Die 40 besten DIY-Backrezepte für Silvester 2020

Die Neujahrs-Backrezepte bestechen durch ihre Vielfalt: Kuchen, Kekse, Lebkuchen und Cupcakes. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Backrezept, mit dem sie ihre Lieben erfreut. Eine wunderschön dekorierte Torte, ein duftender Cupcake oder ausgefallene Kekse begeistern Groß und Klein und sorgen für festliche Stimmung und gute Laune.

Backrezepte für das neue Jahr 2025

Backwaren können heute mehr sein als bloße Tischdekoration. Selbstgemacht, schön dekoriert und verpackt eignen sie sich wunderbar als Geschenk. Man kann sie zu Besuch mitnehmen oder Familie und Freunde erfreuen.

Leckere Backwaren sorgen für eine besondere Atmosphäre und machen Ihre Silvesterfeier 2025 unvergesslich.

Orangen-Dattel-Kuchen

Orangensirup verleiht dem Kuchen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Komponenten:

• Mehl - 0,23 kg;
• Datteln - 2/3 Tasse;
• butter - 0,21 kg;
• Ei - Paar;
• Zucker - 140 g + 120 g;
• saure Sahne - 45 ml;
• kandierte Orangenschale - ½ EL;
• Salz - 1/3 TL;
• Backpulver - 1 TL;
• Orangensaft - 140 ml.

Aktionsschema:

1. Butter, Zucker, Eier und Sauerrahm verrühren. Backpulver, Salz und Mehl in der angegebenen Menge hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren.
2. Fügen Sie kandierte Früchte und Datteln hinzu.
3. Eine Auflaufform einfetten. Die Masse darauf verteilen und bei 180 Grad backen.^O 45 Minuten
4. Den Orangensaft mit der angegebenen Zuckermenge ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach Belieben etwas Zimt dazugeben. Abkühlen lassen.
5. Den Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen, mit Sirup übergießen und mit Puderzucker bestreuen.

Bananenbrot mit Kakao

Das Brot ist so duftend und süß!

Verbindung:

• mehl - 170 g;
• zucker - 140 g;
• butter - 130 g;
• Kakao - 2 EL;
• Bananen - 3 Stück;
• Backpulver - ½ TL;
• Salz;
• Ei - Paar.

Schritte:

1. Trockene Zutaten mischen: Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver, Kakao.
2. Die Bananen schälen, mit Zucker und Butter zerdrücken und die Eier unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten.
3. In eine gefettete Pfanne geben und bei 180 Grad backen^O 50 Minuten.

Kaffee-Birnen-Kuchen mit Nüssen

Das Kaffeearoma passt wunderbar zur Birnenfüllung. Der Boden besteht aus Mürbeteig.

Notwendig:

• butter - 85 g;
• zucker - 45 g;
• Backpulver - ½ TL;
• mehl - 180 g;
• salz - eine Prise;
• Sahne - 145 ml;
• Kaffee (Instant) - 1 EL;
• Ei;
• zucker - 85 g;
• Stärke - 1 EL;
• Vanillin, Zimt;
• Birne (kann Marmelade sein) - 4 Stück;
• Mandeln - 1/2 Tasse

Schritte:

1. Zucker und Butter verrühren, Backpulver und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Eier mit Zucker, Stärke, Gewürzen und Kaffee verquirlen. Sahne einfüllen.
3. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und entfernen Sie vorher die Kerne.
4. Den Teig in die Form geben und einen Rand formen. Den Rand mit einer Gabel einstechen und in die Mitte stechen. Die Birnenspalten darauf verteilen. Die cremige Kaffeemischung darübergießen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
5. Im Ofen bei 180 backen^O 45 Minuten. Mit Puderzucker oder Kokosflocken bestreuen.

Mohn-Kokos-Kuchen

Der Kokosnussduft dieses Desserts erfüllt den ganzen Raum und schafft eine festliche Atmosphäre.

Zutaten:

• butter - 160 g + 180 g;
• Zucker - 85 g + 160 g;
• Kokosraspeln - 210 g;
• Mohnsamen - 1/3 Tasse;
• Eier - 4 Stück;
• mehl - 170 g;
• Backpulver - 1 TL;
• saure Sahne - 160 ml;
• Milch - 145 ml;
• Mehl (in Sahne) - 1 EL. l.

Kochanleitung:

1. Drei Eier mit Zucker (85 g) verquirlen, Butter (160 g) und Sauerrahm hinzufügen. Mehl, Backpulver, Späne und gemahlenen Mohn hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und bei 180 °C backen.^O ca. 40 Minuten.
2. Für die cremige Masse Milch, Ei und Mehl verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig ist. Die abgekühlte Vanillecreme mit Zucker und weicher Butter schaumig schlagen.
3. Teilen Sie den entstandenen Kuchen in drei Teile. Am einfachsten geht das mit einer Angelschnur oder einem starken Faden.
4. Die Tortenböden einfetten. Den oberen mit Kokosraspeln verzieren.

Minutenkuchen

Dieses Rezept besticht durch seine schnelle Zubereitung. Die Schichten werden in der Pfanne gebacken und das Dessert wird unglaublich lecker.

Komponenten:

• Kondensmilch - 220 ml;
• mehl - 0,4 kg;
• Ei - Paar;
• Soda - 1 TL;
• Salz;
• milch - 0,65 l;
• butter - 0,21 kg;
• Zucker - 0,17 kg.

Schritte:

1. Drei Esslöffel Mehl beiseite legen, der Rest kommt in den Teig.
2. Kondensmilch mit Ei, Soda (mit Essig gelöscht), Mehl verrühren – den Teig kneten.
3. In 8 Stücke teilen. Die Schichten dünn ausrollen.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und die Küchlein ohne Öl von jeder Seite fertig backen.
5. Die Tortenböden gleichmäßig durchschneiden, die Brösel dienen zum Bestreuen.
6. Ei, Mehl und Milch verrühren und unter ständigem Rühren cremig kochen.
7. Die abgekühlte Sahne mit weicher Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Tortenböden einfetten und mit Streuseln und Kakaopulver bestreuen.

Luftreisig

Rezepte für die Zubereitung gibt es viele, Hauptsache das Reisig wird zart und luftig.

Komponenten:

• Zucker - 1 EL;
• Eier - ein Paar;
• Eigelb - von 3 Eiern;
• Milch - 25 ml;
• Salz;
• Soda - 1 TL;
• Vanille;
• Wodka - 30 ml;
• butter - 45 g;
• mehl - 0,4 kg;
• Frittieröl - 540 ml.

Aktionen:

1. Eigelb, Eier und Zucker verrühren. Vanille und eine Prise Salz dazugeben, dann Milch, Wodka, Natron (mit Essig ablöschen) und Butter dazugießen. Alles verrühren. Nach und nach das Mehl unterheben, bis ein Teig entsteht. Ruhen lassen.
2. Dünn ausrollen, in 10 x 3 cm große Stücke schneiden, in der Mitte des Stückes einen Streifen einschneiden und eine Kante durchschlagen, sodass eine Schleife entsteht.
3. Zum Braten benötigen Sie eine tiefe Pfanne. Öl erhitzen und von beiden Seiten anbraten.
4. Auf ein Handtuch (Papier) legen. Das abgekühlte Reisig mit Puderzucker bestreuen.

Gebäck in Schweineform

Der Kuchen wird nach einem Lieblingsrezept ausgewählt, die Hauptsache ist, ihn entsprechend dem Thema schön zu dekorieren. Zur Dekoration können Sie Sahne mit Lebensmittelfarbe oder Mastix verwenden.

Aktionsschema:

1. Die Torte sollte rechteckig sein. Fertige eine Papierschablone vom Körper an, lege sie auf die Torte und schneide das zukünftige „Ferkel“ aus. Aus dem restlichen Kuchen formst du Kopf und Beine.
2. Mit rosa Creme einfetten. Ohren und Schnauze aus Fondant ausstechen. Augen aus Schokodrops formen.
3. Das „Schweinchen“ kann auch mit Fondant überzogen werden. Für den Fondant: 55 g weiße Schokolade und 25 ml Sahne erhitzen. 110 g Marshmallows mit 20 ml Wasser übergießen und in der Mikrowelle schmelzen. Schokoladenmasse und Marshmallows verrühren. Mit Puderzucker zu einem Teig (Fondant) verrühren. In Frischhaltefolie gewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag kann die Dekoration erfolgen. Den Fondant ausrollen und den Schweinekörper damit überziehen. Aus den Resten Schnauze und Ohren formen.

Senfbrot

Dieses Brot hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Komponenten:

• Mehl - 0,42 kg;
• Wasser - 210 ml;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 TL;
• Senfpulver - 1 EL;
• Trockenhefe - 1 TL;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Ei;
• Sesam.

Aktionen:

1. Mehl mit Salz, Zucker, Senf und Hefe vermengen.
2. Warmes Wasser in eine Schüssel geben. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dabei nach und nach Öl hinzufügen. 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. In eine gefettete Backform geben. Warm halten, bis sich die Größe verdoppelt hat.
4. Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 180 Grad backen^O eine halbe Stunde.

Hefekuchen mit Marmelade

Für den Kuchen eignet sich jede beliebige Marmelade, er kann mit Beeren (gefroren) aromatisiert werden.

Verbindung:

• Marmelade - 270 ml;
• Milch - 210 ml;
• Mehl - 0,46 kg;
• Ei;
• hefe - 20 g;
• butter - 55 g;
• zucker - 130 g;
• Salz - 1/3 TL.

Schritte:

1. Die Hefe in warmer Milch auflösen. Salz und Zucker hinzufügen, das Ei unterrühren und die geschmolzene Butter einrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Während des Knetens etwas Sonnenblumenöl unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
2. Aus 2/3 des entstandenen Teiges den Kuchen ausrollen, in eine gefettete Form legen und den Rand formen.
3. Die Marmelade auf dem Teig verteilen.
4. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und diese gitterförmig auf der Marmelade verteilen. Die Ränder nach unten drücken. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen^O.

Karamell- und Sahnebirnenkuchen mit Baiser

Die Kombination aus süßen Birnen, aromatischem Karamell und luftigem Baiser ist einfach umwerfend.

Komponenten:

• butter - 95 g +145 g;
• Zucker - 65 g +155 g;
• Mehl - 160 g + 55 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz;
• Protein - 3 Eier;
• Puderzucker - 1 EL;
• Vanillin - die Spitze eines Löffels;
• Birnen - 5-6 Früchte.

Vorbereitung:

1. Butter (90 g) mit Zucker (65 g), Mehl (160 g), Backpulver und einer Prise Salz verrühren. Den Teig kneten. In eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Form geben. Einen Rand formen. Den Boden rundherum mit einer Gabel einstechen und eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Die Birnen entkernen, in Würfel schneiden und auf den Boden des Kuchens legen.
3. Die angegebene Menge Zucker, Mehl und Vanille zur Butter geben. Verrühren, aufkochen und umrühren, damit die Mischung nicht an der Oberfläche des Gefäßes kleben bleibt. Über den Birnenkuchen gießen.
4. Bei 180 Grad backen^O eine halbe Stunde.
5. Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Kuchen herausnehmen, Eiweiß darauf verteilen und Hitze auf 140 °C reduzieren.^O und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
6. Kalt schneiden, wenn die Karamellfüllung fest geworden ist.

Kartoffel-Knyshi aus Blätterteig

Knyshi sind belarussische Pasteten.

Komponenten:

• Kartoffelpüree - 0,4 kg;
• Blätterteig - 0,7 kg;
• Schmieröl;
• Birne.

Schritte:

1. Die Zwiebel schälen, anbraten und zum Kartoffelpüree geben.
2. Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, die Füllung darauf verteilen, den Teig in der Mitte zusammendrücken und andrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Sesam bestreuen.
3. Bei 180^O Eine halbe Stunde backen.

Klosterhüttentorte mit Kirschen und Sauerrahm

Ein origineller, wunderschöner, unglaublich leckerer Kuchen.

Zutaten für den Teig:

• Mehl - 0,33 kg;
• Kefir - 110 ml;
• Kirschen (Marmelade oder frisch entkernt) - 0,4 kg;
• butter - 0,15 kg;
• Zucker - 0,13 kg;
• Salz.

Zutaten für die Crememasse:

• saure Sahne - 320 ml;
• Vanille - die Spitze eines Löffels;
• Zucker - 0,14 kg;
• Tafel Schokolade.

Schritte:

1. Kefir mit kalter Butter, einer Prise Salz und Zucker verrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Frische Kirschen mit Zucker bestreuen. Warten Sie, bis der Saft zu fließen beginnt, und geben Sie sie dann in ein Sieb.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer 4–5 mm dicken Schicht ausrollen und in Streifen schneiden.
4. Kirschen (ohne Saft) auf die Streifen legen. Die Ränder zusammendrücken, um Röhrchen zu formen. Auf ein Backblech legen und bei 180 Grad backen^O eine halbe Stunde.
5. Für die Sahnemischung: Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen und Vanille unterrühren. Alternativ kann auch Sahne aus Kondensmilch und Butter verwendet werden.
6. Einen Teil der Creme auf einen flachen Teller geben, dann 4 Tuben. Mit Sahne bestreichen. 3 Tuben darauflegen, großzügig mit der Crememischung bestreichen, dann 2 Tuben, dann 1 Tube. Auf beiden Seiten bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Klassischer Napoleonkuchen aus selbstgemachtem Teig

Können Sie sich einen Feiertag ohne einen klassischen Napoleon-Kuchen vorstellen? Sein knuspriger, auf der Zunge zergehender Teig und die cremige Füllung werden bei jedem ein Hit sein.

Zutaten für die Tortenböden:

• butter - 0,24 kg;
• Mehl - 0,17 kg + 0,42 kg;
• Ei;
• Wasser - 2/3 Tasse;
• Essig - 15 ml.

Für die cremige Masse:

• Ei;
• Zucker - 260 g;
• Milch - 190 ml;
• mehl - 55 g;
• Butter - 0,3 kg.

Aktionen:

1. Für die Tortenböden benötigen Sie zwei Teile. Teil 1: Mehl mit Butter vermischen (Margarine kann auch verwendet werden). Teil 2: Wasser, Essig, Ei und Mehl vermengen. Zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Essig verleiht den gebackenen Tortenböden eine zarte Textur und einen angenehmen Biss. Eine halbe Stunde kühl stellen.
2. Den zweiten Teil ausrollen und gleichmäßig auf der Oberfläche des ersten Teils verteilen. Aufrollen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
3. Ausrollen, zu einem Umschlag falten und kühl stellen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
4. Den Teig ausrollen, Kuchen ausstechen, bei 180 backen^O jeweils eine Viertelstunde.
5. Für die cremige Masse: Milch und Ei verrühren, Mehl hinzufügen und klumpenfrei verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
6. Weiche Butter mit Zucker (kann durch Kondensmilch ersetzt werden) verrühren und schlagen. Nach und nach die abgekühlte Vanillepuddingmischung hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die Tortenböden mit Sahne bestreichen. Einen Boden zerbröseln, mit Nüssen vermischen und darüberstreuen.

Napoleon mit Eis

Eine sehr ungewöhnliche und durchaus schmackhafte Creme, die sich erfolgreich zum Einfetten von Blätterteigschichten eignet.

Notwendig:

• Eiscreme "Plombir" mit maximalem Fettgehalt - 0,4 kg;
• butter - 280 g;
• milch - 0,3 l;
• mehl - 60 g;
• Ei - Paar;
• Zucker - 260 g;
• Vanillin - die Spitze eines Messers.

Aktionen:

1. Blätterteigschichten nach klassischem Rezept zubereiten.
2. Für die Sahnemischung die Eier mit der Milch und dem Mehl glatt rühren. Erhitzen, bis die Masse dickflüssig ist. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Eis und die abgekühlte Vanillecreme hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Tortenböden mit Sahne bestreichen, die Oberseite mit den Tortenbodenbröseln und Nüssen bestreuen.

Biskuitrolle mit Vanillesoße

Zarter Biskuitkuchen mit luftiger Vanillecremefüllung.

Zutaten für den Keks:

• mehl - 130 g;
• Zucker - 95 g;
• Eier - 4 Stück

Zutaten für die Crememasse:

• butter - 0,2 kg;
• Ei;
• Milch - 160 ml;
• mehl - 35 g;
• zucker - 160 g;
• Himbeeren und/oder Erdbeeren (Marmelade) – 110 g.

Aktionen:

1. Ei, Milch und Mehl verrühren. Schlagen, bis keine Klümpchen mehr entstehen. Unter ständigem Rühren erhitzen. Nach dem Eindicken abkühlen lassen. Butter mit Zucker und abgekühlter Sahne glatt rühren. Nach Belieben Rum, Cognac oder Baileys für eine besondere Note hinzufügen.
2. Eigelb mit Zucker verquirlen. Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen. Mehl und Eiweiß unterheben und vorsichtig verrühren.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten, den Teig darauf verteilen, bei 190 Grad backen^O etwa 20 Minuten.
4. Den heißen Tortenboden mit Backpapier ausrollen und in dieser Form auskühlen lassen.
5. Rolle aufrollen und Backpapier entfernen. Biskuitboden mit Marmelade bestreichen, Sahne darauf verteilen. Etwas davon für die Dekoration beiseite legen. Rolle vorsichtig aufrollen.
6. Die Oberseite der Rolle mit der restlichen Creme bestreichen. Nach Belieben mit Schokodrops oder Kokosflocken bestreuen.

Biskuitrolle mit Kondensmilch

Besonders gefragt ist immer die cremige Masse mit Kondensmilch, die schmeckt jedem.

Komponenten:

• Eier - 4 Stück;
• zucker - 125 g;
• mehl - 135 g;
• Puderzucker - 1 EL;
• Kondensmilch - 160 ml.

Schritte:

1. Bereiten Sie die Biskuitrolle nach dem im vorherigen Rezept beschriebenen Prinzip zu.
2. Rolle ausrollen, großzügig mit Kondensmilch einfetten und fest aufrollen.
3. Kondensmilch darüber verteilen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Puddingbrötchen

Ausgefallene und unglaublich leckere Brötchen.

Notwendig:

• hefe - 30 g;
• zucker - 140 g;
• butter - 110 g;
• Ei - Paar;
• trockener Pudding - Beutel;
• mehl - 0,8 kg;
• milch - 0,7 l;
• Sonnenblumenöl - 35 ml;
• Salz - 1 TL;
• Wasser - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Einen halben Liter Milch mit Pudding aufbrühen.
2. Die restliche Milch mit warmem Wasser verrühren. Hefe, Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht.
3. Restlichen Zucker, Salz und warme Butter hinzufügen. Mehl sieben und den Teig kneten. Dabei Butter hinzufügen. Der Teig sollte weich sein. Für ein paar Stunden an einen warmen Ort stellen.
4. Den Teig ausrollen, mit Pudding bedecken und die Ränder zur Mitte klappen.
5. Den Teig in 4 cm breite Streifen schneiden, aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sie an Volumen zunehmen.
6. Backen bei 180^O eine halbe Stunde.

Baiser-Weihnachtsbaumkuchen

Dieser Kuchen wird zur zentralen Dekoration des Tisches. Die Baisers müssen die gleiche Größe haben, daher müssen Sie einen Spritzbeutel verwenden.

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Eier;
• Zucker - 210 g;
• Kondensmilch - 230 ml;
• butter - 0,23 kg;
• Süßwarenstreusel.

Aktionen:

1. Das gekühlte Eiweiß unter allmählicher Zugabe des Zuckers steif schlagen. Nach Belieben grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech drücken.
3. Bei 70-80 backen^O bis das Baiser trocken ist.
4. Die Butter mit der Kondensmilch schaumig schlagen.
5. Den Weihnachtsbaum zu einem Kegel formen und die Baisermasse mit Sahne bestreichen. Mit Streuseln dekorieren.

Ryzhik-Kuchen: Ein klassisches Rezept

Ein herzhafter, unglaublich leckerer Kuchen mit einfacher Zubereitungstechnik.

Komponenten:

• mehl - 540 g;
• Honig - 1 EL;
• zucker - 190 g;
• Ei - Paar;
• butter - 85 g;
• Soda - 1 TL;
• saure Sahne - 450 ml;
• Zucker - 185 g.

Aktionen:

1. Eier mit ½ Zucker verrühren und verquirlen.
2. Die Butter mit dem Honig schmelzen und den restlichen Zucker hinzufügen. Die Mischung erhitzen. Sobald sie kocht, das Natron hinzufügen und kräftig umrühren, damit die Mischung nicht überkocht. Sobald sie abgekühlt ist, die Eier-Zucker-Mischung einfüllen.
3. Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. In 8 gleich große Portionen teilen. Die Teigschichten ausrollen, gleichmäßige Kreise ausstechen und mit einer Gabel einstechen. Bei 180 °C backen.^O eine Viertelstunde.
4. Den Zucker nach und nach in die saure Sahne einrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Auf den Tortenböden verteilen. Mit den restlichen Streuseln der Tortenböden verzieren.

Engelstränen-Kuchen

Dieses delikate Dessert ist eine wunderbare Ergänzung für Ihren Festtagstisch.

Notwendig:

• mehl - 170 g;
• butter - 85 g;
• Zucker - 55 g + 75 g + 75 g;
• Ei;
• Hüttenkäse - 0,2 kg;
• Eigelb und Eiweiß - 3 Eier;
• Sahne - 120 ml.

Schritte:

1. Weiche Butter mit Kristallzucker (50 g) verrühren, ein Ei unterrühren und den Teig zubereiten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
2. Den Teig ausrollen und in eine mit gefettetem Backpapier ausgelegte Form legen. Die Ränder mit einer Gabel einstechen. Bei 180 °C backen.^O eine Viertelstunde.
3. Hüttenkäse, Kristallzucker (75 g) und Eigelb glatt rühren. Auf dem gebackenen Boden verteilen und eine weitere halbe Stunde backen.
4. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Auf der Quarkschicht verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Hausgemachter Prager Kuchen

Das zarteste und saftigste „Prag“ bleibt ein klassisches Schokoladendessert.

Zutaten für den Teig:

• Kondensmilch - 120 ml;
• Eier - 2 Stück;
• mehl - 130 g;
• Stärke - 2 EL;
• Kakao - 55 g;
• Soda - 1 TL;
• Zitronensäure - 1/3 TL;
• Wasser - 30 ml.

Zur Imprägnierung:

• Erdbeermarmelade - 130 g;
• Zucker – 55 g;
• Cognac – 35 ml;
• Zitronensäure – 1/3 TL.

Für die cremige Masse:

• Kondensmilch - 120 ml;
• butter - 160 g;
• Kakaopulver - 35 g.

Für die Füllung:

• Schokolade (dunkel) – Tafel;
• Butter - 45 g.

Aktionen:

1. Die Eier mit der Kondensmilch verquirlen, Natron (abgeschreckt), Stärke, Kakaopulver und Mehl hinzufügen. In eine Form geben und bei 180 °C backen.^O etwa eine halbe Stunde. Nach dem Abkühlen den Kuchen in drei Teile teilen.
2. Um die Kuchen einzuweichen, vermischen Sie Cognac, Zitronensäure und Kristallzucker. Fetten Sie die Kuchen mit einem Silikonpinsel ein. Anschließend bestreichen Sie sie mit Erdbeermarmelade.
3. Butter und Kondensmilch schaumig schlagen, Kakao zugeben, glatt rühren.
4. Die unteren beiden Tortenböden mit Sahne bestreichen.
5. Füllung zubereiten: Schokolade und Butter erhitzen. Über den Kuchen gießen. Mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Kürbis-Mohn-Kuchen

Ein ungewöhnliches, gesundes und köstliches Dessert.

Notwendig:

• Kürbis - 0,3 kg;
• Mohnsamen - ½ Tasse;
• Milch - 45 ml;
• butter - 55 g;
• Ei;
• mehl - 180 g;
• Backpulver - 1 TL;
• zucker - 80 g;
• Zimt - 1 TL;
• Kürbiskerne - 1/3 Tasse;
• Salz.

Aktionen:

1. Den Behälter mit Backpapier auslegen und einfetten.
2. Das Kürbismark im Backofen backen und im Mixer pürieren. Mit Kristallzucker, Ei, Salz, Milch und Butter verrühren. Backpulver und nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Zimt, Mohn und Kürbiskerne hinzufügen.
3. In eine Form gießen und 45 Minuten bei 180 °C backen^O.

Astoria-Kuchen

Zarter Biskuitkuchen mit köstlicher cremiger Füllung.

Notwendig:

• saure Sahne - 340 ml;
• Soda - 1 TL;
• Zucker - 320 g;
• Eier - 2 Stück;
• mehl - 320 g;
• Kakao - 60 g + 75 g;
• Erdnüsse - 1 EL;
• Kondensmilch - 240 ml;
• Butter - 0,22 kg.

Für die Füllung:

• Kakao - 65 g;
• zucker - 110 g;
• Sahne - 55 ml;
• Butter - 45 g.

Aktionen:

1. Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen. Saure Sahne, Natron (mit Essig gelöscht), die angegebene Menge Mehl und Kakao dazugeben. Zu einer glatten Masse verkneten.
2. In eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter gefettete Backform geben. Bei 180 °C backen.^O etwa eine halbe Stunde. Den abgekühlten Kuchen in drei Stücke schneiden.
3. Eine Dose Kondensmilch aufkochen. Nach dem Abkühlen mit weicher Butter verrühren. Die Kuchenböden einfetten und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen. Die Masse darauf und rundherum verteilen.
4. Für die Füllung Sahne, Kakao, Butter und Kristallzucker verrühren. Einkochen lassen, bis die Masse eindickt. Die abgekühlte Masse gleichmäßig darüber verteilen. Mit Nüssen oder Kokosflocken garnieren.

Khychins mit Käse und Kräutern

Diese Variante von Chichyn ist ein klassisches Rezept. Für den Teig wird Wasser mit Matsoni vermischt, das sich problemlos durch traditionelle fettarme Sauerrahm, Joghurt (zuckerfrei) oder Kefir ersetzen lässt. Die Zutaten sind auch im klassischen Rezept aufgeführt. Für Abwechslung sorgen Hackfleisch, gebratene Pilze und verschiedene Käsesorten.

Notwendig:

• Wasser - 130 ml;
• Feta-Käse - 0,2 kg;
• Salz - ½ TL;
• mehl - 0,75 kg;
• Soda - ½ TL;
• Matsoni - 240 ml;
• butter - 75 g;
• Adyghe-Käse - 0,2 kg.

Vorbereitung:

1. Matsoni mit der angegebenen Wassermenge verrühren, Soda hinzufügen.
2. Mehl und Salz nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Ruhen lassen.
3. Käse und Feta mit einer Gabel zerdrücken. Füllung und Teig sollten das gleiche Volumen haben.
4. Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen. Die Stücke sollten groß genug sein, damit die ausgerollte Khychina mit der Füllung in die Pfanne passt.
5. Drücken Sie die Kugel zusammen, geben Sie die Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder.
6. Drücken Sie die Kugel flach und rollen Sie sie so dünn wie möglich aus.
7. Von jeder Seite goldbraun braten (kein Öl verwenden).
8. Die fertigen Khichins mit Butter würzen, aufeinander stapeln und in 4 Stücke schneiden.

Saftige Schokoladen-Cupcakes mit flüssiger Füllung

Schokoladenliebhaber werden von diesen duftenden, saftigen Muffins begeistert sein.

Notwendig:

• dunkle Schokolade - 160 g;
• butter - 85 g;
• mehl - 65 g;
• zucker - 55 g;
• Eigelb - 3 Stück;
• Salz - 1/4 TL.

Aktionen:

1. Butter und Schokolade im Wasserbad erhitzen. Abkühlen lassen.
2. Eigelb mit Kristallzucker gut verrühren, salzen und mit der Schokoladenmasse vermengen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig fertig ist.
3. In Formen geben und bei 180 backen^O ca. 25 Minuten.

Schokoladenkuchen mit Haselnüssen und Rosinen

Ein köstliches, aromatisches Nussdessert für wahre Kenner schokoladiger Süßigkeiten.

Komponenten:

• butter - 210 g;
• zucker - 190 g;
• Vanillin - die Spitze eines Messers;
• Kakao - 75 g;
• Milch - 85 ml;
• Mehl - 0,33 kg;
• Backpulver - 1 TL;
• Eier - 2 Stück;
• Nüsse - 2/3 Tasse

Aktionen:

1. Milch, Kristallzucker, Vanille, Kakao und Butter verrühren und erhitzen (nicht kochen). 30 ml der Masse für den Belag beiseite stellen.
2. Eier in die abgekühlte Masse schlagen, Backpulver und Mehl hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Nüsse hacken, Rosinen verlesen und waschen. In den Teig geben.
4. Eine Auflaufform einfetten. Den Teig hineingeben und bei 180 Grad backen.^O 35 Minuten.
5. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur übergießen.

Elisabeth-Kuchen

Zarter Biskuitkuchen mit luftiger Sahne – unglaublich Dessert für Silvester Tisch.

Komponenten:

• zucker - 140 g;
• mehl - 160 g;
• Wasser - 45 ml;
• Eier - 4 Stück;
• Vanillin - die Spitze eines Löffels;
• Eigelb - 2 Stück;
• Kondensmilch - 210 ml;
• Butter - 0,38 kg.

Aktionen:

1. Für den Biskuit: Eiweiß und Eigelb trennen und mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl vorsichtig unter das Eigelb heben, Eiweiß hinzufügen und glatt rühren.
2. Den Behälter einfetten, die Mischung hineingeben und bei 180 °C backen.^O eine halbe Stunde. Abkühlen lassen, in 3 Schichten schneiden.
3. Für die Sahnemischung: Eigelb mit Wasser verrühren, Kondensmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen. Mit Butter verrühren.
4. Die Tortenböden mit der Creme bestreichen. Deckel und Ränder damit bestreichen. Nach Belieben dekorieren, gerne auch mit Schokodrops.

Joghurtkuchen

Ein zarter Biskuitkuchen mit feinstem Joghurtsoufflé ist ein Traum für jeden Feinschmecker.

Zutaten für den Keks:

• Eier - 2 Stück;
• zucker - 45 g;
• Mehl - 60 g.

Für das Soufflé und die Imprägnierung:

• Wasser oder Apfelsaft - 25 ml;
• Zucker - 1 EL;
• gelatine - 25 g;
• Wasser - 65 ml;
• Sahne - 140 ml;
• Joghurt - 530 ml.

Schritte:

1. Bereiten Sie den Keks gemäß dem im vorherigen Rezept dargestellten Diagramm zu.
2. Zum Einweichen Wasser (Saft) und Zucker verrühren und aufkochen.
3. Gelatine einweichen, bis sie aufquillt.
4. Sahne steif schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen und den Joghurt einrieseln lassen. Schlagen. Geschmolzene Gelatine hinzufügen und schnell verrühren.
5. Den Biskuitboden in der Form belassen, die Oberfläche des Kuchens einweichen, das Soufflé darübergießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben dekorieren: mit Kokosflocken oder Beeren.

Karottenkuchen

Aus der bekannten Karotte lässt sich ein brasilianischer Kuchen backen.

Notwendig:

• karotten - 0,2 kg;
• Mehl - 0,32 kg;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 260 g;
• Sonnenblumenöl - 160 ml;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin - die Spitze eines Messers;
• kandierte Orangen - 2/3 Tasse

Schritte:

1. Die Karotten schälen und auf der feinsten Reibe reiben. Die Konsistenz sollte püriert sein.
2. Eier mit Kristallzucker verrühren, Karotten dazugeben und Öl dazugießen. Mehl hinzufügen, Teig zubereiten und kandierte Früchte unterheben.
3. Den Behälter einfetten, die Karottenmischung hineingeben und bei 180 °C backen.^O 35–40 Minuten. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Weiche Schokoladenkekse zum Tee

Was gibt es Schöneres als festliche, originell dekorierte Kekse zum Tee? Diese Kekse lassen sich wunderbar als Geschenk verpacken.

Notwendig:

• M&M's Dragees - 230 g;
• butter - 0,13 kg;
• Ei;
• Stärke - 1 EL;
• Zucker - 0,13 kg;
• Mehl - 0,22 kg;
• Kakao (Pulver) - 75 g;
• Vanille - die Spitze eines Messers;
• Soda - 1 TL;
• Salz.

Aktionen:

1. Trockene Zutaten vermischen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Vanille unterrühren. Mehlmischung hinzufügen und den Teig verrühren.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten. Mit einem Teelöffel (oder Dessertlöffel) die Teigkugeln auf das Blech setzen und mit Dragees verzieren.
4. 7-10 Minuten bei 180 Grad backen^O.

Nusskekse mit Kondensmilch

Knusprige Nüsse mit Kondensmilch versetzen Sie schnell in die Kindheit zurück und wecken schöne Erinnerungen.

Komponenten:

• Eier - 2 Stück;
• butter - 0,18 kg;
• zucker - 130 g;
• Mehl - 0,48 kg;
• Salz;
• Soda - 1/3 TL;
• Nüsse - 2/3 Tasse;
• Kondensmilch - 220 ml.

Schritte:

1. Butter (oder Margarine) mit Kristallzucker schaumig schlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Eier und Natron (mit Essig ablöschen) hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und den Teig zubereiten. Eine halbe Stunde an einem kühlen Ort gehen lassen.
3. Backen Sie die Nussschalen mithilfe einer Form.
4. Mit Kondensmilch auffüllen und in der Mitte eine Nuss verstecken.

Hüttenkäsebrötchen mit Mohn

Eine ungewöhnliche Mohnrolle auf Teig mit Hüttenkäse.

Komponenten:

• Mohnmischung - 0,5 kg;
• Rosinen - 110 g;
• mehl - 220 g;
• zucker - 75 g;
• Sonnenblumenöl - 75 ml;
• Milch - 65 ml;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz;
• Hüttenkäse - 0,15 kg.

Schritte:

1. Milch, Butter, Kristallzucker und Hüttenkäse glatt rühren. Nach und nach Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen, bis der Teig fertig ist.
2. Rollen Sie zwei Teigblätter zu einer rechteckigen Form aus.
3. In die Mitte die Mohnmischung (dreimal im Fleischwolf gemahlener und mit Kristallzucker vermischter Mohn) geben. Die beiden Rollen zusammenrollen und ineinander verdrehen.
4. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen, bei 180 backen^O 35-40 Minuten.

Hausgemachtes Brot

Der Duft von frisch gebackenem Brot schafft eine Atmosphäre der Gemütlichkeit und Wärme.

Notwendig:

• mehl - 0,35 kg;
• Wasser - 0,2 l;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 1 TL;
• Hefe (trocken) - 1 TL.

Schritte:

1. Hefe in warmer Flüssigkeit auflösen, Zucker und etwas Mehl hinzufügen, umrühren und warten, bis der Teig aufgeht.
2. Die restlichen Zutaten vermischen und unter Zugabe von Mehl einen elastischen Teig zubereiten.
3. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
4. Den Teig in zwei Stücke teilen, zu einer Rolle formen, auf ein Backblech legen und einschneiden. Die Laibe gehen lassen.
5. Backen bei 180^O eine halbe Stunde.

Tropicanka-Kuchen

Eine Fruchtdekoration verleiht dem Kuchen einen einzigartigen exotischen Geschmack.

Komponenten:

• mehl - 0,25 kg;
• Zucker - 320 g;
• Salz;
• butter - 0,45 kg;
• Wasser - 210 ml;
• Eier - 8 Stück;
• milch - 0,7 l;
• Stärke - 10 EL;
• Sahne - 240 ml;
• Vanillin - ¼ TL;
• Früchte.

Aktionen:

1. Brandteig zubereiten: Wasser, Salz und Butter (150 g) aufkochen. Mehl (160 g) nach und nach hinzufügen und schnell verrühren, bis der Teig zusammenhält. Unter Rühren einige Minuten erhitzen.
2. Eier (6 Stück) einzeln in den abgekühlten Teig schlagen und mit einem Mixer verrühren.
3. Machen Sie zwei mit Backpapier ausgelegte Ausstechformen. Zeichnen Sie auf die eine Seite Quadrate und auf die andere diagonale Linien. Die Umrisse sollten gleich sein.
4. Den Teig mit einem Spritzbeutel auf gefettetes Backpapier spritzen. Bei 200^O wenn Sie bereit sind.
5. Für die Creme: Eier, Milch, Stärke und Mehl verrühren. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
6. Die abgekühlte Sahne mit Zucker und Butter schaumig schlagen.
7. Den ersten Boden großzügig mit Butter bestreichen und Obststücke darauf verteilen. Den zweiten Boden mit einem anderen Motiv darauflegen, erneut mit Butter bestreichen und Obststücke darauf verteilen. Diesen Vorgang für jeden Boden wiederholen.
8. Mit Schlagsahne und Früchten garnieren.

Kekse mit Samen

Unglaublich leckere und gesunde Kekse.

Zutaten:

• Mehl - 0,32 kg;
• Backpulver - 1/3 TL;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - ½ TL;
• Wasser - 0,1 l;
• Ei;
• Olivenöl - 90 ml;
• Samen (Sonnenblumen, Flachs, Sesam, Chia).

Schritte:

1. Mehl mit Backpulver, Salz und Kristallzucker vermischen.
2. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in das Öl und bereiten Sie den Teig zu.
3. Das Blatt ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Samen bestreuen. In Quadrate schneiden.
4. Backen bei 190^O eine Viertelstunde.

Pizza „Grüße aus Italien“

Pizzaliebhaber kommen auf ihre Kosten.

Komponenten:

• mehl - 0,4 kg;
• Hefe - 22 g;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - EL;
• Wasser - 240 ml;
• Öl - 45 ml;
• Ricotta - 0,3 kg;
• tomaten - 4 Stück;
• Spinat;
• Käse - 0,15 kg.

Schritte:

1. Hefe in warmer Flüssigkeit auflösen, Zucker und etwas Mehl hinzufügen und an einen warmen Ort stellen.
2. Wenn der Teig aufgegangen ist, Salz und Mehl hinzufügen. Zu einem weichen Teig verkneten.
3. An einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den gehackten Spinat in Butter anbraten. Den Ricotta zerdrücken, den Hartkäse reiben und die Tomaten in halbe Ringe schneiden.
5. Den Teig ausrollen, Ricotta, Spinat und Tomaten auf der Oberfläche verteilen und mit Käse bestreuen.
6. Backen bei 180^O eine Viertelstunde.

Einfaches Rezept für Chocolate Chip Cookies

Die Neujahrsfeiertage sind in vollem Gange. Was tun, wenn Sie schnell etwas zum Tee zubereiten müssen, da bald Gäste kommen? Diese leckeren Kekse, schnell und einfach zubereitet, sorgen für festliche Stimmung und gute Laune.

Komponenten:

• butter - 0,12 kg;
• Ei;
• zucker - 140 g;
• Salz;
• Vanillin - die Spitze eines Messers;
• Puderzucker;
• mehl - 180 g;
• Schokolade (dunkel) – 2 Riegel;
• Backpulver - 1 TL.

Aktionen:

1. Weiche Butter mit Kristallzucker schaumig schlagen, Ei unterrühren, Vanille, Backpulver, Mehl, geriebene Schokolade und Salz hinzufügen. Den Teig zubereiten.
2. Mit einem Löffel die Teigbällchen auf ein gefettetes Backblech fallen lassen.
3. Backen bei 190^O eine Viertelstunde. Mit Puderzucker bestreuen.

Hüttenkäse-Muffins mit Kiwi und Banane

Etwas Exotisches für Ihren Festtagstisch. Es ist kein Geheimnis, dass Süßigkeiten die Stimmung heben.

Komponenten:

• Hüttenkäse - 0,15 kg;
• zucker - 110 g;
• Ei;
• butter - 65 g;
• Puderzucker;
• mehl - 130 g;
• Kiwi;
• Banane;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin.

Schritte:

1. Eier mit Kristallzucker verrühren, Hüttenkäse und weiche Butter hinzufügen. Vanille, Backpulver und Mehl hinzufügen und den Teig zubereiten.
2. Das Obst schälen und würfeln. Zum Teig geben. Die Masse auf die Förmchen verteilen.
3. 20 Minuten bei 190 °C backen^O.
4. Mit Pulver bestäuben.

Hüttenkäsebrötchen mit Preiselbeermarmelade

Diese herbe Marmelade in einem süßen Teig auf Hüttenkäsebasis ist ein fantastisches Dessert für eine gesellige oder familiäre Teeparty.

Komponenten:

• Hüttenkäse - 0,22 kg;
• mehl - 190 g;
• zucker - 85 g;
• Eier - 2 Stück;
• Eigelb;
• Backpulver - 1 TL;
• butter - 110 g;
• Marmelade.

Schritte:

1. Den Hüttenkäse mit Ei, Eigelb, Zucker, Backpulver und Butter verrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
2. Mischen Sie die Marmelade mit Stärke (4 zu 1), damit sie nicht ausläuft.
3. Den Teig ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen. Marmelade in die Mitte geben und die Ränder verschließen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Bei 180°C backen.^O eine halbe Stunde.

Mit den hier vorgestellten Rezepten zaubern Sie atemberaubende Backwaren für Ihren Neujahrstisch. Wichtig ist, das Rezept und die Zubereitungstechniken zu befolgen. Kreative Dekoration ist ebenfalls wichtig und erfordert Einfallsreichtum und Geschick. Aber auch mit einfachen Dekorationen sorgt ein leckerer Kuchen, Cupcake oder Keks für eine gemütliche und warme Atmosphäre.