11 beste Rezepte für klare Marmelade aus ganzen Äpfeln für den Winter

Im Winter ist es nicht nur angenehm, klare Apfelkonfitüre aus ganzen Äpfeln zu genießen, sondern auch gesund. Vitamine und Spurenelemente bleiben erhalten. Serviert ist diese Köstlichkeit eine Dekoration und ein Grund zum Stolz der Gastgeberin. Schon unsere Großmütter beherrschten die Kunst der Konfitüre. Wir veranstalten einen Meisterkurs, um zu lernen, wie man Äpfel in Zuckersirup richtig kocht.

Ganze Apfelmarmelade – Kochfunktionen

Für diese Konfitüre braucht man spezielle Äpfel. Und sie kochen schnell – das ist der Schlüssel zu diesem Rezept. So wird die Marmelade lecker und klar.

Obst auswählen und zubereiten

Am besten eignen sich kleine Apfelsorten wie Kitayka und Ranet. Sobald sie reif sind, werden sie langsam in heißem Sirup gekocht. Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass jeder Apfel bis zu zehnmal mit einem Streichholz oder Zahnstocher eingestochen wird. Zu Marmelade verarbeitet, zergehen die Äpfel auf der Zunge.

Zutaten berechnen und Behälter vorbereiten

Mit jedem der Rezepte lässt sich die benötigte Menge an Obst, Zucker und Glasbehälter ganz einfach berechnen. Du brauchst:

• Chinesische Äpfel – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1,3 Kilogramm;
• Trinkwasser – 300 Milliliter.

Angesichts der Größe der Früchte ist es sinnvoller, Halblitergläser zu wählen.

Die beliebtesten Rezepte für Vollapfelmarmelade für den Winter

Neben dem klassischen Rezept mit Zuckersirup gibt es auch Marmeladen mit Zitronen- oder Orangenschale, Zimt und Vanille. Es gibt sogar Marmelade aus Preiselbeeren, bei denen die Stiele noch intakt sind. Und mit etwas Fantasie können Sie ein neues Marmeladenrezept erfinden, das seinesgleichen sucht.

Klassisch transparent mit Schwanz

Für dieses Rezept benötigen Sie ganze Früchte ohne Stiel. Sie werden gewaschen, dann eingestochen und in heißen Sirup getaucht. Um den Zucker vollständig aufzulösen, wird er gerührt und durch ein Käsetuch gefiltert, bis eine homogene Mischung entsteht.

Mit Zitrusfrüchten im Slow Cooker

Das Multifunktionsgerät ist praktisch, da Sie damit eine Vielzahl von Speisen und Gerichten zubereiten können, darunter auch Marmelade. Wir verdünnen den Sirup, fügen Orangen (püriert oder in Scheiben geschnitten) und Holzäpfel hinzu. Der Apfelgeschmack wird dadurch noch besser.

Würziges Zimtrezept

Zimt verleiht süßen Gerichten eine pikante Note. Apfelmarmelade dazu ist wirklich unnachahmlich.

Verschiedene Preiselbeeren

Die leichte, unaufdringliche Säure, die Preiselbeeren einem fruchtigen Bouquet verleihen, wird sehr willkommen sein.

Vanille-Amber-Delikatesse aus ganzen Äpfeln

Der klare Sirup, in den ganze Früchte getaucht sind, umhüllt vom dezenten Aroma der Vanille, ist ein kulinarisches Meisterwerk. Und der Geschmack steht dem in nichts nach.

Würzige Marmelade mit Ingwer

Wenn Sie Ingwer in Zucker kochen und anschließend Äpfel hinzufügen, erhalten Sie ein originelles Gericht, das seinesgleichen sucht.

Dicker Leckerbissen mit Nüssen

Nüsse – Walnüsse oder Haselnüsse – verstärken den Geschmack der Apfelmarmelade. Die bernsteinfarbenen Holzäpfel sorgen für einen auffälligen Kontrast.

Marmelade aus ganzen Äpfeln mit Vogelbeeren

Vogelbeer- und Apfelmarmelade werden separat hergestellt. Die Kombination macht es nicht schlimmer.

Ein schnelles Rezept für klare Paradiesapfelmarmelade

Aus kleinen Holzäpfeln lässt sich wunderbar eine schnelle Marmelade herstellen. Dazu werden gewaschene Äpfel angestochen und für einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Anschließend werden sie im kochenden Sirup geköchelt, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zu heiß werden. Die Früchte werden zart und süß.

Rezept mit Kürbis

Geschnittenes Kürbismark wird in Brei, kandierten Früchten und Marmelade verwendet. Es schmeckt mit Paradiesäpfeln genauso gut wie in anderen Rezepten.

Apfelmarmelade "Fünf Minuten"

Das Geheimnis der Fünf-Minuten-Marmelade besteht darin, die Früchte vorher mit Zucker zu bestreuen und ruhen zu lassen, bis sie ihren Saft abgeben. Dann bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Lagerbedingungen

In Zucker eingelegte Früchte, die nach allen Regeln sterilisiert wurden, können mindestens sechs Monate außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Oft lässt sich die Haltbarkeit problemlos um das 2-3-fache verlängern, eine längere Aufbewahrung lohnt sich jedoch nicht: Die Marmelade verliert ihr Aroma.