17 beste hausgemachte Pfirsichkonserven für den Winter

Pfirsiche für den Winter haltbar zu machen ist ganz einfach. Wenn Sie es richtig machen, können Sie auch in den kälteren Monaten ein köstliches und aromatisches Dessert genießen. Die sonnigen Sommerfrüchte begeistern mit ihrer Süße und passen gut zu warmem Tee, der Sie an frostigen Tagen wärmt. Verschiedene Rezepte helfen Ihnen, köstliche Desserts daraus zu zaubern. Pfirsiche und bewahren ihre wohltuenden Eigenschaften Früchte.

Pfirsiche ernten: Alle Vorteile und Besonderheiten der Zubereitung

Das Einmachen von Obst ist nicht allzu schwierig, dennoch ist es wichtig, ein paar Regeln zu kennen, die Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Konserven helfen. Hier sind die Einzelheiten:

1. Wenn die Früchte reif sind, enthalten sie viel Fruktose, natürlichen Zucker, sie sind weich, sodass sie oft zerdrückt werden und ihre Form sich verändert.
2. Unreife Pfirsiche sind hart und lassen sich nur schwer halbieren.
3. Bei der Wärmebehandlung gehen viele nützliche Substanzen verloren, frische Früchte sind nützlicher.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Bevorzugt werden noch nicht vollreife Pfirsiche. Weiche oder gequetschte Früchte sind nicht geeignet. Weitere Ansprüche an die Früchte:

• Pfirsiche sollten nicht verdorben sein, wählen Sie frische und mäßig reife Früchte;
• achten Sie auf die Schale, sie sollte nicht beschädigt sein;
• Wenn keine Anzeichen von Fäulnis, Schimmel oder Fremdeinschlüssen vorhanden sind, sind solche Früchte nicht zum Einmachen geeignet.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Wenn sich eine Hausfrau mit Gläsern auskennt, kann sie problemlos köstliche Konserven für den Winter herstellen. Hier sind die Anforderungen an den Behälter:

1. Die Behälter müssen sauber sein, es empfiehlt sich, sie mit Soda auszuwaschen.
2. Zum Trocknen stellt man den Behälter auf den Kopf, sodass die Tropfen auf ein Handtuch tropfen.
3. Die Gläser werden außerdem auf Risse, Beschädigungen und Absplitterungen untersucht.

Die besten Winterrezepte mit Pfirsichen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfirsiche aus der Dose zu Hause zuzubereiten. Diese Auswahl der besten Rezepte ist für Hobbyköche hilfreich.

Klassische Marmelade

Für die Zubereitung bzw. das Aufrollen dieser Marmeladeart sind lediglich 3 Zutaten erforderlich:

• Zucker, Zitronensäure und Pfirsiche;
• wir schälen und entkernen die Früchte und schneiden sie in Scheiben;
• wir bereiten einen Sirup aus Zitronensäure und Zucker zu und tauchen die Früchte darin ein;
• Alles nach dem Aufkochen ca. 10 Minuten kochen lassen.

Sie können die Früchte im Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben oder die Scheiben in Gläser füllen und mit Sirup übergießen.

Rohe Marmelade ohne Sterilisation

Sie müssen die Leckerei je nach Obstsorte einmachen. So gehen Sie vor:

1. Die Früchte schälen, entkernen und halbieren.
2. Schneiden und mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer und bestreuen Sie alles mit Zucker.
3. Lassen Sie die rohe Marmelade eine Weile ruhen und füllen Sie sie dann in sterile Behälter.

Fruchtpüree

Die Zubereitung eines solchen Produkts ist nicht schwierig, Sie benötigen:

• Pfirsiche waschen und trocknen, schälen und entkernen;
• Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.
• In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt höchstens 10 Tage.

Pfirsichsirup

Diese köstliche und aromatische Konfitüre ist in der kalten Jahreszeit unverzichtbar und kann nach folgendem Rezept zubereitet werden:

1. Die Früchte schälen, entkernen, klein schneiden und jede Frucht in 8 Stücke schneiden.
2. Aus einem Liter Wasser und 800 Gramm Zucker Sirup zubereiten, aufkochen, Schaum abschöpfen.
3. Die zuvor gehackten Früchte in den Sirup geben und 20–30 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend entfernen wir die Früchte, kühlen den Sirup ab und wiederholen den Vorgang 4 Mal.
5. Nach 4 Mal die Pfirsiche hineingeben und abtropfen lassen, hierfür ein Sieb oder ein Durchschlag verwenden.
6. Vor dem Verschließen den Sirup durch ein mehrlagig gefaltetes Käsetuch passieren.

Duftende Marmelade

Durch die richtige Verarbeitung von Obst können Sie köstliche Marmelade herstellen. Die Konfitüren werden nach folgendem Rezept zubereitet:

• Sie müssen die gewaschenen Früchte mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Schale leichter entfernen lässt.
• dann werden die Pfirsiche getrennt, entkernt und mit einem Messer zerkleinert;
• Verwenden Sie dann einen Mixer und verwandeln Sie die Scheiben in eine homogene Masse.
• Messen Sie mithilfe eines Glases die Menge des fertigen Produkts ab und geben Sie eine ähnliche Menge Zucker hinzu.
• Wenn der Saft austritt, beginnen Sie mit dem Kochen. Die Marmelade braucht lange zum Kochen, mindestens eine Stunde, wobei der Schaum abgeschöpft werden muss.
• Anschließend wird das Produkt in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Wie man Pfirsiche trocknet

Am besten machen Sie dies in einem elektrischen Trockner, Sie benötigen:

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und teilen Sie sie anschließend in zwei Hälften.
2. In den Trockner legen, einschalten, Temperatur auf 70 Grad einstellen.
3. Bei dieser Temperatur 2 Stunden trocknen, dann die Temperatur auf 50 Grad reduzieren.

Wir frieren Früchte ganz und in Scheiben ein

So frieren Sie ganzes oder halbes Obst ein:

• Spülen Sie die Pfirsiche unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
• in Behälter, Schüsseln oder Beutel füllen und in den Gefrierschrank legen;
• In dieser Form behalten die Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften, nach dem Auftauen verändert sich jedoch ihre Konsistenz.

Pfirsichmarmelade mit Zucker

Süße Konfitüren werden wie folgt zubereitet:

1. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, schälen und entkernen.
2. Bereiten Sie Zuckersirup zu und geben Sie die zuvor zubereiteten Früchte hinein.
3. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Pfirsichkompott mit Kernen

Für die Zubereitung dieses Kompotts benötigen Sie:

• Wählen Sie Früchte aus, geben Sie sie in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
• Wenn die Früchte nicht süß genug sind, können Sie Zucker hinzufügen.
• die Gläser werden in 60 Grad heißes Wasser gestellt und zum Kochen gebracht;
• Sterilisieren Sie die Gläser eine halbe Stunde lang, nehmen Sie sie dann einzeln heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Fruchtstücke in Gelee

Das folgende Rezept hilft Ihnen, eine ähnliche Köstlichkeit für den Winter zuzubereiten:

1. Die Früchte schälen und entkernen, in Würfel oder Scheiben schneiden oder auch halbieren.
2. Mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Bereiten Sie Sirup mit Gewürzen zu: Vanillin, Zimt, Zucker und Zitronensäure.
4. Den Sirup zum Kochen bringen, die Früchte hineingeben und 5 Minuten kochen lassen.
5. Wir lösen die Gelatine auf, lassen sie quellen und geben sie, nachdem wir die Pfirsiche entfernt haben, zum Sirup.
6. Gründlich umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann den entstandenen Sirup über die Früchte gießen.

Natürliche Marmelade herstellen

Um ein süßes Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wählen Sie die Früchte aus und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, waschen Sie sie nicht;
• Kern und Schale entfernen, hacken und zerstampfen;
• alles mit Zucker bedecken und warten, bis der Saft erscheint;
• Wein hinzufügen und bei starker Hitze kochen;
• dann in Behälter geben und 10–15 Minuten sterilisieren;
• Verschließen Sie die Behälter mit luftdichten Deckeln, am besten lagern Sie die Marmelade im Keller.

Ganze Pfirsiche aus der Dose

Waschen Sie zunächst die Früchte, trocknen Sie sie ab und füllen Sie sie in Gläser. So geht's weiter:

1. Die Früchte dicht, aber ohne sie zu zerdrücken, hineinlegen und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Lassen Sie das Obst aufwärmen und 15 Minuten stehen.
3. Bereiten Sie während dieser Zeit Sirup aus Zucker und Wasser zu und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Das Wasser aus den Gläsern abgießen und den Sirup über die Pfirsiche gießen, 5 Minuten warten.
5. Den Sirup abgießen, erneut aufkochen und den Vorgang dreimal wiederholen.
6. Anschließend die Gläser mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und 24 Stunden in dieser Position stehen lassen.

Fleischsauce für den Winter

Für die Zubereitung der Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• 6 Kilogramm geschälte und entkernte Pfirsiche;
• ein Glas sauberes Wasser, Salz, Gewürze: Senfpulver, Dijon-Senf, Senfkörner, Apfelessig.

Alle Zutaten (außer den Pfirsichen) in einem Topf vermengen. Wasser dazugießen und warten, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Darauf achten, dass keine Körner mehr vorhanden sind. Anschließend das gewürfelte oder geschnittene Obst in die Lake geben. Sobald es weich ist, mit einem Mixer pürieren. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, in Behälter füllen und verschließen.

Pfirsiche im eigenen Saft für den Winter

Um Gläser mit dieser Delikatesse aufzurollen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, Schale und Kerne entfernen und die Früchte entlang der Furche teilen.
2. 10–15 Minuten in Wasser mit Zitronensäure legen und bei starker Hitze köcheln lassen.
3. Anschließend das Wasser abgießen, die Früchte in Gläser füllen und eine halbe Stunde sterilisieren.
4. Anschließend schnell die Deckel verschließen und kühl stellen.

Marmelade ohne Schale

Pfirsiche auf diese Weise haltbar zu machen ist ganz einfach:

• Übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser oder legen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser.
• dann die Haut abziehen und den Kern entfernen;
• Die Hälften oder Scheiben in einen Sirup aus Zucker und Zitronensäure geben und nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen;
• die Scheiben oder Hälften hacken und durch ein Sieb reiben;
• Weitere 10–15 Minuten im Sirup kochen, in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Kandierte Früchte

Süße und leckere kandierte Früchte können Sie selbst herstellen:

1. Die Früchte in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, kochen Sie den Sirup, geben Sie die Früchte hinein und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
3. Legen Sie die Pfirsiche in den Trockner und garen Sie sie nach dem Standardrezept: 2 Stunden bei maximaler Temperatur trocknen, dann bei minimaler Temperatur – bis sie vollständig gar sind.

Pfirsichsaft

Die Zubereitung des Getränks ist nicht schwierig, Sie müssen lediglich:

• die Früchte mit kaltem Wasser waschen, schälen und entkernen;
• fein hacken und mit Zitronensäure mischen;
• nach einigen Minuten Zucker hinzufügen und pürieren;
• Das Püree mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Aufkochen eine halbe Stunde kochen lassen.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit der Rohlinge

Um Konserven länger haltbar zu machen, bewahren Sie die Gläser gekühlt auf. Das bedeutet in der Regel einen Kühlschrank oder Keller. Sie können die Gläser auch vor dem Balkon aufstellen, aber vermeiden Sie es, sie zu stark einzufrieren. Das verdirbt den Geschmack.

PfirsichmarmeladeFruchtgelee, Kompott oder Fruchtsaftgetränk – diese Konserven erinnern bei kaltem Wetter nicht nur an den Sommer, sondern begeistern auch mit ihrem köstlichen Geschmack und helfen, den Nährstoffbedarf zu decken.