TOP 6 einfache Rezepte für Johannisbeer-Orangen-Kompott für den Winter

Um sich an frostigen Tagen immer fröhlich und energiegeladen zu fühlen, müssen Sie Johannisbeerkompott für den Winter zubereiten Mit Orange. Die Kombination dieser Zutaten ist eine wahre Vitamin-Truhe. Dieses aromatische, köstliche und schöne Kompott eignet sich nicht nur für den täglichen Verzehr, sondern auch für eine festliche Tafel. Schauen wir uns die besten Zubereitungsarten unter Berücksichtigung aller Nuancen und Empfehlungen an.

Wir berechnen die Mengenverhältnisse für die Zubereitung von Johannisbeer-Orangen-Kompott.

Geschmack, Aroma und Nährwert des Kompotts hängen von den richtigen Anteilen der Beeren- und Zitruszutaten ab.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 3 Liter Wasser (stilles Mineralwasser oder gefiltertes Leitungswasser);
• 3 Tassen reife rote Johannisbeeren;
• eine halbe große, reife, duftende Orange oder eine kleine;
• 2 Tassen Zucker.

Die Beeren sollten frisch und fest sein, die Orange sollte eine glatte Schale und eine gleichmäßige Farbe haben.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Verwenden Sie zum Aufbewahren von Beeren-Zitrus-Kompott saubere, unbeschädigte Gläser ohne Risse, Absplitterungen oder Kratzer. Die Gläser sollten luftdichte, sichere Deckel haben.

Der Vorbereitungsprozess der Gläser besteht aus zwei Schritten: Waschen und Sterilisieren. Zum Waschen der Gläser werden heißes Wasser und Backpulver verwendet.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Glasbehälter zu sterilisieren. Zwei davon werden im Alltag am häufigsten verwendet:

1. In einem Topf mit Wasser fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Die Gläser in einen Topf geeigneter Größe stellen, Wasser hinzufügen und den Herd einschalten. Fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Durch die langsame Erhitzung werden die Gläser vor Rissen geschützt.
2. Trockendampfbehandlung im Backofen. Stellen Sie dazu die Gläser kopfüber in den Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad Celsius ein. Schalten Sie den Backofen nach 15–20 Minuten aus. Nehmen Sie die Gläser heraus, sobald sie auf natürliche Weise abgekühlt sind.

So machen Sie ein Beeren-Zitrus-Getränk für den Winter

Es gibt verschiedene Variationen von Johannisbeer-Orangen-Kompott für den Winter. Sie unterscheiden sich in den zusätzlich verwendeten Zutaten sowie in der Komplexität und Dauer des Zubereitungsprozesses.

Traditionelle Kochmethode

Für das einfachste, klassische Rezept ist folgende Zutatenliste relevant:

• 3 Gläser Parechka (so werden rote Johannisbeeren oft genannt);
• 1 kleine Orange (oder eine halbe große);
• 2 Tassen feiner weißer Zucker.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Beeren unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
2. Die Orange waschen und ungeschält in mehrere Scheiben schneiden.
3. Geben Sie die Zutaten auf den Boden des vorbereiteten Glasbehälters.
4. In einem großen Topf Wasser zusammen mit Kristallzucker zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie den entstandenen heißen Sirup über die Beeren- und Zitruszutaten.
6. Rollen Sie das Glas sofort mit einem Spezialschlüssel auf.

Fünf-Minuten-Rezept

Das folgende einfache und leicht verständliche Rezept spart Hausfrauen Zeit.

Um das Kompott zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 2 Tassen reife und saftige rote Johannisbeeren;
• 4 Orangenscheiben (von einer großen Frucht);
• ein normales Glas Zucker;
• einen halben kleinen Löffel Zitronensäure (als natürliches Konservierungsmittel).

Sie müssen einige einfache Schritte ausführen:

1. Legen Sie die roten Johannisbeeren zusammen mit den in Scheiben oder Kreise geschnittenen Orangenfrüchten auf den Boden eines vorsterilisierten Glasbehälters.
2. Kristallzucker und Zitronensäure mischen, Zutaten hinzufügen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser sehr langsam und vorsichtig in den Behälter, damit dieser nicht plötzlich platzt.
4. Sobald die Blasen an die Oberfläche steigen, verschließen Sie das Glas mit einem Schlüssel und einem sicheren Deckel.

Lege das verschlossene Glas nun vorsichtig auf die Seite und rolle es mehrmals hin und her. Dadurch verteilt sich der Kristallzucker gleichmäßig und löst sich vollständig auf. Kräftiges Schütteln des Glases ist ebenfalls hilfreich.

Doppelt gefüllt

Um die Haltbarkeit von über den Winter zubereitetem Kompott zu verbessern, ist die doppelte Füllung eine bewährte Methode.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 150 Gramm rote und weiße Johannisbeeren;
• 300 g Kristallzucker;
• eine halbe große Orange.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Beeren und Orangenscheiben in einen Glasbehälter geben.
2. Mit kochendem Wasser bis zum oberen Rand aufgießen.
3. Locker abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie die mit Zitrusfrüchten und Beeren getränkte Flüssigkeit in einen Topf, geben Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles drei Minuten lang, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
5. Gießen Sie den zubereiteten heißen Sirup in das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem Schlüssel.

Mit Zitronensäure

Durch die Zugabe von Zitronensäure zum Kompott wird die Haltbarkeit verlängert und der Geschmack der Hauptzutaten verbessert.

Für das Getränk benötigen Sie:

• eineinhalb Kilo Johannisbeeren (Sie können 1 kg rote und 500 g schwarze verwenden);
• eine große Orange;
• ein Glas Zucker;
• 7 Gramm Zitronensäure.

Um Kompott für den Winter vorzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Rote Johannisbeeren in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und an der Luft trocknen.
2. Bürsten Sie die Orangenschale ab, um Schmutz, Wachs oder chemische Rückstände zu entfernen. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in gleich große Scheiben.
3. Füllen Sie vorsterilisierte Gläser mit Beeren- und Zitruszutaten.
4. Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Zucker darin unter regelmäßigem Rühren auflösen.
5. Am Ende des Sirupkochvorgangs die erforderliche Menge Zitronensäure hinzufügen.
6. Füllen Sie den Behälter mit heißem Sirup und verschließen Sie ihn mit sicheren Deckeln.

Wir bereiten ein duftendes Getränk in Litergläsern zu

In Literbehältern kann eine kleine Menge Kompott mit ausgeprägten Aroma- und Geschmackseigenschaften zubereitet werden.

In diesem Fall benötigen Sie folgende Zutaten:

• 130 g rote Johannisbeeren;
• 3 Tassen Kristallzucker;
• 3 Orangenscheiben;
• ein paar Blätter aromatischer Minze;
• ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
• eine Prise Zitronensäure.

Was muss getan werden:

1. Geben Sie klein geschnittene Zitrusfrüchte und ganze Beeren in sterile Gläser.
2. Mit aromatischen Gewürzen und anschließend mit Zitronensäure bestreuen.
3. Wasser mit Zucker einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen und in ein Glas füllen.
4. Mit einem Spezialschlüssel festziehen.

Mit Kardamom

Ein würzig-aromatisches Kompott aus Orange und roter Johannisbeere mit Kardamomzusatz ist besonders bei Winterfrösten relevant und gefragt.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 800 g weißer Zucker;
• 1,5–1,7 kg rote Johannisbeeren;
• 300 g Orange;
• 3,5 Liter Wasser;
• 5 g Kardamom.

Es ist notwendig, die folgenden Schritte durchzuführen:

1. Beeren verlesen und waschen.
2. Die Orange waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und ungeschält in ordentliche Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Bei höchster Hitze unter ständigem Rühren eine Viertelstunde kochen.
5. Fügen Sie dem Sirup Kardamom hinzu.
6. Johannisbeeren und in Scheiben geschnittene Orangenscheiben in Gläser füllen.
7. Gießen Sie heißen Sirup über Beeren und Zitrusfrüchte.
8. Mit luftdichten Deckeln fest verschrauben.

Dauer und Lagerbedingungen

Die richtige Lagerung von Johannisbeer-Orangen-Kompott ist der Schlüssel zur Erhaltung seines Geschmacks, Aromas und seiner wohltuenden Eigenschaften.

Vor der Lagerung sollte das Getränk an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort zwei Wochen lang beobachtet werden.

Es ist wichtig, die folgenden Punkte zu berücksichtigen:

• Behälterdeckel dürfen nicht undicht sein;
• drei Tage nach dem Einmachen sollte das Getränk klar werden;
• Sollten sich Blasen, Schaum oder Trübungen bilden, die auf eine ungünstige Veränderung der Flora hindeuten, sollte das Kompott zehn Minuten lang gekocht werden. Anschließend kann es sofort als Getränk verzehrt oder zur Herstellung von Soße oder Gelee verwendet werden.

Konserven, die die zweiwöchige „Testphase“ überstanden haben, sind zwei bis drei Jahre haltbar. Die optimale Temperatur zur Erhaltung der ursprünglichen Eigenschaften des Getränks liegt zwischen 4 und 15 Grad Celsius.