TOP 12 Rezepte zur Zubereitung von Aprikosenscheiben in Sirup für den Winter

In Scheiben in Sirup eingelegte Aprikosen für den Winter sind saftig und unglaublich lecker. Dieses aromatische Gericht erinnert an kalten Herbst- und Winterabenden an den heißen Sommer. Das Beste daran: Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Aprikosen in Sirup: Besonderheiten der Zubereitung

Bevor Sie mit dem Kochen von Aprikosen in süßem Sirup beginnen, müssen Sie die Zutaten für den Kochvorgang zusammenstellen. Außerdem ist es wichtig, den Behälter vorzubereiten, in dem Sie das fertige Dessert aufbewahren.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Bei der Zubereitung von Konfitüren empfiehlt es sich, noch nicht ganz reife Früchte zu verwenden, damit diese nicht überkochen und zu Brei werden. Es kann jede Sorte verwendet werden. Hauptsache, die Haut ist frei von Schimmel, Fäulnis oder anderen Schäden.

Vor dem Kochen die Früchte waschen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen oder zum Trocknen auf einem Handtuch ausbreiten. Vorsichtig die Kerne entfernen, damit die Hälften ganz bleiben und in Scheiben geschnitten werden können.

Obst lässt sich jedoch beliebig schneiden. Sehr weiches Obst schneidet man am besten in grobe Stücke. Unreifes Obst sollte fein gehackt werden. Sollten sich auf der Schale kleine Fäulnis- oder Schimmelstellen befinden, können diese abgeschnitten und für die weitere Konservierung verwendet werden.

Wir sterilisieren und bereiten den Behälter vor

Bevor Sie die Gläser mit den Zutaten füllen, waschen Sie sie gründlich mit Seife und Natron aus. Anschließend sterilisieren Sie sie. Sie können sie mit Dampf über einem Wasserkocher oder nach dem Befüllen in heißem Wasser sterilisieren. Legen Sie dazu ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie die Gläser so hinein, dass sie sich nicht berühren. Die Sterilisation dauert in beiden Fällen etwa 15 Minuten.

Aprikosen in Sirup einlegen: Die besten Rezepte

Das Einlegen von Aprikosen in Sirup ist nicht kompliziert. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen.

Die klassische Variante von ganzen Aprikosen in Sirup

Was Sie brauchen:

• Aprikosen;
• Süßstoff;
• etwas kaltes Wasser.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Süßstoff ins Wasser geben. Zum Kochen bringen.
2. Während der Sirup kocht, können Sie die Früchte vorbereiten. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Hälften in Spalten.
3. Wenn die Schale Fäulnis oder Schimmel aufweist, wird sie abgeschnitten.
4. In Sirup einlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Spalten sollten nicht zu weich sein.
5. Zum Schluss werden die Aprikosen in Zuckersirup mit Deckel aufgerollt.

Hälften in Sirup

Wenn die Früchte weich sind, können Sie die Aprikosen auch halbieren. So verhindern Sie, dass sie beim Kochen auseinanderfallen. Die Konfitüre können Sie nach dem klassischen Rezept zubereiten.

Wenn in diesem Rezept unreife Früchte verwendet werden, werden diese in Sirup eingelegt und weich gekocht. Das Kochen kann etwas länger dauern als beim klassischen Rezept.

Scheiben in Sirup ohne Kochen

Der erste Schritt besteht darin, die Früchte vorzubereiten. Die Kerne werden entfernt und die Hälften in etwa dünne Scheiben geschnitten. Der zweite Schritt ist die Herstellung des Sirups. Dazu den Zucker in Wasser auflösen, das Gefäß auf den Herd stellen und 7–9 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit sauberes Wasser zum Kochen bringen. Die Scheiben in Einmachgläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 8 Minuten das Wasser abgießen. Anschließend den Sirup einfüllen.

Rezept auf Honigsirupbasis

Um Ihren Konfitüren einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie anstelle von normalem Zucker Honig verwenden. Honigsirup wird auf die gleiche Weise wie Zuckersirup hergestellt. Linden- oder Blütenhonig eignet sich am besten für dieses Rezept, da er eine sehr aromatische Konfitüre ergibt.

Aprikosen in Sirup ohne Wasser

Obst lässt sich auch ohne Wasser konservieren. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie am besten sehr weiches und überreifes Obst.

Die Aprikosen vierteln. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 13 Stunden ziehen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben können. Am besten über Nacht. Nach 13 Stunden den Topf wieder auf den Herd stellen. Die Garzeit beträgt 10–16 Minuten.

Ein schneller Weg ohne Sterilisation

Dieses Rezept benötigt sehr wenig Zucker, sodass die Scheiben fast wie frische Aprikosen schmecken. Pro 1 kg Aprikosen benötigen Sie 200-300 g Süßstoff.

Die Früchte vierteln. Den süßen Sirup aufkochen. In der Zwischenzeit klares Wasser zum Kochen bringen. Die Viertel in Gläser füllen und mit kochendem Wasser bedecken. Nach 8 Minuten abgießen. Den heißen Sirup über die Früchte gießen.

Gefrorene Früchte in Sirup

Dies ist eine ungewöhnliche Art, Aprikosen für den Winter frisch zu halten.

Kochvorgang:

• schneiden Sie die Früchte in Viertel;
• den Sirup kochen;
• Die Früchte in Sirup geben und 15 Minuten köcheln lassen;
• die Früchte etwas abkühlen lassen, den Sirup abtropfen lassen;
• In Beutel füllen und in den Gefrierschrank legen.

Wenn Sie im Winter einen Aprikosenkuchen backen möchten, müssen Sie sich mit der Füllung nicht herumschlagen, da diese bereits im Voraus zubereitet wird.

Mit Knochen

Was Sie brauchen:

• Aprikosen mit dichtem Fruchtfleisch;
• Süßstoff;
• Wasser;
• Vanille.

So verschließen Sie ganze Aprikosen:

1. Waschen Sie die Früchte und legen Sie sie auf ein Handtuch.
2. Während das Wasser aus der Schale trocknet, können Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups beginnen.
3. Wasser und Zucker verrühren. Anschließend in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Ohne den Herd zu nehmen, geben Sie die Früchte in die Pfanne und fügen Sie Vanille hinzu.
5. Wenn das Fruchtfleisch weich wird, ist die Zubereitung fertig und kann in Gläser gefüllt werden.

Mit Mandeln

Eine außergewöhnliche Marmelade erhalten Sie, wenn Sie einige gemahlene Mandeln hinzufügen.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• reife Aprikosen;
• Mandel;
• Wasser;
• Süßstoff.

Merkmale der Konservenherstellung:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten. Schneiden Sie sie nach Belieben.
2. Die Mandeln können Sie ganz lassen oder hacken. Den Zuckersirup kochen.
3. Wenn Sie ganze Mandeln verwenden, legen Sie diese zunächst in Sirup und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
4. Anschließend können die Aprikosen dazugegeben werden. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Werden gemahlene Mandeln verwendet, werden diese sofort mit den Früchten vermischt und dem kochenden Sirup hinzugefügt.
6. Die Hitze wird auf die niedrigste Stufe gestellt und die Mischung etwa 25 Minuten lang geköchelt.

Bernsteinmarmelade mit Zitronensaft

Was Sie zum Kochen brauchen Aprikosenmarmelade mit Zitronenzusatz:

• Aprikosen;
• Zitrone;
• Wasser;
• Zucker.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Zitronen. Sie können die Schalen mit den Zitronenschalen verwenden, die Mischung wird jedoch einen leicht bitteren Geschmack haben.
2. Die Zitronen in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Die Früchte entkernen und in Würfel schneiden. Zitronen und Aprikosen vermengen und mit Zucker bestreuen.
4. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden ruhen. Wenn die Zitronen-Aprikosen-Mischung viel Saft abgegeben hat, können Sie das Wasser weglassen.
5. Wenn nicht viel Saft vorhanden ist, geben Sie während der Wärmebehandlung eine kleine Menge Wasser hinzu (abhängig von der Menge der resultierenden Masse).

Den Topf mit der Marmelade auf den Herd stellen und die Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zurück auf den Herd stellen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Durch diese Kochmethode erhält die Marmelade eine schöne Bernsteinfarbe.

Mit Quitte

Um gewöhnlicher Aprikosenmarmelade einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Beeren und Früchte hinzufügen. Zum Beispiel können Sie verwenden Quitte zum Marmeladekochen.

Welche Produkte benötigen Sie:

• Aprikosen;
• Quitte;
• Süßstoff (Sie können Honig oder Zucker verwenden);
• kaltes Wasser.

Merkmale der Marmeladenzubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Quitte vor. Waschen Sie die Frucht gründlich mit einem Schwamm, um alle Flusen von der Schale zu entfernen.
2. Anschließend wird das Kerngehäuse samt Kernen herausgeschnitten und die Quitte in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Mischung in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einigen Minuten abgießen.

Nun können Sie mit der Zubereitung der Aprikosen beginnen. Entkernen Sie die Aprikosenhälften und mixen Sie sie zu einer glatten Masse. Kochen Sie den Sirup auf und geben Sie die Quittenscheiben hinzu. Lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln. Die Würfel sollten weich, aber nicht matschig sein. Dann das Aprikosenpüree hinzufügen und umrühren. 20 Minuten köcheln lassen und dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Füllen Sie die Marmelade in die Gläser, bevor sie abkühlt.

Rezept für die „Fünf-Minuten“-Zubereitung

Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Herstellung von Konfitüre verbringen möchten, gibt es eine Lösung: dieses Rezept für „Fünf-Minuten“-Aprikosenmarmelade.

Für diese Marmelade benötigen Sie nur zwei Zutaten: reife Aprikosen und Süßstoff. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten. Pürieren Sie das Fruchtfleisch im Mixer, bis es glatt ist. Geben Sie dann Zucker zum Aprikosenpüree und verrühren Sie alles. Geben Sie es in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es unter Rühren 5 Minuten köcheln. Das reicht für die Herstellung von Aprikosenmarmelade.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Konserven

Lagern Sie die fertige Marmelade kühl und frostfrei. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Der beste Lagerort ist der Keller. Gläser können auch im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahrt werden. Sterilisierte Aprikosen sind bis zu zwei Jahre haltbar. Unsterilisierte Aprikosen sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden.