Die wohltuenden Eigenschaften von weißen Zwiebeln, Sortenbeschreibung, Anbau und Pflege

Weiße Zwiebeln sind von normalen Zwiebeln kaum zu unterscheiden. Es gibt nicht viele Sorten, aber es gibt würzige und süße Sorten, die in Salaten und zum Einmachen verwendet werden. Diese Zwiebelfarbe stammt ursprünglich aus Asien. Sie wird verwendet, um den Geschmack von Gemüse- und Fleischgerichten zu verfeinern und ist zudem sehr gesund. Sie ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind.

Allgemeine Eigenschaften

Zwiebeln werden seit über 5.000 Jahren kultiviert. Es gibt drei Arten: weiße, gelbe und violette oder rote Zwiebeln. Die anderen bekannten Sorten sind lediglich Unterarten und Kultursorten bestehender Zwiebeln. Weiße Zwiebeln unterscheiden sich von ihren Verwandten durch ihre kurze Haltbarkeit, ihren süßen Geschmack und ihre glatte Form. Sie sind etwas schwerer, aromatischer und haben nicht die scharfe Bitterkeit von Rüben. Dies sind die Unterschiede zwischen weißen Zwiebeln und anderen farbigen Zwiebeln.

Beschreibung

Die weißen Köpfe haben eine einheitliche Form mit einer flachen Basis und Wurzeln an einem Ende und einem leicht verlängerten Schwanz am anderen Ende. Es gibt auch andere, länglichere Formen, aber keine flachen, rübenartigen Sorten.

Durch diese Form lässt sich die Zwiebel leicht schälen, man muss sie nur mit der Hand greifen, da sich beispielsweise eine flache Zwiebel nur schwer schälen lässt.

Getrocknete Schuppen oder Zwiebelschalen sind im Vergleich zum Fleisch kaum sichtbar und lassen deutliche Adern erkennen. Weiße Zwiebelsorten gelten als Salatzwiebeln und eignen sich nicht zur Lagerung oder Konservierung.

Geschmacksqualitäten

Der Geschmack ist ausgezeichnet, mit wenig oder keiner Bitterkeit, weshalb es als Salatgemüse gilt. Aus diesem Grund wird es für den Frischverzehr angebaut.

Weiße Zwiebeln sind in Russland noch wenig bekannt, doch einige Landwirte haben bereits mit dem Anbau begonnen. Das Gemüse gelangt aus Asien, Mexiko und Spanien in die Regale, wo der Anbau für industrielle Zwecke etabliert ist.

Zusammensetzung und Eigenschaften

In diesem Fall unterscheiden sich weiße Zwiebeln nicht von anderen Sorten. Ihr Nährwert pro 100 g beträgt 42 kcal. Ihr Kohlenhydratgehalt beträgt 9,87 g, während ihr Proteingehalt 1,43 g beträgt. Ihre chemische Zusammensetzung ist wie folgt:

• Thiamin (Vitamin B1) – 0,046 mg.
• Riboflavin (Vitamin B2) – 0,027 mg.
• Pantothensäure (Vitamin B5) – 0,123 mg.
• Pyridoxin (Vitamin B6) – 0,12 mg.
• Folsäure (Vitamin B9) – 19 µg.
• Ascorbinsäure (Vitamin C) – 7,4 mg.
• Tocopherol (Vitamin E) – 0,2 mg.
• Biotin (Vitamin H) – 0,9 µg.
• Vitamin PP - 0,2 mg.

Zwiebelmark ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern enthält auch eine Vielzahl von Makronährstoffen: Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor. Zu den Mikronährstoffen gehören Eisen, Mangan und Zink.

Diese Zusammensetzung bestimmt die wohltuenden Eigenschaften der Zwiebel, darunter:

1. Als natürliches Antiseptikum trägt es dank der enthaltenen Phytonzide (ätherische Öle) zur Zerstörung pathogener Mikroben und Bakterien bei. Aus diesem Grund wird es in der Volksmedizin bei Halsschmerzen, Stomatitis, Grippe und akuten Atemwegsinfektionen eingesetzt.
2. Das Vorhandensein von freien Eisenelementen hilft bei Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel.
3. Verbessert die Verdauung.
4. Stärkt die Gelenke und macht sie elastisch.
5. Normalisiert den Blutzuckerspiegel.
6. Es wird verwendet, um Krebszellen zu zerstören.

Neben der Behandlung bestimmter Krankheiten wird das Gemüse auch aktiv in der Kosmetik für Haare und Gesichtshaut eingesetzt.

Kulinarische Verwendung

Erstens ist es ein diätetisches Produkt und daher häufig in verschiedenen Diäten zu finden. Es wird hauptsächlich frisch und in Salaten verwendet. Es ergänzt perfekt den Geschmack von anderem Gemüse und Fleisch. Ein Salat mit geschnittenen weißen Zwiebeln ist ein wahrer Genuss. Er verströmt keinen unangenehmen Geruch und schmeckt süß.

In der Küche wird es oft als Ersatz für gelbe oder rote Zwiebeln verwendet. Es lässt sich wunderbar in Suppen und Pürees kochen, zerfällt aber beim Braten nicht, sondern nimmt eine goldene Farbe an.

Verwendung in Medizin und Kosmetik

Weiße Zwiebeln werden in der Volksmedizin zusammen mit anderen Arten verwendet.

Verbrennungen

Hier werden die bakteriziden Eigenschaften der weißen Zwiebel genutzt. Eine Paste wird auf die betroffene Hautstelle aufgetragen. Das Antiseptikum tötet pathogene Mikroflora ab und fördert eine schnelle Heilung und Narbenschließung.

Hühneraugen, Abszesse, Furunkel

Wenn Ihre neuen Schuhe an den Füßen reiben, verzweifeln Sie nicht. Machen Sie einen Zwiebel-Essig-Aufguss. Geben Sie die Zwiebelschalen in ein Glasgefäß und bedecken Sie es mit Essig. Lassen Sie das Glas über Nacht bei Zimmertemperatur in einem dicht verschlossenen Behälter stehen. Am Morgen die Schale entfernen, unter Wasser abspülen und auf die Hornhaut auftragen. Tragen Sie eine reichhaltige Creme auf die umgebende Haut auf, wickeln Sie einen Verband darum und lassen Sie diese über Nacht einwirken. Entfernen Sie am nächsten Morgen die gedämpfte Hornhaut von der Haut.

Dieselbe Paste kann auch bei Abszessen oder Furunkeln helfen. Dazu einfach einen mit dem Saft vom Kopf getränkten Verband oder eine grüne Kompresse eine Weile darauf legen. Auch hier wirkt die antiseptische Wirkung.

Flechten

Tragen Sie weißen Zwiebelsaft auf die von Ringelflechte betroffene Haut auf und lassen Sie ihn trocknen. Wiederholen Sie den Vorgang nach ein paar Stunden. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Ringelflechte vollständig verschwunden ist.

Insektenstiche

Watte in Zwiebelschalensaft tränken und auf die Bissstelle legen. 15 Minuten einwirken lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis der Juckreiz nachlässt und die Rötung abklingt. Alternativ können Sie die betroffene Stelle auch einfach mit einer Scheibe weißer Zwiebel einreiben.

Husten

Dieses Gemüse wird seit langem zur Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege eingesetzt. Für eine bessere Wirkung wird die Paste mit Honig vermischt und getrunken. Diese Kombination hilft, Schleim schneller auszustoßen und wirkt lindernd bei trockenem Husten.

Mittelohrentzündung

Weißer Zwiebelsaft wird auf das entzündete Ohr aufgetragen. Dies hilft, Bakterien abzutöten, insbesondere Pseudomonas aeruginosa, Staphylokokken und Streptokokken. Diese Bakterien stammen aus dem Nasenrachenraum, von wo aus sie in die Eustachische Röhre gelangen und ihren Lebenszyklus beginnen. Die Zwiebel verhindert jedoch die Vermehrung der Bakterien und ist schädlich für sie.

Gelenkerkrankungen

Dabei wird die Zwiebel mit Zucker gründlich zermahlen und äußerlich auf die betroffenen Stellen aufgetragen.

Kontraindikationen

Es gibt bestimmte Personengruppen, für die dieses Gemüse kontraindiziert ist. Es kann ihnen schaden:

1. Kinder unter 1,5 Jahren. Frischer Zwiebelsaft kann die Schleimhäute von Mund und Rachen verätzen.
2. Menschen, die an Gastritis und ulzerativen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.
3. Bei Erkrankungen des Nervensystems, Migräne und Bluthochdruck sollte es mit Vorsicht angewendet werden.

Da Zwiebeln Blähungen verursachen, sollten Sie Zwiebeln am besten aus Ihrem Speiseplan streichen, wenn Blähungen auftreten. Bei Übergewicht ist der Verzehr von weißen Zwiebeln verboten. Es kann den Appetit steigern.

Herkunft

Als Geburtsort aller Zwiebeln gilt Asien, das heutige Afghanistan und der Iran. Als Gemüsepflanze wurden Zwiebeln in Indien, Ägypten und Griechenland angebaut. Sie wurden hauptsächlich von einfachen Leuten angebaut. Sie aßen sie wie Kartoffeln, was ihnen Energie und Kraft gab.

Zwiebeln tauchten im 17. und 18. Jahrhundert in Russland auf. Seitdem werden sie aktiv angebaut. Züchter untersuchen die Eigenschaften wilder Zwiebeln und verbessern sie. Sie entwickeln neue Sorten, darunter weiße Zwiebeln, die nicht weniger Aufmerksamkeit erregen und heute aufgrund ihres Geschmacks zu den beliebtesten Sorten zählen.

Sorten

Es gibt nur wenige Sorten weißer Zwiebeln, deren Beschreibungen Sie zur Kenntnis nehmen können.

Alba

Dies ist eine mittelfrühe Sorte. Sie unterscheidet sich von anderen weißen Zwiebelsorten durch ihre lange Haltbarkeit. Die Früchte haben einen milden Bittergeschmack und sind vielseitig einsetzbar (frisch und in Dosen). Die Zwiebeln wiegen durchschnittlich 90 g, wenn sie einjährig gepflanzt werden. Im Setzling gepflanzt, können die Zwiebeln bis zu 200 g schwer werden.

Komet F1

Die größte Verbreitung findet die Hybride in den Regionen Russlands, da sie an viele klimatische Wachstumsbedingungen angepasst ist, nämlich niedrige Wintertemperaturen, Schädlinge und Krankheiten, starke Temperaturschwankungen und Dürre.

Eine mittelspäte Hybride. Die Zwiebeln sind klein (bis zu 70 g schwer), aber süß, was für Zwiebeln ungewöhnlich ist. Die Form ist glatt und rund. Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Sie wird vor allem in Salaten verwendet.

Nevada

Die früheste der weißen Sorten. Die Reifezeit beträgt 95 Tage, daher wird sie hauptsächlich als einjährige Sorte angebaut. Die Früchte wiegen bis zu 70 g und sind ab der Ernte 7 Monate haltbar.

Toluca F1

Eine niederländische Hybride. Diese mittelfrühe Sorte reift gleichmäßig. Sie ist krankheitsresistent. Sie wird in der Ukraine und Moldawien angebaut und im Freiland kultiviert. Die weißen Zwiebeln sind rund und haben ein saftiges, süßes Fruchtfleisch. Sie werden frisch gegessen.

Sternenstaub

Winterzwiebel Stardust wird in vielen russischen Regionen für die Winterpflanzung verwendet. Diese weiße Frucht eignet sich zum Schneiden, da sie eine mehrkeimige Struktur hat, die an Schalotten.

Schneeball

Die White Ball hat die Herzen der Gärtner erobert. Ihre Zwiebeln wiegen bis zu 160 g und sind damit die größten der weißen Sorten. Da sie sehr süß und saftig sind, sind sie nur bis zu drei Monate haltbar. Sie sind leicht zu züchten und reifen innerhalb von 105 Tagen nach dem Pflanzen.

Süd

Zwiebeln sind für den Anbau in warmen Regionen Russlands bestimmt. Ungünstige Wetterbedingungen verringern Ertrag und Produktqualität.

Neben den vorgestellten Sorten gibt es noch weitere, weniger bekannte Sorten, die in Russland und im Ausland angebaut werden: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Anbau

Bis vor kurzem wurden weiße Zwiebeln aus Steckzwiebeln gezogen, heute haben Züchter Sorten entwickelt, die für die jährliche Aussaat, nämlich durch Setzlinge, bestimmt sind.

Samen verwenden

Die Wahl der richtigen Sorte ist entscheidend. Auf der Saatgutpackung sollte immer der Hinweis „Einjährige Kultur“ oder „Anzucht aus Setzlingen“ stehen. Bei dieser Methode ist das primäre Ziel, qualitativ hochwertige Setzlinge zu erhalten. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, alle Empfehlungen zur Aussaat von Setzlingen zu beachten.

Pflanztermine

Der Zeitpunkt hängt direkt von den Wachstumsbedingungen, den Fähigkeiten des Gärtners und den Sortenmerkmalen der Zwiebel ab. Samen brauchen zwei Monate, um sich vollständig zu Sämlingen zu entwickeln. Berücksichtigen Sie daher den Aussaatzeitpunkt. Am besten säen Sie in der zweiten Februardekade und setzen die Aussaat bis zum Monatsende fort. In diesem Fall können Sie in der zweiten Aprilhälfte mit der Aussaat im Freien beginnen.

Der Zeitraum kann bis Mitte März verlängert werden. In diesem Fall kann es vorkommen, dass Sie auf die Zwiebelfliege stoßen, deren Befall im Mai seinen Höhepunkt erreicht.

Wenn Sie die Aussaat verzögern, bleiben die Setzlinge klein und erkranken beim Umpflanzen. Dasselbe passiert, wenn Sie zu früh säen. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, können Sie kräftiges Pflanzmaterial erhalten, indem Sie die Zwiebelbehälter hineinstellen.

Standortauswahl und -vorbereitung

Ein gut beleuchteter Bereich des Gartens eignet sich ideal für den Anbau von weißen Zwiebeln. Am besten pflanzt man die Beete auf Erde, die zuvor für Melonen oder Kartoffeln genutzt wurde. Der Boden für Zwiebeln sollte locker und fruchtbar sein. Sandiger Lehm oder lehmiger Boden mit neutralem pH-Wert ist ideal.

Das Beet für die Setzlinge der weißen Zwiebel sollte im Herbst vorbereitet werden. Dazu den Boden im vorgesehenen Bereich gründlich mit Phosphor- und Kaliumdünger bearbeiten. Im Frühjahr kann der Boden unverändert bleiben. Verteilen Sie Humus oder Asche auf dem Beet und mischen Sie diese mit einem Rechen leicht durch. Ziehen Sie Furchen entlang des gesamten Beets. Bewässern Sie jedes Loch gründlich mit klarem Wasser.

Pflanzschema

Lassen Sie zwischen den Reihen 30 cm Abstand. Dies erleichtert die Pflege der Pflanzen, einschließlich Lockern, Jäten und Gießen. Lassen Sie zwischen benachbarten Zwiebeln 5 bis 10 cm Abstand. Dieser Wert hängt von der Größe der Zwiebel ab.

Pflanzen Sie die Setzlinge bei warmem Wetter, vorzugsweise abends, wenn die jungen Zwiebeln keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Beschneiden Sie die Setzlinge vor dem Pflanzen. Wenn die Wurzeln lang sind, kürzen Sie sie um die Hälfte und kappen Sie die Spitzen der Zwiebeln, sodass zwei Drittel der Spitzen übrig bleiben. Sie müssen sie nicht vollständig entfernen, da sie Nährstoffe enthalten, die die Zwiebel für ihre anfängliche Entwicklung benötigt.

Steckzwiebeln

Weiße Zwiebeln mit Steckzwiebeln pflanzen — eine völlig andere landwirtschaftliche Technik. Wichtig ist auch der richtige Pflanzzeitpunkt und die richtige Vorbereitung des Pflanzmaterials.

Fristen

Bei dieser Methode bildet sich im zweiten Jahr ein vollwertiger Samenkopf. Im ersten Jahr werden die Saatzwiebeln angebaut. Der optimale Pflanzzeitpunkt für Saatzwiebeln hängt von der Sorte ab, die jeweils ihre eigene Reifezeit hat.

Am besten pflanzt man Ende März bis Ende April, wenn dies möglich ist, das heißt, das Beet wurde bereits im Herbst vorbereitet, man muss nicht auf das Umgraben des Gartens warten und die Wetterbedingungen erlauben die Pflanzung.

Sich warm laufen

Die zum Einpflanzen ausgewählten Zwiebeln werden erwärmt. Dies geschieht bei einer Temperatur von +45 Grad Celsius für 7 Stunden. Diese Erwärmung dient dazu, ein späteres Austreiben der Zwiebeln zu verhindern.

Desinfektion

Weichen Sie die Sämlinge kurz vor dem Pflanzen in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung ein, um Krankheitserreger abzutöten. Kaliumpermanganat kann durch eine Fitosporin-Lösung oder normales Backpulver ersetzt werden. Gegen Schädlinge wird eine Wasser-Salz-Lösung eingesetzt.

Wachstumsstimulation

Am Tag vor der Hauptpflanzung die Steckzwiebeln in eine Plastiktüte geben und leicht mit Wasser besprühen. Dadurch werden die kleinen Zwiebeln, die über den Winter inaktiv waren, wiederbelebt. An der Basis schwellen die Wurzeln an und beginnen bei Kontakt mit der Erde schnell zu wachsen.

Pflege

Weiße Zwiebeln sind eine pflegeleichte Pflanze. Sie müssen sich nicht den Rücken brechen und Ihre ganze Zeit in den Zwiebelbeeten verbringen, aber Sie müssen ihnen trotzdem etwas Aufmerksamkeit widmen.

Jäten und Lockern

Weiße Zwiebeln mögen es nicht, in der Nähe von Unkraut zu stehen, da dieses das Wachstum der Federn und die volle Entwicklung des Wurzelsystems hemmt, da es ihnen alle Nährstoffe entzieht. Daher wird Unkraut entfernt, sobald es auftritt. Zunächst können die Beete mit einer Hacke mit schmaler Klinge gejätet werden, die sich leicht zwischen den Reihen bewegen lässt, ohne die Pflanzen zu beschädigen. Sobald die Spitzen der Zwiebeln kräftig und ausgereift sind, wird die Hacke nicht mehr verwendet. Unkraut wird von Hand entfernt.

Weiße Zwiebeln mögen keine Kruste auf der Bodenoberfläche und benötigen ständigen Luftzugang. Daher werden die Beete häufig bis zu einer Tiefe von 5 cm gelockert. Dieses Lockern wird normalerweise mit Jäten oder Gießen kombiniert. Heutzutage gibt es verschiedene Werkzeuge, mit denen man leicht zwischen den Zwiebelreihen gelangen kann, ohne die Wurzeln zu beschädigen: Hacken, Flachschneider und Spitzhacken.

Bewässerung

Alle Sorten weißer Zwiebeln sind feuchtigkeitsliebende Gemüsesorten. Während der Blattbildungs- und Zwiebelwachstumsphase ist häufiges Gießen erforderlich. Bewässern Sie den Boden, bis sich in den Beeten stehendes Wasser bildet.

In der restlichen Zeit befeuchten Sie die Haut, bis sie vollständig getrocknet ist, etwa einmal pro Woche.

Nach der Keimung sollte der Boden bis zu einer Tiefe von 10 cm und während der Wurzelentwicklung bis zu einer Tiefe von 25 cm angefeuchtet werden. Vor der Ernte sollte das Gießen eingestellt werden.

Top-Dressing

Während der gesamten Vegetationsperiode werden weiße Zwiebeln mehrmals gedüngt:

1. Zwei Wochen nach dem Pflanzen eine wässrige Harnstofflösung (25 g pro 10 l) unter die Wurzeln geben. Dieser Dünger kann mit Nitroammophoska kombiniert werden, das auf die gleiche Weise angewendet wird.
2. Die zweite Fütterung erfolgt in der zweiten Junihälfte oder zwei Wochen nach der ersten. Phosphor-Kalium-Dünger werden hinzugefügt: Superphosphat und Kaliumsalz.

Bei lehmigen Böden kann die zweite Düngung nach einigen Wochen wiederholt werden. Auf Stickstoffdünger sollte am besten verzichtet werden.

Bei richtiger und dosierter Düngung im Herbst ist eine Düngung der Zwiebeln während des Wachstums nicht erforderlich.

Sammlung und Lagerung

Die Ernte beginnt Ende August oder Anfang September. Wenn die Feder welkt und vertrocknet, ist die Frucht reif. Vor der Ernte werden die Beete nicht mehr bewässert und die nicht abgefallenen grünen Triebe werden zu Boden gebogen, um die Nährstoffversorgung des Wurzelballens zu unterbinden.

Für die Ernte wird trockenes, sonniges Wetter gewählt. Die Zwiebeln werden herausgezogen und mehrere Stunden im Gartenbeet ausgebreitet, damit die restliche Erde trocknen und anschließend gründlich gereinigt werden kann. Um zu verhindern, dass Bakterien aus der Erde die Zwiebeln verunreinigen, kann ein Abdeckmaterial oder ein Lappen unter die Zwiebeln gelegt werden.

Die Ernte wird anschließend in Holz- oder Papierkisten gesammelt und an einem belüfteten Ort gelagert. Die Zwiebeln müssen regelmäßig gewendet werden. Die Trocknung sollte mindestens eine Woche dauern. Anschließend wird die Ernte sortiert und die getrockneten Stiele werden so gekürzt, dass ein 5 cm langer Stumpf übrig bleibt. Trocken und bei Zimmertemperatur lagern.

Zwiebeln gibt es seit über 4.000 Jahren. In dieser Zeit haben die Menschen ihr volles Potenzial, insbesondere ihre medizinischen Eigenschaften, genutzt. In der Volksmedizin wurden weiße Zwiebeln, wie andere Zwiebelsorten auch, zu einem der ersten nützlichen Lebensmittel. Der Anbau ist einfach, sowohl aus Samen als auch aus Steckzwiebeln, zumal weiße Zwiebeln pflegeleicht sind.