TOP 16 Rezepte für würzige eingelegte Gurken für den Winter

Die Zubereitung würziger Gurken für den Winter ist eine einfache Möglichkeit, sich ausreichend mit dieser köstlichen und gesunden Frucht zu versorgen. Es gibt viele Rezepte, sodass jede Hausfrau das passende findet. Wenn Sie sich an das Rezept halten, werden die Gurken knackig und würzig und eignen sich nicht nur perfekt als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht für ein Festtagsessen.

Die Besonderheiten der Zubereitung würziger Gurken für den Winter

Um köstliche Konfitüren zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und im Voraus den Behälter für das Produkt vorbereiten.

Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl von Gurken sollten Sie auf ihr Gesamterscheinungsbild achten, sie sollten folgende Anzeichen nicht aufweisen:

• Verdunkelung oder Flecken unterschiedlicher Größe;
• Schaden;
• ausgetrocknete Bereiche;
• Anzeichen von Fäulnis oder das Vorhandensein von Insekten.

Zu beachten ist, dass Salatgurken nicht geeignet sind und durch die Hitzebehandlung sehr weich werden. Wenn Sie solches Gemüse in Gläser füllen und aufrollen, explodiert es und verdirbt. Um einen bequemen Platz im Behälter zu gewährleisten, wählen Sie am besten mittelgroße oder kleine Gurken; die Oberfläche sollte eine satte grüne Farbe haben und das Fruchtfleisch eine elastische Struktur aufweisen.

Behälter zum Einmachen vorbereiten

Bevor Sie die Konserven zubereiten, sollten Sie zunächst die Behälter vorbereiten. Dazu werden die Gläser sterilisiert. Für dieses Verfahren gibt es mehrere Möglichkeiten:

• kochendes Wasser;
• Fähre;
• im Ofen.

Außerdem sollten Sie die Gläser vor der Sterilisation auf Beschädigungen oder Absplitterungen untersuchen.

Schon ein kleiner Riss kann dazu führen, dass Luft in den Behälter eindringt und die Lebensmittel dadurch verderben.

Leckere und bewährte Rezepte für würzige Gurken

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter, die sich nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Zubereitungsmethode unterscheiden. Klassische Varianten erfordern folgende Zutaten:

• 500 Gramm Gurken;
• 1 Liter Trinkwasser;
• 40 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 50 Milligramm Essig;
• Gewürze (nach Geschmack);
• 3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Dillschirme;
• 4 Kirsch- und Johannisbeerblätter.

Klassiker

Der Zubereitungsprozess des klassischen Rezepts:

1. Waschen und reinigen Sie die Produkte.
2. Legen Sie das Gemüse und den geschälten Knoblauch auf den Boden des Behälters und geben Sie dann die Gurken hinzu.
3. Für die Marinade Wasser, Gewürze, Salz und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
4. Füllen Sie die Behälter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie es dann abtropfen und füllen Sie den Behälter mit Marinade, gießen Sie Essig hinein und verschließen Sie ihn.

Fingerleckendes gutes Rezept

Kochvorgang:

1. Die Gurken müssen gewaschen, in mehrere Scheiben geschnitten und in einen Behälter gegeben werden.
2. Salz, Zucker, Gewürze und gehackten Knoblauch in ein Gefäß geben, vermischen und die Gurken darin marinieren lassen.
3. Geben Sie das Gemüse in ein Glas, füllen Sie den Behälter mit dem ausgetretenen Saft auf und rollen Sie es auf.

Kochen mit Senfpulver

Für ein Rezept mit Senf fügen Sie den Zutaten 20 Gramm Senfpulver hinzu. Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und 2 Stunden mit kaltem Wasser bedecken.
2. Einen Topf mit Wasser füllen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und aufkochen.
3. Nach dem Aufkochen Essig und Senf hinzufügen.
4. Gurken und andere Zutaten in Gläser füllen, mit Marinade übergießen und aufrollen.

Ein schneller Weg ohne Sterilisation

Das Rezept ohne Sterilisation unterscheidet sich nicht von der klassischen Zubereitungsart. Das Gemüse wird jedoch nach dem Einfüllen in den Behälter 10 Minuten lang mit der kochenden Marinade übergossen, anschließend abtropfen lassen, aufkochen und erneut mit der Marinade übergießen. Danach sind die Behälter bereit zum Einmachen.

Gurken in Knoblauchsauce

Für dieses Knoblauchgurken-Rezept benötigst du etwa 100 Gramm geschälte Zwiebeln und pürierst diese im Mixer oder Fleischwolf. Vermische die Gurken mit dieser Mischung, Salz und Gewürzen, gib sie anschließend in Gläser, gieße die Marinade darüber und verschließe sie.

Auf Koreanisch

Für die Zubereitung von Gurken nach koreanischer Art benötigen Sie folgende zusätzliche Zutaten:

• 10 Gramm spezielles koreanisches Gewürz;
• 250 Gramm Karotten.

Algorithmus der Aktionen beim Kochen:

1. Schneiden Sie die Gurken auf eine beliebige Art und reiben Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und 5 Stunden stehen lassen.
3. Nach der erforderlichen Zeit füllen Sie das Produkt in Gläser und gießen den entstandenen Saft hinein, um mit dem Einmachen zu beginnen.

Auf Georgisch

Kochen Würzige eingelegte Gurken nach georgischer Art für den Winter Sie müssen zusätzlich einnehmen:

• 200 Gramm Tomaten;
• 10 Gramm Suneli-Hopfen und gemahlener roter Pfeffer.

Kochschritte:

1. Tomaten und Knoblauch schälen und mit einem Mixer pürieren.
2. Fügen Sie der Mischung Gewürze, Salz und Zucker hinzu.
3. Die Gurken schälen und in Streifen schneiden.
4. Die Tomatenmarinade 10 Minuten kochen lassen, Gemüse hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie die Schale in Behälter und rollen Sie diese auf.

Mit der Zugabe von Sellerie

Zu eingelegten Gurken können Sie geschnittenen Sellerie hinzufügen. Er wird zusammen mit dem Gemüse ins Glas gegeben und verleiht ihm einen frischen, leicht würzigen Geschmack.

Würziger Gurken-Lecho

Für dieses Gericht müssen Sie zusätzlich folgende Zutaten vorbereiten:

• 250 Gramm Tomaten;
• 150 Gramm Paprika;
• Pflanzenöl (nach Bedarf).

Kochsequenz:

1. Gurken waschen und 2 Stunden in Eiswasser einweichen.
2. Tomaten sollten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert, Paprika in Streifen geschnitten und zur Tomatenmischung hinzugefügt werden.
3. Gewürze, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl zur Marinade geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Gurken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann Essig dazugießen, das Gericht in Gläser anrichten und einmachen.

Mit scharfer Chilischote

Für eine würzigere Note können Sie beim Zubereiten der Marinade etwas Chilisauce oder gehackte Paprika hinzufügen. Jede Pfeffersorte ist geeignet, aber Tabasco ist für die Sauce die bessere Wahl.

Süß-scharf eingelegte Gurken

Dieses Rezept benötigt 2,5-mal mehr Zucker als die klassische Variante. Ansonsten ist die Zubereitung identisch.

Würziger Salat mit überreifen Gurken

Um einen würzigen Salat aus getrockneten Gurken zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Das Gemüse waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Die Gurken einlegen und 2–3 Stunden ziehen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Bereiten Sie eine klassische Marinade zu und geben Sie Saft hinzu.
4. Gemüse, gehackten Knoblauch, Gewürze in Gläser füllen und mit der Sauce aufgießen, einmachen.

Dieser Twist sollte zuerst verwendet werden.

Knusprige Gurken mit Pfeffer

Würzige, leicht gesalzene Gurken passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten, darunter auch Paprika. Diese Paprikaschoten sollten gewaschen, Stiele und Kerne entfernt, dann in Streifen geschnitten und mit den Gurken in einen Behälter gegeben werden.

Würzige Knuspergurken mit Chili-Ketchup

Um den Gurken einen würzigen, pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie Chili-Ketchup hinzufügen; jede Marke ist geeignet. Geben Sie bei der Zubereitung der Marinade etwa 100 Gramm der Sauce hinzu und gehen Sie dann wie im klassischen Rezept beschrieben vor.

Eingelegte Gurken mit Chili

Für besonders leckere und knackige Gurken eignen sich am besten Gewürzgurken; sie haben eine festere Konsistenz und passen gut ins Glas. Für eine pikante Note können Sie zusammen mit dem restlichen Gemüse etwas frisch geschnittene Peperoni ins Glas geben.

Würziger Schwiegermutterzungensalat (ohne Sterilisation)

Für dieses Rezept müssen Sie außerdem Folgendes vorbereiten:

• 30 Gramm scharfer Pfeffer;
• 120 Gramm Paprika;
• 0,5 Kilogramm Tomaten.

Kochsequenz:

1. Die Gurken müssen in Scheiben geschnitten und das restliche Gemüse im Mixer zerkleinert werden.
2. Die gedrehte Mischung sollte in einen Topf gegossen und eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden.
3. Zum Schluss gehackte Gurken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, Essig dazugießen.
4. Füllen Sie die Schüssel in Gläser und verschließen Sie diese.

Regeln und Dauer der Lagerung von Rohlingen

Das Produkt sollte bei einer Temperatur von 1–4 °C in einem feuchten und schlecht beleuchteten Raum gelagert werden.