Einfache Rezepte für Pflaumenkompott für den Winter für ein 1-3 Liter Glas mit und ohne Kerne

Pflaumen enthalten wertvolle organische Säuren, Pektin und eine Reihe von Vitaminen – von A und C bis B und PP. Sie werden häufig zu medizinischen Zwecken und in der Ernährung verwendet. Auch Hausfrauen schätzen die Frucht und bereiten Pflaumenkompott, Marmelade und Konfitüre für den Winter zu. Es gibt zahlreiche Methoden und Zutaten zur Konservierung von Pflaumen.

Die Feinheiten der Kompottzubereitung zu Hause

Damit Ihr selbstgemachtes Pflaumenkompott lecker wird und die Zubereitung einfach ist, ist es hilfreich, folgende Feinheiten zu kennen: Um die Zuckermenge zu berechnen, müssen Sie den Geschmack der jeweiligen Pflaumensorte berücksichtigen..

Bei sauren Früchten können Sie 400 Gramm Zucker pro Kilogramm verwenden. Je süßer die Früchte, desto weniger Zucker wird benötigt. Kompott lässt sich nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Honig zubereiten.

Um dem Getränk einen originellen Geschmack zu verleihen, kann seine Rezeptur mit Vanille, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen sowie Wein ergänzt werden.

Sie können den Geschmack des Kompotts auch durch die Zugabe anderer Früchte variieren. Damit Pflaumen den Zucker besser aufnehmen, empfiehlt es sich, sie zu blanchieren. Bereiten Sie dazu eine spezielle Lösung vor: Lösen Sie 5 Gramm Backpulver in einem Liter Wasser auf. Legen Sie die Pflaumen in die Lösung und erhitzen Sie sie auf 90 Grad Celsius.

Pflaumen auswählen und zubereiten

Vor dem Einmachen sollten die Pflaumen sortiert werden. Unreife oder verdorbene Pflaumen sollten entfernt werden. Sie sollten mit kaltem Wasser abgespült und anschließend sortiert werden. Große Pflaumen sollten geschnitten und entsteint werden. Kleinere Pflaumen können im Ganzen eingemacht werden.

Wie man ein fantastisches Pflaumenkompott macht

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kompott: klassische, mit oder ohne Kerne, mit Zitronensäure, Honig oder sogar Wein.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um ein sterilisiertes 3-Liter-Glas des Getränks nach dem bekannten klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

• 1,5 Kilogramm Obst;
• 750 Milliliter Wasser;
• 350 Gramm Zucker.

Die ganzen Pflaumen putzen, von Rückständen befreien und halbieren. Den Kern entfernen. Die Gläser vorher sterilisieren und die Pflaumen hineingeben. Nun den Sirup zubereiten: Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den Sirup in Gläser füllen und sorgfältig mit Deckeln verschließen. Die Gläser in einen großen Topf mit Wasser stellen, sodass das Wasser bis zum Rand der Gläser reicht. Die Gläser 15–25 Minuten pasteurisieren und anschließend mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Ohne Sterilisation

Auch wenn Sie Ihr Pflaumengetränk lieber ohne Sterilisation aufbewahren möchten, können Sie ein köstliches Pflaumengetränk zubereiten. Hier ist, was Sie dafür brauchen:

• 1,5 Kilogramm Obst;
• 2,5 Liter Wasser;
• 2 Tassen loser Zucker.

Bereiten Sie die Früchte und Behälter wie im vorherigen Rezept beschrieben vor. Füllen Sie die Pflaumen zu einem Drittel in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nach 15 Minuten die Deckel abnehmen und die Gläser verschließen, sodass das Wasser in einen Topf gegossen werden kann. Geben Sie Zucker in die Gläser, um einen Sirup herzustellen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und verschließen Sie sie fest.

Mit Knochen

Erfahrene Hausfrauen versichern, dass Kompott aus saftigen Pflaumen mit Kernen ein ganzes Jahr lang zu Hause haltbar ist.

Um 1 Liter Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150–200 Gramm aromatische Pflaumen;
• 100 Gramm loser Zucker;
• 800 Milliliter Wasser.

Die gewaschenen Pflaumen in Gläser füllen. Damit sie nicht platzen, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. Die Gläser mit kochendem Wasser auffüllen. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Den Sirup zurück ins Glas füllen und verschließen.

Kernlos

Auch jemand mit wenig oder gar keiner Kocherfahrung kann aus saftigen, kernlosen Früchten ein schmackhaftes Kompott zubereiten.

Dazu müssen Sie das Rezept befolgen:

• 3,5 Kilogramm Pflaumen;
• 3 Tassen loser Zucker;
• 1,7 Liter gereinigtes Wasser.

Die Früchte waschen, entkernen und das Fruchtfleisch halbieren. In sterilisierte und getrocknete Gläser füllen. Wasser zum Kochen bringen, nach und nach Kristallzucker einrieseln lassen und 15 Minuten köcheln lassen. Den vorbereiteten Sirup über die Pflaumen gießen. Die Gläser erneut 30 Minuten sterilisieren und anschließend mit Schraubdeckeln verschließen.

Aus weißen Pflaumen

Wenn Sie weiße Sorten verwenden, um ein exquisites Pflaumenkompott zuzubereiten, erhält das Getränk einen hellen, sonnigen Farbton:

• 3 Kilogramm weiße Pflaumen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 750 Gramm Kristallzucker.

Die Früchte waschen, schneiden, vorsichtig entkernen und in vorbereitete Gläser füllen. Den Sirup aufkochen und in die Gläser füllen. Die Gläser mit Deckel in eine Schüssel oder einen breiten Topf stellen, mit heißem Wasser übergießen und 25 Minuten sterilisieren. Die Gläser verschließen, einwickeln und abkühlen lassen.

Konzentriertes Pflaumenkompott

Um Ihre Familie diesen Winter mit einem köstlichen Pflaumenkompott zu verwöhnen, bereiten Sie feste Pflaumen vor, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand mit Pflaumen. Gießen Sie den süßen Sirup vorsichtig über das Kompott. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie um, lassen Sie die Konfitüre abkühlen und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen Ort.

Mit Zitronensäure

Wenn Sie süße Sorten zur Herstellung von Kompott verwenden, können Sie dem Getränk etwas Zitronensäure hinzufügen, die gleichzeitig als Konservierungsmittel wirkt:

• 400 Gramm saftige Pflaumen;
• 2 Liter gefiltertes Wasser;
• 250 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Zitronensäurepulver.

Waschen Sie die Pflaumen und die Küchenutensilien gründlich. Geben Sie die Pflaumen in Gläser und geben Sie Zitronensäurepulver hinzu. Bereiten Sie zunächst einen Sirup aus Wasser und Zucker zu und füllen Sie diesen bis zum Rand in das gewünschte Gefäß. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf.

Aus roten Pflaumen

Aus roten Pflaumen lässt sich ein umwerfend schönes Getränk zubereiten. Du benötigst:

• etwa 50 Früchte;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Die gewaschenen Früchte mit Kernen in sterilisierte Gläser geben, mit Zucker bedecken und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Die Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Mit Wein

Um 5 Liter Pflaumenkompott mit Wein zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Pflaumen;
• 750 Milliliter Rotwein;
• 750 Milliliter Wasser;
• 750 Gramm loser Zucker;
• Vanillin, Nelken, Zimt nach Geschmack.

Das Getränk wird nach einem bekannten klassischen Pflaumenkompott-Rezept zubereitet. Beim Kochen des Sirups werden dem Wasser nicht nur Zucker, sondern auch Wein und Gewürze hinzugefügt.

Mit Honig

Anstelle von Zucker wird in diesem Rezept Honig verwendet:

• 3 Kilogramm Pflaumen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Kilogramm Honig.

Die geschälten Früchte in eine Schüssel geben. Honigsirup zubereiten: Wasser und Honig aufkochen, über die Pflaumen gießen und 24 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abgießen und erneut aufkochen lassen. Die Pflaumen in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Sirup übergießen. 10–15 Minuten sterilisieren und anschließend fest verschließen.

Zuckerfrei

Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, aber man kann saure Früchte und Beeren auch ohne Zucker haltbar machen. Hier ist ein Rezept für ein köstliches zuckerfreies Pflaumenkompott. Nehmen Sie 700 Gramm Pflaumen, waschen und trocknen Sie sie, blanchieren Sie sie und füllen Sie sie in saubere Gläser. Übergießen Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang in einem breiten Topf mit heißem Wasser. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Regeln für die Lagerung von Kompott

Für den Winter zubereitete Getränke sollten kühl und dunkel gelagert werden. Konserven aus kernlosen Früchten behalten ihre Eigenschaften und sind 2-3 Jahre lang zum Verzehr geeignet.

Wenn die Hauptzutat entkerntes Obst ist, sollte das Kompott nicht länger als 12 Monate gelagert werden. Mit der Zeit beginnen die Kerne, Blausäure freizusetzen, die für den Menschen giftig ist.Pflaumenkompott, entsteint oder ungesteint, mit Honig, Wein oder anderen Früchten und Beeren, ist ein ideales Konservengetränk. Dank ihres angenehmen Aromas, Geschmacks und ihrer schönen Farbe werden diese Getränke nicht nur zum Durstlöschen, sondern auch als Zutat für Cocktails, Gelees und sogar Sirupe sowie zum Backen verwendet.