Die Top 10 der leckersten Gurkenrezepte nach bulgarischer Art für den Winter, im Literglas.

Gurken nach bulgarischer Art für den Winter zu konservieren, ist eine tolle Idee für jeden Hobbykoch. Sie eignen sich als Vorspeise zu alkoholischen Getränken oder als Hauptgericht auf einem festlichen Tisch. Es gibt viele Rezepte zum Konservieren von Gurken, aber nicht alle führen zum gewünschten Ergebnis. Wir stellen Ihnen nur die bewährtesten und leckersten Rezepte für Gurken nach bulgarischer Art vor.

Feinheiten des Kochens

Zu den Besonderheiten bei der Zubereitung von Paprikagurken gehört die Notwendigkeit einer sorgfältigen Auswahl des Gemüses anhand mehrerer Parameter sowie eine andere Methode zum Einfüllen der Gurken in das Glas.

Alle Zutaten außer den Pulvern sollten gründlich gewaschen werden. Es empfiehlt sich, die Gläser zu sterilisieren. Nach der Zubereitung und dem Verschließen die Gläser an einen kühlen Ort bringen und, wenn möglich, in ein dickes Tuch einwickeln.

So wählen und bereiten Sie Glockengurken zu

Zum Einlegen werden üblicherweise nur kleine, junge Gurken verwendet. Diese haben einen angenehm süßen Geschmack und einen knackigen Biss. Die Oberfläche der Gurke sollte mit appetitanregenden Noppen bedeckt sein. Glatte Gurken werden nur für Salate verwendet und eignen sich nicht zum Einlegen.

Das Alter einer Gurke lässt sich an ihrer Farbe erkennen; Einlegegurken sollten mitteldunkel und frei von gelblichen Flecken sein. Am einfachsten lässt sich das Alter durch Berühren feststellen – junge Gurken sind fest und haben eine dicke Schale. Bittere, „grüne“ Gurken eignen sich nicht zum Einmachen.

Für die eigentliche Zubereitung muss das Gemüse in einen Behälter mit Wasser gegeben und dort mindestens ein paar Stunden, besser noch einen halben Tag, stehen gelassen werden.

Rezepte zum Einlegen von Gurken zu Hause für den Winter

Heutzutage ist es einfach, ein Rezept zum Einmachen von Gemüse zu finden, denn die Vielfalt ist wirklich beeindruckend. Im Folgenden finden Sie sieben der interessantesten und beliebtesten Methoden zum Einmachen von Gurken. Einige kennen Sie vielleicht schon, andere sind jedoch weniger bekannt. Teilen Sie Ihr Rezept also gerne mit Ihren Freunden, nachdem sie Ihre Eingemachtes probiert haben.

Eine einfache Zubereitungsmethode im Literglas

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, es in Maßen zu bekommen heiße Gurken, und es wird nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Gemüse muss gründlich gewaschen werden.
2. Für den Geschmack können Sie Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter verwenden.
3. Geben Sie die Blätter, den Dill, 3 Knoblauchzehen, Piment (nach Geschmack) und die Gurken selbst (deren Deckel abgeschnitten werden sollte) in ein sauberes Glas.
4. Zum Sterilisieren kochendes Wasser in die Behälter gießen und 20 Minuten stehen lassen.
5. Anschließend das Wasser abgießen und 2 Esslöffel Salz und Zucker hinzufügen.
6. Die Marinade über die Gurken gießen und einen halben Löffel Essig hinzufügen. Anschließend können Sie sie aufrollen. Die Gurken sollten lecker und knusprig sein.

Ein Rezept aus der Sowjetzeit

Diese Methode wurde von sowjetischen Hausfrauen häufig verwendet, da sie zu köstlichen Konfitüren führte und die Zubereitungszeit minimal war. Eine Besonderheit dieser Methode ist die doppellagige Anordnung der Gurken im Glas sowie der Verzicht auf Sterilisation. Rezept:

1. Weichen Sie das Gemüse 3 Stunden lang in Wasser ein und wechseln Sie das Wasser nach jeder Stunde.
2. Gläser und Deckel vorbereiten und verarbeiten.
3. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch (nach Geschmack) auf den Boden des Glases.
4. Einen Behälter mit Wasser, Salz und Zucker auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen. Dann die Hitze reduzieren und die Gurken hinzufügen (7–8 Minuten).
5. Anschließend geben wir sie in ein Glas, füllen es mit der Lösung und verschließen es. Anschließend müssen die Konserven abgekühlt werden.

Mit Karotten und Zwiebeln

Bei dieser Kochmethode wird eine kleine Menge Zwiebeln und Karotten verwendet, was den Pickles ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Rezept:

1. Das Gemüse gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel und eine halbe gehackte Karotte auf den Boden des Glases geben.
2. Bereiten Sie die Marinade vor (Standardzutaten: Wasser, Zucker, Salz). In diesem Fall sollte es jedoch kalt und nicht heiß verwendet werden.
3. Gurken in ein Glas geben, mit der Lösung übergießen und Essig hinzufügen.
4. Mit Metalldeckeln aufrollen.

Auf Wunsch können die Gläser (je nach Aufbewahrungsmethode) sterilisiert werden.

Ohne Sterilisation

Das Wesentliche dieser Methode ist die fehlende Sterilisation. Alle anderen Zutaten wie Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch usw. können nach eigenem Ermessen oder nach den oben angegebenen Beizrezepten hinzugefügt werden. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Die Gurken mehrere Stunden einweichen.
2. Behälter sterilisieren, Kräuter vorbereiten.
3. Füllen Sie die Gläser und füllen Sie sie mit heißem Wasser.
4. Alles in einen Topf abgießen, aufkochen und Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie diese Flüssigkeit in Gläser und verschließen Sie sie.

Mit Senf

Es ist zu beachten, dass bei dieser Methode trockener (pulverisierter) Senf verwendet wird, kein normaler Senf. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die scharfe Snacks mögen. Zum Einlegen von Gurken mit Senf benötigen Sie:

1. Das Gemüse mit Wasser bedecken und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend in 4 Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Anschließend weitere 3 Stunden ziehen lassen.
2. Mischen Sie die folgenden Zutaten in einem Behälter: Essig, Zucker, Senf, Pfeffer und Knoblauch. Gießen Sie diese Lösung über die Gurken und lassen Sie sie etwa anderthalb Stunden ziehen.
3. Geben Sie das Gemüse in Gläser und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit hinein.
4. Etwa 20–22 Minuten bei 100 Grad sterilisieren.

Mit Zitronensäure

Diese Marinadenzutat dient vor allem dazu, die Gurken knuspriger und aromatischer zu machen. Rezept:

1. Geben Sie Dill und Senfkörner auf den Boden des Glases. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch, Blätter und andere Zutaten hinzu.
2. Die eingeweichten Gurken mit abgeschnittenen Enden in Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in einen Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie sie auf.
4. Füllen Sie die Gläser und geben Sie Zitronensäure hinzu (1 Teelöffel reicht aus).
5. Rollen Sie die vorbereiteten Gläser mit den eingelegten Gurken auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Mit Tomaten

Eingelegte Gurken im Bund mit Tomaten Dies ist eine sehr gute Lösung, da die roten Gurken eine spezielle Substanz absondern, die die Gurken stärkt und ihre Haltbarkeit verlängert. Rezept:

1. Wir sterilisieren die Gläser auf eine akzeptable Weise (über einem Wasserkocher oder einfach durch Übergießen mit heißem Wasser).
2. Geben Sie die Zutaten nach Geschmack auf den Boden der Behälter (Meerrettichblätter, Johannisbeerblätter, Dill)
3. Geben Sie das eingeweichte Gemüse in Gläser und fügen Sie Knoblauch (oder Zwiebeln, falls gewünscht) hinzu.
4. Mit heißem Wasser auffüllen (30 Minuten ziehen lassen), dann die Flüssigkeit abgießen und die Lake zubereiten.
5. Wir rollen es auf und lagern es.

Merkmale der Lagerung von Gurken

Gläser sollten kühl gelagert werden. Die Formel ist einfach: Je niedriger die Temperatur, desto länger halten sie. Das heißt aber nicht, dass man sie in den Kühlschrank werfen muss; geeignet sind Orte mit Temperaturen zwischen -1 und +1 Grad Celsius.

Auch die Sterilisation ist entscheidend. Durch die richtige Sterilisation ist eine lange Haltbarkeit gewährleistet. Keller oder Balkone eignen sich in der Regel zur Lagerung.