Schritt-für-Schritt-Rezepte für Preiselbeer-Apfel-Marmelade für den Winter, Fünf-Minuten-Marmelade mit und ohne Zucker

Preiselbeermarmelade mit Apfelzusatz - sauerEin süßes Dessert mit einem lebendigen Aroma. Eine leichte Bitterkeit und Säure verleihen der Köstlichkeit einen besonderen Geschmack und machen sie deutlich gesünder. Diese Süße passt wunderbar zu Hüttenkäse oder Kuchen. Äpfel verstärken den Waldbeerengeschmack und sorgen für die gewünschte Konsistenz.

Feinheiten des Kochens

Preiselbeer- und Apfelmarmelade schmeckt noch viel besser, wenn Sie vor dem Kochen die Geheimnisse des Einmachens kennen:

1. Es empfiehlt sich, reife Beeren zu verwenden. Unreife Früchte sollten vor dem Kochen mit kochendem Wasser überbrüht werden.
2. Ich verwende saure oder süß-saure Äpfel.
3. Zum Kochen werden Kupfer- oder Emaillebehälter verwendet.
4. Um eine schöne Farbe zu erhalten, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung den Schaum von der Oberfläche des Desserts zu entfernen.
5. Wenn das Rezept Wasser erfordert, filtern Sie es unbedingt oder verwenden Sie Quellwasser.
6. Die charakteristische Adstringenz von Wildfrüchten kann durch die Kombination mit anderen Beeren, Trockenfrüchten und Nüssen beseitigt werden.

Die Preiselbeeren sind fertig, wenn sie durchsichtig erscheinen.

Wie man Preiselbeeren und Äpfel auswählt

Die Beeren müssen sorgfältig gepflückt werden, ohne sie zu beschädigen. Sortieren Sie sie und wählen Sie nur reife Beeren aus. Entfernen Sie verdorbene Preiselbeeren, Blätter und Zweige. Achten Sie beim Kauf im Geschäft zunächst auf das Aussehen der Preiselbeeren.

Weiche Beeren eignen sich nicht zum Einmachen.

Bei Äpfeln wählt man am besten eine Wintersorte mit ausgeprägtem säuerlichen Geschmack. Antonovka und Simirenko gelten als die häufigsten.

Kochmethoden

Um sich eingehender mit der Konservierung von Preiselbeeren für den Winter vertraut zu machen, empfehlen wir Ihnen, sich mit gängigen Rezepten vertraut zu machen.

Ein einfaches Rezept für Preiselbeermarmelade mit Äpfeln

Dieses Rezept für Preiselbeer-Apfel-Marmelade ist einfach zu befolgen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1,3 Kilogramm Preiselbeeren;
• gefiltertes Wasser – 300 Milliliter;
• Äpfel – 1,2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 3 Kilogramm.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, sortieren Sie die Beeren. Geben Sie sie in ein Gefäß mit dickem Boden. Geben Sie sauberes Wasser hinzu und verrühren Sie alles mit der Hand. Entfernen Sie alle schwimmenden Rückstände und eingesunkenen Beeren. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Durch ein Sieb passieren, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

Die vorbereiteten Beeren in ein geeignetes Gefäß geben, Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und 2–3 Stunden auf der Arbeitsfläche stehen lassen, damit ausreichend Saft austreten kann. Nach Ablauf der Zeit die im Rezept angegebene Wassermenge hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Hitze auf mittlere Stufe stellen.

Wichtig ist, dass die Kristallzuckerpartikel nicht verbrennen.

Die Früchte waschen und mit Einwegtüchern trockentupfen. In zwei gleich große Hälften teilen und die Samenkapseln und den Stiel entfernen. In mittelgroße Scheiben schneiden.

Die Mischung in das Gefäß mit den Beeren geben und umrühren. Sobald es anfängt zu kochen, die Hitze reduzieren und weiterköcheln lassen. Wichtig ist, die Mischung regelmäßig umzurühren und eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen. Der Vorgang dauert etwa 30 Minuten. In saubere, sterile Gläser füllen.

Preiselbeer-Apfel-Marmelade, „Fünf-Minuten“-Rezept

Sie haben keine Zeit, leckere und gesunde Preiselbeermarmelade mit Äpfeln zuzubereiten? Dann empfehlen wir Ihnen, sich dieses ausführliche Schritt-für-Schritt-Rezept anzusehen:

• frische Beeren – 500 Gramm;
• Äpfel – 600 Gramm;
• Zitronensaft – 25 Milliliter;
• gefiltertes Wasser – 130 Milliliter;
• Kristallzucker – 700 Gramm.

Bereiten Sie die Beeren vor. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie Kerne und Schale. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Um zu verhindern, dass die Früchte braun werden, beträufeln Sie sie mit frischem Zitronensaft.

In einem separaten Topf die Schalen mit Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Abseihen. Die Mischung mit Kristallzucker vermengen und die Schalen entfernen. Auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Äpfel und Preiselbeeren zum Sirup geben. Nach dem Kochen 5 Minuten weiterkochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen und aufbewahren.

Zuckerfreie Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Cranberry-Apfel-Marmelade, zubereitet nach dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept, ist perfekt für alle, die ihren Süßigkeitenkonsum einschränken. Du brauchst:

• frische Beeren – 600 Gramm;
• Honig – 3 Esslöffel;
• mittelgroßer Apfel – 1 Stück;
• Kürbis – 100 Gramm;
• gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel.

Die Preiselbeeren sortieren und gründlich abspülen. Trocknen und in einen Emailletopf geben. Mit Honig und Zimt vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Früchte waschen und trocknen. Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Kürbis wiederholen. Sobald die Honig-Preiselbeer-Mischung kocht, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. Die köstliche Marmelade in sterile Gläser füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen kühl lagern.

Wie lange ist es haltbar?

Für den Winter zubereitete Marmelade ist drei Jahre lang perfekt haltbar. Während dieser Zeit bleiben alle nützlichen Substanzen, Vitamine und Spurenelemente perfekt erhalten. Ein Nachteil ist, dass sich der Geschmack mit der Zeit verändert.

Je älter das Dessert ist, desto weniger ist es für den Körper nützlich. Es kann im Keller, Keller, Kühlschrank oder sogar bei Raumtemperatur gelagert werden.