12 Rezepte für Kirschkompott mit und ohne Kerne für den Winter im 3-Liter-Glas, mit und ohne Sterilisation

Kompott aus reifen Kirschen ist ein beliebter Leckerbissen. Jeder kennt den Geschmack des aromatischen, aromatisierten Getränks. Aus dieser Zutat lassen sich vielfältige kulinarische Köstlichkeiten herstellen: Marmelade, Konfitüre, Saft, Fruchtgetränk und sogar als Füllung für selbstgemachte Backwaren. Diese Winter-Kirschkompott-Rezepte sind für ein 3-Liter-Glas gedacht – Sie können dieses Volumen mit anderen Beeren ergänzen.

Die Feinheiten der Herstellung von Kirschkompott

Wählen Sie zum Einmachen von Kirschkompott nur süße Sorten – saure Beeren benötigen mehr Zucker. Überreife oder gesprungene Kirschen eignen sich nicht zum Einmachen. Auch Zitronensäure ist nicht nötig, da die roten Früchte natürliche Konservierungsstoffe sind. Sterile Behälter sollten zu einem Drittel gefüllt sein, also etwa 350 Gramm.

Zubereitung der Hauptzutat

Die geernteten Früchte sollten sofort in Dosen eingemacht werden, da sie einen weinartigen Geschmack annehmen können. Ob die Kerne entfernt werden oder nicht, bleibt dem Koch überlassen.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Kirschen durch das Entsteinen viel Saft verlieren, was zu einem weniger aromatischen Kompott führt. Für die langfristige Lagerung ist das Entsteinen jedoch unerlässlich.

Methoden zur Herstellung von Kompott zu Hause

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, sollten Sie sofort mit der Zubereitung des scharlachroten Getränks mit einfachen, aber interessanten Rezepten fortfahren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Ohne großen Aufwand lässt sich ein wunderbares Kompott für ein Drei-Liter-Gefäß zubereiten.

Zutaten:

• 3 Kilogramm Kirschen;
• 2 Kilogramm Zucker;
• 15 Liter gefiltertes Wasser.

Zubereitung: Bereiten Sie die Behälter und die Hauptzutat vor. Bringen Sie die angegebene Menge Wasser zum Kochen. Geben Sie beides in einen Behälter und füllen Sie ihn zu einem Drittel. Geben Sie raffinierten Zucker hinzu und gießen Sie die kochende Flüssigkeit hinein. Verschließen Sie die Behälter sofort, schütteln Sie sie gut und drehen Sie sie um.

Ohne Sterilisation

Sie können ein aromatisches Getränk zubereiten, ohne die Behälter wärmezubehandeln.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Beeren;
• ein Glas Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Zubereitung: Die Gläser zu einem Drittel mit der Hauptzutat füllen. Wasser aufkochen und in die gefüllten Gläser füllen. Die Gläser 15 Minuten ziehen lassen. Abgießen und erneut aufkochen. Brühe dazugießen und mit Zucker süßen. 10 Minuten ziehen lassen. Mit kochendem Wasser in die Gläser füllen. Verschließen.

Mit Knochen

Das Brauen eines duftenden Getränks mit Kernen ist viel einfacher und spart Zeit für andere Wintervorbereitungen. Zutaten:

• 1 Kilogramm Beeren;
• 500 Gramm raffinierter Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Zubereitung: Die Hauptzutaten in geeignete Gefäße geben. Sirup zubereiten: Wasser aufkochen und süßen. Den kochend süßen Sirup über die Beeren gießen. Die Gefäße mit kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend verschließen und aufbewahren.

Kernlos

Sie können Kirschkompott auch ohne Kerne zubereiten. Dieses leckere Kompott ist länger haltbar. Zutaten:

• 1 Kilogramm Kirschen;
• Zimtstange;
• ein Glas Zucker;
• ein Liter gefiltertes Wasser.

Zubereitung: Die vorbereiteten Zutaten in sterile Behälter geben, entkernen, abspülen und trocknen. Eine Zimtstange hinzufügen und die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, dann den Sirup in einen separaten Behälter abgießen. Raffinierten Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Den Sirup erneut über die Beeren gießen. Die Behälter sofort mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen.

Konzentriertes Kompott

Mit diesem Rezept können Sie ein reichhaltiges und leicht süßes Getränk zubereiten. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Kirschen;
• 400 Gramm raffinierter Zucker;
• gefiltertes Wasser.

Zubereitung: Gläser erhitzen. Die vorbereiteten Beeren in die Gläser geben, mit der kochenden Flüssigkeit übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Abgießen, süßen und aufkochen lassen. Den vorbereiteten Sirup wieder zu den Beeren geben. Aufrollen und aufbewahren.

Mit Zitronensäure

Kirschen lassen sich auch ohne Konservierungsstoffe einmachen, da sie bereits Säure enthalten. So platzen die Gläser aber garantiert nicht. Zutaten:

• 2 Kilogramm Kirschen;
• ein Glas Zucker;
• 3 Liter Wasser;
• eine Prise Zitronensäure;
• ein Päckchen Pektin.

Zubereitung: Kristallzucker in die kochende Flüssigkeit geben. Anschließend Beeren und Pektin hinzufügen. Während die Mischung kocht, Zitronensäure in den süßen Sirup einrühren. Anschließend den Inhalt in sterile Gläser füllen. Aufbewahren.

Aus Sauerkirschen

Kirschkompott lässt sich mit sauren Beeren haltbar machen. Allerdings muss in diesem Fall mehr Zucker hinzugefügt werden. Zutaten:

• 500 Gramm Kirschen;
• 600 Gramm Zucker;
• Wasser.

Zubereitung: Es empfiehlt sich, die benötigte Menge Beeren über Nacht in Wasser einzuweichen. Anschließend einen süßen Sirup zubereiten: Die süße Flüssigkeit zum Kochen bringen. Die Beeren zum Sirup geben. 10 Minuten köcheln lassen. Die Beeren in Behälter füllen und mit dem heißen Sirup übergießen. Aufrollen und aufbewahren.

Aus Wildkirsche

Auch Wildkirschkonfitüre erfreut sich großer Beliebtheit, obwohl sie sich deutlich von Gartenkirschen unterscheidet. Zutaten:

• 500 Gramm Obst;
• 400 Gramm raffinierter Zucker;
• ein Liter Wasser.

Zubereitung: Die Gläser pasteurisieren. Anschließend die vorbereiteten Beeren in die Gläser geben. Den gekochten Sirup in die Gläser mit dem Inhalt gießen. Verschließen. Um eine gleichmäßige Erwärmung aller Beeren zu gewährleisten, können Sie einen Trick anwenden: Rollen Sie das Glas einfach über den Tisch.

Mit Johannisbeeren

Für die Kirschmischung aus der Dose können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Zutaten:

• 200 Gramm Obst;
• 100 Gramm Johannisbeeren;
• ein Glas Zucker.

Zubereitung: Gläser ausspülen und dämpfen. Zu einem Viertel füllen. Die kochende Flüssigkeit über die Gläser gießen. 15 Minuten ziehen lassen, dann den Sirup abgießen. Wasser süßen und erneut aufkochen. Den heißen Sirup über die Gläser gießen und verschließen.

Mit Äpfeln

Es stellt sich heraus, dass es eine ungewöhnliche und leckere Kombination ist.

Zutaten:

• 200 Gramm Beeren;
• 3 Äpfel;
• 400 Gramm Zucker.

Zubereitung: Äpfel schneiden und zusammen mit der Hauptzutat in Behälter geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Abgießen und erneut aufkochen lassen. Süßen und zurück ins Glas geben. Aufrollen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Mit Aprikose

Wir nehmen:

• 300 Gramm Kirschen und Aprikosen;
• eineinhalb Gläser Zucker.

Zubereitung: Die Früchte entkernen und schichten. Aus dem Zuckerwasser einen Sirup herstellen. Die kochende Flüssigkeit über die Früchte gießen, die Gefäße abdecken und abkühlen lassen. Verstauen.

Mit Stachelbeeren

Ein Getränk mit einzigartigem Nachgeschmack und Aroma.

Zutaten:

• 350 Gramm Kirschen und Stachelbeeren;
• ein Glas Zucker.

Zubereitung: Hauptzutat in Behälter geben, Süßstoff hinzufügen. Mit kochender Flüssigkeit übergießen und 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen, erneut aufkochen lassen. Deckel verschließen und aufbewahren.

Regeln für die Lagerung von Kompott

Kirschkonfitüre ist im Keller in der Regel deutlich über ein Jahr haltbar. Kirschkonfitüre mit Kernen ist deutlich kürzer haltbar – maximal ein Jahr. Eine mögliche Farbveränderung des Getränks ist normal. Bewahren Sie das köstliche Kompott kühl und dunkel auf.