TOP 9 einfache Rezepte für die Zubereitung von frischem Johannisbeerkompott für den Winter

Frisches Johannisbeerkompott ist eine köstliche und gesunde Konfitüre, die ihre wohltuenden Eigenschaften lange behält. Dieses Getränk hilft, das Gleichgewicht des Körpers in der kalten Jahreszeit wiederherzustellen. Es stärkt das Immunsystem, beugt Vitaminmangel und Herbstblues vor und bewahrt wertvolle Makronährstoffe lange.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Johannisbeerkompott

Um ein qualitativ hochwertiges Beerenprodukt zu erhalten, müssen nützliche Regeln zur Vorbereitung des Verfahrens befolgt werden.

Beeren auswählen und zubereiten

Die Qualität und Konzentration des Kompotts hängen von den sorgfältig ausgewählten Zutaten ab. Beeren für Konserven werden am besten im Sommer gepflückt, wenn das Wetter sonnig und trocken ist. Das gesammelte Material sollte in einen tiefen Behälter gegeben und sorgfältig sortiert werden. Alle Zweige, Blätter und Stängel sollten entfernt und entsorgt werden.

Wichtig! Danach sollten Sie die Beeren untersuchen. Verwenden Sie für die Zubereitung des Tonic-Getränks frisches Obst ohne Beschädigungen oder faule Stellen.

Sterilisation von Gläsern

Das Sterilisieren der Gläser ist wichtig, um die Haltbarkeit des fertigen Kompotts zu verlängern. Das Dämpfen der Gläser verhindert außerdem, dass sie nach dem Verschließen der Johannisbeeren explodieren. Die Sterilisation erfolgt im Backofen oder im Schongarer. Neben den Gläsern müssen auch die Deckel sterilisiert werden.

Die besten Kompottrezepte für den Winter

Heute wird Johannisbeerkompott sowohl nach dem Standardrezept als auch nach zusätzlichen Methoden unter Zugabe von Früchten, Beeren und Gewürzen zubereitet.

Klassische Kochmethode

Dies ist eine der einfachsten und gebräuchlichsten Methoden zur Herstellung von Kompott. Der Prozess erfordert:

1. 4 Tassen frische Johannisbeeren unter fließendem Wasser waschen und 20 Minuten in einer Schüssel mit kalter Flüssigkeit einweichen.
2. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und 2 Liter sauberes Wasser hinzufügen.
3. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie, bis sie zu kochen beginnt und mit Schaum bedeckt ist.
4. 1 kg Zucker hinzufügen und die Zutaten vermischen.
5. Anschließend die Johannisbeermischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, jedoch nicht länger, um die Beeren nicht zu beschädigen.
6. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Glasbehälter und lassen Sie sie abkühlen.

Nach einiger Zeit kann das Getränk in den Kühlschrank oder Keller gestellt werden.

Rezept für einen Multikocher

Ein Multikocher hilft, die Zeit für die Zubereitung von Kompott zu verkürzen. Sie müssen lediglich die Zutaten vorbereiten und den gewünschten Modus am Gerät aktivieren. So sieht der Vorbereitungsprozess aus:

1. Waschen Sie 1 kg frisches Obst gründlich und entfernen Sie alle Stiele und Blätter. Andernfalls können sie den Geschmack der Konfitüre beeinträchtigen.
2. Jetzt müssen Sie die Multicooker-Schüssel mit Wasser füllen. Dies erfordert 2 Liter Flüssigkeit. Lassen Sie am besten 2-4 cm Platz oben in der Schüssel.
3. Die Fruchtmischung und die Flüssigkeit in einer Schüssel vermengen.
4. 700 g Kristallzucker hinzufügen, alle Zutaten etwas vermischen.
5. Suchen Sie auf Ihrem Gerät die Funktion „Kochen“ und aktivieren Sie sie. Das Kompott braucht 1 Stunde zum Kochen.
6. Wenn das Getränk fertig ist, lassen Sie es 20 Minuten im Multikocher und füllen Sie es erst dann in Behälter.

Wenn das Produkt abgekühlt ist, wird es in den Kühlschrank oder Keller geschickt.

Mit Äpfeln

Johannisbeer-Apfel-Kompott Es gilt als gesundes und nahrhaftes Getränk, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zur Zubereitung gehen Sie wie folgt vor:

1. Waschen Sie 5 große Äpfel.
2. Entfernen Sie die Schale der Früchte und reinigen Sie sie von den inneren Kernen.
3. Das entstandene Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sie können das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf zerkleinern, dadurch erhält das Kompott eine etwas dickere Konsistenz.
4. Mischen Sie die Apfelmischung mit der Beerenmischung und gießen Sie 2 Liter sauberes, gefiltertes Wasser über die Mischung.
5. Gießen Sie 1 Tasse weißen Zucker in die Lösung.
6. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Die Hitze sollte während dieser Zeit auf höchster Stufe stehen.
7. Nach dem Aufkochen das Kompott weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die fertige Mischung sollte in Karaffen gegossen, abgekühlt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Ohne Sterilisation

Eine einfache Kochmöglichkeit ohne Sterilisation sieht so aus:

1. Bereiten Sie ein 2-Liter-Glas vor und spülen Sie es zuerst aus.
2. 600 g Beeren in klarem Wasser waschen und trocknen lassen.
3. Gießen Sie die Beeren in einen Glasbehälter.
4. 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in das Glas. Es sollte halb voll sein.
6. 450 g Zucker darüberstreuen und die Zutaten gründlich verrühren, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat.
7. Die Mischung wird in einen Topf gegossen und 5 Minuten gekocht.
8. Anschließend wird das Kompott in Gläser gefüllt, die aufgeschraubt und auf den Kopf gestellt werden.

Nach dem Abkühlen werden die Gläser in den Keller gebracht.

Aromatisches Getränk mit Orange

Machen Sie es lecker und saftig Orangen-Johannisbeer-Kompott es ist nicht schwer:

1. Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie zwei mittelgroße Orangen. Diese Frucht verstärkt die Eigenschaften der Johannisbeere und verleiht dem Getränk mehr Konzentration.
2. Bei der Zubereitung des Kompotts müssen die Orangen nicht geschält werden, sie werden daher direkt nach dem Waschen in kleine Würfel geschnitten.
3. Die gehackten Zutaten werden in ein vorbereitetes und gewaschenes Glas mit einem Fassungsvermögen von bis zu 3 Litern gefüllt.
4. 500 g frische Johannisbeeren darüberstreuen. Die Beeren vorher waschen und von Resten und Blättern befreien.
5. 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
6. Nach dem Aufkochen 600 g Kristallzucker hineingeben.
7. Warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig im Sirup aufgelöst haben.
8. Gießen Sie anschließend die Zuckerlösung in das Glas.

Wichtig! Deckel verschließen, Teig umdrehen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Ein leckeres Rezept mit Kirschen

Johannisbeer-Kirsch-Kompott wie folgt zubereiten:

1. 500 g Kirschen und die gleiche Menge Johannisbeeren waschen, Stiele und Blätter entfernen. Die Kirschen müssen entsteint werden.
2. Da Kirschen größer als Johannisbeeren sind, können sie in kleine Stücke geschnitten oder gerieben werden.
3. Geben Sie die Mischung in ein Zwei-Liter-Glas.
4. 500 g gewaschene Johannisbeeren darüberstreuen.
5. 1 Liter Wasser in einem Topf erhitzen.
6. Während des Kochens 2 Tassen Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung sollte leicht trüb sein.
7. Zuckersirup in ein Glas füllen, Deckel aufrollen und gut schütteln.

Wenn das Kompott abgekühlt ist, sollte es in einen kühlen Raum mit guter Belüftung gebracht werden.

Mit Pflaumen

Das Getränk wird nach dem Standardschema zubereitet:

1. 300 g Trockenpflaumen und 500 g Johannisbeeren abspülen.
2. Sobald die Zutaten abgekühlt sind, geben Sie sie in ein Glas. Die Pflaumen müssen zuerst in Stücke geschnitten werden.
3. Geben Sie 600 ml Wasser in einen großen Topf.
4. Nach dem Aufkochen ein Glas Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat.
5. Beeren-Zucker-Mischung vermengen und die Gläser aufrollen.

Um trübe Ablagerungen zu entfernen, müssen die Gläser gut geschüttelt werden. Anschließend werden sie in den Keller gebracht.

Mit Rosinen und Zimt

Das Getränk wird wie folgt zubereitet:

1. 400 g Beeren waschen.
2. Wiederholen Sie die Schritte mit 200 g Rosinen.
3. Warten Sie, bis die Zutaten trocken sind.
4. Geben Sie die Johannisbeeren in ein Zwei-Liter-Glas.
5. Rosinen darauf verteilen.
6. Alles mit einer kleinen Prise Zimt bestreuen.
7. 600 ml Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, nach dem Aufkochen ein Glas Zucker hinzufügen.
8. Warten Sie, bis sich die Kristalle im Sirup aufgelöst haben.
9. Gießen Sie die Zuckermischung über die Rosinen und Korinthen.

Rollen Sie die Gläser auf, schütteln Sie sie gut durch und lagern Sie sie im Keller. Sie können das Kompott auch im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen mit Himbeeren

Zur Vorbereitung sollten Sie:

1. Mischen Sie 300 g Himbeeren mit der gleichen Menge Johannisbeeren.
2. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete sterilisierte Gläser. Sie sollten weniger als die Hälfte des Fassungsvermögens des Glases füllen.
3. Kochen Sie einen Liter Wasser auf und füllen Sie es in die Gläser.
4. Mischen Sie die Zutaten.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen sauberen Topf.
6. Die Mischung mit 1 kg Zucker vermengen und zum Kochen bringen.

Das fertige Produkt wird in Behälter gefüllt und in den Keller gebracht.

Lagerbedingungen und -fristen für Winterpräparate

Johannisbeerkompott behält seine wohltuenden Eigenschaften lange. Bei sachgemäßer Lagerung behält das Produkt sein Aroma etwa ein Jahr lang. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, das Kompott kühl bei einer Temperatur von 0 bis 9 Grad Celsius zu lagern. Bei Zimmertemperatur verkürzt sich die Haltbarkeit auf 3-5 Wochen. Unkonserviertes Kompott ist bis zu drei Tage haltbar.

Bei erhöhten Temperaturen verändern sich Geschmack und Qualität des Produkts.