Rezept zum Konservieren von Ladyfingers-Gurken für den Winter: Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Gurken gelten als eines der am häufigsten von Gärtnern angebauten Gemüse. Sie werden oft zur Herstellung von Winterkonserven und Salaten verwendet. Um solche Gerichte zuzubereiten, sollten Sie sich mit dem Rezept zur Konservierung von "Ladyfingers"-Gurken für den Winter vertraut machen.

Kochtipps für Löffelbiskuits

Löffelbiskuits werden oft frisch in der Küche verwendet, um Gemüsesalate und andere Gemüsegerichte zuzubereiten. Manchmal verwenden Hausfrauen jedoch auch andere Methoden zur Zubereitung von Gurken. Manche verwenden sie, um Gurken in Gläsern zuzubereiten oder leicht gesalzene Salate zu konservieren.

Eingelegte Gurken werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Sie werden oft zu Soljanka oder Rassolnik hinzugefügt. Manchmal werden leicht gesalzene Gemüse als eigenständige Vorspeise zu warmen Gerichten serviert.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Bevor Sie Löffelbiskuits für den Winter einlegen, wählen Sie sorgfältig das am besten geeignete Gemüse aus. Achten Sie bei der Auswahl von Gurken auf:

• Aussehen der Früchte. Alle zum Einmachen ausgewählten Pflanzen sollten frei von faulen Stellen oder Rissen sein.
• Form. Die Früchte sollten glatt sein, ohne Verformungen oder Verdrehungen.
• Größe. Zum Einlegen werden nur kleine Gurken mit einer Länge von maximal fünf Zentimetern ausgewählt. Größere Gurken sind nicht geeignet, da viele nicht in die Gläser passen.
• Farbe. Die Farbe der Gurke bestimmt ihren Reifegrad. Reife Gurken sind hellgrün und haben etwas hellere Seiten.

Nach der Auswahl des Gemüses beginnt die Vorbereitung. Vor dem Einlegen werden die Gurken in Wasser eingeweicht. Um ein Wasserbecken vorzubereiten, füllen Sie ein kleines Becken mit Wasser und geben Sie alle Gurken hinein. Weichen Sie sie mindestens acht Stunden ein, um sicherzustellen, dass sie möglichst viel Feuchtigkeit aufnehmen. Das Einweichen dient auch dazu, sie von schädlichen Bestandteilen zu reinigen, die sich während des Anbaus angesammelt haben könnten.

So bereiten Sie Ladyfingers-Gurken für den Winter vor

Es gibt drei Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte aus Löffelbiskuits, die von vielen Hausfrauen gerne verwendet werden.

Klassisches Rezept

Bei der Zubereitung von Gurken für den Winter greifen viele auf das klassische Rezept zurück.

Bereiten Sie zur Herstellung der Konfitüre die folgenden Zutaten vor:

• 2-5 kg ​​​​Gurken;
• 5-6 Zwiebelköpfe;
• 100 ml Essig;
• 70 Gramm Salz;
• Knoblauchzehe;
• 90 ml Öl.

Das Einmachen beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Gurken werden der Länge nach in 2-3 gleich große Stücke geschnitten. Anschließend werden Knoblauch und Zwiebel gehackt. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einen Metalltopf gegeben, mit Öl und Essig bestrichen und mit einem Deckel abgedeckt. Die Mischung wird anderthalb Stunden köcheln gelassen, anschließend vom Herd genommen und auf die Einmachgläser verteilt.

Gemischter Salat

Gemischte Salate gelten als die besten Salate mit Gurken und anderem Gemüse, das viele im Garten anbauen. Um einen köstlichen Salat mit unvergesslichem Aroma zu kreieren, sollten Sie sich vorab mit der Zubereitung vertraut machen.

Für diesen gemischten Gemüsesalat würfeln Sie 2 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 40 g Paprika und zwei Zwiebeln. Das Gemüse wird dann gemischt, in einen Topf gegeben und mit Essig und Öl übergossen. Stellen Sie den Topf mit den Zutaten auf den Herd und lassen Sie alles eine halbe Stunde köcheln. Der fertige Salat wird anschließend in Gläser gefüllt und im Keller aufbewahrt.

Schnelles Rezept

Für das schnelle Rezept benötigst du 2–3 kg Gurken. Wasche sie, um Schmutz zu entfernen, schäle sie und schneide sie der Länge nach in 3–4 Stücke. Hacke anschließend 1–3 Zwiebeln und gib die Zutaten in einen Topf.

Für eine Salzlake 20 Gramm Salz, 50 ml Öl und Zucker in einen Liter Wasser geben. Die Salzlake 10–20 Minuten kochen lassen und dann in den Topf mit den Gurken geben. Das Gemüse eine halbe Stunde kochen lassen und bei Bedarf nachsalzen.

Wie und wie lange werden die Rohlinge gelagert?

Viele Hausfrauen interessieren sich für die richtige Lagerung von Konserven. Zur Lagerung von Konserven werden kühle, dunkle Orte verwendet, da hohe Temperaturen und Sonneneinstrahlung die Haltbarkeit von eingelegtem Gemüse negativ beeinflussen.

Ein Keller, in dem die Temperatur selten über 10-15 Grad Celsius steigt, ist ideal für die Lagerung der Konserven. Unter diesen Bedingungen bleibt der Snack 1-2 Jahre lang frisch.

Abschluss

Aus Löffelbiskuits werden oft Gurken und Salate hergestellt, die dann für den Winter konserviert werden. Um aus diesem Gemüse eine köstliche Konfitüre zuzubereiten, müssen sich Hausfrauen mit den Zubereitungsmethoden vertraut machen.