TOP 40 Neujahrs-Fleischrezepte 2020 mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Lamm

Kein Festmahl ist komplett ohne Fleischvorspeisen, insbesondere zu Silvester. Die Fleischgerichte auf der Speisekarte 2020 sollten abwechslungsreich sein: von traditionell und vertraut bis hin zu farbenfroh und originell. Daher durchforstet jede Hausfrau das Internet oder berät sich mit Freunden, um das begehrte Rezept für ein einzigartiges und köstliches Gericht zu finden, mit dem sie Familie und Freunde überraschen kann.

Was soll serviert werden?

Fleisch wird für die Feiertage auf verschiedene Arten zubereitet: Schweinefleisch, Kalbfleisch und Geflügel, gebacken, gebraten und geschmort. Traditionell wird ganzes Geflügel gebacken, was jedoch besondere Fähigkeiten erfordert, um sicherzustellen, dass es innen durchgegart ist und außen nicht anbrennt. Hausfrauen sind bestrebt, die köstlichsten Gerichte zuzubereiten, um Familie und Freunde nicht nur zu überraschen, sondern auch zu erfreuen und eine festliche Atmosphäre zu schaffen.

Gerichte sollten nicht nur lecker, sondern auch lebendig und einprägsam sein und eine originelle, kreative Präsentation bieten. Fleischvorspeisen werden am besten mit Gemüse und Obst serviert. Äpfel, Birnen, Orangen, Mandarinen, Ananas, Rosinen und Pflaumen passen hervorragend dazu. Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und sorgen für eine eindrucksvolle Präsentation.

Neujahrsgerichte mit Schweinefleisch

Schweinefleisch hat seinen eigenen, einzigartigen, reichen Geschmack, benötigt nicht viele Gewürze und ist saftig und lecker.

Gekochtes Schweinefleisch zu Neujahr

Diese Fleischvorspeise wird aromatisch und unglaublich aromatisch sein. Beginnen Sie zwei Tage vor dem Feiertag mit der Zubereitung:

• Filet - 1,3 kg;
• Senf;
• schwarzer Pfeffer;
• Knoblauchzehe - 3 Stück;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz;
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Aktionen:

1. Bereiten Sie eine Marinadenmischung für das Schweinefleisch vor: Geben Sie Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Senf und zerdrückten Knoblauch zum Öl. Gründlich mischen.
2. Das Filet von beiden Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben. In Alufolie wickeln und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Bei 180 Grad backen^O ca. 2 Stunden.
4. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Folie öffnen und den in der Folie aufgefangenen Bratensaft über den Braten gießen. Das freiliegende Fleischstück wird braun.
5. Wickeln Sie es in Folie ein und bewahren Sie es mindestens einen halben Tag lang in der Kälte auf, sonst wird es schwierig, es schön zu schneiden.

Rezept für gelierte Schweinezunge

Zunge gilt als Delikatesse und dieses Gericht verdient Aufmerksamkeit:

• Zunge - 2 Stk.;
• Karotte;
• Birne;
• Sellerie (Wurzel);
• Grün;
• Knoblauchzehe - ein paar Stücke;
• gelatine - 15 g;
• Lorbeerblatt;
• Pfeffer (Erbsen);
• Salz.

Aktionen:

1. Spülen Sie die Zunge gründlich ab. Legen Sie sie in einen Behälter, bringen Sie ihn zum Kochen, lassen Sie den Schaum abtropfen und spülen Sie ihn gründlich ab. Legen Sie sie in sauberes Wasser und lassen Sie sie anderthalb Stunden köcheln.
2. Eine halbe Stunde vor Ende Zwiebel, Lorbeerblatt, Karotte, Knoblauch, Pfeffer, Sellerie und Salz hinzufügen.
3. Die Zungen herausnehmen, mit Eiswasser abspülen und die Haut entfernen.
4. Die Brühe abseihen und die Gelatine darin einweichen. Wenn sie aufquillt, erhitzen.
5. Die Zungen in Scheiben schneiden und auf vorbereiteten Tellern anrichten. Die Gelatinebrühe darübergießen. Mit Kräutern und gehacktem Gemüse garnieren. Einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Gekochte Schweinerolle

Dieses Brötchen kann aus Flank oder Brisket hergestellt werden.

Komponenten:

• Pfefferkörner;
• Salz;
• fleisch - 1,3 kg;
• Lorbeerblatt;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.

Aktionen:

1. Das Fleisch salzen, mit einer zerdrückten Knoblauchzehe einfetten und mit einem Faden festbinden.
2. Etwa 2 Stunden kochen lassen, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben.
3. Aus der Brühe nehmen, die abgekühlte Rolle in Folie einwickeln und 5–6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schweinefleischröllchen mit Ananas und Käse

Es wird Ihnen nicht peinlich sein, Ihre Gäste mit einem solchen Gericht zu begrüßen: Es ist wunderschön und unglaublich lecker.

Notwendig:

• Fleisch (Filet) - 0,67 kg;
• Salz;
• Käse - 0,12 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze für Fleisch;
• Ananas - 0,14 kg;
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Aktionen:

1. Das Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer klopfen. Mit Salz, Fleischgewürz und Pfeffer würzen.
2. Ananas in Würfel schneiden und Käse reiben. Die Ananas auf den Schweinefleischscheiben verteilen, zu Rollen aufrollen, feststecken und auf ein Backblech legen.
3. Backen bei 180^O Stunde. Die Brötchen mit geriebenem Käse bestreuen und noch eine Viertelstunde ruhen lassen.

Schweinelende "Nichts Extra"

Nichts Überflüssiges, nur das einfachste und wichtigste Produktset:

• Lende - 1,3 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika;
• Chili-Pfeffer;
• Rosmarin;
• Honig - 15 g;
• Salz;
• Knoblauchzehe;
• Kartoffeln - 1,6 kg.

Aktionen:

1. Mischen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe mit Honig und einer Reihe von Gewürzen.
2. Den Schweinerücken waschen, trockentupfen und entlang der Rippen einschneiden. Mit Honigsauce einreiben, mit einer Schnur festbinden, in Frischhaltefolie einwickeln und marinieren lassen.
3. In eine Auflaufform geben und mit Kartoffelspalten umgeben. Tipp! Wenn die Kartoffeln frisch sind, können Sie ungeschälte verwenden. Waschen Sie sie jedoch gründlich. Vergessen Sie nicht, den Behälter einzuölen.
4. Bei 200 °C kochen^O etwa eine Stunde. Regelmäßig mit dem ausgetretenen Saft gießen.

BBQ-Schweinekotelett mit Knochen

Eine wunderbare Möglichkeit, Koteletts für eine festliche Tafel zuzubereiten.

Notwendig:

• Lende - 1,2 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitronensaft - 35 ml;
• Knoblauchzehe - 3 Stück;
• essig - 45 ml;
• Olivenöl - 45 ml;
• Honig - 35 g;
• Oregano;
• Salz;
• Paprika.

Aktionen:

1. Zerdrückten Knoblauch in Olivenöl geben, Honig, Gewürze und Pfeffer hinzufügen.
2. Das Fleisch in Portionen schneiden, mit der Marinade bestreichen und über Nacht ziehen lassen.
3. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech. Backen bei 180^O 40 Minuten.

Schweinefleisch im Ärmel

Eine einfache Art, Schweinefleisch zuzubereiten. Es wird saftig und aromatisch.

Notwendig:

• Schweinefleischbrei - 1,6 kg;
• Salz;
• Gewürze für Fleisch.

Aktionen:

1. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben.
2. In eine Hülle geben und 3–4 Stunden einwirken lassen.
3. Bei 190 °C kochen^O Stunde. Legen Sie das Schweinefleisch an einen kalten Ort, sonst bricht es beim Schneiden.

Schweinerippchen

Ein wunderbar aromatisches Gericht für eine festliche Tafel.

Notwendig:

• Kotelett mit Knochen - 1,3 kg;
• Salz;
• Gewürze für Fleisch;
• Knoblauchzehe;
• Rotwein - 25 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Sojasauce.

Aktionen:

1. Das Fleisch abspülen und trockentupfen. An mehreren Stellen einstechen und Knoblauchzehen hineinstecken.
2. Sojasauce mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren. Die Rippchen damit bestreichen und über Nacht marinieren.
3. In eine Auflaufform geben und eine Stunde bei 190 Grad backen.^O.

Schweinefleisch mit Tomaten gebacken

Das Fleisch wird saftig, zart und hat ein wunderbares Aroma.

Notwendig:

• Filet - 1,6 kg;
• Salz;
• tomaten - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer;
• Senf - 7 g;
• Chilischote - auf der Messerspitze;
• Käse - 0,13 kg.

Aktionen:

1. Das Fleisch abspülen, abtrocknen und bis zur Hälfte einschneiden.
2. Salz, Senf und Pfeffer verrühren. Das Filet damit bestreichen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in halbe Ringe und den Käse in Scheiben. In jeden Schnitt eine Tomatenscheibe und ein Stück Käse stecken.
4. Im Backofen bei 180 Grad backen^O 45 Minuten.

Schweinekoteletts im Pilzteig

Fleisch im Pilzteig wird zart und unglaublich aromatisch. Es wird definitiv ein Hit.

Notwendig:

• hacken - 0,6 kg;
• Salz;
• Eier - 2 Stück;
• schwarzer Pfeffer;
• mehl - 0,1 kg;
• pilze - 0,12 kg;
• Petersilie;
• Öl zum Braten - 55 ml;
• saure Sahne - 160 ml.

Aktionen:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden, mit einem Hammer schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Für den Teig die Eier mit Sauerrahm und schwarzem Pfeffer verrühren. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Die Pilze im Mixer zerkleinern, die Petersilie hacken und zum Teig geben.
4. Tauchen Sie ein Stück Fleisch in den Teig und braten Sie es von beiden Seiten.

Rindfleischgerichte zu Silvester

Vorspeisen mit Rindfleisch enthalten weniger Fett als solche mit Schweinefleisch und sind daher ideal für alle, die auf ihre Figur achten.

Bei richtiger Zubereitung wird das Fleisch zart und hat einen erstaunlichen Geschmack.

Rindfleisch in scharfer Sauce

Das Fleisch ist durch Ingwer, Zimt und Nelken aromatisch und hat eine charakteristische Honignote.

Komponenten:

• fleisch - 750 g;
• Tomate;
• Birne;
• Paprika;
• Knoblauchzehe;
• getrocknete Aprikosen;
• Karotte;
• schwarzer Pfeffer;
• Pflaumen;
• Ingwer - 1 TL;
• Nelke - 2 Blütenstände;
• Zimt - 1 TL;
• Salz;
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Schritte:

1. Das Fleisch in 1 x 1 Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Gemüse schälen. Paprika und Karotte in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.
3. Gemüse in Öl anbraten, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
4. Fleisch und geschälte Tomatenscheiben hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Die Pflaumen und getrockneten Aprikosen in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Aroma ist unglaublich.

Rindfleisch mit Zucchini

Rindfleisch mit Gemüse ist saftig und hat einen angenehmen Geschmack.

Notwendig:

• rindfleisch - 670 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotte;
• Salz;
• Birne;
• süßer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• zucchini - 2-3 Stück;
• Tomate.

Schritte:

1. Das Fleisch in 1 x 1 Würfel schneiden.
2. Das Gemüse schälen, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika würfeln. Die Zucchini vierteln.
3. Das Fleisch goldbraun braten, Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
4. Das gehackte Gemüse anbraten, bis die Flüssigkeit der Zucchini verdampft ist. Zum Fleisch geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen

Kalbfleisch passt wunderbar zu süßen getrockneten Aprikosen, die dem Gericht eine besondere, zarte und süße Note verleihen.

Notwendig:

• Kalbfleisch - 750 g;
• Birne;
• schwarzer Pfeffer;
• getrocknete Aprikosen - 160 g;
• Salz;
• saure Sahne - 25 ml;
• Tomatenmark - 25 ml;
• Knoblauchzehe.

Schritte:

1. Das Fleisch in Würfel oder Streifen schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten. In einen Schmortopf geben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in Halbkreise schneiden. Die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben und weiterbraten.
3. Die getrockneten Aprikosen abspülen und eine Viertelstunde einweichen.
4. Saure Sahne und Paste in eine kleine Menge Wasser geben, glatt rühren, salzen.
5. Die Sauce über das Kalbfleisch gießen und getrocknete Aprikosenstücke hinzufügen.
6. Etwa 40 Minuten köcheln lassen, dann das sautierte Gemüse hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
7. In den letzten 10 Minuten fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Rindfleisch im Ärmel gebacken

Diese Garmethode ist praktisch: Das Fleisch wird innen durchgegart und verbrennt außen nicht.

Notwendig:

• Filet - 870 g;
• Sonnenblumenöl - 15 ml;
• Salz;
• Senf - 15 g;
• Gewürze (Oregano, Majoran, Basilikum);
• Zitronensaft - 15 ml;
• Piment und schwarzer Pfeffer.

Schritte:

1. Alle Gewürze, Salz, Senf und Öl vermischen.
2. Das Fleisch einfetten, in eine Hülle geben und 3–4 Stunden marinieren.
3. Bei 190 °C kochen^O etwa eine Stunde. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch braun wird, öffnen Sie die Hülse und backen Sie es eine weitere halbe Stunde.

Rinderzunge im Teig

Eine köstliche und originelle Präsentation einer Delikatessenzunge.

Komponenten:

• Zunge - 450 g;
• Ei;
• Karotte;
• Birne;
• Lorbeerblatt;
• schwarzer Pfeffer;
• Kefir - 45 ml;
• mehl - 15 g;
• Salz;
• Sonnenblumenöl - 55 ml.

Schritte:

1. Die Zunge in Wasser legen und aufkochen. Abgießen und gründlich abspülen. Ein zweites Mal mit Wasser übergießen, Karotten, Lorbeerblatt und Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa eine Stunde kochen lassen.
2. Die abgekühlte Zunge in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Für den Teig: Ei mit Kefir verquirlen, Mehl hinzufügen und glatt rühren.
4. Die Zungenstücke in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Gebackenes Rindfleisch

Gebackenes Fleisch ist eine wunderbare Fleischvorspeise für eine festliche Tafel.

Notwendig:

• Kalbsfilet - 950 g;
• Salz;
• Olivenöl - 25 ml;
• essig - 12 ml;
• Senf - 7 g;
• Honig - 15 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Oregano;
• Thymian.

Schritte:

1. Für die Marinade Öl, Senf, Gewürze, Essig, Honig und Salz verrühren.
2. Das Filet mit der Mischung bestreichen. In eine Auflaufform legen und über Nacht marinieren.
3. 1,5 Stunden bei 180 Grad backen^O.

Rindfleisch-Kofta

Dies ist ein Nationalgericht der armenischen Küche. Kein großer Feiertag ist ohne es komplett.

Notwendig:

• Kalbfleisch - 540 g;
• Birne;
• Salz;
• Ghee - 15 g;
• Cognac - 15 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Ei;
• Milch - 45 ml;
• Grün.

Schritte:

1. Das Fleisch schneiden und das Hackfleisch durch mehrmaliges Zerkleinern zubereiten, bis eine breiige Konsistenz erreicht ist.
2. Ei und Milch verrühren, Gewürze, Mehl und Salz hinzufügen und glatt rühren. Zum Hackfleisch geben.

3. Die Zwiebel hacken und zum Fleisch geben.

4. Wasser in einen Topf geben und salzen. Kleine Bällchen formen und garen.
5. Auf Grünzeug legen und mit Öl beträufeln.

Neujahrs-Rindfleischrolle

In der klassischen Variante wird Kalbfleisch in Gewürzen mariniert, zu einer Rolle gerollt und gebacken. Auf Wunsch kann es mit Pilzen und Käse gefüllt werden.

Notwendig:

• Flanke - 950 g;
• Salz;
• Senf - 15 g;
• käse - 160 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Sojasauce - 25 ml;
• rote Paprika;
• Olivenöl - 25 ml.

Schritte:

1. Die Flanke mit einem Küchenhammer abklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Paprika und Käse in Scheiben schneiden. Auf die Flanke legen. Zu einer Roulade rollen.
3. Sojasauce mit Butter und Senf verrühren. Die Rolle einfetten und in eine Auflaufform oder Backform legen. Bei 180 °C backen.^O 1,5 Stunden.

Geschmortes Rindfleisch mit Pilzen und Pflaumen

Pflaumen verleihen dem Rindfleisch einen pikanten, süßen Geschmack.

Notwendig:

• Kalbfleisch - 680 g;
• Salz;
• Champignons - 230 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotte;
• Pflaumen - 180 g;
• Birne.

Schritte:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden (wie für Schaschlik). Goldbraun braten. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
2. Karotten und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Öl anbraten, die gehackten Champignons dazugeben.
3. Die Pflaumen vierteln.
4. Gemüse und Pflaumen zum Fleisch geben. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Vom Vogel

Geflügelgerichte erfreuen sich stets großer Nachfrage: Das Fleisch gart schnell, ist zart und diätetisch. Darüber hinaus ist Hühnchen vergleichsweise günstiger als Kalb- und Schweinefleisch und die daraus zubereiteten Gerichte sind ausgezeichnet.

Ganzes gebratenes Hähnchen

Dieses Gericht heißt „Chicken Tabaka“. Der Schlüssel liegt darin, das Fleisch richtig zu marinieren und zu garen.

Notwendig:

• huhn - 700-800 g;
• Zitrone - ½ Stk.;
• Sojasauce - 35 ml;
• Knoblauchzehe - 2 Stück;
• Salz;
• Sonnenblumenöl - 35 ml;
• Basilikum (getrocknet);
• schwarzer Pfeffer.

Schritte:

1. Das Hähnchen gründlich säubern, waschen und trocknen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Dabei darauf achten, die Knochen nicht zu zerdrücken (das macht das Hähnchen ungenießbar).
2. Sojasauce, Zitronensaft, Gewürze, Salz und zerdrückten Knoblauch verrühren.
3. Das Hähnchen mit der Mischung einfetten, in einen Behälter geben und 3–4 Stunden pressen.
4. Das Öl gut erhitzen, das Hähnchen mit der Brustseite nach unten hineinlegen, mit einem flachen Teller abdecken und andrücken. Von jeder Seite 15 Minuten braten.

Gebackene Hähnchenbrust mit Ananas

Hühnchen und Ananas sind eine wunderbare Kombination, perfekt für Salate. Für eine festliche Tafel empfiehlt sich diese leckere Fleischvorspeise.

Notwendig:

• Filet - 650 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Ananas aus der Dose;
• käse - 120 g;
• Mayonnaise - 45 ml;
• Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Salz;
• Paprika;
• Curry.

Schritte:

1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und leicht klopfen.
2. Gewürze und Salz mischen, die Brust einfetten. Auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Ananasringe der Länge nach aufschneiden und auf die Brust legen. Mit einem Netz Mayonnaise bedecken.
4. Im Backofen bei 180 Grad backen^O Etwa eine halbe Stunde backen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Gebackenes Hähnchenfilet mit Brokkoli

Gemüse mit Fleisch ist ein fantastisches Gericht, es wird im Fleischsaft getränkt und schmeckt hervorragend.

Notwendig:

• Brokkoli - Kohlkopf;
• Salz;
• fleisch - 540 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl - 25 ml;
• Milch - 85 ml;
• butter - 35 g;
• mehl - 25 g;
• käse - 140 g;
• Knoblauchzehe.

Schritte:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen, in Wasser geben, salzen und 5 Minuten kochen.
2. Das Fleisch in Streifen schneiden, anbraten, salzen, die benötigte Menge Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Soße zubereiten: Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, Butter hinzufügen und verrühren. Milch dazugießen und glatt rühren.
4. Den Brokkoli in einen Behälter geben, das Filet hinzufügen, die Sauce darübergießen und den Käse reiben. Bei 180 °C backen.^O etwa eine halbe Stunde.

Perfektes Zitronenhähnchen

Der angenehme Zitronengeschmack und das Aroma dieses Gerichts werden jeden Feinschmecker beeindrucken.

Notwendig:

• Huhn - 1,4 kg;
• Oliven - 120 g;
• Salz;
• Kümmel;
• schwarzer Pfeffer;
• Knoblauchzehe - 5 Stück;
• Curry;
• Rosmarin;
• kartoffeln - 1,3 kg;
• Zitrone;
• Olivenöl - 25 ml.

Aktionen:

1. Den Kadaver säubern, waschen und in Stücke schneiden.
2. Salz, Gewürze, zerdrückte Knoblauchzehen und Zitronenscheiben zum Olivenöl geben. Über das Hähnchen gießen, umrühren und 5–6 Stunden marinieren lassen.
3. Alles auf ein Backblech legen, Oliven und eine Kartoffelscheibe hinzufügen (wenn die Knollen jung sind, müssen Sie sie nicht schälen, sondern nur gut waschen).
4. Backen bei 190^O Stunde.

Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen mit Sauce

Das Gericht ist einfach, schnell und lecker. Während des Backvorgangs werden die Kartoffeln mit Hühnersaft und Sauerrahmsauce durchzogen.

Notwendig:

• Kadaver - 1,3 kg;
• Salz;
• kartoffeln - 0,8 kg;
• Birne;
• Knoblauchzehe;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Gewürze für Hühnchen;
• Sauerrahm 100 ml.

Schritte:

1. Teilen Sie den Kadaver in Portionen auf.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Sauerrahm mit Mayonnaise verrühren, Gewürze und Salz hinzufügen. Das Fleisch dazugeben und verrühren. Die Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen, das Fleisch darauf verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen.
4. Eine Stunde bei 180 Grad backen^O.

Hähnchenbrust in Sahnesauce

In einer cremigen Sauce gegartes Filet wird unglaublich saftig und zart.

Komponenten:

• Brust - 750 g;
• Sahne - 140 ml;
• käse - 120 g;
• Salz;
• Knoblauch - ein paar Zehen;
• Grün;
• Curry;
• Paprika;
• schwarzer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl - 35 ml.

Schritte:

1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in beliebige Stücke schneiden. Salz und Gewürze hinzufügen und verrühren.
2. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und wegwerfen. Das Fleisch in diesem Öl anbraten.
3. Den Käse reiben, die Sahne dazugießen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Die Sauce über das Fleisch gießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenstücke auf Salz

Das Garen dauert nicht lange. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es zu salzig wird; das Fleisch nimmt genau die richtige Menge Salz auf.

Komponenten:

• Kadaver - 1,4 kg;
• Salz;
• Sonnenblumenöl - 15 ml;
• Gewürze (Majoran, Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer).

Schritte:

1. Den Kadaver säubern, waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl, Gewürze und Salz verrühren. Hähnchenstücke darin wenden. 3–4 Stunden marinieren lassen.
3. Salz auf den Boden eines trockenen Behälters geben, gleichmäßig verteilen, das Hähnchen hineinlegen und bei 190 backen^O eine halbe Stunde.

Hähnchen nach Zarenart gefüllt mit Pfannkuchen

Ein ungewöhnliches Gericht, das jeden überraschen kann.

Notwendig:

• Kadaver - 1,7 kg;
• Salz;
• Pfannkuchen - 7-9 Stück;
• Birne;
• käse - 140 g;
• schwarzer Pfeffer;
• pilze - 450 g;
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl - 25 ml.

Schritte:

1. Den Kadaver säubern, waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer die Haut vom Fleisch trennen. Beine und Flügel an den Gelenken durchschneiden. So bleibt die Haut an den Beinen und Flügeln.
2. Das Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten.
3. Zwiebel schälen und anbraten, fein gehackte Champignons dazugeben und braten, bis der Saft verdampft ist. Zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
4. Die Füllung auf dem Pfannkuchen verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Aufrollen.
5. Die Pfannkuchen in die Hühnerhaut legen und die Öffnungen mit einem Zahnstocher verschließen. Die Beine und Flügel mit einem Faden festbinden.
6. Den Kadaver mit Mayonnaise einfetten und bei 180 backen^O 45 Minuten. Herausnehmen und auspressen, bis es vollständig abgekühlt ist. In Scheiben schneiden, solange es kalt ist.

Hähnchen mit Champignons in Sahnesauce

Champignons in einer cremigen Sauce passen perfekt zu jeder Art von Fleisch, insbesondere zu zartem Hühnchen.

Komponenten:

• Brust - 650 g;
• schwarzer Pfeffer;
• pilze - 270 g;
• Salz;
• Sahne - 230 ml;
• Knoblauchzehe;
• Birne;
• Gewürze für Hühnchen;
• Olivenöl.

Schritte:

1. Die Brust in Stücke schneiden und goldbraun braten.
2. Die geschälte Zwiebel hacken und anbraten. Die gehackten Champignons hinzufügen (nicht fein hacken). Weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Fleisch geben, Sahne angießen, salzen und würzen. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Vor Gebrauch mit Kräutern bestreuen.

Hühnchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher können Sie dieses Gericht auf mehrere Arten zubereiten. Für Figurbewusste und Kinder ist Schmoren besserWenn Sie eine goldene Kruste wünschen, wählen Sie Backen. Unten finden Sie ein klassisches Rezept. Sie können es variieren, indem Sie neue Zutaten hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Pilze.

Komponenten:

• huhn - 650 g;
• Salz;
• kartoffeln - 650 g;
• Olivenöl - 35 ml;
• Gewürze für Hühnchen;
• Grün;
• schwarzer Pfeffer;
• Curry.

Schritte:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
3. Butter, Gewürze und Salz verrühren.
4. Geben Sie die Kartoffeln und das Hähnchen in die Multikocherschüssel, gießen Sie das Öl hinein und verrühren Sie alles mit einem Holzspatel.
5. Stellen Sie den Garmodus nach Ihren Wünschen ein: „Backen“ oder „Schmoren“. Garzeit: 40 Minuten.
6. Mit Kräutern bestreut servieren.

Hähnchen mit Honig und Senf

Dieses ganze Brathähnchen mit seinem würzigen, bittersüßen Geschmack wird Ihr Lieblingsgericht sein. Die Zubereitung ist kinderleicht.

Komponenten:

• Kadaver - 1,3 kg;
• Zimt (gemahlen) - 5 g;
• Salz;
• Curry;
• Honig - 25 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Senf - 15 g.

Schritte:

1. Das Hähnchen säubern, waschen und trocknen.
2. Senf mit Honig, Gewürzen und Salz verrühren. Das Hähnchen innen und außen damit bestreichen.
3. In einen Backbehälter (Hülle) geben und bei 180 backen^O etwa eine Stunde. Um eine goldene Kruste zu erhalten, öffnen Sie die Hülse und backen Sie eine weitere Viertelstunde bei 200^O.

Honighuhn von Winterfell

Dieses Huhn wird auf diese Weise nach alten britischen Rezepten zubereitet. Es ist unglaublich lecker und ungewöhnlich.

Komponenten:

• Kadaver - 850-950 g;
• Apfelessig - 35 ml;
• Olivenöl - 25 ml;
• Salz;
• Honig - 35 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Minze (trocken);
• Rosine.

Schritte:

1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und bei 180 °C backen.^O etwa eine Stunde.
2. Bereiten Sie die Soße zu: Vermischen Sie Essig, Honig, Minze, Rosinen und Olivenöl. Kochen Sie, bis die Soße eingedickt ist.
3. Die Sauce über das fertige Hähnchen gießen und heiß servieren.

Hühnchen-Pastrami

Das Pastroma wird zart und überhaupt nicht trocken.

Komponenten:

• Filet - 650 g;
• Milch - 230 ml;
• Salz;
• Paprika;
• zucker - 15 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Sojasauce - 15 ml;
• eine Knoblauchzehe;
• Muskatnuss - 3 g.

Schritte:

1. Das Filet vorsichtig mit einem Hammer schlagen und 2 Stunden in Milch einweichen.
2. Sojasauce, Paprika, Salz, Muskatnuss, Zucker und zerdrückten Knoblauch verrühren.
3. Zu einer Rolle rollen und mit einer Schnur zusammenbinden. Bei 180 backen^O ca. 40 Minuten. Abgekühlt in Scheiben schneiden.

Wachteln in Sauerrahmsauce

Ein wunderbar portioniertes Festtagsgericht, das Familie und Freunde begeistern wird.

Notwendig:

• Wachtelkadaver - 4-5 Stk.;
• Salz;
• saure Sahne - 230 ml;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Curry.

Schritte:

1. Saure Sahne mit Salz, Curry und zerdrücktem Knoblauch verrühren.
2. Die gewaschenen und getrockneten Karkassen in eine Auflaufform legen, mit der Sauerrahmsauce übergießen und 3 Stunden marinieren lassen.
3. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und decken Sie ihn mit einem Deckel (Folie) ab. 45 Minuten bei 180 °C backen^O, dann öffnen und eine weitere Viertelstunde kochen.

Festliches Hähnchenbrötchen-Rezept

Was gibt es Schöneres als eine schön präsentierte Vorspeise? Ein zartes, schönes und köstliches Brötchen.

Notwendig:

• Filet - 650 g;
• Eier - 3 Stück;
• Salz;
• Mayonnaise - 15 g;
• süßer Pfeffer;
• Tomate;
• schwarzer Pfeffer;
• Grün;
• Pilze.

Schritte:

1. Eier mit Mayonnaise verquirlen und mit Salz würzen. Gehacktes Gemüse und Kräuter dazugeben. Ein Omelett braten.
2. Das Filet der Länge nach aufschneiden und mit einem Hammer leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Fleisch auf Frischhaltefolie legen, das Omelett darauflegen, fest aufrollen und mit Frischhaltefolie fixieren.
4. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Abkühlen lassen und kalt schneiden.

Saftiger Truthahn im Ofen "unter einer Decke"

Notwendig:

• Filet - 750 g;
• mehl - 30 g;
• Birne;
• Knoblauchzehe;
• Salz;
• Walnüsse - 5-6 Stück;
• Quitte (groß);
• Sahne - 120 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Nelke;
• Olivenöl - 25 ml.

Schritte:

1. Bereiten Sie die „Decke“ vor. Stechen Sie die Quitte mit einem Zahnstocher ein und stecken Sie ein paar Zehen hinein. Wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie bei 180 °C.^O Eine halbe Stunde. Abkühlen lassen, schälen, schneiden und entkernen. Pürieren. In einen Topf geben, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Sahne dazugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Das Fleisch klopfen, mit Frischhaltefolie abdecken und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Nüsse hacken.
4. Zwiebel und Knoblauchzehe anbraten.
5. Die Zwiebel in eine Auflaufform geben, dann den Truthahn und die Nüsse. Die Quittensauce darübergießen.
6. Bei 180 Grad backen^O 45 Minuten.

Hähnchen nach georgischer Art

Eine großartige Option zum Kochen eines ganzen Huhns.

Notwendig:

• Huhn - 1,3 kg;
• Salz;
• saure Sahne - 210 ml;
• Curry;
• schwarzer Pfeffer;
• Dill;
• Knoblauchzehe - 3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 15-25 ml;
• Swanische Mischung.

Schritte:

1. Den Kadaver entlang der Brust aufteilen, mit Butter, Salz und der Svan-Mischung einfetten.
2. Legen Sie das Huhn mit der Rückseite nach oben in eine Auflaufform. Backen Sie es 45 Minuten lang bei 190^O.
3. Saure Sahne mit zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Dill verrühren. Vor dem Servieren über das Hähnchen gießen.

Vom Lamm

Lammfleisch hat einen unverwechselbaren Geschmack und ein Aroma, das wahre Fleischkenner begeistert. Für ein perfektes Gericht muss man wissen, wie man das Fleisch mariniert und zubereitet. Es kann geschmort, gebacken oder gebraten werden.

Lamm mit Tomaten

Fleisch mit Tomaten ist eine erstaunliche Geschmackskombination.

Notwendig:

• Lamm - 1,3 kg;
• zwiebeln - 0,25 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Sellerie - 3 Zweige;
• Tomatenmark - 35 g;
• Salz;
• tomate - 0,35 kg;
• Öl zum Anbraten - 35 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika;
• Koriander - 5 g.

Aktionen:

1. Zwiebel, Knoblauch und Selleriestangen hacken und in Öl anbraten.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben, Koriander, Pfeffer, Paprika und Salz hinzufügen. Umrühren und weiterbraten.
3. Tomaten hacken, zum Fleisch geben und verrühren. Tomatenmark einfüllen. Nach Belieben einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine besondere Note.
4. Wasser (200 ml) angießen, 1–1,5 Stunden köcheln lassen.

Lammrippchen

Lammrippchen können mit einer klassischen Gewürzmischung zubereitet werden. Dieses Rezept verwendet jedoch Honig und Senf, die den einzigartigen Geschmack dieses Fleisches hervorheben.

Komponenten:

• Rippen - 1,4 kg;
• Senf - 35 g;
• Salz;
• Honig - 25 g;
• Gewürze für Fleisch;
• Semmelbrösel zum Panieren.

Aktionen:

1. Senf und Honig verrühren, salzen und pfeffern.
2. Rippchen einfetten, in Semmelbröseln wälzen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Alufolie abdecken.
3. Backen bei 180^O Stunde. Eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit die Folie entfernen.

In Wein geschmort

Wein verleiht dem fertigen Fleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Notwendig:

• fleisch - 0,6 kg;
• Salz;
• Rotwein - 320 ml;
• Pfeffer;
• Birne;
• Karotte;
• Gewürz für Fleisch;
• tomate - 3 Stück;
• Lorbeerblatt.

Aktionen:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zum Fleisch geben. Mit Salz, Gewürzen, Pfeffer und Wein würzen. 3-4 Stunden marinieren.
3. Das Fleisch in Öl anbraten, mit der Marinade aufgießen, in Ringe geschnittene Karotten und gewürfelte Tomaten dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Egal für welche Zubereitungsart Sie sich entscheiden: Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie eine tolle Fleischvorspeise für Ihren Festtagstisch. Zutaten und Mengen können je nach Geschmack Ihrer Familie variiert werden.