Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Preiselbeermarmelade für den Winter

Marmelade ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Preiselbeermarmelade zuzubereiten ist nicht nur ein Genuss, weil sie lecker ist, sondern vor allem auch gesund! Schließlich enthalten Preiselbeeren wie jede Beere eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, die ihnen auch medizinische Eigenschaften verleihen.

Eigenschaften von Preiselbeermarmelade

Preiselbeeren, ein Geschenk der Natur, sind eine wahre Vitamin-Truhe. Sie sind außerdem reich an verschiedenen Spurenelementen und organischen Säuren. Preiselbeeren gehören zu den Beeren mit dem höchsten Gehalt an Vitamin E und C. Das Besondere an Preiselbeermarmelade ist jedoch, dass sie auch nach der Wärmebehandlung viele ihrer wohltuenden Eigenschaften behält. Wenn Sie sich also diese exquisite Köstlichkeit gönnen, ist es wichtig zu wissen, dass Ihr Körper eine Fülle wichtiger Nährstoffe erhält.

Vorbereitende Zubereitung von Beeren

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, aber der wichtige Punkt bleibt die richtige Zubereitung der Hauptrohstoffe und zusätzlichen Komponenten.

Damit es wirklich lecker und gesund wird und Ihre Bemühungen nicht umsonst sind, müssen Sie:

• Sortieren Sie die gepflückten (gekauften) Beeren sorgfältig. Entfernen Sie alle faulen, zerdrückten oder unreifen Früchte. Entfernen Sie alle Rückstände, Zweige und Blätter.

Hinweis: Wenn Sie die Beeren in reichlich Wasser einweichen, schwimmen alle Rückstände und „schlechten“ Beeren an die Oberfläche und lassen sich leichter entfernen.

• Die Beeren abspülen und gründlich trocknen. Dazu auf einer trockenen Unterlage aus Stoff oder Papier ausbreiten. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten trocknen.

Fünf-Minuten-Marmeladenrezept

„Fünf-Minuten-Marmelade“ ist ein Rezept für alle, die wenig Zeit haben. Es ist ganz einfach. Durch die schnelle Zubereitung bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften erhalten – ein Vorteil des Rezepts. Trotz der kurzen Kochzeit ist die Konsistenz des fertigen Produkts zudem backfähig.

Erforderliche Komponenten:

• Preiselbeeren – 950 Gramm;
• Kristallzucker – 550 Gramm;
• Pektin – 20 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die vorbereiteten Beeren in den Behälter geben, in dem die Marmelade zubereitet werden soll. Mit Pektin bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich der Saft absetzt.
2. Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Preiselbeeren nicht zerdrückt werden.
3. Zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie die zubereitete heiße Mischung in zuvor sterilisierte Behälter mit hermetisch verschlossenem Deckel.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

Es ist wichtig, diese Köstlichkeit zuzubereiten, wenn Sie Platz im Kühlschrank haben, da frische Beeren alle Vitamine und Nährstoffe behalten. Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung: Die gewaschenen Beeren müssen gründlich getrocknet werden. Bleibt Feuchtigkeit zurück, wird die Marmelade sauer und gärt, was all Ihre Mühe zunichte macht. Daher ist es wichtig, bei der Zubereitung der Beeren äußerste Sorgfalt walten zu lassen.

Erforderliche Komponenten:

• Preiselbeeren – 800 Gramm;
• Zucker – 650 Gramm.

Herstellungsverfahren:

1. Mahlen Sie die gewaschenen, trockenen Beeren mit einem Fleischwolf oder Mixer.
2. Den Zucker einfüllen und unter gelegentlichem Rühren warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. In trockene, sterilisierte Gläser füllen.
4. Machen Sie oben eine „Zuckerkruste“: Streuen Sie eine 0,5 Zentimeter dicke Schicht Zucker darüber.
5. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

So bereiten Sie Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker zu: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dieser Helfer hat sich bereits in fast jeder Küche einen wohlverdienten Platz verdient. Wie wäre es, darin Marmelade zuzubereiten? Dafür müssen Sie die richtigen Zutatenverhältnisse wählen. Die Mengenangaben sind für eine 3-Liter-Schüssel berechnet.

Dazu benötigen Sie:

• Zucker – 450 Gramm;
• Preiselbeeren – 950 Gramm;
• Vanille – 3 Gramm.

Vorbereitungsverfahren:

1. Waschen Sie die Beeren und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
2. Zucker hinzufügen, mit einem speziellen Löffel leicht umrühren, um die Beschichtung der Schüssel nicht zu beschädigen, und warten, bis sich der Saft absetzt.
3. Vanille hinzufügen und für 1 Stunde auf „Schmoren“ stellen.
4. Nach dem Kochen die Mischung etwa eine Stunde ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Anschließend in trockene, sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Andere Rezepte für Preiselbeermarmelade

Preiselbeeren lassen sich wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren und bieten Raum für Kreativität und Experimentierfreude. Manchmal hat man andere Beeren, Früchte oder sogar Gemüse (Zucchini, Kürbis, Karotten) zur Hand. Warum kombinieren Sie diese nicht? Das Ergebnis ist ein atemberaubendes kulinarisches Meisterwerk, das Sie den ganzen langen, kalten Winter über begeistern wird.

Preiselbeermarmelade mit Nelken und Zimt

Diese Köstlichkeit hat einen pikanten, magischen Geschmack und lässt Sie alle Freuden des orientalischen Teetrinkens erleben. Zimt und Nelken verleihen dem fertigen Produkt ein atemberaubendes Aroma. Kardamom und Sternanis können nach Belieben hinzugefügt werden.

Erforderliche Komponenten:

• Preiselbeeren – 850 Gramm;
• Zimt – 4 Gramm;
• Zucker – 400 Gramm;
• Wasser – 150 Milliliter;
• Nelke – 2-3 Blütenstände.

Vorbereitungsverfahren:

1. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser und Zucker in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.
2. Unter Rühren den Zuckersirup kochen.
3. Beeren in heißen Sirup geben, Zimt und Nelken hinzufügen und ziehen lassen.
4. Nach einigen Stunden zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
5. In sterilisierte, trockene Gläser füllen und fest verschließen.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Diese Delikatesse ist Marmelade mit BirnenstückenFolgende Komponenten werden benötigt:

• Preiselbeeren – 950 Gramm;
• Birnen – 850 Gramm;
• Vanille – 3 Gramm;
• Kristallzucker – 1,3 Kilogramm.

Kochanleitung:

1. Die gewaschenen Beeren mit Kristallzucker bedecken und stehen lassen, bis sie Saft abgeben.
2. Die Birnen waschen und in Stücke schneiden.
3. Die Beeren aufkochen, die Birnenstücke dazugeben, Vanille dazugeben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Die entstandene Marmelade in sterilisierte, getrocknete Gläser füllen und fest verschließen.

Preiselbeermarmelade mit Kürbis

Kürbis hat eine Fülle wohltuender Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken. In Kombination mit Preiselbeeren entsteht ein umwerfend leckeres und gesundes Gericht. Die Zubereitung ist kinderleicht, das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen.

Erforderliche Komponenten:

• Preiselbeeren – 950 Gramm;
• Kürbis – 450 Gramm;
• Kristallzucker – 850 Gramm;
• Zimt – 4 Gramm;
• Nelke – 2 Blütenstände.

Aktionsschema:

1. Geben Sie Kristallzucker in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie unter Rühren den Sirup.
2. Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in den heißen Sirup geben. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
3. Nach 7–8 Stunden zum Kochen bringen, gewaschene Preiselbeeren, Nelken und Zimt hinzufügen.
4. 30 Minuten kochen lassen und in trockene, sterilisierte Behälter geben und fest verschließen.

Preiselbeer-Karotten-Marmelade

Karottenmarmelade? Seien Sie nicht überrascht. In Kombination mit Preiselbeeren erhält dieses Gemüse einen erstaunlichen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Preiselbeeren – 800 Gramm;
• Karotten – 270 Gramm;
• Vanille – 3 Gramm;
• Zucker – 350 Gramm.

Aktionsschema:

1. Die Karotten schälen, mit einer groben Reibe reiben und in den Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird.
2. Zucker einrieseln lassen, Beeren und Vanille hinzufügen. Warten, bis sich der Saft absetzt.
3. Etwa 30 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die zubereitete Mischung in einen sterilisierten Behälter und verschließen Sie diesen.

Preiselbeer-Cranberry-Marmelade

Cranberries verleihen dem fertigen Produkt eine angenehme Säure. In Kombination mit Preiselbeeren ist das Gericht reich an wertvollen, für den Körper essentiellen Inhaltsstoffen. Die Konsistenz des fertigen Produkts macht es für die Herstellung von Kuchen geeignet.

Erforderliche Komponenten:

• Preiselbeeren – 550 Gramm;
• Preiselbeeren – 600 Gramm;
• Kristallzucker – 530 Gramm;
• Wasser – 170 Milliliter.

Herstellungsverfahren:

1. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, geben Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie unter Rühren den Sirup.
2. Gewaschene Beeren in heißen Sirup geben. Ziehen lassen.
3. Nach 5–7 Stunden aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. In sterilisierte Behälter geben und fest verschließen.

Preiselbeer-Zucchini-Marmelade

Wundern Sie sich nicht – Zucchini in Marmelade erhält einen einzigartigen Geschmack. Es sieht aus wie kleine kandierte Früchte. Benötigte Zutaten:

• Zucchini – 230 Gramm;
• Preiselbeeren – 750 Gramm;
• Kristallzucker – 450 Gramm.

Herstellungsschema:

1. Die Zucchini waschen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Mit Kristallzucker bestreuen. Warten, bis der Saft austritt. Zucchini sind ein wasserhaltiges Gemüse, daher reicht die Flüssigkeit aus.
2. Nach einigen Stunden die Zucchini zum Kochen bringen und beiseite stellen. Sie werden vom Sirup aufgesogen und bleiben intakt.
3. Nach 7–8 Stunden die Zucchini aufkochen, die gewaschenen Beeren dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Geben Sie das fertige Produkt in sterilisierte Behälter und verschließen Sie diese mit luftdichten Deckeln.

Preiselbeermarmelade mit Zitrone

Zitrone verleiht dem fertigen Gericht eine köstliche Säure. Das Beste daran: Preiselbeeren sind reich an Vitamin C und in Kombination mit Zitrone ein wahres Vitamin-Kraftpaket für den Winter.

Erforderliche Komponenten:

• Zitrone - eine Hälfte;
• Zimt – 1 Blütenstand;
• Preiselbeeren – 750 Gramm;
• Kristallzucker – 350 Gramm.

Kochanleitung:

1. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Mixer zerkleinern.
2. Geben Sie Kristallzucker, Beeren und Zitrone in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen möchten.
3. Warten Sie, bis die Beeren ihren Saft abgeben.
4. Mit Nelken würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Das fertige Produkt in vorsterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Preiselbeermarmelade mit Nüssen

Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist nicht schwer und wird garantiert zum Lieblingsgericht zur Teezeit. Nüsse passen zu vielen verschiedenen Speisen, und Preiselbeeren, insbesondere süße Marmelade, bilden da keine Ausnahme.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Nüsse – 340 Gramm;
• Preiselbeeren – 950 Gramm;
• Zucker – 550 Gramm;
• Zitronensäure – 2 Gramm;
• Zimt – 4 Gramm.

Kochanleitung:

1. Gewaschene Preiselbeeren mit Zucker bestreuen.
2. Wenn die Beeren Saft abgeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Zimt und Zitronensäure hinzufügen.
3. Nüsse schälen und vierteln. Zu den Preiselbeeren geben. 5–10 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie das fertige Gericht in einen sterilisierten Behälter und verschließen Sie ihn fest.

Seien Sie nicht traurig, wenn die Marmelade bereits ohne Nüsse gekocht und verschlossen ist. Im Winter können Sie das Glas öffnen, die Nüsse hineingeben, umrühren und 24 Stunden ruhen lassen. Die Nüsse ziehen in die Marmelade ein und sie wird köstlich und gesund!

Preiselbeermarmelade mit Blaubeeren

Diese beiden Beeren passen wunderbar zusammen. Wer schon einmal Preiselbeeren an den Berghängen gepflückt hat, wird bemerkt haben, dass sie zusammen wachsen. Manchmal sind Heidelbeer- und Preiselbeersträucher miteinander vermischt.

Für die Zubereitung dieser aromatischen Köstlichkeit benötigen Sie:

• Blaubeeren – 550 Gramm;
• Preiselbeeren – 550 Gramm;
• Wasser – 170 Milliliter;
• Kristallzucker – 700 Gramm.

Kochanleitung:

1. Gießen Sie das Wasser in den Topf, in dem die Marmelade gekocht wird. Geben Sie den Kristallzucker hinzu und erhitzen Sie alles, bis ein Sirup entsteht.
2. Die sortierten und gewaschenen Beeren in den vorbereiteten Sirup geben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Preiselbeermarmelade mit Pflaume

Zur Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie:

• Pflaume – 650 Gramm;
• Wasser – 120 Milliliter;
• Preiselbeeren – 700 Gramm;
• Zucker – 700 Gramm.

Vorbereitungsverfahren:

1. Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Hälften nochmals halbieren.
2. Wasser in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und unter Rühren den Sirup kochen.
3. Pflaumenstücke und gewaschene Preiselbeeren in heißen Sirup geben. Stehen lassen.
4. Nach 5–7 Stunden die Marmelade aufkochen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Das fertige Produkt in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.

Wenn Sie eine gleichmäßige Marmeladekonsistenz wie bei Marmelade erhalten möchten, sollten Sie die Pflaumen nicht in Stücke schneiden, sondern mithilfe eines Fleischwolfs zerkleinern.

Preiselbeermarmelade mit Himbeeren

Diese Marmelade schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch gesund, denn die heilenden Eigenschaften gekochter Himbeeren sind unbestreitbar. Sie wirken fiebersenkend und entzündungshemmend. Die Himbeeren verleihen dem fertigen Produkt ein einzigartiges, pikantes Aroma.

Erforderliche Komponenten:

• Himbeeren – 450 Gramm;
• Preiselbeeren – 570 Gramm;
• Zucker – 450 Gramm.

Kochsequenz:

1. Himbeeren und Preiselbeeren in den vorbereiteten Behälter geben, mit der benötigten Menge Zucker bestreuen und leicht schütteln, um den Zucker unter den Beeren zu verteilen. Warten Sie, bis die Beeren ihren Saft abgeben.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie sie unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen.
3. Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen vorbereiteten, trockenen, sterilisierten Behälter und verschließen Sie diesen fest.

Wie lange ist Marmelade haltbar?

Nachdem die Hausfrau einen so köstlichen Leckerbissen für die Winterlagerung zubereitet hat, fragt sie sich: „Wie lange behält er seine wohltuenden Eigenschaften?“

Die Lagerung hängt von der Zubereitungstechnologie, dem Behälter, in dem es gelagert wird, und den Bedingungen ab.

1. Wird die Marmelade ohne Kochen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt, beträgt die optimale Lagerzeit 2 bis 4 Monate.
2. Eingekochte und luftdicht verschlossene Marmelade ist etwa ein Jahr haltbar.
3. Wird die Marmelade gekocht, aber mit einem Plastikdeckel abgedeckt, ist es wichtig, eine 0,5 Zentimeter dicke „Zuckerkruste“ darauf zu lassen. So ist sie kühl und dunkel gelagert 4–6 Monate haltbar.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode und den gewählten Zutaten wird Marmelade in jedem Fall zu einer Tischdekoration und einem angenehmen Leckerbissen bei gemütlichen Stunden mit der Familie oder in geselliger Runde an langen, kalten Abenden.