Beschreibung der Sorten und Sorten von Wildzwiebeln, die Feinheiten des Anbaus

Es gibt viele Arten von Wildzwiebeln. Alle haben einen ausgeprägten Geschmack, eine bittere Note und ein unverwechselbares Aroma. Wildzwiebeln werden heute mit großem Erfolg in Privatgärten angebaut. Sowohl Kultur- als auch Nutzzwiebeln werden gegessen, gekocht und gebraten. Neben ihren kulinarischen Eigenschaften haben sie auch medizinische Eigenschaften. Alle Arten sind für den Menschen nützlich.

Merkmal

Wilde Zwiebeln wachsen in allen Teilen der Erde, sind jedoch verändert und haben ihre eigenen Eigenschaften.

Geschichte des Auftretens

Wilde Zwiebeln sind schon immer in der Nähe des Menschen gewachsen. Viele Botaniker behaupten, Allium sei etwa 5.000 Jahre alt, aber wer weiß, wie wahr das ist. Zwiebeln wuchsen ursprünglich wild. Die Menschen der Antike beobachteten die Pflanzen und probierten sie. Dann begannen sie, bestimmte Sorten auf ihre Beete zu verpflanzen und zu kultivieren.

Zwiebeln sind eine praktische Pflanze; sie können als eigenständiges Nahrungsmittel oder zum Mitnehmen verwendet werden. Die Wildzwiebel stammt ursprünglich aus Zentralasien. Neben Russland, der ehemaligen Rus, wurden Wildzwiebeln auch in Griechenland, Ägypten und Indien als Gemüsepflanze angebaut. Wer die Wildzwiebeln erstmals pflanzte, ist unbekannt, doch ihre Beliebtheit und die Vielfalt der Sorten wächst von Jahr zu Jahr.

Allgemeine Beschreibung

Wildzwiebeln haben einen scharfen Geschmack, da sie in trockenen Gebieten wachsen. Die Pflanze ist hochgewachsen und hat aufrechte, dichte Blätter. Manche Sorten haben flache statt hohle Blätter. Man erkennt sie typischerweise an ihren schönen, kugelförmigen Blütenständen, deren Farbe von rosa bis lila reicht. Mehrere Arten von Wildzwiebeln sind mittlerweile domestiziert.

Bärisch

Ein anderer gebräuchlicher Name ist Bärlauch oder Bärlauch. Er sieht zwar nicht wie eine Zwiebel aus, gehört aber zur Familie der Zwiebelgewächse. Er wächst in Wäldern und Bergregionen auf ganzen Lichtungen. Die Knolle ist leicht modifiziert und hat einen Durchmesser von 1 cm. Der Stängel kann bis zu 0,5 m hoch werden.

Die Blätter sind lanzettlich oder oval, dunkelgrün und 3 bis 5 cm breit. Der Blattaufbau ist flach. Die Blattbasis und der Stängelabschnitt, an dem sich die Knolle bildet, sind dunkelviolett. Bärlauch hat einen pikanten, knoblauchähnlichen Geschmack, der ihn von Zwiebeln unterscheidet. Die Schärfe ist nicht ausgeprägt. Im Frühjahr ist er ein vitaminreiches Kraut. Die Knolle wird gegessen, wenn sich die Blätter öffnen. Später, mit zunehmendem Wachstum, wird sie zäher.

Verzweigt

Die Zwiebel (Dzhusai) ist eine mehrjährige Pflanze, die eine gewisse Ähnlichkeit mit Knoblauch aufweist. Sie wird auch Bergknoblauch oder Chinesischer Knoblauch genannt. Sie hat eine Scheinknolle und flache, aber saftige, lange, aufrechte Blätter.

Ein besonderes Merkmal dieser Zwiebel ist ihr milder Knoblauchgeschmack. Das Grün wird vom frühen Frühling bis zum Frost gegessen. Der kommerzielle Wert dieser duftenden Zwiebel liegt im Grün, das mit zunehmendem Wachstum zunimmt. Die Knolle wird nicht gegessen. Im zweiten Jahr bildet die Zwiebel einen Stiel mit einem kugelförmigen Blütenstand. Die weißen Blüten sind nektarhaltig, ein weiterer Grund für die Beliebtheit dieser Zwiebel.

Siegreich

Diese Art ist auch als Kolba oder Bärlauch bekannt. Charakteristische Merkmale sind ein höherer Stamm und größere, ovale Blätter. Sie ist in den Wäldern Europas, Russlands und des Fernen Ostens heimisch.

Dies sind nur einige der in der Wildnis vorkommenden Arten. Sie können auch Altai-Zwiebeln, Mäusezwiebeln, Eckzwiebeln, Pskem-Zwiebeln, Schleimzwiebeln, Oshanina-Zwiebeln und Skoroda-Zwiebeln genießen. Schnittlauch, sandig und felsig. Alle diese Arten wachsen in allen Klimazonen Russlands.

Vorteilhafte Eigenschaften

Alle wildwachsenden Zwiebeln besitzen ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre Nährstoffe. Sie sind unempfindlich gegenüber Umweltverschmutzung und Chemikalien, sodass alle wertvollen Nährstoffe unverändert erhalten bleiben.

Geschmacksqualitäten

Wildzwiebeln unterscheiden sich in einigen Merkmalen von Kulturzwiebeln. Die meisten Arten haben flache, breite Blätter (Bärlauch, Victorious-Zwiebeln, Dzhusai-Zwiebeln und Pskem-Zwiebeln), während nur wenige Arten hohle, röhrenförmige Blätter haben (Skoroda-Zwiebeln, Altai-Zwiebeln, Maus-Zwiebeln und Sand-Zwiebeln). Je nach Standort sind die Blätter lang oder kurz.

Wenn beispielsweise ein Wildgemüse in den Bergen oder Hügeln wächst, ist die Feder im Vergleich zu Waldsorten höchstwahrscheinlich klein und nicht saftig.

Zwiebelgrün ist weniger bitter, hat aber einen Knoblauchgeschmack, der ihm eine pikante Note verleiht. Aus diesem Grund verwenden viele asiatische Köche wildes Zwiebelgrün als Gewürz und Würzmittel für viele Gerichte.

Verwendung in der Medizin

Wilde Zwiebeln werden seit langem in der Volksmedizin verwendet. Ihre Blütenstände sind reich an Ascorbinsäure, Zucker und ätherischen Ölen. Dank dieser Komponenten werden Zwiebeln zur Behandlung von:

• Neurasthenie;
• Hautkrankheiten;
• Erkältungen und Grippe;
• zur Wiederherstellung des Körpers nach einer Operation;
• bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• bei Gastritis;
• Bronchitis.

Wilder Dzhusai wird als blutstillendes Mittel verwendet und hilft dem Körper, wie andere Kräuter auch, mit verschiedenen Infektionen fertig zu werden. Dies ist ein Merkmal aller Arten, nicht nur der wilden.

Honigproduktion

Wildzwiebeln haben schöne, kugelförmige Blütenstände. An der Spitze des Stängels befinden sich bis zu 100 kleine Blüten in verschiedenen Farben: Weiß, Lila, Rot und Rosa. Die Blüten verströmen einen starken Duft, der Bienen und Hummeln anzieht. Im Garten kann man Bienen um blühenden Lauch oder Bärlauch schwärmen sehen.

Dekorative Eigenschaften

Diese Eigenschaften werden in der Landschaftsgestaltung genutzt. Zwiebeln werden in Steingärten oder als Rabatten angebaut. Wilde Sorten sehen in jedem Blumenbeet spektakulär aus, im Vordergrund höherer Pflanzen. Sogar Büsche mit nahezu einheitlicher Höhe liegen heute im Trend und sind in allen Gärten zu finden.

Landung

Das Anpflanzen von Wildzwiebeln unterscheidet sich nicht vom Anpflanzen von Kulturzwiebeln und erfordert dieselben landwirtschaftlichen Praktiken, die allen Gärtnern vertraut sind.

Vorbereitung des Saatguts

Alle Arten von Wildzwiebeln werden aus Samen oder aus Knollenmaterial gezogen, das direkt am Fundort ausgegraben und im Garten gepflanzt werden kann. Heutzutage sind Wildzwiebelsamen aller Art käuflich zu erwerben. Nach dem Kauf einer Packung müssen Sie diese vorbereiten.

Wichtig! Die beste Aussaatzeit ist Oktober. Wenn Sie vor dem Winter säen, können Sie sich im Frühling über das erste Grün freuen.

Wildgewürzsamen sind nicht immer von bester Qualität, selbst gekaufte. Um die Keimfähigkeit zu prüfen, weichen Sie die Samen 15 Minuten in zimmerwarmem Wasser ein. Hohle Samen schwimmen unweigerlich an die Oberfläche und sind für die Aussaat ungeeignet.

Die am Boden abgesetzten Schwarzkümmelsamen werden mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung übergossen und 30 Minuten stehen gelassen. Für die Vorbereitung des Pflanzmaterials gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Sie können es in 3 % Wasserstoffperoxid einweichen, 10–20 Minuten einwirken lassen, dann auf Toilettenpapier oder einer Papierserviette trocknen und anschließend trocknen.
2. Manche Gärtner weichen die Samen zur Desinfektion in einer Salzlösung ein.
3. Eine weitere Möglichkeit ist Ammoniak, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1 Teil Ammoniak zu 3 Teilen Wasser. Dadurch werden die Samen von allen Viren und Infektionen desinfiziert.

Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Sie erhalten hochwertiges Saatgut, das sich zum Pflanzen eignet. In jedem Fall müssen die Samen gründlich getrocknet werden, da nasse Samen schwer zu pflanzen sind.

Aussaatschema für offenes Gelände

Beim Anpflanzen von Wildzwiebeln sind dieselben Regeln zu beachten wie beim Anbau von Kulturzwiebeln. Dazu gehört die Vorbereitung des Bodens und des Beets sowie die Wahl eines gut beleuchteten und gut belüfteten Standorts, da die Pflanze stehendes Wasser nicht mag.

Die Vorkultur vor dem Pflanzen der Hackfrüchte sollte berücksichtigt werden. Kartoffeln, Tomaten und Gurken sind die beste Wahl. Hülsenfrüchte, Rüben und Zwiebeln wirken sich negativ auf alle Arten von Wildzwiebeln aus.

Bei der Frühjahrsaussaat beginnt die Beetvorbereitung bereits im Herbst. Der Boden wird gründlich umgegraben und Unkraut sowie Ablagerungen entfernt. Anschließend wird Kompost oder Humus in einer Menge von 8 kg pro Quadratmeter hinzugefügt. Die organische Substanz wird in den Boden eingearbeitet und bis zum Frühjahr belassen.

Im Frühjahr wird der Boden erneut umgegraben und Mineraldünger hinzugefügt. Die Wurzeln der Wildpflanze benötigen Sauerstoff, der in ihrer natürlichen Umgebung reichlich vorhanden ist. Daher kann der Boden vor dem Pflanzen mehrmals im Monat umgegraben werden.

Im Gartenbeet werden im Abstand von 25–30 cm Furchen gezogen. In diese Furchen werden einzeln im Abstand von 15 cm Wildzwiebelsamen gesät. Anschließend werden sie mit Erde bedeckt und großzügig bewässert.

Pflege

Die ersten Triebe sind innerhalb einer Woche sichtbar. Diese frühen Triebe sind normalerweise schwach und können leicht durch Unkraut erstickt, durch Hitze oder mangelnde Luftzirkulation ausgetrocknet werden. Sie erfordern daher sorgfältige Pflege.

Bewässerung

Alle Zwiebeln, auch Wildzwiebeln, bevorzugen reichlich Feuchtigkeit, aber kein stehendes Wasser. Gießen Sie wöchentlich abends. Gießen Sie die Erde so, dass das Wasser auf der Oberfläche steht. Gießen Sie erneut, wenn die Erde vollständig trocken ist. Vermeiden Sie das Gießen von nasser Erde. Gießen Sie aus einer Gießkanne über die Blätter, als ob Sie die Pflanzen baden würden. Zwiebeln lieben das.

Abgestorbene Blätter entfernen

Während die Zwiebel wächst, können Sie feststellen, dass die unteren Blätter absterben oder austrocknen. Dies könnte auf eine Infektion, Schädlinge oder einfach neues Wachstum hinweisen. Gärtner schneiden die abgestorbenen Blätter normalerweise ab, um zu verhindern, dass sie zu einer Krankheitsquelle werden.

Darüber hinaus ziehen getrocknete Blätter Saft aus der Pflanze auf sich; um dies zu verhindern und alle Nährstoffe auf das Wachstum junger Blätter zu lenken, werden alte Blätter abgerissen.

Hilling

Das Anhäufeln erfolgt mehrmals pro Saison. Diese Technik sorgt dafür, dass die Zwiebel mehr Nährstoffe aus dem Boden aufnimmt, an Masse zunimmt und ein stärkeres Wurzelsystem entwickelt. Eine gesunde Zwiebel produziert mehr Laub.

Mit dieser Technik lässt sich ähnlich wie bei Lauch beim Umgraben mehr ernten. Auch Dzhusai-Zwiebeln mögen kein Anhäufeln, die Erde wird beim Lockern zurückgedrückt.

Verdünnung

Bei häufigem Pflanzen sollten Sie die Beete ausdünnen und zwischen den Setzlingen 10–15 cm Abstand lassen. So können die jungen Pflanzen frei wachsen, atmen und Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen, ohne das Wachstum der anderen zu beeinträchtigen. Die größten und gesündesten Setzlinge bleiben in der Regel in den Reihen; der Rest wird herausgezogen und mit den Fingern festgehalten.

Wichtig! Bärlauch oder wilder Knoblauch sollte ausgedünnt werden, wobei zwischen benachbarten Zwiebeln ein Abstand von 25-30 cm eingehalten werden sollte.

Blätter schneiden

Der Schnitt beginnt im zweiten Jahr, wenn die Grüns eine Höhe von 30 cm erreichen. Sie werden stark, behalten ihre Form und vertragen problemlos Kühlung. Zwiebeln können während der Saison mehrmals beschnitten werden.

Erster Haarschnitt

Die Ernte sollte bei trockenem Wetter und vorsichtig erfolgen, um das Grün nicht zu zerdrücken. Schneiden Sie das Grün oberhalb des Wachstumspunkts ab, nicht bis zur Wurzel. So können die Zwiebeln weiterhin fruchtbares grünes Laub bilden. Wildzwiebeln wachsen schnell, daher sollte die erste Ernte einen Monat nach der Aussaat erfolgen. Ist der Bund nicht sehr groß und bereits ausgebreitet, müssen Sie möglicherweise warten. Sobald er die gewünschte Größe erreicht hat, schneiden Sie ihn ab.

Zweite und nachfolgende

Geben Sie der grünen Masse nach dem ersten Schnitt Zeit zum Wachsen. Wildzwiebeln wachsen normalerweise schnell. Pro Saison können Sie drei oder mehr Ernten herzhaften Grüns einfahren. Schneiden Sie erst, wenn der Bund vollständig ausgebildet ist, und lassen Sie keinen Blütenstiel entstehen.

Wichtig! Der letzte Schnitt zum Verzehr sollte spätestens im August erfolgen. Im Spätherbst, bevor der Schnee einsetzt, werden Zwiebeln zur Winterlagerung bis auf die Wurzeln zurückgeschnitten.

Lockern und Jäten

Diese landwirtschaftliche Praxis kann nicht ignoriert werden, da Zwiebeln die Nähe von Unkraut nicht mögen. Um den Ertrag zu maximieren, entfernen Sie das umliegende Unkraut, sobald es auftritt. Um sicherzustellen, dass mehr Sauerstoff an die Wurzeln gelangt, lockern Sie den Boden nach dem Gießen und Jäten, um das Wachstum zu beschleunigen.

Top-Dressing

Nachdem die Sämlinge erschienen sind, beginnen Sie mit der Düngung:

1. Harnstoff wird in einer Menge von 5 g pro Quadratmeter über die Bodenoberfläche gestreut.
2. Alternativ können Sie eine wässrige Epin-Lösung verwenden: 5 ml pro 10 Liter Wasser. Gießen Sie die Wurzeln.
3. Nach jedem Schnitt werden die Federn mit einer Nitrophoska-Lösung gefüttert: 40 g Dünger pro 10 Liter Wasser.

Zwischen den Reihen wird jährlich trockener Humus oder Kompost eingebracht. Dieser dient als Mulch und versorgt die Pflanzen während der gesamten Fruchtsaison mit Nährstoffen.

Arten

Die Vielfalt der Wildzwiebelarten ist so groß, dass ein Garten nicht ausreichen würde, um sie alle unterzubringen. Die häufigsten und ertragreichsten Sorten im Sommer sind die folgenden.

A priori

Aprior ist eine mittelfrühe Sorte duftender Wildzwiebeln. Sie ist bei Gärtnern beliebt, da sie den ganzen Sommer über bis zum ersten Frost Grün hervorbringt. Das Grün ist nicht grob und bleibt fast die gesamte Gartensaison über zart.

Der Geschmack erinnert leicht an Knoblauch, jedoch ohne die Bitterkeit oder Schärfe. Es enthält eine erhebliche Menge Ascorbinsäure. Es kann überall in Russland angebaut werden. Aprior liefert zwischen 1,5 und 3 kg pro Quadratmeter.

Dzhusai

Er ist vielseitig einsetzbar und wird in Salaten, frisch, in Dressings und als Gewürz für Fleischgerichte verwendet. Köche schätzen ihn wegen seines einzigartigen Knoblauchgeschmacks. Eine einzelne Scheinknolle kann bis zu fünf Blütenstände hervorbringen, die den ganzen Sommer über fest bleiben. Pro Saison können etwa drei Stecklinge geerntet werden.

Wichtig! Pro Quadratmeter werden 3 kg Grün geerntet.

Scharf

Die Sorte Piquant produziert noch mehr Grün, bis zu 3,5 kg. Diese mittelfrühe Sorte ist pflegeleicht. Sie muss lediglich rechtzeitig gegossen, gejätet und der Boden gelockert werden. Geschmack und Aroma der würzigen Zwiebel erinnern zudem an Knoblauch.

Laune

Die bis zu einem halben Meter hohe Zwiebel hat einen knoblauchartigen Geschmack und eine geringe Bitterkeit, was sie zu einer beliebten Zutat in Salaten und frisch macht. Die ertragreiche Wildzwiebel Caprice ist pflegeleicht und resistent gegen Schädlinge und starken Frost.

Astrologe

Es handelt sich um eine Pflanze der mittleren Saison. Der erste Schnitt kann Ende Juni erfolgen. Die bis zu einem halben Meter hohen Blütenstände sind hervorragend vermarktbar. Sie werden frisch und in verschiedenen Gerichten verwendet. Der Ertrag ist ebenfalls hoch und erreicht etwa 3 kg pro Quadratmeter.

Vermehrung durch Teilung von Büschen

Wenn die Büsche zu groß werden, sich in verschiedene Richtungen ausbreiten und deutlich wird, dass zu viele Triebe (Stämme) gewachsen sind, müssen die Zwiebeln neu gepflanzt werden. Das geht ganz einfach:

1. Der Busch wird ausgegraben und sorgfältig in einzelne Triebe oder gleiche Teile geteilt, wobei 3-4 Scheinzwiebeln übrig bleiben.
2. Die Transplantation wird im Herbst durchgeführt, wenn der Busch seine Blütezeit beendet hat.
3. Neues Pflanzmaterial wird aus der Erde geschüttelt und im Abstand von 25 cm ins Beet gepflanzt.
4. Wasser und Mulch.

In dieser Form überwintert die Zwiebel ohne zu erfrieren.

Sämlingsmethode der Kultivierung

Die Arbeit mit Zwiebeln macht im Allgemeinen Spaß, und der Anbau ist recht einfach, einschließlich der Setzlinge. Das Pflanzen von Setzlingen erfolgt wie folgt:

1. Fruchtbarer, lockerer Boden wird in Setzlingskästen oder verschiedene tiefe Behälter mit weitem Hals gegossen.
2. Die Samen werden in einem Streumuster oder in Furchen auf die Oberfläche gestreut.
3. Sobald sich zwei Blätter gebildet haben, werden die Sämlinge pikiert, das heißt in ein anderes Gefäß umgepflanzt, damit die Pflanzungen nicht zu dicht stehen und jede gekeimte Achäne genügend Platz zur Entfaltung hat.
4. Die Aussaat im Freien beginnt 2 Monate nach dem Erscheinen der Sämlinge.

Wichtig! Um frühes Grün zu erhalten, werden wilde Zwiebeln im Sommer als Setzlinge gesät, im Herbst (Anfang September) verpflanzt und im folgenden Frühjahr werden vollwertiges Grün und frühe Vitamine geliefert.

Wildzwiebeln bieten vielfältige Möglichkeiten zum Experimentieren. Sie werden vor allem wegen ihres Grüns angebaut, da sie nicht als vollwertige Zwiebeln geerntet werden können. Für den Verkauf werden sie zusammen mit der Scheinknolle geerntet. Wildzwiebeln finden neben ihrer universellen Verwendung auch Verwendung in der Landschaftsgestaltung. Ihre prächtigen Blütenkugeln passen in jedes Blumenbeet oder sind eine schöne Zierde für den Vorgarten.

Bewertungen

Sweta, 38, Nowosibirsk: „Ich kann den Frühling kaum erwarten, wenn die Omas auf dem Markt anfangen, Bärlauch zu verkaufen. Meine Familie liebt diese Zwiebel. Ich kaufe immer mehrere Bündel auf einmal. Es ist eine wunderschöne Zwiebel mit grünen, blättrigen Blättern und einem violetten Stiel. Wir essen sie einfach mit Salz und Brot. Wir werden ihren Knoblauchgeschmack, ihre pikante Note und ihre Saftigkeit nie vergessen. Ich überlege, sie im Garten anzupflanzen, damit ich sie auch zum Einlegen verwenden kann.“

Oleg Petrowitsch, 66, aus dem Dorf Maralicha: „Ich lebe in den Bergen und wir haben jede Menge wilde Zwiebeln. Mein Enkel und ich gehen regelmäßig in die Berge, nur zum Spazierengehen, aber wir verbinden das Nützliche mit dem Angenehmen. Wir sammeln sie schon seit Jahren.“ schleimige Zwiebel „Und Bärenzunge. Wir bringen ganze Körbe nach Hause. Wir frieren die Ernte ein und legen sie ein, um sie den ganzen Winter über zu verwenden. Zwiebeln gibt es in den Wäldern und Bergen in Hülle und Fülle, wir müssen sie also nicht zu Hause anbauen.“