Die 9 besten Adjika-Rezepte: Ein winterlicher Genuss mit grünen Tomaten

Viele Hausfrauen bereiten Grüne Tomatenadjika für den Winter genannt "Obedenie". Es kommt oft vor, dass sich im Herbst viele unreife Früchte ansammeln, die nicht rot werden, sondern einfach verfaulen. Die Konfitüren sind würzig und passen gut zu Kartoffelgerichten. Sie können sie sogar als Vorspeise zu jedem alkoholischen Getränk servieren.

Kochfunktionen

Rühren Sie das Dressing während des Kochens um und schöpfen Sie den entstehenden Schaum ab. Die fertige Adjika muss in ihren Behältern sterilisiert werden.

Gemüse auswählen und zubereiten

Die Hauptzutat sind unreife Tomaten, die zunächst eine Stunde in Salzwasser eingeweicht und anschließend zerkleinert werden.

Sterilisation von Gläsern

Es werden kleine Glasgefäße verwendet. Diese werden mit einer praktischen Methode sterilisiert.

Leckere Adjika-Rezepte für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Snack zuzubereiten.

Traditionelles Gericht mit Zwiebeln

Unreife Früchte, Zwiebeln und Peperoni werden mit Salz, Kristallzucker und Tafelessig vermischt und 35–40 Minuten gekocht.

Scharfe Adjika

Die Hauptzutat, scharfer Pfeffer, wird gesalzen, Zitronensäure und gemahlener schwarzer Pfeffer werden hinzugefügt.

Mit Äpfeln

Adjika wird auf die gleiche Weise mit Früchten zubereitet. Es werden lediglich saure Äpfel hinzugefügt.

Mit Meerrettich

Tomaten, Meerrettichwurzeln und Paprika eine halbe Stunde erhitzen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit salzen.

Mit Zucchini

Unreife Früchte, Zucchini, Zwiebeln, Salz und Zitronensäure werden miteinander vermischt. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang gekocht.

Mit Quitte

Tomaten, kernlose Quitten, Karotten und Knoblauch werden gesalzen und 50 Minuten lang gekocht. Anschließend werden scharfe Paprika und gemahlener Koriander hinzugefügt und der Vorgang für die gleiche Zeit fortgesetzt.

Ein einfaches Tomaten-Knoblauch-Rezept namens „Obedenie“

Das unreife Gemüse wird 40 Minuten lang auf der Hitze gehalten. Knoblauch, Sonnenblumenöl und Salz werden hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht.

Gewürzmischung ohne Kochen – Rezepte der georgischen Küche

Die Hauptzutat, scharfer Pfeffer, Meerrettichwurzeln werden gesüßt, gesalzen und in Behälter gefüllt.

Verschiedene rote und grüne Tomaten

Unreife rote Tomaten und Zwiebeln werden eine Stunde lang geköchelt. Koriander, Salz und Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Scharfe Pflaumensauce

Entkernte Pflaumen, Tomaten und Meerrettichwurzeln werden eine halbe Stunde lang gekocht. Salz wird hinzugefügt und die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht.

Dauer und Speicherregeln

Die Konserven sind nur auf der untersten Schiene des Kühlschranks 2-3 Wochen haltbar.