Unter allen Zwiebelsorten nehmen süße Sorten einen besonderen Platz ein. Eine der beliebtesten ist die Krimzwiebel, die in Zentralrussland sowohl von Großbauern als auch von Hobbygärtnern erfolgreich angebaut wird.
Das Hauptmerkmal dieser Sorte ist ihr Geschmack. Die Knolle hat saftiges Fruchtfleisch und einen leicht süßlichen Geschmack. Sie ist nahezu frei von Bitterkeit und Schärfe. Das Wurzelgemüse eignet sich hervorragend für Marinaden und Salate. Es wird zur Zubereitung verschiedener Fleisch- und Fischgerichte verwendet.
Selbst ein unerfahrener Gemüsegärtner kann dieses Gemüse anbauen. Die Anbautechniken sind recht einfach. Bevor Sie mit dem Anbau von Krimzwiebeln beginnen, sollten Sie sich vor allem mit den wichtigsten Merkmalen vertraut machen und die Sortenbeschreibung studieren.
Beschreibung der Sorte
Die Krimzwiebel entstand durch Kreuzung portugiesischer und spanischer roter Sorten. Sie vereint die besten Eigenschaften dieser Sorten. Die Knolle ist sehr süß und daher besonders beliebt bei Menschen, die den bitteren Geschmack herkömmlicher Zwiebeln nicht mögen.
Dieses Gemüse wird hauptsächlich auf der Krim angebaut, gedeiht aber auch in Zentralrussland. Es reift im Juli.
Die Jalta-Zwiebel hat eine leuchtend violette Farbe. Manchmal variiert ihr Farbton von dunkel bis hell. Die Zwiebel besteht aus sieben Lamellen mit einer Dicke von jeweils mindestens 5 mm. Sie sind rosa gefärbt. Die Zwiebeln sind rund und leicht abgeflacht. Der Durchmesser der Zwiebel beträgt maximal 7 cm. Das durchschnittliche Gewicht der Zwiebel beträgt ca. 150 g.
Alle roten Sorten haben eines gemeinsam: Sie sind nicht länger als 4–5 Monate lagerfähig. Dieses Gemüse erfordert besondere Lagerbedingungen. Der Lagerraum sollte trocken und kühl sein. Der Raum sollte regelmäßig gelüftet werden.
Erfahrene Gemüsebauern geben Tipps, wie man echte rote Zwiebeln aus Jalta von Fälschungen unterscheiden kann:
- Der Querschnitt einer Zwiebel besteht aus höchstens sieben Schichten, die jeweils recht dick und fleischig sind. Die Segmente haben einen rosafarbenen Farbton.
- Das Gemüse hat einen sehr süßen Geschmack ohne Bitterkeit.
- Rote Zwiebeln haben im Gegensatz zu weißen Zwiebeln kein scharfes Zwiebelaroma und reizen die Augen nicht.
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Rote Zwiebeln unterscheiden sich von ihren Pendants nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrem Nährwert. Sie enthalten deutlich mehr wertvolle Mikronährstoffe und Vitamine. Am besten schmeckt man sie frisch, da beim Kochen einige Nährstoffe des Wurzelgemüses verloren gehen.
Wie baut man Jalta-Zwiebeln an?
Der Anbau dieser Sorte hat sich in der gesamten ehemaligen GUS verbreitet, doch die Gemüsebauern auf der Krim sind davon überzeugt, dass der Anbau hochwertiger Zwiebeln in anderen Klimazonen praktisch unmöglich ist.
Tatsächlich hängt der Geschmack einer Zwiebel immer von den Boden- und Klimabedingungen ab, in denen sie wächst. Ein sortenreines Gemüse benötigt viel Wärme und Licht. Daher, wenn Anbau dieser Zwiebelsorte Es ist notwendig, alle Voraussetzungen für ein aktives Wachstum zu schaffen. Es ist kein Geheimnis, dass einige Gärtner Jalta-Zwiebeln auf ihren Fensterbänken angebaut haben. Der Anbau von Zwiebeln in einer Wohnung erfordert einen starken Wunsch und Grundkenntnisse im Anbau dieses würzigen Gemüses.
Die Regeln der Landtechnik für diese Kultur sind wie folgt:
- Der Anbau von Krimzwiebeln ist nur durch Setzlinge möglich.
- Vor der Aussaat von Samen für Setzlinge müssen diese sorgfältig vorbereitet werden. Dazu werden sie in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht, um sie zu desinfizieren. Die Samen sollten nicht länger als 2 Stunden in der Lösung eingeweicht werden. Anschließend gründlich trocknen.
- Zur Aktivierung des Pflanzmaterials werden Wachstumsstimulanzien verwendet. Die Samen werden für eine bestimmte Zeit in Lösungen eingeweicht und anschließend getrocknet.
- Vor dem Pflanzen müssen die Samen mit einer Kochsalzlösung auf Keimfähigkeit geprüft werden.
- Anschließend werden spezielle Behälter mit nährstoffreicher, lockerer Erde gefüllt. Die Erde besteht zu gleichen Teilen aus Torf und Humus.
- In den Boden werden Furchen von höchstens 1–1,5 cm Tiefe gezogen, mit einem Abstand von 2–3 cm zwischen den Reihen. Die Samen werden in die Löcher gelegt, anschließend mit Erde bedeckt und leicht verdichtet.
- Unmittelbar nach dem Pflanzen sollte gegossen werden.
- Decken Sie den Sämlingsbehälter mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Sobald die ersten Schlaufen erscheinen, stellen Sie den Behälter in einen kühleren Raum. Dadurch wird verhindert, dass sich die Sämlinge ausdehnen.
- Die Sämlinge benötigen etwas Pflege. Sie müssen regelmäßig gegossen werden. Verwenden Sie zum Gießen warmes, abgesetztes Wasser.
- Einmal wöchentlich können junge Triebe mit einem speziellen Mineralstoffkomplexpräparat gedüngt werden.
- Ende April werden die Setzlinge zum Abhärten an die frische Luft gebracht.
- Die Aussaat im Freiland ist erst 50–60 Tage nach der Aussaat möglich. Zu diesem Zeitpunkt sollte die kleine Zwiebel 3–4 Triebe hervorgebracht haben.
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Um wirklich hochwertige Jalta-Zwiebeln zu züchten, muss der Anbau richtig organisiert sein. Der erste Schritt – das Pflanzen und Pflegen der Setzlinge – ist entscheidend.
Setzlinge ins Freiland umpflanzen
Viele Gärtner bereiten ihre Zwiebelbeete im Herbst vor. Dazu graben sie den Boden 30–40 cm tief um. Im Frühjahr düngen sie die Fläche mit Humus, graben sie gründlich um und ebnen sie ein.
Gärtner sagen, dass der am besten geeignete Boden für diese Zwiebelsorte steiniger Boden ist, der dem Krimboden so nahe wie möglich kommt.
Der Standort für die Beete sollte sonnig und gut belüftet sein. Gute Vorgänger für diese Kultur sind Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Paprika, Petersilie und Dill, aber keine Zwiebeln. Es ist erwähnenswert, dass rote und weiße Zwiebel Sie werden nicht im selben Beet gepflanzt.
Die Setzlinge werden Anfang Mai gepflanzt. Um die Anwurzelung der Zwiebel zu gewährleisten, muss ein Drittel des Stängels abgeschnitten werden. Vor dem Einpflanzen wird die Zwiebel in eine Lösung aus Königskerze und Ton getaucht.
Die Betten werden in einem Abstand von 30–35 cm zueinander aufgestellt. Das Loch sollte mindestens 10–15 cm tief sein, damit der Kopf vollständig in der Erde vergraben ist und das Grün draußen bleibt.
Die allgemeinen Merkmale und die Beschreibung der Sorte weisen darauf hin, dass die Pflanze trotz ihres hohen Wärme- und Sonnenlichtbedarfs regelmäßig gegossen werden muss. Gleichzeitig sollte die Bodenfeuchtigkeit nicht stagnieren, da sonst Pilzbefall begünstigt wird. Ohne ständige Kultivierung und regelmäßiges Jäten ist eine reiche Ernte nicht möglich.
Einmal im Monat muss die Pflanze gedüngt werden. Dies kann entweder mit organischem Dünger oder komplexen Mineralpräparaten erfolgen.
Sobald die Zwiebeln gewachsen sind, sollte der Boden leicht aufgelockert werden, damit Sonnenlicht eindringen kann. Drei Wochen vor der Ernte sollte das Gießen vollständig eingestellt werden. Sobald die grünen Spitzen getrocknet und zu Boden gefallen sind, können Sie mit dem Ausgraben der Wurzeln beginnen.
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Lagerung
Nicht jeder weiß, So lagern Sie Jalta-Zwiebeln richtigTatsächlich sollte die Lagerung Ihrer Ernte verantwortungsvoll erfolgen, da Wurzelgemüse nicht sehr lange hält, nur 4–5 Monate.
Gemüsebauern auf der Krim lagern ihre Zwiebeln in Zöpfen oder Holzkisten. Der Lagerraum sollte trocken und gut belüftet sein. Unter feuchten Bedingungen verlieren die Zwiebeln schnell ihre Wirksamkeit und verderben.
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Eine kleine Lüge. Dieses Jahr habe ich Zwiebeln in Saprudny gekauft. Ich bin extra von Simferopol runtergefahren, auf dem Weg von Belyaus nach Kertsch. Ich dachte, ich kaufe 5-6 Kilogramm. Auf dem Weg nach Saprudny habe ich zuerst auf dem Jahrmarkt angehalten. Die Zwiebeln, die sie verkauften, waren bitter. Ich dachte, es wären wahrscheinlich Steppenzwiebeln. Die Verkäuferin versicherte mir, sie kämen aus Saprudny. Ich habe es nicht geglaubt. Ich bin hoch nach Werchni Saprudny gefahren. Den ganzen Weg bis zur Endstation. Dort hat mich die Verkäuferin zu den Züchtern geführt. Wir gingen in eine Scheune. An den Wänden hingen Zwiebeln zum Verkauf. In Körben waren Zwiebeln, die nicht sehr schön aussahen. Sie haben mich probieren lassen. Die Zwiebeln waren dieselben wie auf dem Markt. Bitter. Der bittere Nachgeschmack hält 5-6 Stunden an. Die Zwiebeln sind definitiv aus Jalta. 5-6 Schuppen, fleischig. Sie verderben bis Dezember. Der Geschmack ist definitiv bitter.
Der Zwiebelbauer meinte, das seien seine Zwiebeln, und die vom letzten Jahr schmeckten noch bitterer. Ich war enttäuscht. Meine Erwartungen entsprachen nicht dem Lob, das die Jalta-Zwiebeln im Internet ernteten. Sie wurden für 175 Rubel pro Kilogramm verkauft. Ich kaufte ein 1,5-kg-Bündel. Und das aus Saprudnoje! Warum so viel für gewöhnliche rote, bittere Salatzwiebeln bezahlen? In Puda kosten diese Zwiebeln 99 Rubel.
In der zentralen Zone können Sie für 60 Rubel eine große, weiße, wirklich nicht bittere, süße Zwiebel kaufen.
Dann fiel mir ein, dass der Botanische Garten Nikitsky beschlossen hatte, die Jalta-Zwiebel wiederzubeleben. Jetzt verstehe ich.
Warum.