13 beste Rezepte für die Zubereitung von Bernstein-Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter

Mit dem nahenden Herbst reifen Äpfel. Man kann so viel mit ihnen machen. Zum Beispiel kann man für den Winter bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Scheiben zubereiten. Der Hauptvorteil von Apfelmarmelade besteht jedoch darin, dass man verdorbene Äpfel, die nicht mehr zum Verzehr geeignet sind, verwenden kann. Wenn man sie aber schneidet, kann man sie recyceln. Man kann sie auf frisches Weißbrot streichen oder in verschiedenen Backwaren verwenden.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter macht

Bevor du mit der Marmeladezubereitung beginnst, musst du alle notwendigen Zutaten zusammenstellen. Wähle die Äpfel aus und bereite die Gläser vor. Wasche und sterilisiere die Gläser vorher.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Das Wichtigste ist, die richtigen Äpfel für die Marmelade auszuwählen. Jede Sorte kann verwendet werden. Hauptsache, sie sind reif und aromatisch, ohne Anzeichen von Beschädigung, Fäulnis oder Schimmel. Auch Fallobst ist geeignet. Achten Sie jedoch darauf, es vor dem Kochen zu schneiden, damit keine Würmer in die Marmelade gelangen.

Um dem Dessert einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie weitere Zutaten wie Zitrusfrüchte, Gewürze und andere Beeren und Früchte hinzufügen.

So bereiten Sie den Behälter für den Prozess vor

Konserven sollten in einem Emailletopf zubereitet werden. Aluminiumbehälter sind hierfür nicht geeignet.

Beim Kochen kommt es zu einem Oxidationsprozess und das Dessert bekommt einen unangenehmen Geschmack.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt. Die Gläser werden zunächst mit Seife und Natron ausgewaschen und anschließend sterilisiert. Das Sterilisieren erfolgt, indem man die bereits abgefüllte Marmelade in kochendes Wasser gibt oder sie im Wasserkocher dämpft.

Wie lange dauert das Kochen von Marmelade?

Die Garzeit hängt vom Rezept ab. Um dem Dessert eine schöne Bernsteinfarbe zu verleihen, kochen Sie es mehrmals 5 Minuten lang. Wenn Sie keine Zeit verlieren möchten, können Sie das Dessert sofort zubereiten. Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten. Allerdings wird die Masse dann nicht glasig.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Die besten Möglichkeiten zum Einmachen mit Äpfeln.

Klassisches Rezept Schritt für Schritt

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• Zitronensäure;
• gefiltertes Wasser;
• Süßstoff.

So machen Sie dicke Marmelade:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten. Mahlen Sie sie nach Belieben.
2. Zucker in warmem Wasser auflösen, die Flüssigkeit im Mixer aufschlagen.
3. Stellen Sie es dann auf den Herd. Sobald es kocht, geben Sie die Äpfel hinzu.

Die Garzeit hängt davon ab, wie schnell das meiste Wasser verdunstet. Schaum abschöpfen. Die Apfelscheiben sollten glasig werden. Vier Minuten vor Ende der Garzeit die Zitronensäure hinzufügen. Um zu erkennen, ob die Marmelade fertig ist, träufeln Sie ein paar Tropfen auf einen Teller. Wenn sie nicht verlaufen, ist das Dessert fertig und kann in Gläsern serviert werden.

Ein schnelles und einfaches Rezept für „Fünf Minuten“ ohne Einmachen

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• Kristallzucker;
• eine kleine Menge Wasser.

Wie man kocht:

1. Entkernen Sie die Äpfel. Sie können sie beliebig schneiden, nicht unbedingt in Spalten. Für dieses Rezept schneiden Sie sie jedoch am besten in dünne Scheiben, damit sie schnell garen.
2. Zuckersirup aufkochen und die Scheiben hineinlegen.
3. Das Köcheln dauert im Durchschnitt 5–6 Minuten.

Mit Zimt

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches ausprobieren möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt für Gewürze. Ein köstliches Dessert erhalten Sie, wenn Sie Apfelscheiben vor dem Kochen 40 Minuten in Zimt einlegen.

Mit Johannisbeeren

Was Sie benötigen:

• süße Äpfel;
• schwarze Johannisbeere;
• irgendein Süßstoff;
• abgekochtes Wasser.

So bereiten Sie Konfitüren für den Winter mit Johannisbeeren zu:

1. Die Johannisbeeren verlesen, von Rückständen befreien und abspülen. Die Beeren in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
2. In der Zwischenzeit können Sie den Sirup zubereiten. Legen Sie die Apfelscheiben hinein (während der Sirup kocht) und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
3. Anschließend die Johannisbeeren hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Johannisbeeren weich sind. Wichtig ist auch, den entstehenden Schaum abzuschöpfen. Steht er nicht, wird das Dessert schnell sauer.
4. Das Kochen dauert ungefähr 30–38 Minuten.

Mit Preiselbeeren

Was Sie benötigen:

• Äpfel;
• Preiselbeere;
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Kochen Sie Zuckersirup.
2. Wenn es kocht, die Scheiben und Beeren hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend vom Herd nehmen und das Dessert 15 Stunden stehen lassen, damit es durchziehen und ein reichhaltiges Aroma entwickeln kann.
4. Nach 15 Stunden das Dessert wieder auf den Herd stellen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Mit Nüssen

Aus süßen Äpfeln lässt sich durch Zugabe von Nüssen eine köstliche Marmelade herstellen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Äpfel;
• Nüsse (Walnüsse und Haselnüsse);
• Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Die Nüsse können gehackt oder ganz gelassen werden. Entfernen Sie Kerne und Samen aus den Früchten und schneiden Sie sie in Viertel oder Würfel.
2. Zuckersirup kochen.
3. Zuerst müssen die Nüsse gekocht werden. Dazu werden sie in den Sirup gegeben und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln gelassen.
4. Anschließend die Masse abkühlen lassen. Anschließend die Äpfel dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn Sie gehackte Nüsse verwenden, können Sie diese zusammen mit den Scheiben in den kochenden Sirup geben und 45 Minuten kochen lassen.

Mit Melone

Was Sie zum Kochen brauchen:

• eine große Melone;
• mehrere große Äpfel;
• Kristallzucker.

Kochfunktionen:

1. Die Melone halbieren und die Kerne entfernen.
2. Fein hacken und im Mixer zerkleinern.
3. Äpfel werden grundsätzlich entkernt und entkernt. Anschließend werden sie in Scheiben oder Würfel geschnitten.
4. Die Melone mit Süßstoff bestreichen.
5. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es kocht.
6. Die Äpfel hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Bananen

Was Sie benötigen:

• saure Äpfel;
• Wasser;
• reife süße Bananen (Sie können überreife verwenden);
• eine kleine Menge Kristallzucker.

Vorgehensweise:

1. Der Apfelschnitt ist nicht entscheidend. Sie können sowohl Viertel als auch Würfel verwenden.
2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Wasser und Süßstoff in einem Mixer pürieren.
3. Die Früchte glatt pürieren.
4. Mit Sirup übergießen und auf den Herd stellen.
5. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten.

Mit Aprikose

Eine weitere Möglichkeit, Apfelmarmelade zuzubereiten, ist die Zugabe von Aprikosen. Dazu die Apfelscheiben zunächst in Zuckersirup köcheln lassen und dann die Aprikosenhälften hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade weich ist.

In einem Multikocher

Wenn Sie nicht viel Zeit mit dem Kochen von Konfitüren verbringen möchten, können Sie diese in einem Slow Cooker zubereiten. Sie können jedes beliebige Apfelmarmeladenrezept mit verschiedenen Zutaten verwenden.

Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen Slow Cooker und stellen Sie ihn auf „Schmoren“. In etwa 40 Minuten ist das Gericht fertig.

Aus weißen Fülläpfeln

Aus dieser Sorte können Sie nach jedem beliebigen Apfelmarmeladenrezept Konfitüre herstellen.

In klarem Bernsteinsirup

Produktset:

• süße Apfelsorten;
• Kristallzucker;
• Kurkuma;
• gefiltertes Wasser.

So machen Sie goldene Marmelade:

1. Die Früchte waschen, auf einem Handtuch ausbreiten und trocknen.
2. Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
3. Dann den Sirup kochen. Bei schwacher Hitze kochen, bis er klar wird.
4. Geben Sie dem Sirup eine kleine Menge Kurkuma hinzu. Es wird nicht empfohlen, zu viel hinzuzufügen, da es einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. 1 Teelöffel ist ausreichend.
5. Anschließend können Sie die Äpfel hinzufügen und die Mischung 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, wobei Sie ständig den Schaum abschöpfen.
6. Die fertige Konfitüre etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Von den wilden Äpfeln

Was Sie benötigen:

• wilde Äpfel;
• Süßstoff;
• kaltes Wasser.

So bereiten Sie ein Dessert aus kleinen Äpfeln zu:

1. Die Früchte waschen und die Stiele entfernen. Die Holzäpfel im Ganzen kochen.
2. Machen Sie Zuckersirup. Es wird nicht empfohlen, zu viel Süßstoff hinzuzufügen, da die Marmelade in den Gläsern kristallisieren kann.
3. Die Äpfel in den Sirup geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die fertige Konfitüre sollte flüssig sein; sie wird mit der Zeit hart. Zu langes Kochen kann außerdem dazu führen, dass die Konfitüre kristallisiert, daher ist es am besten, sie nicht zu lange zu kochen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen des fertigen Produkts

Konserven lagern Sie am besten an einem kühlen, gut belüfteten Ort. Gläser sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein. Sie können sie beispielsweise im Keller oder im Keller lagern. Auch die untersten Regale eines Kühlschranks, einer Speisekammer oder eines Balkons (sofern dieser nicht verglast ist) sind geeignet. Sterilisierte Gläser sind bis zu zwei Jahre haltbar.

Unsterilisierte Konserven sind bis zu 1 Jahr haltbar.