TOP 17 Rezepte für eingelegte süße Tomaten für den Winter

Die Zubereitung süßer eingelegter Tomaten kann ganz schön mühsam sein, doch zahlreiche Tipps und Rezepte helfen Ihnen, die Aufgabe im Handumdrehen zu meistern. Diese Köstlichkeit ist köstlich und zudem gesund. Und gerade in der kalten Jahreszeit sind eingelegte Tomaten die perfekte Ergänzung für jeden Festtagstisch. Wir haben mehrere Rezepte für dieses Wintergericht zusammengestellt.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Tomaten zum Einmachen müssen reif sein.

Zuerst werden sie sortiert und dann folgende Aktionen ausgeführt:

1. Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse.
2. Damit die Tomate besser mariniert, wird die Stelle, an der der Stielansatz befestigt ist, angestochen.
3. Große Früchte werden in Gläser mit einem Fassungsvermögen von mehr als 3 Litern gegeben, kleine Früchte in den Rest.

Leckere Rezepte für süß eingelegte Tomaten für den Winter

Einlegerezepte sind recht einfach zuzubereiten; Sie müssen lediglich alle notwendigen Vorsichtsmaßnahmen beachten. Es gibt viele Variationen von eingelegten Tomaten, aber alle basieren auf der klassischen Marinade.

Bereiten wir eine klassische Marinade vor

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Tomaten – je nach Fassungsvermögen 2- oder 3-Liter-Gläser;
• geschälter Knoblauch – 4 Stück;
• Dill – optional;
• Pfeffer – 8 Stück;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• gefiltertes Wasser;
• Salz – 40 g;
• Kristallzucker – 110 g;
• 9% Säure – 170 ml.

Mariniervorgang:

1. Die Tomaten werden vorbereitet und in ein Glasgefäß gegeben. Anschließend wird der Dill gewaschen, der Knoblauch geschält und die Mischung zusammen mit den anderen Gewürzen auf das Gemüse gegeben.
2. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, in ein Gefäß geben und 17 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lake abseihen, erneut aufkochen, die Säure hinzufügen und umrühren.
3. Der Behälter wird mit der vorbereiteten Marinade gefüllt und aufgerollt.

Mit Honig marinierte Tomaten

Notwendig:

• Tomaten – 1,8 kg;
• Pfeffer (rot oder gelb) – 1 Stk.;
• Honig (Linde oder Kastanie) – 200 ml;
• Salz – 30 g;
• Essig (9%) – 1 Esslöffel.

Mariniervorgang:

1. Nach der Sterilisation des Behälters werden die Tomaten schichtweise hineingelegt.
2. Die Paprika wird verarbeitet, in Würfel geschnitten und in die leeren Räume gelegt.
3. Kochendes Wasser aufsetzen und das Gemüse dreimal ziehen lassen. Vor dem dritten Aufguss die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Die Dosen werden fest verschlossen und auf Dichtheit geprüft.

Süße Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Zur Zubereitung nehmen Sie:

• mittelgroße Tomaten – optional;
• Petersilien- oder Dillzweige - nach Ihrem Ermessen;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 60 g;
• Essig (9%) – 60 ml;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Pfeffer – 5 Stück;
• Knoblauch - ein paar Zehen.

Mariniervorgang:

1. Der Knoblauch wird geschält und der Dill gewaschen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in ein Glas gegeben.
2. Die Tomaten werden gewaschen und die Stiele mit einem Zahnstocher eingestochen. Erst dann werden die Tomaten schichtweise angeordnet.
3. Als nächstes fügen Sie Pfefferkörner hinzu und beginnen mit der Zubereitung der Marinade.
4. Für die Lake Wasser mehrmals aufkochen und über das Gemüse gießen. Essig wird immer vor dem Verschließen der Gläser hinzugefügt.
5. Die Essenz dieses Rezepts besteht darin, dass Salz und Kristallzucker nicht mit der Salzlake vermischt, sondern vor dem Eingießen der Marinade in einen Glasbehälter gegossen werden.

Grüne Tomaten mit Knoblauch marinieren

Produkte:

• grüne Tomaten – 2 kg;
• geschälter Knoblauch – 5 Köpfe;
• Dill – optional;
• Salz – 90 g;
• Zucker – 25 g;
• Essig – 60 ml;
• Lorbeerblatt.

So marinieren Sie Gemüse ganz einfach:

1. Jede Tomate wird verarbeitet. Anschließend wird ein kreuzförmiger Schnitt gemacht, um den Knoblauch einzuführen.
2. Nachdem alle Köpfe in Zehen geteilt wurden, beginnen wir mit dem Füllen der Tomaten.
3. Den Dill waschen, die Karotten schälen und in Streifen schneiden. So lassen sie sich leichter in die Gläser füllen. Diese Zutaten kommen zuerst dazu, danach kommen die Tomaten.
4. Für die Salzlake die restlichen Zutaten mit Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Sobald die Lösung kocht, etwas abkühlen lassen und über die Früchte gießen.

Mit Karottengrün für den Winter

Du wirst brauchen:

• Tomaten – etwa 20 Früchte;
• Karottenoberteile - mehrere Stück;
• Essig (9%) – Esslöffel;
• Salz – 35 g;
• Zucker – 100 g.

Beizen:

1. Sterilisieren Sie zunächst alle Behälter und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Zutaten. Waschen Sie die Tomaten und ihre Deckel und legen Sie sie aus.
2. An den Wänden und am Boden der Gläser werden Karottenzweige platziert, obenauf Tomaten.
3. Die Zubereitung der Marinade erfolgt wie bei den anderen Rezepten.

Mit Zitronensäure

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• Tomaten - pro 3-Liter-Glas;
• Zucker – 125 g;
• Salz – 90 g;
• Zitronensäure – 2 Teelöffel;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Pfeffer (schwarz) - mehrere Stück;
• Knoblauch (geschält) – 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Marinade zubereiten. Gewürze mit Wasser und Zitronensäure verrühren und aufkochen.
2. Die restlichen Zutaten werden in einen Glasbehälter gegeben, beginnend mit dem Knoblauch und endend mit der letzten Schicht Tomaten.
3. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, werden sie vermischt. Anschließend werden die Gläser verschlossen.

Mit Zwiebeln in Gläsern

Notwendig:

• Tomaten – etwa 1 kg;
• Zwiebel (klein) – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer (Piment) – 4-5 Erbsen;
• Salz – 10 g;
• Zucker – 25 g;
• Essig – 4 Löffel.

Beizen:

1. Nachdem der Behälter vorbereitet wurde, werden die Hauptgewürze hineingegeben.
2. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in ein Gefäß geben. Als nächstes kommen die Tomaten dazu.
3. Die Marinade wird wie bei anderen Einlegemethoden zubereitet. Über das Gemüse gießen und aufrollen.

Tomaten und Äpfel ohne Essig oder Sterilisation kochen

Sie nehmen:

• Tomaten (eine Größe);
• Äpfel (weiße Füllung);
• Salz – 1 Löffel;
• Zucker – 5 Löffel.

Erhaltung:

1. Die Äpfel werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt. Anschließend werden die Tomaten zum Einlegen vorbereitet. Diese Zutaten werden schichtweise angeordnet.
2. Beginnen Sie anschließend mit der Zubereitung der Salzlake. Das ist ganz einfach. Mischen Sie einfach Salz, Zucker und Wasser und bringen Sie es zweimal zum Kochen.
3. Anschließend wird der Inhalt der Gläser mit der Lösung aufgefüllt und fest verschlossen.

Knusprig und süß marinierte Tomaten

Notwendig:

• Tomaten;
• 4 geschälte Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Lorbeer;
• 10 Stk. – Pfefferkörner;
• 1 Stk. – Pfeffer (rot);
• 75 g Kristallzucker;
• 30 g Salz;
• 1 Teelöffel 9%iger Essig.

Mariniervorgang:

1. Zunächst werden die Hauptzutaten zum Marinieren vorbereitet und anschließend schichtweise ausgelegt.
2. Der Inhalt wird mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
3. Sie können das Wasser abgießen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu die restlichen Zutaten vermischen und ins Wasser geben. Sobald die Lake fertig ist, geben Sie sie zu den Tomaten. Verschließen Sie die Deckel, solange sie noch heiß sind.

Süße Tomaten in Scheiben

Produkte:

• Tomaten – ½ kg;
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
• Karotten (klein) – 1 Stk.;
• scharfe Paprika (klein) – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 5 Stück;
• raffiniertes Öl – 1 Löffel;
• Essig (9%) – 25 ml;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 25 g.

Erhaltung:

1. Alle Gemüsesorten müssen gründlich zubereitet werden. Anschließend werden sie in einen Behälter gegeben. Als nächstes werden die geschnittenen Tomaten hinzugefügt. Anschließend das restliche Gemüse und eine weitere Schicht Tomaten hinzufügen. Mit Julienne-Karotten belegen.
2. Den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einen Topf geben, die Hauptgewürze hinzufügen, aufkochen und zusammen mit Essig und Öl in das Gefäß geben.

Tomaten "Überraschung"

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• Tomaten – je nach Fassungsvermögen des Glases;
• Knoblauch (geschälte Zehen);
• 1 Teelöffel Senf;
• 4 Nelken;
• 4 Lorbeeren;
• 4 Pfefferkörner;
• 250 g Zucker;
• 90 g Salz;
• 2 Esslöffel Essig (9 %).

Konservierungsprozess:

1. Die Tomaten werden eingeschnitten und mit Knoblauch bestreut.
2. Geben Sie Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer auf den Boden der Gläser.
3. Die Marinade wird dreimal aufgekocht und über das Gemüse gegossen. Beim zweiten Mal wird der Salzlake Senf hinzugefügt und beim dritten Mal werden die Gläser gefüllt und die Deckel verschlossen.

Mit Zimt

Produkte:

• 2 kg Tomaten;
• 40 g Knoblauch;
• 1 Lorbeerblatt;
• 10 g Pfefferkörner;
• 5 g Nelken;
• ½ kg Zucker;
• 300 g Salz;
• Zimt;
• Essig.

Das Einlegen von Tomaten erfordert nicht viele Schritte:

1. Auf den Boden Kräuter und Knoblauch geben, dann mehrere Lagen Tomaten.
2. Die restlichen Zutaten verrühren und auf den Herd stellen. Sobald die Marinade kocht, den Essig dazugeben und einige Minuten ziehen lassen, bevor die Marinade in die Gefäße gefüllt wird.

Mit Kirschen

Produkte:

• Kirschtomaten;
• Kirschen (die härtesten Beeren);
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Koriander – 1/3 Teelöffel;
• Pfefferkörner – 3 Stück;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Sojasauce – 1 Löffel;
• Zucker;
• Salz;
• 9% Essig – 1 Esslöffel.

Beizen:

1. Koriander, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden eines Glasbehälters geben. Dann das Gemüse und die Beeren in mehreren Schichten schichten.
2. Das Glas wird zweimal mit kochendem Wasser gefüllt und abgegossen. Beim dritten Mal wird das Wasser in ein geeignetes Gefäß gegossen, Sojasauce und Gewürze hinzugefügt, zum Kochen gebracht und dann zusammen mit dem Essig in das Glas gegeben.

Fingerleckendes gutes Rezept

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• 3 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 7 Löffel Zucker;
• Tomaten;
• schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• 1 Zwiebel (mittelgroß);
• 9% Essig.

Mariniervorgang:

1. Alle benötigten Gewürze mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Nach dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen.
2. Legen Sie Zwiebelringe und Tomaten auf den Boden eines Glasbehälters. Gießen Sie die abgekühlte Lösung über das Gemüse und verschließen Sie die Deckel.

Mit Aspirin

Sie nehmen:

• Tomaten;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 5 Stück;
• Johannisbeerblätter;
• Meerrettichblätter;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 1 Glas;
• Salz – 3 Löffel;
• Aspirin – 2 Stück;
• 9% Essig – 200 g.

Das Einmachen ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Kochvorgang:

1. Legen Sie geschälten Knoblauch, Johannisbeeren und dann ganze Tomaten auf den Boden des Behälters. Legen Sie die Zwiebeln in die Zwischenräume zwischen diesen Gemüsesorten.
2. Gewürze und Essig mit kochendem Wasser verrühren.
3. Einige Meerrettichblätter und Aspirintabletten darauflegen. Anschließend die Lösung einfüllen.

Leckere braune Tomaten mit Nelken

Sie müssen Folgendes mitnehmen:

• Tomaten - optional;

• Knoblauch – 1 Zehe;
• Lorbeer – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 2 Stk.;
• Nelken – 2 Stück;
• Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zubereitung von Tomaten mit Nelken ist ganz einfach, Sie müssen nur:

1. Tomaten, Dill, geschälte Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und weitere Kräuter in ein Glasgefäß geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Der Lösung werden Gewürze zugesetzt, sie wird aufgekocht und in Gläser gefüllt. Auch Essig wird hinzugefügt.

Marinierte Kirschtomaten für den Winter

Sie nehmen:

• Kirsche - optional;
• Wasser (gefiltert) – 1 l;
• Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
• schwarzer Pfeffer – 10 Gramm;
• Nelken – 3 Stück;
• Kreuzkümmel – 5 bis 7 Gramm;
• Essig – optional.

Mariniervorgang:

1. Die gewaschenen Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lake in ein Gefäß füllen, die gewünschte Menge an Gewürzen hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Gießen Sie Essig und warme Salzlake in den Behälter und rollen Sie dann die Deckel auf.

Dauer und Speicherregeln

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, sind Obstkonserven bis zu einem Jahr haltbar. Wichtig ist, sie an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.