Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause im Gefrierschrank einfriert und ist das möglich

Frühlingszwiebelliebhaber probieren verschiedene Methoden aus, um sie möglichst lange haltbar zu machen und ihre Familie im Winter mit frischen Salaten zu erfreuen. Am besten frieren Sie sie ein, besonders wenn Sie einen Gefrierschrank haben. So frieren Sie Zwiebeln richtig für den Winter ein, um möglichst viele Vitamine und Nährstoffe zu erhalten. Die Einfriermethode hängt von den Gerichten ab, in denen sie im Winter verwendet werden. Einfrieren ist überall möglich.

Es eignet sich ideal für Suppen, Beilagen, Eintöpfe, Omeletts, Puddings, Kuchenfüllungen und vieles mehr. Es behält praktisch keinen Geschmack oder Farbe.

Können Frühlingszwiebeln und Zwiebeln für den Winter eingefroren werden?

Gefrorene Zwiebeln haben eine Reihe von Vorteilen, nämlich:

1. Durch Schockfrosten bleiben nahezu alle Vitamine erhalten. Keine andere Konservierungsmethode kann dies erreichen. Für die Zubereitung von Tiefkühlkost benötigen Sie einen speziellen Gefrierschrank, der ausschließlich für die Konservierung von Obst und Gemüse vorgesehen ist. Die Temperatur im Gefrierschrank ist niedriger als im Kühlschrank. Einziger Nachteil: Lebensmittel verlieren Vitamin C, wenn sie niedrigen Temperaturen, Luft oder Metall ausgesetzt sind. Dies ist bei der Zubereitung zu beachten.
2. Wenn Sie alle Einfrierrichtlinien befolgen, schmeckt das Produkt, als wäre es frisch aus dem Garten gepflückt. Es behält seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und seine Konsistenz.
3. Das Verfahren erfordert nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand und ist daher ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Die Feinheiten des Einfrierens

Vor dem Einfrieren ist es wichtig, sicherzustellen, dass Ihr Gefrierschrank niedrige Temperaturen halten kann.

Zum Einfrieren eignen sich dicke Plastiktüten, wiederverschließbare Beutel und Plastikbehälter mit Deckel. Rechteckige Behälter eignen sich am besten, da sie im Gefrierschrank Platz sparen. Sie lassen sich problemlos übereinander stapeln. Um zu verhindern, dass das Gemüse einfriert und verdirbt, verschließen Sie die Behälter mit luftdichten Deckeln.

Wichtig ist, dass Sie es in kleinen Portionen einfrieren, damit Sie alles auf einmal verwenden können.

Sie können sowohl Frühlingszwiebeln als auch Zwiebelzwiebeln konservieren. Die Konservierungsmethoden sind nahezu identisch. Allerdings werden Frühlingszwiebeln häufiger verwendet, da sie im Winter in Supermärkten exorbitant teuer sind.

So wählen und bereiten Sie das Produkt richtig vor

Für diese Zubereitung verwendest du frische, bunte Zwiebeln. Du kannst entweder das Grün oder das Weiße verwenden. Das Weiße der Zwiebel enthält die meisten Nährstoffe. Nach oben hin nimmt der Vitamingehalt ab.

Die helle Farbe der Zwiebel bedeutet, dass sie bereits die Hälfte ihrer Nährstoffe verloren hat.

Am besten friert man Grünkohl direkt nach dem Schneiden ein. Liegen die Blätter drei Tage lang angeschnitten, sind sie nicht mehr so ​​vitaminreich.

Bei Trockenheit müssen Zwiebelbeete täglich gegossen werden. Nur dann bleibt das Grün saftig.

Vorbereiten des Kühlschranks vor Beginn des Vorgangs

Der Kühlschrank oder Gefrierschrank muss vor der Lagerung von Obst und Gemüse im Herbst richtig vorbereitet werden.

Überprüfen Sie die Tiefkühlkost des letzten Jahres und nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank. Einige Lebensmittel könnten bereits abgelaufen sein. Bei Schnee oder Eis den Kühlschrank vom Stromnetz trennen und abtauen. Idealerweise drei Tage lang ohne Stromanschluss stehen lassen.

Nach dem vollständigen Auftauen die Oberfläche und die Behälter mit warmem Wasser und Backpulver abspülen. Mit einem Baumwolltuch trockenwischen.

Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Gefrierschrank über 18 Grad Celsius (65 Grad Fahrenheit) liegt. Dies ist die erforderliche Temperatur, um gefrorenes Obst und Gemüse haltbar zu machen. Schalten Sie den Gefrierschrank nach einigen Tagen ein und warten Sie, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Der nächste Schritt ist das Einfrieren.

Es ist wichtig, die richtige Nähe der Produkte einzuhalten. Fleisch- und Fischprodukte sollten getrennt von Obst und Gemüse gelagert werden. Auch Gemüse und Obst sollten in separaten Regalen gelagert werden. So finden Sie im Winter schnell, was Sie einlagern.

Es ist wichtig, auf jeder Verpackung und jedem Beutel das Datum und das Jahr des Einfrierens anzugeben.

Methoden zum Einfrieren von Zwiebeln zu Hause

Es gibt verschiedene Rezepte zur Zubereitung von Zwiebeln für den WinterGefrorene Zwiebeln sollten nur als Beilage zu Gerichten verwendet werden, nicht als eigenständige Zutat.

Im Allgemeinen

Sie können frische Zwiebeln im Ganzen im Gefrierschrank einfrieren.

Zubereitung:

1. Für die Ernte benötigen Sie frische Zwiebelblätter oder -stiele. Wichtig ist, das Grün direkt nach dem Schneiden oder innerhalb von 24 Stunden zu ernten.
2. Schälen Sie die Zwiebel, entfernen Sie alle alten Knollen und schneiden Sie die Wurzeln ab. Untersuchen Sie sie gründlich und schneiden Sie alle getrockneten oder verfärbten Stiele ab.
3. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
4. Auf ein Tuch legen und mit einem Handtuch abdecken, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Warten Sie, bis die Kräuter vollständig getrocknet sind.
5. Bündeln Sie die Stiele und wickeln Sie sie in eine Plastiktüte. Der Einfachheit halber können Sie die Stiele etwas kleiner schneiden als die Breite der Tüte.
6. Kompakt platzieren und einwickeln. Wichtig ist, das Werkstück vor Luftkontakt zu schützen.
7. Auf das Gefrierfach legen.
8. Eine andere Möglichkeit: Das Grünzeug auf einem Teller verteilen und einfrieren, dann in Beutel verpacken.

Geschreddert in Säcken

Bequem einzufrieren und Zwiebeln lagern In dicken Plastiktüten zerkleinert. Diese Methode wird am häufigsten verwendet. Sie ist schnell zubereitet und praktisch beim Kochen.

Methode zur Vorbereitung des Werkstücks:

1. Schneiden Sie saftige, frische Zwiebelstiele ab. Wenn Sie keine haben, kaufen Sie welche auf dem Markt. Fragen Sie am besten nach dem Anbauort.
2. Getrocknete Federn sortieren, entnehmen und die Spitzen abschneiden.
3. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, um Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen.
4. Legen Sie es auf ein Handtuch und lassen Sie es trocknen. Sie können es mit einem weiteren Handtuch abdecken und trocken tupfen.
5. Wenn die Zwiebel trocken ist und kein Wasser mehr darauf ist, können Sie mit dem Hacken beginnen.
6. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in Stücke, die Sie bei der Zubereitung Ihrer Meisterwerke leicht verwenden können.
7. Das Vorkühlen ist ein wichtiger Schritt. Die Zwiebeln sollten in einer Lage auf einem Teller ausgelegt und in ein Schnellgefriergerät gelegt werden. So behalten sie alle Nährstoffe und bleiben knackig. Um ein Anhaften zu verhindern, decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab. Wenn Sie die Zwiebeln sofort in einen Beutel geben und einfrieren, können sie zu einem festen Klumpen gefrieren. Das erschwert das Kochen, da Sie ein Stück abbrechen müssen, was schwierig ist.
8. Anschließend die Mischung in Beutel oder Behälter füllen. Es ist einfacher, sie in Portionen aufzuteilen, sodass Sie jeweils einen Beutel verwenden können. Das erneute Einfrieren des Produkts wird nicht empfohlen, da dies zum Verlust der medizinischen Eigenschaften führt. Zwiebeln sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Viruserkrankungen.

In Öl frittiert

Erfahrene Hobbyköche frieren in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln ein. Diese Methode funktioniert am besten mit Zwiebeln, aber auch Frühlingszwiebeln können verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Zwiebeln verlesen und gründlich waschen. Oftmals sammelt sich Schmutz im Übergang zwischen den Zwiebelblättern.
2. In die gewünschten Stücke schneiden und kurz in Sonnenblumenöl anbraten.
3. In Portionen aufteilen, dazu eignet sich eine Silikonform. Anschließend einfrieren lassen.
4. Wenn das Werkstück gefroren ist, entfernen Sie die Form und legen Sie die Werkstücke im Beutel auf das Regal.
5. Bei der Zubereitung von Suppen, Soßen, Vorspeisen und Beilagen hinzufügen.

In Eiswürfelschalen

Bei diesem Rezept werden Zwiebeln zusammen mit Wasser eingefroren. Es wird zur Zubereitung von flüssigen Gerichten und Beilagen verwendet.

Zubereitung:

1. Frische Kräuter sorgfältig verlesen, beschädigte oder vertrocknete Teile entfernen und abspülen.
2. Auf ein sauberes Tuch legen und mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken.
3. Die Kräuter mit einem Messer fein hacken.
4. Gleichmäßig in die Förmchen verteilen und mit den Fingern leicht andrücken.
5. Füllen Sie die Formen bis zum Rand mit sauberem, abgekochtem Wasser. Stellen Sie sie in das maximale Gefrierfach.
6. Nach 24 Stunden die Rohlinge aus der Form nehmen und kompakt in eine geeignete Form legen.
7. In das Gefrierfach legen.

In einer Plastikflasche

Das Einfrieren von Zwiebeln geht schnell und einfach in einer Plastikflasche. Der praktische Behälter sorgt für eine lange Haltbarkeit. Empfohlen wird ein Weithalsbehälter mit 500 ml Fassungsvermögen.

Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken. Sie können dafür eine Küchenmaschine verwenden. Spülen und trocknen Sie die Flasche vorher ab. Sowohl die Zwiebel als auch die Flasche sollten trocken sein. So wird die Zwiebel krümelig und lässt sich leicht aus der Flasche lösen.

Die Flasche bis zum Rand mit Zwiebeln füllen. Den Deckel aufschrauben und im Gefrierschrank aufbewahren.

Um Ihre Familie und Freunde im Winter mit frischen Kräutern zu verwöhnen, müssen Sie sich im Herbst und Sommer um Ihren Vorrat kümmern.

Wie lange sind gefrorene Zwiebeln im Gefrierschrank haltbar?

Die Lagerzeit hängt von der Einhaltung aller Regeln und Temperaturbedingungen ab.

Bei einer Lagertemperatur zwischen 0 und 7 Grad Celsius sind Zwiebeln bis zu drei Monate haltbar. Bei Temperaturen unter 18 Grad Celsius beträgt die Haltbarkeit 10 Monate.

Eine Lagerung über den angegebenen Zeitraum hinaus führt zu Geschmacks- und Geruchsverlust.

Am Ende des Winters können Zwiebeln auf der Fensterbank angebaut werden, daher sind Tiefkühlzubereitungen nicht so relevant.

Zwiebeln richtig auftauen und verwenden

Nach dem Einfrieren wird das Produkt auf die gleiche Weise wie frisches Produkt verwendet. Es kann zur Zubereitung aller Gerichte verwendet werden.

Nicht für frische Gemüsesalate empfohlen. Passt gut zu Sauerkraut und Weintrauben.

Für die Zubereitung von Omeletts, Eintöpfen, Pasteten und Soßen sollten Zwiebeln lose eingefroren werden. Sie sind einfacher zu verwenden und müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.

Für Suppen, Borschtsch und Hauptgerichte eignet sich das Einfrieren in mit Wasser gefüllten Förmchen optimal. Die gefrorenen Portionen können ohne Auftauen direkt zum fertigen Gericht gegeben werden.

Zwiebeln mit Butterzusatz passen gut zu Kartoffeln, Beilagen und warmen Gerichten.

Ganzes gefrorenes Fleisch kann aufgetaut werden, indem man es auf die oberste Ablage des Kühlschranks legt. Nach einigen Stunden nimmt man es heraus und schneidet es in Scheiben. Achten Sie darauf, dass es nicht vollständig auftaut, da dies zu einer weichen, wässrigen Masse führen kann.

Sie müssen eine kleine Menge Zwiebel aus der Flasche gießen und den Behälter sofort wieder zurückstellen.