9 köstliche Rezepte für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade für den Winter

Schwarze Johannisbeeren sind aufgrund ihrer hohen Gelierfähigkeit und ihres angenehmen Aromas eine beliebte Beere für Winterkonserven. Mit dem Rezept für „Fünf-Minuten“-Johannisbeermarmelade lässt sich dieses Dessert schnell und einfach zubereiten. Dank ihrer einfachen Zubereitung, ihres Nährwerts und ihres hervorragenden Geschmacks wird diese Köstlichkeit jede Hausfrau begeistern.

Die Feinheiten der Herstellung von "Fünf-Minuten"-Johannisbeermarmelade

Vor der Herstellung müssen Sie die wichtigsten Feinheiten sorgfältig studieren und sich mit den Regeln für die Auswahl und Zubereitung des Hauptprodukts und der Behälter vertraut machen.

Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe

Schwarze Johannisbeeren eignen sich am besten für die Marmeladenherstellung, da sie einen hohen Anteil an Pektin, einem natürlichen Verdickungsmittel, enthalten. Diese Eigenschaft macht synthetische Substanzen überflüssig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vor dem Kochen sollten Sie die Beeren sortieren und denjenigen den Vorzug geben, die frei von mechanischen Beschädigungen und Fäulnisprozessen sind.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Grundzutaten:

• schwarze Johannisbeere;
• Zucker;
• Wasser.

Die Mengenverhältnisse hängen vom Rezept ab; manche Desserts sind zuckerfrei und somit auch für Diäten geeignet. Viele Köche verzichten zudem auf Wasser, um die Konsistenz des Desserts zu gewährleisten.

Wichtig! Wenn Sie dieses Dessert ausschließlich mit ganzen Beeren zubereiten, blanchieren Sie die Johannisbeeren, bevor Sie sie zum Sirup geben. Andernfalls können sie schrumpeln und ihr attraktives Aussehen verlieren.

So bereiten Sie Behälter für den Prozess vor

Damit Marmelade lange haltbar ist und ihre wohltuenden Eigenschaften während des Aufgusses behält, ist eine sorgfältige Vorbereitung des Behälters unerlässlich. Vor dem Einmachen die Gläser 20–25 Minuten im Wasserbad dämpfen. Alternativ können Sie die Gläser im Backofen oder in der Mikrowelle backen. Dieses Verfahren schützt das Produkt vor Verderb und der Vermehrung verschiedener Mikroorganismen.

Wie man Johannisbeermarmelade "Fünf Minuten" für den Winter macht

Um ein köstliches, hochwertiges Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich für eine Kochmethode entscheiden, die Rezepte sorgfältig studieren und die Schritt-für-Schritt-Anweisungen genau befolgen.

Klassisches Rezept mit Wasser

Für die Herstellung aromatischer Johannisbeermarmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 1,5 kg Zucker;
• 50 g Wasser.

Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Beeren waschen, verlesen, gut trocknen.
2. Zucker und Wasser verrühren, gut vermischen und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen.
3. Den Sirup zum Kochen bringen, die Beeren hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Marmelade in Gläser füllen.

Schwarze Johannisbeere "Fünf-Minuten" ohne Wasser

Liste der benötigten Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 kg Zucker.

Algorithmus der Aktionen:

1. Die Früchte waschen, abtrocknen und mit Zucker bestreuen.
2. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten ruhen, bis sich Saft bildet.
3. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Entfernen Sie regelmäßig den entstandenen Schaum.
5. In Gläser verteilen und Deckel aufschrauben.

Fünf-Minuten-Variante mit Himbeeren

Kochen Marmelade mit Johannisbeeren und Himbeeren, müssen Sie auf Lager haben:

• 3 kg Johannisbeeren;
• 1 kg Himbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 5-6 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Hälfte des Zuckers mit Wasser verrühren, aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen.
2. Die Früchte waschen und in den Sirup geben, die restliche Süßstoffmenge hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

5-Minuten-Kuchen aus gefrorenen Johannisbeeren

Liste der Komponenten:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1,5 kg Zucker.

Der Aktionsablauf nach dem Rezept für ein leckeres Dessert:

1. Die Beeren auftauen.
2. Zucker und Korinthen schichtweise in einen großen Topf geben, aufs Feuer stellen und unter kräftigem Rühren aufkochen.
3. Nach dem Aufkochen mit einem Deckel abdecken und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen und verschließen.

Wichtig! Beim Kochen entsteht viel Schaum, diesen daher umgehend entfernen.

Ohne Sterilisation

Hauptkomponenten:

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 2,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Die Beeren waschen und trocknen.
• Mit einem Fleischwolf zerkleinern, bis es glatt und dick ist.
• Zucker hinzufügen, umrühren und stehen lassen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Kein Kochen oder Aufkochen erforderlich.
• In Gläser verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Es erfolgt keine Wärmebehandlung der Delikatesse, die die Zusammensetzung erheblich schädigt und die Menge der nützlichen Verbindungen reduziert.

Mit der Zugabe von Zitrone

Liste der Komponenten:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 2 kg Zucker;
• 1 Zitrone.

Verfahren:

1. Korinthen verlesen, waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Zitrone, ohne die Schale abzuschälen, in kleine Stücke.
3. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Gießen Sie die Mischung in einen großen Emaillebehälter und stellen Sie ihn auf das Feuer.
5. Den gesamten Zucker einfüllen und bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
6. Nach dem Aufkochen 5 Minuten stehen lassen.
7. Die Gläser mit Dessert füllen und aufrollen.

Eine einfache Version mit Orange

Dieser leuchtende, köstliche Johannisbeergenuss wird ein Highlight auf dem Esstisch sein und mit dieser Marmelade zubereitete Backwaren werden jeden im Haushalt begeistern.

Komponentenzusammensetzung:

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 2 Orangen;
• 1 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Beeren gut waschen und trocknen.
2. Die Orange in kleine Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
3. Mahlen Sie alle vorbereiteten Zutaten mit einem Fleischwolf.
4. Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und in Gläser füllen.

Wichtig! Um daraus einen diätetischen Leckerbissen zu machen, können Sie den Zucker ganz weglassen oder in kleinen Mengen hinzufügen. Es wird empfohlen, ihn durch einen süßen Apfel zu ersetzen.

"Fünf-Minuten"-Sortiment aus roten und schwarzen Beeren

Dieses einfache Rezept wird wahre Feinschmecker mit seinem exquisiten Geschmack und der dezenten Johannisbeernote begeistern.

Komponentensatz:

• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 500 g rote Johannisbeeren;
• 2 kg Zucker.

Die Abfolge der Aktionen zum Erstellen von gemischter Marmelade:

1. Die Beeren mit kaltem Wasser übergießen, abspülen und trocknen.
2. Geben Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie es bei niedriger Hitze auf den Herd.
3. Sobald die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen.
4. Zucker hinzufügen, die Mischung erneut aufkochen und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
5. In Gläser verteilen und aufrollen.

Methode für einen Multikocher

Zutatenliste:

• 1,5 kg schwarze Johannisbeeren;
• 1,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Erstellen eines Desserts:

1. Die schwarzen Johannisbeeren waschen, verlesen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Geben Sie die Früchte in die Multicooker-Schüssel, aktivieren Sie den Modus „Schmoren“ und warten Sie, bis die Beeren ihren Saft abgeben.
3. Geben Sie der Marmelade nach und nach Zucker hinzu und kochen Sie sie eine Stunde lang, bis sie eindickt.
4. In Gläser füllen.

Lagerbedingungen

Wenn Sie den Behälter richtig vorbereiten und sterilisieren und alle Anweisungen zur Herstellung von Johannisbeermarmelade befolgen, ist die Konfitüre etwa 1–2 Jahre haltbar. Lagern Sie das Dessert an einem dunklen, trockenen Ort bei kühlen Temperaturen.