10 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Birnen in Sirup für den Winter

Nach der Ernte bleiben viele Früchte und Beeren übrig, die anschließend weiterverarbeitet werden. Es gibt viele verschiedene Einmachrezepte mit unterschiedlichen Zutaten. So können Sie beispielsweise Birnen in Zuckersirup für den Winter einlegen.

Die Besonderheiten der Konservierung von Birnen in Sirup für den Winter

Bevor Sie das Dessert zubereiten, müssen Sie zunächst die Zutaten auswählen und vorbereiten. Wichtig ist auch, die Einmachgefäße vorzubereiten. Zum Kochen werden emaillierte Töpfe oder Sauteusen verwendet. Das fertige Dessert wird anschließend in Gläser gefüllt.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Zum Einmachen eignen sich alle Pinienkernsorten. Die Früchte sollten reif oder leicht unreif sein. Die Schale sollte frei von Beschädigungen, Schimmel oder Fäulnis sein. Es ist zulässig, Früchte mit geringfügigen Schäden zu verwenden, die vor dem Kochen abgeschnitten werden.

Kleine Birnen können ganz gelassen werden. Größere Birnen können in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Vor dem Kochen die Birnen gründlich waschen und zum Trocknen auf einem Handtuch auslegen. Stiele und Kerngehäuse entfernen. Ist die Schale sehr dick, entfernen Sie diese. Die dünne Schale kann drangelassen werden.

Behälter zum Einmachen vorbereiten

Die gekochte Marmelade wird in Gläser gefüllt. Die Gläser werden zunächst mit Seife und Natron ausgewaschen und sterilisiert. Die Sterilisation der Gläser ist unerlässlich, um die Haltbarkeit zu maximieren. Emaille-Töpfe eignen sich am besten zum Kochen. Man kann Birnen auch in Aluminiumbehältern in Sirup kochen, dies kann jedoch durch Oxidation beim Kochen zu einem unangenehmen Geschmack der Marmelade führen.

Beliebte Rezepte für Birnen in Sirup

Im Winter können Sie köstliche und aromatische Birnen in Sirup genießen.

Traditionelle Kochoption für ein 3-Liter-Glas

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein einfaches Einmachrezept zubereiten:

• Birnen;
• Süßstoff (Zucker oder Fruktose);
• kaltes Wasser.

Kochfunktionen:

1. Die Frucht vierteln und Kerngehäuse und Samen entfernen. Die Schale kann je nach Wunsch drangelassen oder entfernt werden.
2. Geben Sie die Scheiben in Gläser. Dann können Sie den Sirup zubereiten.
3. Den Zucker in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. In der Zwischenzeit sauberes Wasser zum Kochen bringen. Die Birnen zweimal mit kochendem Wasser übergießen. Beim dritten Mal mit Sirup übergießen.
5. Nach diesen Schritten ist das Dessert fertig.

Methode ohne Sterilisation

Was Sie brauchen:

• Birnen;
• Kristallzucker;
• kaltes Wasser;
• Zitronensäure.

Kochanleitung:

1. Schneiden Sie die Früchte in mehrere Stücke und geben Sie sie in vorbereitete Gläser.
2. Wasser aufkochen und 5–8 Minuten über die Früchte gießen.
3. Dann das gleiche Wasser in einen Topf geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Nochmals aufkochen lassen. Den entstandenen Sirup über die Mischung gießen.

Ein duftender Snack mit Vanille

Welche Produkte benötigen Sie:

• Birnen;
• Süßstoff;
• Vanillin.

Wie man Birnenmarmelade macht:

1. Schneiden Sie die Früchte in Würfel. Bedecken Sie sie 2 Stunden lang mit Zucker. Dies ist notwendig, damit die Früchte ihren Saft abgeben und kein Wasser benötigt wird.
2. Die Mischung in einen Topf geben, Vanille hinzufügen und auf den Herd stellen. Etwa 20 Minuten kochen lassen.
3. Das fertige Dessert in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Wenn Sie dem Gericht einen noch intensiveren Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie anstelle von Vanillin Vanilleessenz. Sie können es dem Sirup oder direkt der Mischung hinzufügen.

Gewürzbirne mit Zimt

Sie können gewürzte Birnenmarmelade zubereiten, indem Sie am Ende des Garvorgangs etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Alternativ können Sie geviertelte Birnen einige Stunden in gemahlenem Zimt einlegen. Während dieser Zeit nehmen die Birnen das Aroma des Gewürzes auf und es entsteht ein sehr aromatisches Gericht.

Birne in Sirup mit Zitrusnoten

Sie können ein Zitronengericht nach dem traditionellen Rezept zubereiten. Sie müssen dem Sirup jedoch eine geschälte, gedrehte Zitrone hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie den entstandenen Zitronensirup über die Zitronen.

Statt Zitrone können Sie auch Orangen oder Mandarinen verwenden. Die Zitrusfrüchte entweder hacken oder fein würfeln. Anschließend die Zitrusfrüchte und Birnen in die vorbereiteten Gläser geben. Beim ersten Mal einfach mit kochendem Wasser übergießen und nach ein paar Minuten abgießen. Beim zweiten Mal den vorbereiteten Sirup darübergießen.

Fruchtscheiben in Sirup für den Winter

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Birnen;
• Kristallzucker;
• Zitronensaft.

Kochvorgang:

1. Die Früchte schälen und halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Wasser kochen.
3. Die Gläser mit Birnenscheiben füllen und mit kochendem Wasser übergießen.
4. 10 Minuten ruhen lassen. Dann das gleiche Wasser in einen Topf geben und Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
5. Kochen, bis es sich auflöst.
6. Gießen Sie Sirup über die Zubereitung.
7. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Metalldeckeln und rollen Sie sie auf.

Wie man Birnen ohne Schälen kocht

Birnen können mit allen Rezepten auch ohne Schale eingemacht werden, allerdings muss man Früchte mit festem Fruchtfleisch verwenden, damit sie beim Einmachen nicht zu Brei werden.

Damit das Fruchtfleisch seine Form nicht verliert, ist es besser, die Früchte etwas zu kurz zu garen.

Eine weitere Möglichkeit ist die Herstellung von Marmelade. Um eine glatte Konsistenz zu erreichen, entfernen Sie die Schale und mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.

Rezept mit Weinzusatz

Ein ungewöhnliches Rezept für den Winter können Sie zubereiten, indem Sie Obst unter Zugabe von Rotwein einmachen.

Was Sie brauchen:

• reife Birnen;
• Rotwein;
• Zitronensaft;
• Zimt (kann dem Gericht nach Belieben hinzugefügt werden);
• Süßstoff.

Merkmale der Konservenherstellung:

1. Schneiden Sie die Früchte auf eine übliche Weise.
2. Aus Wasser, Zucker und Zitronensaft Sirup zubereiten.
3. Anschließend die Früchte in diesen Sirup geben und köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
4. Wenn die Früchte fertig sind, fügen Sie Wein hinzu.
5. Wichtig ist, dass die Mischung danach nicht mehr kocht.
6. Wenn die Zubereitung fertig ist, werden die Scheiben in Gläser gefüllt, mit Sirup gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Birnen in Zuckersirup, ganz, mit Essig

Welche Produkte benötigen Sie:

• Birnen;
• Zucker;
• Tafelessig;
• kaltes Wasser (eine kleine Menge);
• Kardamom;
• Nelke.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte und legen Sie sie auf ein Handtuch oder Zeitungspapier, damit das Wasser trocknen kann.
2. Wenn die Früchte klein sind, können Sie sie ganz lassen. Größere Früchte sollten Sie halbieren.
3. Wasser und Essig mischen. Gewürze hinzufügen.
4. Aufs Feuer stellen und den Sirup kochen.
5. Dann die Birnen dazugeben. Kochen, bis sie weich sind. Um den Garzustand zu testen, mit einem Messer oder einer Gabel einstechen.

Birnen in Sirup einlegen

Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich Wasser, reife Früchte und Zucker. Nach Belieben können Sie verschiedene Gewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis oder Vanille hinzufügen. Dadurch werden die eingelegten Birnen noch köstlicher. Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Bereiten Sie den Sirup zu und geben Sie während des Kochens die Früchte hinzu. Geben Sie die Gewürze hinzu. Lassen Sie alles etwa 25 Minuten köcheln. Wenn die Früchte weich sind, ist die Konfitüre fertig.

Wie und wie lange ist das Gericht aufzubewahren

Die fertigen Konserven werden an einen kühlen Ort geschickt, wo kein Sonnenlicht eindringt, beispielsweise in einen Keller oder Keller. Konserven können auch im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre. Unsterilisierte Produkte sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden.