14 beste Rezepte für die Zubereitung von Apfelkompott für den Winter

Äpfel sind reich an Zucker, Ballaststoffen, Carotin, Pektin, organischen Säuren, Vitaminen und Spurenelementen. Durch Einmachen bleiben alle wohltuenden Eigenschaften für den Winter erhalten. Kompott lässt sich am besten aus ganzen Äpfeln zubereiten. Die Kerne der Frucht sind eine Quelle für Vitamin B17, Kalium und Jod. Für Kompott eignet sich jede Apfelsorte.

Wie man Kompott aus ganzen Äpfeln macht

Die Herstellung von Kompott aus ganzen Früchten weist mehrere wichtige Merkmale auf:

1. Beim Einmachen von Kompott mit verschiedenen Apfelsorten werden diese in unterschiedliche Flaschen gerollt – das verbessert den Geschmack des Getränks.
2. Äpfel gären, wenn Sie sie vor dem Kochen nicht waschen.
3. Es wird empfohlen, Früchte gleicher Größe zu verwenden.
4. Die Äpfel werden zunächst in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser gewaschen.

Schimmeliges oder trübes Kompott eignet sich zur Herstellung von Essig oder hausgemachtem Wein. Die Gärung erfolgt aufgrund einer Kontamination des Getränks durch pathogene Mikroorganismen auf der Oberfläche der Frucht.Eine häufige Ursache für trübes Kompott ist eine schlechte Wasserqualität oder eine unsachgemäße Sterilisation des Behälters.

Welche Äpfel eignen sich?

Für die Kompottzubereitung bevorzugen Hausfrauen große, reife, ganze Früchte. Früchte mit Wurmlöchern, Rissen, Dellen oder Flecken werden weggeworfen.

Das beste Getränk wird aus süß-sauren Äpfeln mittlerer Reife hergestellt. Überreife Äpfel werden überreif und verdunkeln die Farbe des Getränks. Grünen Äpfeln fehlt ein ausgeprägter Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma.

Rote und rosa Früchte verleihen dem Getränk eine leuchtende, satte Farbe. Für Kompott werden verwendet:

• Weiße Füllung;
• Ordner;
• Melbu;
• Moskauer Birne;
• Bernaul früh;
• Dubrowinka;
• Schebrowski;
• Kusnezowski;
• Lydia;
• Genf früh;
• Weichei.

Zur Abwechslung werden Äpfel mit Pflaumen, Trauben, Birnen, Kirschen, Pfirsichen und Beeren gemischt. Stachelbeeren, Brombeeren und Aronia verleihen dem Getränk einen beerigen Geschmack und eine schöne Farbe.

Minze, Zitronen-/Orangenschale und Zimt verleihen der Zubereitung einen außergewöhnlichen Geschmack.

Behälter vorbereiten

Gläser werden auf Risse, Absplitterungen und Schmutz untersucht. Sie werden in einer Seifen- oder Sodalösung gewaschen, gespült und getrocknet. Flaschen und Deckel werden 10 Minuten lang sterilisiert.

Die beliebtesten Apfelkompott-Rezepte für den Winter

Aufgrund seiner hohen Nährstoffkonzentration ist Apfelkompott für Patienten mit Harnwegserkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil. Äpfel sind hypoallergen und für Allergiker geeignet.

Klassisches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

• Äpfel 1 kg;
• Zucker 0,5 kg;
• 1 Prise Zitronensäure;
• 2 Liter Wasser

Kochtechnik:

• Die Früchte werden gewaschen, geschält und nach Wunsch vom Stiel befreit. Für einen besseren Saftfluss werden sie angestochen und in Behälter gefüllt.
• Wasser in einem Topf aufkochen, in ein Glas gießen und 20–25 Minuten ziehen lassen.
• Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
• Die Lösung wird vom Herd genommen und mit Zitronensäure vermischt.

Die heiße Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.

Apfelgetränk mit Zitrone

Zitrus-Apfel-Kompott wird zubereitet aus:

• Äpfel 3 kg;
• Zitrone 1 Stk.;
• 350 g Kristallzucker;
• 1,5 l Wasser.

Kochmethode:

• Die Früchte werden gewaschen und die Zitrone in Scheiben geschnitten.
• Kristallzucker in einen Topf mit Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
• Die Früchte werden in Flaschen gefüllt und mit Flüssigkeit aufgefüllt.

Die Gläser werden in eine Metallschüssel mit Wasser gestellt, 10–15 Minuten sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.

Zitruskompott mit ganzen Äpfeln

Ein Getränk mit Zitrusfrüchten und Äpfeln löscht den Durst, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und stärkt das Immunsystem.

Kompott zubereiten ist nicht möglich ohne:

• Äpfel 1,5 kg;
• Zucker 400 g;
• Zitrone;
• Orangenschale;
• 4 EL Zitronensaft;
• ½ TL Zimt

Wie man kocht:

• Die gewaschenen Früchte werden in Gläser gefüllt und bis zum Rand mit kochendem Wasser aufgefüllt.
• Den Sirup in ein Gefäß füllen, Wasser (100 ml) hinzufügen, mit Orangenschale und Zucker verrühren und aufkochen.
• Geben Sie gemahlenen Zimt und Zitrone in die Flasche.

Das Präparat wird mit heißem Sirup übergossen, aufgerollt und an einen Lagerort geschickt.

Zubereitung mit Minze und Zitronensäure

Dieses erfrischende Getränk löscht Ihren Durst und gibt Ihnen Energie. Das Kompott besteht aus:

• 1 Bund Minze;
• 1 Tasse Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• Äpfel 1,5 kg;
• 2,5 Liter Wasser.

Wie man kocht:

• Gewaschene Früchte und Minze werden in eine sterilisierte Flasche gegeben.
• Wasser in einem Behälter zum Kochen bringen, in ein Glas gießen und 30 Minuten ziehen lassen.
• Der Sirup wird in einen Topf gegossen, mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.

Zitronensäure wird in die Flasche gegeben, sie macht die Farbe der Konfitüre heller und intensiver. Die Früchte werden mit der heißen Flüssigkeit übergossen und verschlossen.

Apfel-Kirschpflaumen-Kompott

Das Getränk wird rosa, wenn Sie rote oder violette Kirschpflaumen verwenden. Für die Zubereitung des Kompotts decken sich Hausfrauen mit:

• Äpfel 4 Stück;
• Kirschpflaume 8 Stk.;
• Zucker 150 g;
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Beeren und Früchte werden gewaschen, auf den Boden einer Flasche gelegt und mit kochendem Wasser aufgefüllt.
• Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20–25 Minuten stehen.
• Das Wasser wird in einen Topf gegossen, aufgekocht und wieder in das Glas gegossen.
• Nach 15 Minuten wird der Sirup in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.

Die Zubereitung wird mit Zucker bestreut, mit kochendem Sirup gefüllt und aufgerollt.

Kochen ohne Sterilisation

Sie können die Sterilisation vermeiden, indem Sie 2–3 Mal Sirup darübergießen, Zitronensaft hinzufügen oder die Früchte kochen.

Erforderliche Komponenten:

• Äpfel 1 kg;
• Wasser 3 l;
• Kristallzucker 350 g.

Wie man kocht:

• Die Früchte werden gewaschen, Schale und Stiele entfernt.
• Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen.
• Die Früchte werden mit Wasser übergossen, mit Zucker vermischt und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.

Die Mischung wird vom Herd genommen, in Gläser gefüllt, 5–6 Stunden ziehen gelassen und hermetisch verschlossen.

Mit Brombeeren

Brombeeren verleihen der Konfitüre einen beerigen Geschmack und eine leuchtende Farbe. Brombeer-Apfel-Kompott wird hergestellt mit:

• 3-4 Äpfel;
• Brombeeren 150-200 g;
• 750 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
• Wasser.

Kochsequenz:

• Gewaschene Äpfel werden im Ganzen in ein Glas gefüllt und oben mit Beeren bestreut.
• Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen.
• Den Sirup über die Zubereitung gießen und mit einem Deckel abdecken.

Das Getränk wird fest verschlossen, umgedreht und zur Lagerung geschickt.

Mit Trauben

Um Kompott zuzubereiten, decken sich Hausfrauen mit:

• Äpfel 5 Stück;
• Zucker 250 g;
• Trauben 450 g;
• Wasser.

Kochtechnik:

• Die Früchte werden sortiert, gewaschen und in ein Glas gefüllt. Die Trauben werden sortiert, gewaschen und zusammen mit den Rispen in die Flasche gefüllt.
• Die Zubereitung wird mit Zucker bestreut, mit kaltem Wasser aufgegossen und in eine breite Schüssel mit Wasser gestellt.
• Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 15–20 Minuten lang.

Nach der Sterilisation wird das Kompott mit Deckeln aufgerollt, umgedreht, isoliert und an einem Lagerort aufbewahrt.

Mit Erdbeeren

Zum Einmachen verwenden Sie harte Beeren, weiche Früchte kochen schnell.

Erforderliche Produkte:

• 4 Äpfel;
• 10 Erdbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 4 EL Kristallzucker;
• 1 Bund Minze.

Wie man kocht:

• Früchte und Beeren werden gewaschen und auf dem Boden eines sterilisierten Behälters verdichtet.
• Wasser in einem Topf aufkochen, in eine Flasche füllen und 5–8 Minuten ziehen lassen.
• Das Wasser wird abgegossen und der Twist mit den restlichen Zutaten vermischt.
• Kochendes Wasser wird zurück in das Glas gegossen und aufgerollt.

Die Gläser werden umgedreht, verpackt und gelagert. Nach 4–6 Wochen wird die Reife des Kompotts überprüft.

Mit Weißdornbeeren

Beeren allein haben keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch. Sie werden mit anderen Zutaten verdünnt. Beeren- und Fruchtkompott wird hergestellt aus:

• Weißdorn 0,5 kg;
• Zucker 1 kg;
• Wasser 9 l;
• 9-10 Äpfel

Kochtechnik:

• Die Früchte werden gewaschen und in ein Glas gegeben.
• Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Kristallzucker hinzufügen und 4–5 Minuten köcheln lassen.
• Die heiße Flüssigkeit wird in eine Flasche gefüllt und aufgerollt.

Das Glas wird verpackt und 12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt. Das Getränk wird innerhalb von 1-2 Monaten verbraucht.

Mit Minze

Durch die Verwendung ganzer Äpfel und Minzblätter wird das Getränk aromatisch und erfrischend.

Erforderliche Produkte:

• Wasser;
• Zucker 400-500 g;
• Äpfel 2,5 kg;
• 4 Minzzweige.

Wie man kocht:

• Die Früchte und die Minze werden gewaschen und in einen Behälter gegeben.
• Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 40–50 Minuten ziehen.
• Der Sirup wird in einen Topf gegossen, mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.

Die Früchte werden mit heißer Flüssigkeit übergossen, versiegelt und mit einer Decke abgedeckt.

Mit Zimt

Zimt eignet sich hervorragend, um das volle Aroma von Früchten hervorzuheben. Für das Kompott benötigst du:

• Äpfel 0,5 kg;
• Zimt 1 Stange oder 5 g;
• Zucker 400 g;
• 3 Liter Wasser

Kochtechnik:

• Heißer Sirup mit Zucker und Zimt wird in das Glas mit den Früchten gegossen.
• Die Zubereitungen mit Deckeln abdecken und 25 Minuten stehen lassen.
• Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.

Die Früchte werden mit heißem Sirup übergossen und aufgerollt.

Kompott aus Wildäpfeln und Pflaumen im Doppelgussverfahren

Es empfiehlt sich, säuerliche Äpfel und süße Pflaumen zu verwenden. Wichtig ist, feste, reife Früchte zu wählen.

Kompott zuzubereiten ist unmöglich ohne:

• 2 Äpfel;
• Pflaumen 6-7 Stk.;
• 200 g Zucker

Kochprinzip:

• Die gewaschenen Früchte werden in Behälter gegeben.
• Wasser zum Kochen bringen, über die Früchte gießen und 18 Minuten ziehen lassen.
• Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, gekocht und mit Zucker vermischt.
• Nehmen Sie die Äpfel aus dem Glas und blanchieren Sie sie 8 Minuten lang in kochendem Wasser.

Die Früchte werden wieder in das Glas gegeben, mit heißem Sirup übergossen und aufgerollt.

Mit Stachelbeeren

Das Getränk wird zubereitet mit:

• Äpfel 3 Stück;
• Stachelbeeren 200 g;
• Zucker 150 g;
• 2 Liter Wasser

Vorgehensweise:

• Gewaschene Früchte werden in kochendem Wasser blanchiert und 5–7 Minuten gekocht.
• Zucker zum Sirup geben, 18 Minuten kochen lassen und in ein Glas füllen.

Das Präparat wird versiegelt, umgedreht und mit einer Decke abgedeckt.

Wie und wie lange Winterpräparate lagern

Sterilisierte Getränke werden 12–18 Monate bei Raumtemperatur gelagert. Es wird nicht empfohlen, die Schrauben an Orten anzubringen, die der Sonne ausgesetzt sind. Lagern Sie das Kompott idealerweise an einem kühlen, dunklen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit, beispielsweise im Keller. Nach dem Öffnen ist das Kompott 2–3 Tage haltbar.