4 beste Rezepte zum Kochen von Auberginen mit Zwiebeln für den Winter

Für den Winter konservierte Auberginen mit Zwiebeln schmecken wie eingelegte Pilze. Dieses Gemüsegericht kann mit nur zwei Zutaten zubereitet werden, oder Sie können weitere Zutaten hinzufügen. Diese einzigartige Zubereitung wird die ganze Familie begeistern. Sie ist eine perfekte Vorspeise zu Bier und anderen alkoholischen Getränken. Diese eingelegte Aubergine passt hervorragend zu Kartoffel- und Fleischgerichten.

Auberginen mit Zwiebeln für den Winter: Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie beim Zubereiten einer Vorspeise folgende Regeln beachten müssen:

1. Es wird ausschließlich Steinsalz verwendet.
2. Mit dem fertigen Produkt gefüllte Behälter werden mit Blechdeckeln verschlossen und mit einem speziellen Mechanismus versiegelt.
3. Der Behälter wird in einen breiten, mit Wasser gefüllten Tank gestellt. Die Flüssigkeit wird mindestens eine Stunde lang erhitzt.

Erst nach vollständiger Abkühlung werden die sterilisierten Präparate entnommen.

Auswahl und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Gemüse für die Konservenherstellung sollte frisch, aber nicht überreif sein. Es sollte frei von Beschädigungen oder Fäulnis sein und eine feste Schale und Stiele haben.

Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, geschält und geschnitten.

Auberginen werden vor der Verwendung eine Stunde lang in kochendem Salzwasser eingeweicht. Andernfalls erhält das fertige Produkt einen unangenehmen, bitteren Geschmack. Auberginen und Zwiebeln sind die Hauptzutaten.

Sterilisationsbehälter

Zur Aufbewahrung der Mischung eignen sich Ein- und Halblitergläser. Diese werden zunächst mit Seifenlauge gewaschen, unter fließendem kaltem Wasser abgespült und getrocknet. Anschließend werden sie mit einer geeigneten Methode sterilisiert.

Die besten Blaupilzrezepte mit Zwiebeln für den Winter

Es gibt viele Auberginenrezepte. Eine Hobbyköchin kann dasjenige auswählen, das ihrem Geschmack am besten entspricht.

Die traditionelle Zubereitung von blauen Champignons mit Zwiebeln in einem Knoblauchdressing

Die Hauptzutaten werden gebraten, mit zerdrücktem Knoblauch gewürzt und abgekühlt. Wasser aufkochen, Salz, Kristallzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und in Gläser füllen.

Gemüseplatte mit Karotten

Auberginen, Zwiebeln und geriebene Karotten werden in separaten Pfannen gebraten, bis sie halb gar sind. Das Gemüse in einen Behälter schichten und die kochende Marinade darübergießen, die wie im vorherigen Rezept zubereitet wurde.

Wir bereiten eine würzige Vorspeise mit Auberginen und Zwiebeln zu.

Scharfe Paprika und Tomaten werden fein gehackt. Die Mischung wird mit Salz, Koriander und Weinessig gewürzt und zum Kochen gebracht. Die Hauptzutaten werden in Gläser gefüllt und mit scharfer Sauce übergossen.

Eingelegter Auberginensalat

Die Hauptzutaten – süße Paprika und desodoriertes Pflanzenöl – werden miteinander vermischt und anschließend in die Marinade gegeben. Die Gemüsemischung wird anschließend in einen Behälter gefüllt.

Besonderheiten der Lagerung von Fertigprodukten

Die fertige Konfitüre ist 3–4 Monate im Keller oder Kühlschrank haltbar.

Der geöffnete Snack wird innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt.