Beschreibung der Sorten von roten Zwiebeln, ihrer vorteilhaften Eigenschaften, Lagermethoden und Erntezeiten

Verschiedene Sorten violetter Zwiebeln weisen unterschiedliche Nuancen auf, wobei dunkelrote Töne am häufigsten vorkommen. Von Zentralasien gelangte die Pflanze nach Europa und von dort auf die Krim. Basierend auf Sorten, die auf Madeira (Portugal) angebaut werden, wurde in Jalta eine Zwiebelsorte gezüchtet, die einen ausgesprochen süßen Geschmack hat, in warmen Klimazonen gedeiht und fruchtbaren Boden benötigt.

Allgemeine Eigenschaften

Violettschalige Zwiebeln werden in vielen Regionen angebaut. In den nördlichen Regionen werden frühe Sorten gepflanzt, während sie im Süden im Freiland ausgesät und nicht nur einmal, sondern zweimal geerntet werden.

Beschreibung

Lila Zwiebeln, auch rote Zwiebeln genannt, enthalten Anthocyane, die sowohl der Schale als auch dem Fruchtfleisch ihre charakteristische Farbe verleihen. Diese kalorienarme Zwiebel wird in Salaten mit saurer Sauce verwendet und verleiht dem Gemüse einen süßen, unverwechselbaren Geschmack. Eingelegte Zwiebeln mit violetter Schale und rötlichem Fruchtfleisch erhalten eine würzige Note und werden zur Käseherstellung verwendet.

Die krautige Pflanze lebt 2 Jahre und bildet am Stängel Knospen, aus denen sich Zwiebeln bilden, deren Durchmesser nicht mehr als 15 cm beträgt und deren Gewicht zwischen 60 und 75 Gramm schwankt.

Besonderheiten

Das Gemüse reift zu unterschiedlichen Zeiten und wird in Früh-, Mittel- und Spätsorten unterteilt. Rote Zwiebeln sind nicht so scharf wie gelbe, aber der Geschmack des Fruchtfleisches hängt nicht nur von der Sorte und dem Reifezeitpunkt, sondern auch vom Anbaugebiet ab.

Scharf

Frühe rote Zwiebelsorten, die auch in nördlichen Regionen gedeihen, enthalten reichlich schwefelhaltige ätherische Öle. Dieses Spurenelement verleiht Schärfe und Würze und sorgt beim Schälen und Zerkleinern für Tränen. Das violette Fruchtfleisch wirkt desinfizierend und tötet Keime ab.

Halbscharf

Diese roten Zwiebelsorten sind ertragreich, reifen aber erst mitten in der Saison. Die Knollen sind dünn und haben nur wenig Schale, sind daher nicht lange haltbar und werden sofort verzehrt.

Süß

Rote Zwiebeln enthalten viel Zucker, schmecken hervorragend und sind ertragreich, lassen sich aber nicht gut lagern. Im Süden werden süße violette Sorten angebaut und von Hand geerntet.

Vorteilhafte Eigenschaften

Rote Zwiebeln enthalten eine Fülle einzigartiger Substanzen, die Mikroben bekämpfen, Entzündungen stoppen, Zelldegeneration und Alterung verlangsamen und der Entstehung von Diabetes vorbeugen.

Antioxidantien

Im Körper produzierte freie Radikale oxidieren Gewebe, verändern dessen Struktur und führen zu dessen Tod. Um sie zu zerstören, werden Antioxidantien benötigt, die in roten und violetten Zwiebeln reichlich vorhanden sind:

1. Ascorbinsäure bekämpft Viren und beugt der Entstehung von Skorbut vor.
2. Tocopherol fördert die Kollagenproduktion und stärkt das Immunsystem.
3. Tannine hemmen das Wachstum von Mikroben.
4. Lycopin verringert das Risiko einer Arteriosklerose.

Flavonoide tragen zur Verringerung der Kapillarbrüchigkeit bei. Sie verbessern die Verdauung, stimulieren die Enzymaktivierung und verhindern das Eindringen pathogener Mikroorganismen.

Quercetin

Rote Zwiebeln sind reich an Vitamin R, einem Bioflavonoid, das als Antioxidans wirkt und schmerzstillende und harntreibende Eigenschaften besitzt. Bei Verzehr mit Quercetin:

1. Das Nervensystem beruhigt sich.
2. Das Herz wird gestärkt.
3. Wunden heilen schneller und Gewebe werden wiederhergestellt.

Das Flavonoid verhindert die Entstehung von Allergien und hemmt die Bildung von Krebszellen. Die Substanz reduziert die Auswirkungen von Strahlung.

Schwefelverbindungen

Lila Zwiebeln enthalten einen Bestandteil von Insulin, das für die Glukoseaufnahme und Energieproduktion verantwortlich ist. Das Vorhandensein von Schwefelverbindungen fördert die Zellerneuerung, verbessert die Gelenkflexibilität und unterdrückt Allergien.

Chrom

Rote Zwiebeln enthalten neben Vitaminen ein chemisches Element, das den Kohlenhydratstoffwechsel reguliert, die Insulinaktivität erhöht und den Blutzuckerspiegel senkt. Chrom hilft, Diabetes vorzubeugen.

Für das saure Milieu des Magens

Bei einer gestörten Verdauung kommt es zu Magengärung, Übelkeit und Aufstoßen nach dem Essen. Ein niedriger Säuregehalt trägt zu Gastroduodenitis und Tumorbildung bei. Rote Zwiebeln erhöhen den Säuregehalt, da sie reich an Magnesium, Natrium und Kalium sind, die die Nährstoffaufnahme anregen.

Stoffwechsel

Mit der Nahrung erhält der menschliche Körper Verbindungen, die in einfache Elemente zerlegt und ins Blut und Gewebe geleitet werden, wo sie in Produkte umgewandelt werden, die zur Herstellung von Aminosäuren verwendet werden.

Der Verzehr von roten Zwiebeln steigert Ihren Stoffwechsel und beugt der Fettansammlung vor.

Gegen Würmer

Lila Köpfe werden von Helminthen nicht vertragen, deren Vorhandensein sich durch Übelkeit, Blähungen und schmerzende Schmerzen im Nabelbereich äußert.

Um Würmer zu entfernen, reicht es aus, täglich eine halbe rote Zwiebel zu essen.

Für Haare

Vitamin E stärkt das Haar, verleiht ihm Glanz und Fülle, bekämpft Seborrhoe und beugt Haarausfall vor. Lila Zwiebeln enthalten Tocopherol. Aus dem Fruchtfleisch werden Masken hergestellt, die auf das Haar aufgetragen werden.

Bänderrekonstruktion

Um die Schmerzen zu lindern und die Schwellungen zu beseitigen, die mit einer Verstauchung einhergehen, werden Kompressen aus Zucker und Zwiebelpaste auf die Problemzone aufgetragen.

Schwielen

Viele Frauen leiden unter Schwielen an den Zehen, die sie nicht mehr tragen können. Weder spezielle Pflaster noch andere rezeptfreie Mittel helfen gegen chronische Schwielen. Ein Aufguss aus Zwiebelschalen und Essig kann sie entfernen.

Kontraindikationen

Obwohl dieses pflanzliche Produkt die Immunität stärkt, die Verdauung verbessert, Salze ausscheidet, den Blutdruck senkt und die Zellen regeneriert, können rote Zwiebeln für manche Menschen schädlich sein. Es wird nicht empfohlen, sie roh zu verzehren:

• bei Nierenerkrankungen;
• bei Hautproblemen;
• bei Erkrankungen der Verdauungsorgane.

Bei emotionalen Störungen und Neurosen empfiehlt es sich, die violetten Ringe vor dem Hinzufügen zu einem Salat in kochendem Wasser zu blanchieren. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt, andere nützliche Bestandteile bleiben jedoch erhalten.

Auswahl einer Sorte

Beim Kauf von roten Zwiebeln zum Anpflanzen müssen Sie sich über die Anbaugebiete und die Erntezeit informieren.

Carmen

Diese halbscharfe Sorte mit dunkelroten Zwiebeln reift in 130 Tagen. Sie ist lange haltbar und wiegt etwa 60 Gramm.

Roter Baron

Diese frühe rote Sorte, die aus Sämlingen gezogen wird, zeichnet sich durch hohe Erträge aus. Die mit burgunderfarbenen Schuppen bedeckten Zwiebeln sind rund, wiegen etwa 100 g und sind reich an Vitamin C. Red Baron reift in drei Monaten.

Der Schwarze Prinz

Die vielseitige Sorte wird von Landwirten angebaut und liefert 40 bis 50 Tonnen dunkel gefärbte Zwiebeln pro Hektar. Die Ernte ist schnell ausverkauft, da die 60 Gramm schweren violetten Zwiebeln langlebig sind, den ganzen Winter über halten und sich für Konserven eignen.

Danilowski 301

Diese einheimische Sorte eignet sich nicht nur für den Anbau in Moldawien und Südrussland, sondern reift auch im Nordwesten, im Ural und wird in Sibirien angebaut.

Die flachen Zwiebeln haben eine dunkelviolette Farbe, schmecken süß und wiegen bei günstigem Wetter etwa 150 g.

Kommissar

Diese mittelfrühe Sorte mit abgeflachten Zwiebeln und burgunderroter Schale ist bei Gärtnern beliebt. Sie garantiert einen stabilen Ertrag, einen würzigen Geschmack und eine lange Haltbarkeit.

Alvina

Rote Zwiebeln, die in Holland gezüchtet wurden, gedeihen in gemäßigten Klimazonen. Die Blätter der Pflanze hängen innerhalb von 100 Tagen herab, woraufhin die abgeflachten Zwiebeln mit violetten und weißen Schuppen geerntet werden. Die Erntezeit beträgt sechs Monate. In gemäßigten Klimazonen wird die Sorte aus Setzlingen gezogen.

Jalta

Zwiebeln, die an der Südküste der Krimhalbinsel angebaut werden, werden für ihren einzigartigen süßen Geschmack, ihren fehlenden Bitterstoff und ihre charakteristische Farbe geschätzt. Die trockene Schale hat einen violetten Farbton, während die saftigen Schalen weiß sind.Wenn die rote Sorte Jalta in anderen Regionen angebaut wird, verliert die Zwiebel ihre Süße und bekommt einen scharfen Geschmack.

Wie man pflanzt

Um sicherzustellen, dass die Pflanze eine stabile Ernte liefert und die Köpfe Zeit zum Reifen haben, müssen Sie ihre Eigenschaften und Anbaumethoden studieren.

Standortauswahl und -vorbereitung

Rote Zwiebeln lieben Sonne und frische Luft und gedeihen nach Bohnen, Tomaten und Kohl. Der Boden wird im Herbst umgegraben, desinfiziert, gedüngt und im Frühjahr für die Bepflanzung vorbereitet.

Verarbeitung von Saatgut

Vor dem Einpflanzen werden die violetten Zwiebeln in Salzwasser eingeweicht. Anschließend werden sie 15 Minuten lang in Kaliumpermanganat eingeweicht, anschließend unter fließendem Wasser abgespült und gründlich getrocknet.

Pflanzschema

Rote oder violette Steckzwiebeln werden 30 bis 40 mm tief gepflanzt, wobei die Spitze des Zwiebelhalses über der Oberfläche bleiben muss. Beim Zwiebelanbau wird üblicherweise ein Streifenpflanzmuster bevorzugt. Der Reihenabstand beträgt 20 cm, wobei kleine Zwiebeln 6 cm und große Zwiebeln 10 cm voneinander entfernt sind. Schwere Erde wird mit Sand verdünnt, direkt in die Furchen geschüttet und mit Asche bestreut.

Pflege

Rote Zwiebeln sind leicht anzubauen. Sie benötigen Licht, Bewässerung und Düngung.

Jäten und Lockern

Um zu verhindern, dass Unkraut die Steckzwiebeln erstickt, müssen sie mitsamt der Wurzel ausgegraben werden. Dabei ist darauf zu achten, dass sich im Boden keine Kruste bildet und keine Luft an die Wurzeln der roten Zwiebeln gelangt. Nach Regen und Bewässerung sollte der Boden aufgelockert werden.

Bewässerung

Bei trockenem und heißem Wetter sollten rote Zwiebeln zwei- bis dreimal pro Woche gegossen werden. Trocknet der Boden aus, wachsen keine großen, saftigen violetten Zwiebeln. 20 Tage vor der Ernte sollte die Bewässerung eingestellt werden.

Top-Dressing

Rote Zwiebeln stellen hohe Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit und benötigen zusätzliche Nährstoffe.

Erste

Ammoniumnitrat und Harnstoff werden 14–15 Tage nach der Keimung hinzugefügt. Lila Zwiebeln benötigen während der Wachstumsphase viel Stickstoff.

Zweite

Mitte Juni wird die Gemüseernte mit phosphorhaltigem Dünger gedüngt. Mischen Sie 30 Gramm Superphosphat und Kaliumsalz in einem Eimer Wasser und gießen Sie es unter jede Pflanze. Eine zweite Düngung erfolgt mit Ammoniumnitrat und Kalk.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Lila Zwiebeln leiden unter Thripsen, Motten und Stängelnematoden. Fruchtwechsel und die Behandlung mit Karbofos, Bazudin und Iskra helfen, diese Schädlinge zu verhindern. Kolloidaler Schwefel kann verwendet werden, um kleine Insekten abzutöten.

Rote Zwiebeln sind anfällig für Schwarzfäule und Fusarium-Welke. So beugen Sie diesen Krankheiten vor:

1. Die Saatzwiebeln werden desinfiziert.
2. Pflanzen werden mit Phosphor und Kalium versorgt.
3. Kontrollieren Sie die Bodenfeuchtigkeit.

Um zu verhindern, dass die violetten Zwiebeln verfaulen, desinfizieren Sie den Keller. Sortieren Sie die Zwiebeln und entfernen Sie beschädigte.

Reinigung und Lagerung

Wenn die Blätter gelb werden und zu trocknen beginnen und das Wetter klar ist, ist es Zeit, rote Zwiebeln zu ernten. Jeder Busch wird mit einer Mistgabel ausgegraben, die Zwiebeln werden von Erde befreit und getrocknet. Rote Zwiebeln halten nicht länger als sechs Monate; sie werden geflochten und im Haus aufgehängt. Lila Zwiebeln können in einer Kiste im Keller gelagert werden, müssen aber regelmäßig sortiert werden.

Auswahl und Kombination

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Sorte deren Geschmack, Reifezeit und Wachstumsbedingungen. Erfahrene Gärtner empfehlen, Karotten neben lila Zwiebeln anzupflanzen. Diese beiden Pflanzen schützen sich gegenseitig vor Insekten.

Rote Bete, Kartoffeln und Brokkoli sind gute Begleiter für rote Zwiebeln. Tomaten schützen sie vor Erdflöhen und Blattläusen.

Verwendung in der Volksmedizin

Seit der Antike werden aus roten Zwiebeln Abkochungen und Aufgüsse hergestellt, um das Immunsystem zu stärken, Husten zu lindern und Erkältungen und Frauenkrankheiten zu behandeln.

Haarmaske

Vitamin E, das in roten Zwiebeln reichlich vorhanden ist, verleiht dem Haar Fülle und Glanz und normalisiert den Fetthaushalt der Haut. Um eine Maske für das Haar herzustellen, geben Sie das Haar in einen Mixer, um den Saft zu extrahieren. Wickeln Sie das Haar in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten einwirken und spülen Sie sie mit warmem Wasser aus. Apfelessig kann den unangenehmen Zwiebelgeruch beseitigen.

Expektorans

Bei trockenem Husten mischen Sie roten Zwiebelsaft mit Gänsefett und reiben Sie damit Ihre Brust ein. Gehen Sie danach sofort ins Bett.

Gegen Erkältung

Wenn einem Menschen zu kalt wird, verschlechtert sich sein Gesundheitszustand, er bekommt Husten und anschließend eine laufende Nase. Mit einer speziellen Lösung getränkte Tupfer können bei Rhinitis helfen. Dazu Honig, roten Zwiebelsaft, Milch und ein paar Tropfen Alkohol vermischen und maximal eine Minute kochen lassen.

Wiederherstellung des Menstruationszyklus

Bei vorzeitiger oder ausbleibender Periode schälen Sie ein Kilogramm rote Zwiebeln, geben 500 ml Wasser hinzu und lassen das Ganze 15–20 Minuten köcheln. Sieben Sie das Zwiebelmittel ab und trinken Sie es 14 Tage lang morgens vor den Mahlzeiten.

Wie wird es beim Kochen verwendet?

Lila Zwiebeln haben einen milderen Geschmack als andere Sorten und eignen sich hervorragend für Salate. Die Zwiebeln werden Saucen, Suppen, Borschtsch, Hauptgerichten und Pizza hinzugefügt und können in halben Ringen mariniert werden.

Bewertungen

Rote Zwiebeln werden seltener gepflanzt als normale Sorten, erfreuen sich jedoch in letzter Zeit bei Gärtnern großer Beliebtheit, die gerne experimentieren und neue Sorten des scharfen Gemüses auswählen.

Evgeniya Ignatyevna, 48 Jahre, Kaluga: „Ich habe es zwei Saisons hintereinander auf meiner Datscha angebaut Rote Baron-Zwiebel„Diese Sorte zeichnet sich durch ihre dunkelrote Schale und das weiß-violette Fruchtfleisch aus. Kinder lieben den zarten Geschmack. Ich pflanze die Steckzwiebeln Ende April im Abstand von 15 cm und ernte sie nach dem 20. Juli. In Salaten färbt die Zwiebel andere Zutaten nicht; beim Braten verliert sie leider ihre violette Farbe, ist aber gut lagerfähig und verdirbt erst im Frühjahr.“

Igor Valentinowitsch, 50, aus Astrachan: „Mein Nachbar fährt oft auf die Krim, wo er Verwandte hat, und hat rote Zwiebeln zum Probieren mitgebracht. Der Geschmack gefiel uns sehr gut, also haben wir online ein paar Sets bestellt. Im Frühjahr teilten wir jeweils einem Gast aus Jalta ein Beet zu. Die Triebe erschienen, und im Herbst waren die roten Zwiebeln reif, aber sie waren würzig, nicht süß.“