27 beste hausgemachte Apfelmarmeladenrezepte für den Winter

Apfelmarmelade ist eine der gängigsten Marmeladensorten. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer gut. Sie kann auch zum Backen verwendet werden. Rezepte für Winterapfelmarmelade können zudem verschiedene Zutaten enthalten, um einzigartige Aromen zu kreieren.

Wie man Apfelmarmelade für den Winter macht

Die meisten Rezepte für Apfelmarmelade benötigen nur zwei Zutaten: Äpfel und Zucker. Um den Geschmack zu variieren, können Sie jedoch andere Früchte, Nüsse oder Gewürze hinzufügen.

Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe

Für dieses Dessert können alle Apfelsorten verwendet werden. Geeignet sind sowohl ganze, gute als auch beschädigte Äpfel. Vor dem Kochen unbedingt die verdorbenen Teile der Frucht abschneiden und die guten Teile zum Kochen verwenden.

Vor dem Kochen werden die Früchte gründlich mit Wasser gewaschen und getrocknet. Anschließend werden Kerngehäuse und Kerne entfernt. Anschließend werden die Früchte in Scheiben oder Würfel geschnitten. Anschließend werden sie gekocht.

Sollten weitere Zutaten verwendet werden, werden diese ebenfalls vorab zubereitet.

Behälter vorbereiten

Zum Kochen von Marmelade verwenden Sie am besten Emaille-Behälter statt Aluminium-Behälter. Beim Kochen in einer Aluminiumpfanne kommt es zu Oxidationsprozessen, die sich wiederum negativ auf den Geschmack des Produkts auswirken.

Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt. Diese werden zunächst mit Seife und Natron gewaschen. Unmittelbar vor der Lagerung werden die Gläser sterilisiert. Durch die Sterilisation kann die Haltbarkeit der Konserven verlängert werden.

Wie lange dauert das Kochen von Marmelade?

Die Kochzeit variiert je nach Rezept. Manche benötigen nur 5 Minuten. Andere müssen mehrmals abgekühlt und erneut gekocht werden. Apfelmarmelade braucht durchschnittlich 25-30 Minuten zum Kochen.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Jedes Apfelmarmeladenrezept hat seine eigenen Besonderheiten, ist aber trotzdem sehr schnell zubereitet und schmeckt unglaublich gut.

Klassisches Rezept für Bernsteinmarmelade

Was Sie benötigen:

• ungesüßte Äpfel;
• Kristallzucker;
• kaltes gefiltertes Wasser.

So machen Sie klare Marmelade:

1. Die Frucht wird geschält (falls sie zäh ist) und das Kerngehäuse mit den Samen herausgeschnitten.
2. Der zweite Schritt besteht darin, einen süßen Sirup herzustellen. Legen Sie die Scheiben in den kochenden Sirup und lassen Sie ihn 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
3. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.
4. Wiederholen Sie die Schritte 3–4 Mal.

Ein schnelles und einfaches Rezept für „Fünf Minuten“

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen und etwas Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend 5 Minuten köcheln lassen.

Im Ofen

Vor dem Backen den Backofen auf ca. 250 Grad Celsius vorheizen. Die Früchte in große Spalten schneiden. Dicke Haut entfernen. Die Spalten in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. In den Backofen schieben. Die Temperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren. Die Marmelade 10 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und umrühren. Zurück in den Ofen schieben. Mehrmals wiederholen. Sobald die Mischung fertig ist, im Ofen abkühlen lassen.

In der Mikrowelle

Für die Zubereitung benötigen Sie Äpfel, Kristallzucker, Wasser und frisch gepressten Zitronensaft. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Diese in ein Glasgefäß geben. Den Zitronensaft auspressen. Den Saft über die Äpfel gießen und mit Zucker bestreuen. Gut verrühren und anschließend etwas Wasser hinzufügen. Bei höchster Leistungsstufe in der Mikrowelle erhitzen. Den Timer auf 5 Minuten einstellen. Sollten die Würfel nach 5 Minuten noch hart sein, weitere 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

In einem Multikocher

Bereiten Sie zuerst die Äpfel vor. Entkernen Sie sie und schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben. Mit Zucker bestreuen und in einen Slow Cooker geben. Stellen Sie den Modus „Schmoren“ ein. Etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In Sirup

Um die Marmelade dickflüssig zu machen, bereiten Sie zunächst den Sirup zu. Mischen Sie Wasser und Kristallzucker, geben Sie die Mischung in einen Mixer und mixen Sie alles. Bringen Sie die Mischung anschließend auf dem Herd zum Kochen. Entkernen Sie die Äpfel und zerkleinern Sie sie im Fleischwolf. Geben Sie die Apfelmischung in den kochenden Sirup. Reduzieren Sie die Hitze 15 Minuten bevor die Marmelade fertig ist. Rühren Sie die Mischung, bis sie fertig ist.

Von Antonovka

Bei der Herstellung von Antonowka-Marmelade, die sehr säuerlich ist, muss etwas mehr Zucker hinzugefügt werden, damit die Konfitüre weniger säuerlich wird. Ansonsten ist das Rezept zum Einmachen von Antonowka dasselbe wie für die Herstellung von Marmelade aus anderen Sorten.

Aus grünen und unreifen Äpfeln

Die Schale muss entfernt werden. Die Früchte für dieses Rezept werden in dünne Scheiben geschnitten. Bedecken Sie sie 12 Stunden lang mit Kristallzucker, damit der Saft freigesetzt wird. Stellen Sie die Mischung dann bei schwacher Hitze auf den Herd. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 35–40 Minuten lang, bis die Mischung weich ist.

Von den wilden Äpfeln

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge Wasser.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Äpfel in Wasser und legen Sie sie dann auf ein Handtuch, um das restliche Wasser abzutrocknen.
2. Jetzt können Sie den Zuckersirup zubereiten. Er sollte nicht zu dick oder süß sein.
3. Die Holzäpfel in den kochenden Sirup geben und die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die fertige Marmelade sollte flüssig sein. Wenn Sie sie zu lange kochen, kristallisiert der Sirup nach einiger Zeit und die Früchte werden sehr zäh.

Aus ganzen Äpfeln

Vorbereiten Marmelade aus ganzen Äpfeln Dies ist nur möglich, wenn die Früchte sehr klein sind. Bei großen Früchten ist es unmöglich, sie vollständig zu garen. Sie können entweder unreife Äpfel oder die Sorte Holzapfel verwenden.

Mit Orangen

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• ein paar Orangen;
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Die Orangen in Scheiben schneiden. Die Schale kann abgeschält oder drangelassen werden, das Ergebnis bekommt jedoch einen leicht bitteren Geschmack.
2. Die Früchte in Würfel schneiden.
3. Den Zuckersirup aufkochen. Während des Kochens die Orangen und Äpfel hinzufügen.
4. Die Mischung umrühren und 30 Minuten kochen lassen. Eventuellen Schaum abschöpfen und ständig umrühren.

Mit Banane

Was Sie zum Kochen brauchen:

• saure Äpfel;
• ein paar sehr süße Bananen;
• Zucker.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Äpfel auf eine beliebige übliche Weise.
2. Zuckersirup kochen.
3. Die gehackten Früchte in kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Alternativ können Sie sie auch würfeln und zur Apfelmischung geben.
5. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Mit weißer Schokolade

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• weißer Schokoriegel;
• Vanillin;
• Zitronensäure;
• Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die gehackten Früchte mit Zucker bestreuen, um Saft freizusetzen. 24 Stunden stehen lassen.
2. Dann den Sirup abgießen und aufs Feuer stellen.
3. Sobald es kocht, die Äpfel hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mehrmals wiederholen.
4. Zitronensäure und Vanille hinzufügen. Erneut erhitzen und weiße Schokolade hinzufügen. Kochen, bis sie geschmolzen ist.

Mit Preiselbeeren

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren Nach dem klassischen Rezept zubereiten. Sie können die Preiselbeeren sofort oder einige Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen, um ein Überkochen zu verhindern.

Mit Birnen

Schälen Sie alle Früchte und schneiden Sie sie nach Belieben. Geben Sie sie in einen Topf und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Kiwi

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• Kiwi;
• Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Die Frucht in Würfel schneiden und die Schale entfernen, falls sie dick ist. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einen Behälter geben, umrühren und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Eventuellen Schaum unbedingt abschöpfen.

Mit Erdbeeren

Etwa 10 Minuten bevor das Dessert fertig ist, werden der Apfelmischung Erdbeeren hinzugefügt.

Mit Cranberries und Minze

Für die Cranberry-Minz-Marmelade die Kräuter fein hacken. Die Cranberries mehrere Stunden in Zucker einweichen und anschließend pürieren. Die Äpfel würfeln. Alle Zutaten verrühren, aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Zimt

Apfelmarmelade kann mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden. Zimt passt am besten dazu. Bestreuen Sie die gehackten Äpfel einige Stunden vor dem Kochen mit Zimt, damit sie den Geschmack und das Aroma des Gewürzes aufnehmen können. Kochen Sie die Marmelade anschließend wie gewohnt.

Mit getrockneten Aprikosen und Mandeln

Die Originalmarmelade mit Mandeln und getrockneten Aprikosen wird nach dem gleichen Rezept zubereitet wie Apfelmarmelade mit Nüssen.

Mit Zitrone

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Äpfel;
• Zitrone;
• Zucker.

Wie man kocht:

1. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und in beliebige Stücke schneiden.
2. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Damit die Marmelade nicht bitter wird, kann man die Schale vorher abziehen.
3. Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie die Früchte und die Zitrone zusammen in den kochenden Sirup. Lassen Sie ihn 30 Minuten köcheln.
4. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nochmals 10 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend kann das Dessert in Gläser gefüllt werden.

Mit Mandarine und Orange

Um Konfitüre mit Mandarine und Orange herzustellen, müssen Sie der halbfertigen Apfelmischung geschnittene Zitrusfrüchte hinzufügen.

Mit Nüssen

Die köstlichste Marmelade erhalten Sie, wenn Sie dem Gericht Nüsse hinzufügen:

• Äpfel;
• Haselnüsse (alle anderen Nüsse sind geeignet);
• gefiltertes Wasser;
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie nach Belieben. Die Nüsse können gehackt oder ganz gelassen werden. Bereiten Sie den Sirup vor.
2. Wenn die Nüsse ganz sind, müssen sie länger gekocht werden. Die Nüsse werden in Sirup gegossen und 20 Minuten gekocht.
3. Anschließend die Apfelscheiben dazugeben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel weitere 25 Minuten köcheln lassen.
4. Das fertige Dessert etwas abkühlen lassen und anschließend in Gläser füllen.

Mit Eberesche

Durch die Zugabe von Vogelbeeren können Sie Ihrem Dessert einen interessanten Geschmack verleihen. Besser ist es jedoch, zu warten, bis die Vogelbeeren vom Frost getroffen werden und süß werden.

Die Stiele der Vogelbeeren entfernen. Die Beeren schälen und in kleine Würfel schneiden. Am besten mehr Äpfel und weniger Vogelbeeren verwenden. Einen Sirup zubereiten. Beeren und Beeren hinzufügen. 25 Minuten unter Rühren kochen. Die Mischung abkühlen lassen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Mit Kürbis

Den Kürbis würfeln, Zucker hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen, bis er weich ist. Dann die gewürfelten Äpfel dazugeben. Das Dessert ist in 15 Minuten fertig.

Mit Pflaume

Pflaumen und Apfelscheiben mischen, mit Zucker bestreuen und auf den Herd stellen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Johannisbeeren

Apfelmarmelade wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Johannisbeeren werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

So lagern Sie Rohlinge richtig

Das fertige Dessert wird normalerweise an kühlen, gut belüfteten Orten gelagert. Ein üblicher Lagerort ist der Keller. Wenn es der Platz erlaubt, können die Gläser auch in den unteren Regalen des Kühlschranks aufbewahrt werden. Im Winter können Konserven auf einem ungedämmten Balkon gelagert werden. Die Haltbarkeit sterilisierter Konserven beträgt 2 Jahre.

Es wird empfohlen, nicht sterilisierte Präparate innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.