Die 15 besten Rezepte für schnell eingelegte Tomaten

Es gibt Zeiten, in denen Sie auf dem Festtagstisch eine köstliche Gemüsevorspeise in Salzlake servieren möchten. Eingelegte Tomaten – Dies ist ein beliebtes Produkt für viele, insbesondere für die schnell zubereiteten. Sie können in wenigen Stunden zubereitet oder etwa zwei Tage stehen gelassen werden. Es gibt viele Schnellzubereitungsmethoden, die sich in den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden.

Tipps und Tricks zum schnellen Einlegen von Tomaten

Um eine gleichmäßige Salzverteilung zu gewährleisten, wählen Sie Tomaten ähnlicher Größe. Mischen Sie kleine Tomaten mit großen, konzentriert sich das Salz in den kleineren, was sich negativ auf die Qualität des Snacks auswirkt.

Stechen Sie das Gemüse nicht an, da sonst das köstliche Fruchtfleisch und die Lake verloren gehen. Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, erhöhen Sie die Salzmenge und die Marinadentemperatur.

Behälter müssen mit Nylondeckeln verschlossen werden. Diese Zubereitungsmethode ist für die kurzfristige Lagerung vorgesehen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Wählen Sie am besten kleine Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Pflaumentomaten. Größere können Sie schneiden, um ein schnelleres und gleichmäßigeres Einlegen zu gewährleisten.

Gemüse muss gründlich gewaschen und auf äußere Schäden überprüft werden. Gemüse mit Schnitten oder äußeren Einstichen wird nicht angenommen.

Verwenden Sie am besten grobes Salz und Quell- oder destilliertes Wasser. Dies verhindert das Wachstum von Krankheitserregern in einem verschlossenen Behälter.

Schnelle Rezepte zum Einlegen von Tomaten

Manche Köche glauben, es gebe nur eine Methode zum schnellen Einlegen. Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von beschleunigten Einlegemethoden. Sie können verschiedene zusätzliche Zutaten verwenden, die den Snack noch pikanter und reichhaltiger machen.

Klassische Version

Diese Methode wird von den meisten Hausfrauen verwendet. Es ist die beliebteste und kostengünstigste Option.

Produktset:

• Tomaten – 800 g;
• Salz – 18 g;
• Knoblauch – ½ Kopf;
• Zucker – 18 g;
• Dill – 100 g

Erntetechnik:

1. Gemüse waschen, Knoblauch halbieren, Dill fein hacken.
2. Legen Sie das Obst zusammen mit anderen Produkten in einen Beutel.
3. Verschließen Sie den Beutel und rühren Sie vorsichtig um, bis alle Zutaten gleichmäßig darin verteilt sind.
4. Alles in einen Topf geben und 2 Tage stehen lassen.

Wir salzen sie 30 Minuten lang in Beuteln.

Dies ist eine der schnellsten und einfachsten Methoden, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, das Sie noch am selben oder am nächsten Tag genießen können.

Der Standardsatz an Produkten und die einfache Beizung erfordern keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten.

Notwendige Produkte:

• Gemüse – 0,5 kg;
• Salz – 2 TL;
• Petersilie, Dill - je 100 g;
• Zucker – 9 g;
• Knoblauch – 4 Zehen.

Salztechnologie:

1. Das Grün fein hacken und etwas trocknen lassen.
2. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Geben Sie alle Zutaten in den Beutel.
4. Den Beutel fest verschließen und gründlich vermischen.
5. Nach 24 Stunden in ein Glas umfüllen.

Duftende Tomaten mit Meerrettich

Schnellkochgemüse erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und Aromas großer Beliebtheit. Meerrettich verleiht dem fertigen Produkt eine angenehme Bitterkeit, die insbesondere die Süße ausgleicht.

Erforderliche Produkte:

• Dill – 70 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Meerrettich - 1 Blatt mit Wurzel;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Pfeffer – 10 Erbsen;
• Salz – 3 EL;
• Wasser – 700 ml.

Ernteprozess:

1. Wasser mit Meerrettichwurzel, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer in einem Topf vermischen. 5–7 Minuten kochen lassen.
2. Die restlichen Zutaten in das vorbereitete Gefäß geben und die Marinade darübergießen.
3. Bei Zimmertemperatur 48 Stunden stehen lassen.

Leicht gesalzene Tomaten im Glas zubereiten

Dies ist eine großartige Möglichkeit, köstliche und würzige Früchte zuzubereiten, die perfekt zu scharfem Fleisch und als eigenständige Vorspeise passen. Mit einer kleinen Auswahl an Zutaten können Sie schnell leicht gesalzenes Gemüse zubereiten.

Produktset:

• Zwiebel – 100 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Knoblauch – 20 g;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Petersilie – 20 g;
• Wasser – 1000 ml;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 20 g.

Salzprozess:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch halbieren.
2. Alle Zutaten in ein Glas geben.
3. Wasser, Salz und Zucker in einem Topf vermischen. Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. 3–5 Minuten erhitzen.
4. Die Lake etwas abkühlen lassen und über das Gemüse gießen.
5. Bedecken Sie den Hals des Glases mit Gaze und lassen Sie es 24 Stunden lang im Zimmer stehen.

Rezept zum Kochen im Topf

Mit dieser Methode können Sie ein Gericht in kurzer Zeit zubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine große Menge Ihres Lieblingsgerichts zuzubereiten.

Produktset:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 1 TL;
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.;
• Dill – 3 Schirme;
• Salz – 2 EL;
• Pfeffer – 6 Erbsen;
• Meerrettichblätter – 2 Stk.

Verfahren:

1. Die Knoblauchzehen hacken und in einen Topf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen.
2. Wasser, Zucker und Salz in einem Topf vermischen. 5–7 Minuten kochen lassen.
3. Mit Salzlake auffüllen und 24 Stunden stehen lassen.

Mit Essig

So entsteht ein aromatisches Gericht mit ausgeprägter Säure, das Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Das Gemüse gart innerhalb von 24 Stunden, sodass Sie nicht lange warten müssen.

Produktset:

• Tomaten – 1-1,5 kg;
• Salz – 1 EL;
• Zucker – 1 TL;
• Essig 6% – 1 EL;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Dill – 3 Schirme.

Technologischer Zyklus:

1. Die Tomaten in ein Glas geben und mit Dill und Gewürzen auffüllen.
2. Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. 7 Minuten köcheln lassen.
3. Über die Früchte gießen, Essig hinzufügen.
4. Schließen Sie den Deckel und probieren Sie es nach 24 Stunden aus.

Fünf-Minuten-Rezept

Sie können Tomaten in kürzerer Zeit einlegen – 5 Minuten. Nach 6-8 Stunden können Sie die Vorspeise Gästen und Familie servieren.

Produktset:

• Zucker – 1 EL;
• Tomaten – 1,5 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz – 2 EL;
• Dill mit Petersilie – 40 g;
• Essig 6% – 1 TL;
• Pfeffer – 3 Erbsen.

Vorbereitung:

1. Die Knoblauchzehen halbieren und die Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten in einen Behälter geben.
3. Wasser, Salz und Zucker in einem Topf vermischen. Gründlich verrühren.
4. Die Tomaten mit Salzlake und Essig übergießen. 4 Stunden einwirken lassen.

Wie man leicht gesalzene Tomaten in Salzlake macht

Sie können das Gemüse auf diese Weise bereits am Vortag zubereiten, am besten lassen Sie es jedoch 48 Stunden marinieren. Die Marinade verleiht dem Gemüse einen besonders pikanten Geschmack und eine leichte Säure.

Zutaten:

• Zucker – 1 EL;
• Tomaten – 8 Stück;
• Dill, Petersilie – 40 g;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Piment – ​​5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Wasser – 1 l.

Salzprozess:

1. Das Gemüse halbieren und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2. Füllen Sie das Glas mit den Zutaten.
3. Wasser in einem Topf erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen.
4. Über das Gemüse gießen.
5. Mit einem Teller abdecken und mit einem Gewicht beschweren. 48 Stunden stehen lassen.

Ein schnelles Rezept für leicht gesalzene Kirschtomaten

Diese Sorte ist aufgrund ihres Aussehens und Aromas bei den meisten Hausfrauen und Feinschmeckern beliebt. Leicht gesalzen ergeben diese Früchte eine köstliche Vorspeise, die zu jedem Gericht serviert werden kann.

Produktset:

• Salz – 2 EL;
• Kirschtomaten – 500 g;
• Petersilie, Dill – 50 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pfeffer – 9 g.

Vorbereitung:

1. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
2. Alle Zutaten in ein Glas geben und vermischen.
3. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alle 30-40 Minuten umrühren.
4. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schnell eingelegte Sahnetomaten

Diese schnell zubereitete Vorspeise hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und kann innerhalb von 7–8 Stunden nach der Zubereitung serviert werden. Diese cremige Vorspeise hat eine leichte Bitter- und Säurenote.

Zutaten:

• Zucker – 70 g;
• Wasser – 1000 ml;
• Sahne – 0,5 kg;
• Salz – 1 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Essig 9% – 50 ml;
• Petersilie – 8 Zweige;
• Meerrettich – 1 Wurzel.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Produkte in das Glas.
2. Mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Minuten abgießen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
4. Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf erhitzen.
5. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake und Essig. Probieren Sie es nach 48 Stunden.

Rezept mit Knoblauch

Diese beschleunigte Einlegemethode mit Meerrettich ist eine großartige Möglichkeit, eine würzige Vorspeise für den Festtagstisch zuzubereiten. Die angenehme Bitterkeit und Süße ergänzen die aromatische Salzlake.

Produktset:

• Zucker – 2 TL;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Tomaten – 1 kg;
• Salz – 2 TL;
• Dill – 100 g

Verfahren:

1. Alle Zutaten in einem Glas vermengen. Mit den Händen verrühren.
2. 3–4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
3. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Zimt

Die gewürzte Variante hat ein reiches Aroma und einen angenehmen Geschmack. Die leichte Süße wird durch Salz und Kräuter dezent ausgeglichen.

Zutaten:

• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 20 g;
• Tomaten – 650 g;
• Salz – 20 g;
• Zimt – 2 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Früchte in einer dicken Schicht in ein Glas und lassen Sie sie 15–20 Minuten stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Den Tomatensaft in einen Topf abgießen und Wasser hinzufügen. Mit Salz, Zimt und Lorbeerblatt würzen. 3–5 Minuten kochen lassen.
3. Füllen Sie die Behälter mit Marinade. Lassen Sie sie 48 Stunden lang stehen.

 

Dieses schnelle und originelle Rezept kann in nur wenigen Stunden zubereitet werden. Die Vorspeise hat einen angenehmen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

• Salz – 45 g;
• Tomaten – 2 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter – 10 Stk.;
• Zucker – 75 g;
• Wasser – 1 l;
• Essig – 10 ml.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in einen Behälter geben.
2. Wasser in einem Topf erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Marinade und den Essig über das Gemüse. Lassen Sie es 48 Stunden einwirken.

Schnelles Einlegen von Tomaten mit Senf

Diese Vorspeise hat einen einzigartigen Geschmack mit einer subtilen Süße und Bitterkeit. Das angenehme Senfaroma macht die Tomaten schmackhaft.

Notwendige Produkte:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 2 TL;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Grünzeug – 50 g;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Zucker – 2 TL;
• Senf – 7 g;
• Wasser – 0,5 l.

Salztechnologie:

1. Alle Zutaten in einem Behälter vermengen.
2. Mit kochendem Wasser übergießen.
3. 24 Stunden unter Frischhaltefolie liegen lassen.

Wir legen Tomaten mit Kräutern und Zitronensaft ein

Dieses Gericht besticht durch seinen aromatischen und würzigen Geschmack. Die Kombination aus süßem Fruchtfleisch und Kräutern unterstreicht den köstlichen Geschmack dieser Vorspeise.

Produktset:

• Zucker – 20 g;
• Grünzeug – 300 g;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Tomaten – 1 kg;
• Saft von 1 Zitrone;
• Salz – 45 g;
• Pfeffer – 1 TL.

Erntetechnik:

1. Um Blütenblätter zu bilden, müssen die Früchte oben leicht eingeschnitten werden.
2. Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch hacken.
3. Gewürze mit Kräutern mischen und Tomaten reiben.
4. Zitronensaft darüberträufeln.
5. Die gefüllten Früchte in einen Topf geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
6. 6–8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Dauer und Lagerbedingungen

Lassen Sie Instant-Snacks nicht bei Zimmertemperatur stehen, da sie sonst schnell gären. Tomaten lagern Sie am besten im Kühlschrank. Schnell eingelegtes Gemüse ist maximal drei Tage haltbar. Mit Essig und Senf zubereitete Tomaten sind bis zu sieben bis zehn Tage haltbar.