Einfache Rezepte zur Herstellung von Traubenkompott für den Winter in 1-3-Liter-Gläsern

Die Zubereitung von Traubenkompott für den Winter ist unkompliziert. Das Ergebnis ist ein köstliches und gesundes Getränk. Deshalb ist es in unserem Land so beliebt. Während die Herstellung von hausgemachtem Wein zeit- und arbeitsintensiv ist, dauert die Herstellung von Kompott nur eine halbe Stunde. Außerdem sind alle von uns angebotenen Rebsorten geeignet. Es ist wirklich die perfekte Dessertkonserve.

Die Feinheiten der Kompottherstellung für den Winter

Traubenkompott für den Winter ist eine sehr einfache Zubereitung. Es scheint, als wäre nichts Besonderes daran. Einfach die Früchte mit Wasser, Zucker und einem Konservierungsmittel vermischen, köcheln lassen und verschließen. Aber das ist nicht der Fall. Es gibt viele Tricks, die das Getränk verfeinern und die Zubereitung weniger arbeitsintensiv machen.

1. Wenn die Beeren klein sind, werden sie in Trauben konserviert.
2. Große Früchte hingegen werden von Zweigen und manchmal sogar von Samen befreit.
3. Damit große Beeren nicht überkochen, werden sie angestochen.
4. Es werden die aromatischsten Sorten genommen.
5. Je nach Geschmack werden verschiedene Gewürze verwendet, besonders beliebt sind Zimt, Vanille und Kardamom.
6. Zitronensäure verbessert die Farbe.
7. Den Trauben werden auch andere Früchte beigemischt.

Wenn Sie diese Besonderheiten kennen, können Sie einen besonders interessanten Geschmack erzielen.

Welche Sorten sind am besten geeignet?

Für Kompott eignen sich fast alle in Russland verbreiteten Rebsorten. Sie ergeben lediglich unterschiedliche Aromen und Farben.

Wenn Sie also ein klares Getränk benötigen, verwenden Sie grüne und weiße Sorten.

Dieses Kompott wird jedoch manchmal mit Johannisbeer- oder Kirschblättern gefärbt. Auch durch die Zugabe anderer Früchte verändert sich die Farbe. Aus schwarzen und blauen Trauben ergibt sich ein sattes, dunkelrotes und dichtes Kompott. Hellrosa wird aus roten Trauben hergestellt. Besonders beliebt sind bei uns die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia.

Vorbereitung der Trauben vor Beginn des Prozesses

Für Kompott müssen die Beeren richtig zubereitet werden. Waschen Sie sie dazu gründlich und entfernen Sie alle Rückstände. Entfernen Sie beschädigte oder trockene Früchte und wählen Sie nur feste, ganze Früchte. Entfernen Sie gegebenenfalls alle Kerne.

Methoden zur Herstellung von Traubenkompott zu Hause

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Traubengetränk für den Winter zuzubereiten, entweder nur mit dieser Beere oder mit einer Vielzahl anderer Zutaten. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Dieses Rezept ist besonders einfach. Es ist das ideale Rezept für alle, die viele Trauben zum Einmachen übrig haben.

Für dieses Kompott benötigen Sie pro Kilogramm Beeren:

• 1 bis 2 Tassen Zucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• 2 Liter Wasser.

Bevor Sie das Kompott zubereiten, geben Sie die Beeren zusammen mit Zucker und Zitronensäure in ein Glas. Füllen Sie die Gläser mit Wasser. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Weile köcheln. Achten Sie darauf, dass die Trauben nicht zu lange kochen. Verschließen Sie das Glas sofort nach der Zubereitung des Kompotts.

Ohne Sterilisation

Kompott für den Winter lässt sich auch ohne Sterilisation zubereiten. Das Rezept ist recht einfach und ähnelt im Wesentlichen dem vorherigen, bis auf ein kleines, aber wichtiges Detail. Das Kompott wird nicht in Gläsern, sondern separat in einem Topf gekocht und erst nach der Zubereitung in den Behälter umgefüllt. Die Proportionen sind jedoch gleich.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass die Beeren leicht verkochen. Um dies zu vermeiden, wählen Sie feste Traubensorten. Füllen Sie die Gläser außerdem bis zur Hälfte mit Flüssigkeit (ohne die Beeren) und geben Sie dann die Beeren hinzu.

Zuckerfrei

Für Diabetiker und Menschen mit Gewichtsbewusstsein werden Kompotte ohne Zuckerzusatz hergestellt. Durch diese völlig natürliche Zubereitung bleiben nicht nur die wertvollen Nährstoffe, sondern auch der natürliche Geschmack der Früchte erhalten. Zucker ist jedoch ein Konservierungsmittel. Daher werden sie entweder nur kurz gelagert oder mit Zitronensäure angereichert.

Damit das zuckerfreie Kompott auch die kalte Jahreszeit über hält, werden die Beeren gründlich gekocht. Es werden nur makellose und krankheitsfreie Früchte ausgewählt. Der Zitronensäureanteil ist etwas höher als in den beiden vorherigen Rezepten. Die übrigen Mengenverhältnisse sind identisch.

Doppelgießmethode

Viele Hausfrauen konservieren Traubensaft für den Winter, ohne ihn zu sterilisieren, und beschränken sich auf das Sterilisieren der Gläser. Diese Methode wird als Doppelbefüllung bezeichnet. Zur Vorsterilisation werden die Gläser 15 Minuten lang bei 150 Grad Celsius in den Backofen gestellt. Wichtig ist, Glasbehälter in den noch kalten Backofen zu stellen.

Die Beeren in sterilisierte Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa eine Viertelstunde ziehen lassen. Das Wasser abgießen und mit Zucker und Zitronensäure zu Sirup aufkochen. Den Sirup über die Früchte gießen und die Gläser mit Deckeln verschließen. In eine Decke wickeln und zum Abkühlen beiseite stellen.

Mit Honig

Die Zubereitung von Honigkompott ist ganz einfach. Dieses Getränk gilt zudem als sehr gesund, da Honig im Gegensatz zu Zucker eine Vielzahl körperstärkender Substanzen enthält. Auch zum Abnehmen ist es unbedenklich. Als Grundlage dient das Standardrezept für ein Drei-Liter-Glas. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Zucker durch Honig ersetzt wird. Als Honig eignet sich jeder beliebige Honig – Linden-, Buchweizen- oder Kräuterhonig. Zimt wird oft als Gewürz hinzugefügt.

Mit Äpfeln

Für das Apfelkompott-Rezept wird diese Frucht, deren Geschmack perfekt mit Trauben harmoniert, zu den standardmäßigen, oft beschriebenen Zutaten hinzugefügt.

Die Äpfel werden gewaschen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Um zu verhindern, dass sie braun werden, werden sie in einer Mischung aus Zucker und Zitronensäure gewälzt. Sie werden etwas länger geköchelt, als wenn sie nur aus Trauben hergestellt würden.

Mit Birnen

Ein ebenso leckeres Getränk lässt sich herstellen, indem man statt Äpfeln späte Birnen verwendet.

Dazu nehmen sie pro Kilogramm Beeren:

• die gleiche Menge Birnen;
• ein Glas Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser;
• einen halben Teelöffel Zitronensäure.

Nehmen Sie feste, unreife Birnen. Schälen und entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Kochen Sie sie in Wasser mit Trauben, Zucker und Säure. Füllen Sie sie in Gläser.

Mit Holzäpfeln

Ranetki (Paradiesäpfel) eignen sich perfekt für Traubenkompott, da sie aufgrund ihrer Größe im Ganzen und nicht in Stücke geschnitten verwendet werden. Das Ergebnis ist eine Konfitüre mit Apfel-Trauben-Geschmack, die jedoch weniger Aufwand erfordert und ein einzigartiges Aussehen hat.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• ein Kilogramm Obst;
• eineinhalb Liter Wasser;
• ein Glas Zucker.

Die Zubereitung des Getränks erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie beim vorherigen, nur dass die Äpfel nicht geschnitten, sondern nur die Stiele entfernt werden.

Mit Pfirsichen

Pfirsichkompott ist nicht nur gesund, sondern hat auch einen einzigartigen, intensiven Geschmack. Für die Zubereitung benötigst du pro Kilogramm Trauben:

• bis zu 6 große Pfirsiche;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
• je nach Kapazität - Wasser.

Pfirsiche können ganz oder in Scheiben verwendet werden. Geben Sie alle Früchte in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie bis zu 15 Minuten ziehen. Gießen Sie anschließend das Wasser in einen Topf und bereiten Sie aus Zucker und Säure einen Sirup zu. Füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Sirup und verschließen Sie sie. Lassen Sie sie abgedeckt abkühlen.

Mit Zitrone

Zitrone macht ein so gängiges Konservierungsmittel wie Zitronensäure überflüssig und macht das Getränk noch natürlicher. Geben Sie nicht mehr als ein paar Zitronenscheiben pro Liter Wasser hinzu.

Viel hängt vom Geschmack der verwendeten Trauben ab. Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn Sie den Zucker durch Honig ersetzen möchten.

Lagerungsmerkmale von Traubenkompott

Präparate dieser Art unterscheiden sich hinsichtlich der Lagerung nicht von anderen – sie benötigen einen kühlen, dunklen Ort.

Abschluss

Traubenkonfitüre für den Winter ist eine wunderbare, vitaminreiche Bereicherung für Ihren Tisch in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung erfordert nur minimalen Aufwand und macht manchmal sogar das Sterilisieren überflüssig. Sie ist leicht aufzubewahren und lässt sich ganz einfach gesünder zubereiten: Ersetzen Sie den Zucker durch Honig und die Zitronensäure durch Zitrone.