Einfache Rezepte zur Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kerne für den Winter

Kirschpflaumen sind klein und meist gelb, aber auch grün, rosa, rot und seltener violett. Sie sind reich an Vitamin C und A, organischen Säuren und Pektin. Beim Kochen behalten sie ihren Nährwert und ihr Aroma. Sie werden zum Einmachen von Kompott und zur Herstellung von Pastila verwendet. Die Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade sowie Gelees und Konfitüren ist eine Spezialität der kulinarischen Literatur, da diese Köstlichkeiten unglaublich lecker sind.

Kirschpflaumenmarmelade: die Feinheiten der Zubereitung

Damit das Gericht aromatisch und lecker wird, müssen Sie einfache, aber wichtige Kochtechniken befolgen:

1. Es werden nur reife Früchte ausgewählt. Unreife Früchte sind sauer und überreife werden zur Marmeladeherstellung verwendet.
2. Zucker sollte etwa 60 % der Fruchtmenge ausmachen, sonst kann die Leckerei sauer werden.
3. Um die Integrität der Stücke zu erhalten, werden die Kirschpflaumen in heißen Sirup eingelegt und 4-6 Stunden ziehen gelassen. Wenn die Marmelade aus roten Kirschpflaumen hergestellt wird, können diese direkt in den heißen Sirup gegeben und weitergekocht werden.
4. Wenn Sie Marmelade aus Kirschpflaumen mit Kernen zubereiten, stechen Sie diese an mehreren Stellen ein. Der Einfachheit halber können Sie einen Weinflaschenkorken verwenden und mehrere Nadeln hineinstecken. Die Verwendung eines so einfachen Geräts beschleunigt den Vorgang.
5. Marmelade aus gelben und grünen Kirschpflaumen ergibt eine bernsteinfarbene Farbe und die Zugabe von Zitrone und Orange verleiht dem Gericht neue Farben und Aromen.

Kirschpflaumen für die Marmelade vorbereiten

Der Kochvorgang dauert nicht lange:

1. Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie Rückstände und verdorbene Früchte (falls vorhanden).
2. Die Schwänze entfernen, waschen und trocknen, ggf. die Kerne entfernen.

Kirschpflaumenmarmelade im Slow Cooker

Dieses Gerät ist zu einem unverzichtbaren Helfer für Hobbyköche geworden. Auch dieses Gericht wird damit perfekt gelingen, obwohl es keine spezielle Einstellung hat. Die Zutatenmenge ist für ein Schüsselvolumen von 3-5 Litern ausgelegt.

Erforderliche Komponenten:

• Kirschpflaume – 650 Gramm;
• Kristallzucker – 350 Gramm;
• Vanille – 2 Gramm;
• Wasser – 70 Milliliter.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.
2. Stellen Sie den Modus „Kochen“ auf 5 Minuten ein, geben Sie Kristallzucker in die Schüssel, gießen Sie Wasser hinzu und bereiten Sie unter Rühren den Sirup zu.
3. Geben Sie die Früchte hinein, geben Sie Vanille hinzu und stellen Sie den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde ein.
4. Nachdem der Modus abgeschlossen ist, geben Sie das fertige Produkt in einen trockenen, sterilisierten Behälter und verschließen Sie ihn fest.

Pflaumenmarmelade ohne Kochen

Durch das Garen ohne Kochen bleibt die maximale Menge der nützlichen Inhaltsstoffe erhalten.

Benötigte Zutaten:

• Kirschpflaume – 950 Gramm;
• Vanillezucker – 15 Gramm;
• Kristallzucker – 950 Gramm.

Vorbereitungsverfahren:

• Die Früchte vom Stiel befreien, waschen und gründlich trocknen.

Wichtig! Wenn Feuchtigkeit auf den Früchten verbleibt, gärt die Marmelade.

• Kerne entfernen und im Mixer pürieren. Für diese Marmelade können Sie passiertes Obst verwenden.
• Die angegebene Menge Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen und warten, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Mischung gelegentlich umrühren.
• Bereiten Sie sterilisierte Trockenbehälter vor und geben Sie die „Vitaminka“ (wie dieses Gericht auch genannt wird) hinein. Streuen Sie eine 0,5 cm dicke Schicht Zucker darüber. Mit einem Plastikdeckel verschließen. Auf diese Weise zubereitete Leckereien sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein einfaches Rezept für „Fünf Minuten“

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 950 Gramm;
• Vanillin – 2 Gramm;
• Kristallzucker – 650 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, abtrocknen, entkernen und mit Kristallzucker bestreuen. 2–3 Stunden ziehen lassen, bis sich der Saft absetzt.
2. Vanillin hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade

Diese Köstlichkeit kann auf zwei Arten zubereitet werden. Im ersten Fall verlieren die Stücke teilweise ihre Integrität; im zweiten Fall erscheint sie als kandierte Frucht in einem klaren Sirup.

Erforderliche Komponenten:

• Kirschpflaume – 850 Gramm;
• Kristallzucker – 650 Gramm.

Die erste Methode

Aktionsschema:

1. Die Früchte waschen, den Stiel entfernen und trocknen. Die Kerne entfernen.
2. Geben Sie die Früchte in den Behälter, aus dem Sie Marmelade machen möchten, und bedecken Sie ihn mit Kristallzucker. Lassen Sie ihn 5–6 Stunden stehen, bis sich der Saft absetzt.
3. Aufkochen lassen und wieder beiseite stellen. Nach 5–7 Stunden erneut aufkochen. Diesen Vorgang 2–3 Mal wiederholen.
4. Zum letzten Mal aufkochen, mindestens 15 Minuten kochen lassen, länger, wenn Sie eine dickere Konsistenz benötigen.
5. In einen vorbereiteten, trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Die zweite Methode

Aktionsschema:

1. Aus der angegebenen Menge Kristallzucker und 120 Milliliter Flüssigkeit Sirup kochen.
2. Legen Sie die Früchte hinein, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
3. 5–7 Stunden ruhen lassen. Die Frucht gibt etwas Saft ab. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen und zum Kochen bringen.
4. Die Früchte mit kochendem Sirup übergießen und weitere 5–7 Stunden ziehen lassen. Diesen Vorgang 3–4 Mal wiederholen.
5. Die gesamte Mischung ein letztes Mal aufkochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Geben Sie das fertige Produkt in sterilisierte Behälter und verschließen Sie diese mit luftdichten Deckeln.

Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen

Marmelade nach diesem Rezept ist im Winter nichts, was man schnell isst. Diese Leckerei ist für eine gemütliche, lange Teeparty gedacht, da sie Kerne enthält.

Notwendig:

• Kirschpflaumenfrüchte – 950 Gramm;
• Kristallzucker – 650 Gramm;
• Wasser – 110 Milliliter.

Kochanleitung:

1. Geben Sie Kristallzucker in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, fügen Sie Wasser hinzu und bereiten Sie den Sirup zu.
2. Die Früchte waschen, trocknen, die Stiele entfernen und mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen.
3. In heißen Sirup geben. Etwa 5 Stunden ruhen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und 5-6 Stunden ziehen lassen. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen.
5. Die Marmelade ein letztes Mal aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen und dann in den vorbereiteten Behälter füllen. Stellen Sie sicher, dass dieser sterilisiert und trocken ist. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Der fertige Leckerbissen duftet angenehm nach orientalischen Gewürzen. Fügen Sie Zimt, Kardamom oder Sternanis hinzu und die Marmelade wird zu einer wahrhaft orientalischen Delikatesse.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 850 Gramm;
• Zitrone (Saft) – 70 Milliliter;
• Kristallzucker – 650 Gramm;
• Nelke – 2 Blütenstände;
• Wasser – 120 Milliliter;
• Zimt – 2-3 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, den Stiel entfernen, trocknen und entkernen.
2. In einem Kochgefäß Sirup aus der angegebenen Menge Kristallzucker und Wasser zubereiten.
3. Legen Sie die Früchte in den Sirup und lassen Sie ihn 3–4 Stunden ziehen.
4. Aufkochen, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen trocken sein. Gut verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Die Kombination aus süß-säuerlicher Kirschpflaume und süßen Birnen ist umwerfend. Diese Köstlichkeit ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist hervorragend.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 870 Gramm;
• Birne – 700 Gramm;
• Kristallzucker – 950 Gramm;
• Wasser – 120 Milliliter;
• Vanillin – 2 Gramm.

Kochanleitung:

1. Das Obst waschen. Die Kirschpflaumen von Stielen und Kernen befreien. Die Birnen entkernen und in Scheiben und Würfel schneiden (optional).
2. Kochen Sie in einem vorbereiteten Behälter Sirup aus Wasser und Kristallzucker.
3. Die Früchte in den heißen Sirup geben und ca. 4-5 Stunden ziehen lassen.
4. Aufkochen, Vanillin hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In trockene, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Orangen

Wenn die kleinen, aromatischen Früchte Saison haben, empfiehlt es sich, zur Abwechslung mal Marmelade mit Orangen zuzubereiten. Ein wunderschöner und tropisch leckerer Genuss.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 750 Gramm;
• Orangen – 340 Gramm;
• Kristallzucker – 650 Gramm;
• Wasser - 110 Milliliter.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, trocknen und die Kerne entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, geben Sie Kristallzucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu.
3. Kirschpflaume in heißen Sirup geben und 2–3 Stunden ziehen lassen.
4. Die Orange waschen, mit dem Mixer zerkleinern und zur Kirschpflaume geben.
5. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen und dabei umrühren, damit nichts anbrennt.
6. In trockene, sterilisierte Behälter geben und mit speziellen luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Wundern Sie sich nicht! Es handelt sich um Zucchini. Dieses in Zucker gekochte Gemüse ist im Wesentlichen kandierte Frucht; der Schlüssel liegt in der richtigen Zubereitungstechnik.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 650 Gramm;
• Zucchini (vorzugsweise nicht jung) – 650 Gramm;
• Zucker – 850 Gramm;
• Wasser – 110 Milliliter;
• Vanillin – 2 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Zucchini waschen, in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
2. Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen und die Zucchini 2–3 Stunden darin einweichen. Dabei geben sie viel Saft ab. Den Sirup abgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Früchte waschen, entkernen, zu den Zucchini geben und mit kochendem Sirup übergießen. 3-4 Stunden einweichen lassen.
4. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde köcheln lassen und in ein sterilisiertes, trockenes Gefäß geben, fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

Mit Vanillemarmelade genießen Sie den ganzen Winter lang einen duftenden Leckerbissen. Verwenden Sie am besten eine Vanilleschote. Falls Sie keine haben, können Sie auch Vanillin verwenden.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 650 Gramm;
• Zucker – 450 Gramm;
• Vanillestange (Vanillin) – 2 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, den Stiel entfernen und die Kerne herauslösen.
2. In einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedecken und 3–4 Stunden ruhen lassen, bis sich der Saft absetzt.
3. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Eine Vanillestange oder Vanilleextrakt hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Pektin

Diese Marmelade ist eine Art Konfitüre oder Konfitüre, die perfekt zu Pfannkuchen, Crêpes und anderen Gerichten passt.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 850 Gramm;
• Zucker – 450 Gramm;
• Pektin – 2 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Früchte waschen, Stiele und Kerne entfernen.
2. In einen Behälter geben, etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
3. Durch ein Sieb oder Durchschlag reiben.
4. Gießen Sie Zucker in die resultierende Mischung und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang.
5. Pektin gemäß Packungsanweisung hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
6. In trockene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Die Marmelade dickt beim Abkühlen ein.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Zitrone und Zimt passen wunderbar zu süßen Gerichten. Zitrone verleiht dem fertigen Produkt eine angenehme tropische Säure, während Zimt einen einzigartigen orientalischen Geschmack hinzufügt.

Notwendig:

• Kirschpflaume – 750 Gramm;
• Zitrone (Saft) – 120 Milliliter;
• Zucker – 650 Gramm;
• Zimt – 5-7 Gramm.

Aktionsschema:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie sie in den Behälter, aus dem Sie Marmelade machen möchten. Bestreuen Sie sie mit Zucker, geben Sie Zitronensaft hinzu und lassen Sie sie 3–4 Stunden stehen, bis sich der Saft absetzt.
2. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und 5–7 Stunden ziehen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt, etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Geben Sie das fertige Produkt in sterilisierte und getrocknete Behälter. Verschließen Sie diese mit luftdichten Deckeln.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln

Eine wunderbare Geschmackskombination. Kirschpflaume verleiht eine eigene Geschmacksnote und statt der üblichen Apfelmarmelade erhalten Sie einen neuen Leckerbissen.

Erforderliche Komponenten:

• Kirschpflaume – 850 Gramm;
• Äpfel – 950 Gramm;
• Zucker – 850 Gramm;
• Wasser – 120 Milliliter.

Kochanleitung:

1. Das Obst waschen und abtrocknen. Die Kirschpflaumen entsteinen. Die Äpfel halbieren, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten, geben Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu.
3. Legen Sie die Früchte in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 4–5 Stunden ziehen, damit der Saft freigesetzt wird.
4. Wenn Sie die Frucht nicht verderben möchten, lassen Sie den Sirup abtropfen, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn über die Früchte. Lassen Sie ihn 4–5 Stunden ziehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2–3 Mal.
5. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, kochen Sie die Früchte und lassen Sie sie unter Rühren eine halbe Stunde köcheln.
6. Geben Sie die kochende Mischung in einen trockenen Behälter und verschließen Sie diesen fest.

Wie lange ist das Produkt haltbar?

Nachdem Sie eine solche Delikatesse für den Winter zubereitet haben, ist es wichtig zu entscheiden, wie lange sie aufbewahrt werden soll und wie sie richtig gelagert wird.

1. Durchgekocht und hermetisch verschlossen ist es bei Zimmertemperatur etwa ein Jahr haltbar.
2. Ohne Wärmebehandlung zubereitet, kann es etwa 4–6 Monate ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Gekocht, kalt ausgelegt und mit einem Plastikdeckel abgedeckt, ist es kühl und dunkel ca. 3-4 Monate haltbar.

Wichtig! Oben muss eine 0,5 cm dicke „Zuckerkruste“ sein.

Beschränken Sie sich nicht auf die bereitgestellten Rezepte. Sie können sie als Grundlage verwenden und durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten wie Beeren, Pfirsiche, Kiwi und andere Früchte abwechslungsreicher gestalten. Vielleicht kreieren Sie ein neues kulinarisches Meisterwerk.