16 beste Rezepte für die Zubereitung von weißer Johannisbeermarmelade für den Winter

Weiße Johannisbeermarmelade ist ein ungewöhnliches und gesundes Dessert. Weiße Johannisbeeren sind nicht in jedem Garten zu finden, daher wissen nur wenige Gärtner, dass sie Mineralien und Makronährstoffe enthalten. Dadurch beugen die mit ihnen zubereiteten Gerichte Vitaminmangel, allergischen Reaktionen und nervöser Anspannung vor. Bevor Sie Marmelade für den Winter zubereiten, ist es wichtig, sich mit der Zubereitung vertraut zu machen.

Besonderheiten bei der Herstellung von weißer Johannisbeermarmelade

Damit Ihre Marmelade lecker und nahrhaft ist, beachten Sie die Regeln für die Auswahl der Zutaten und die Vorbereitung der erforderlichen Kochutensilien.

Beeren pflücken und zubereiten

Für einen winterlichen Leckerbissen eignen sich am besten naturbelassene Beeren. Sie sollten im Sommer, genauer gesagt zwischen Juli und August, gepflückt werden. Beim Pflücken müssen die Beeren nicht von den Zweigen gezupft werden; Gärtner empfehlen, sie bündelweise zu pflücken. So behalten die Johannisbeeren ihr ursprüngliches Aussehen und verderben nicht. Nach dem Pflücken die Beeren verlesen, die Stiele entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Am besten 20 Minuten in einer tiefen Schüssel einweichen lassen. Danach kann mit der Zubereitung des Desserts begonnen werden.

Sterilisation von Behältern

Richtige Sterilisation von Gläsern — der Schlüssel zu köstlicher und saftiger Marmelade. Dieses Verfahren ist notwendig, um zu verhindern, dass die Gläser platzen und sich Schimmel bildet. Es ist wichtig, nicht nur die Gläser, sondern auch die Deckel auszukochen.

Wichtig! Die Sterilisation erfolgt meist durch Dampfbehandlung der Behälter.

Leckere Rezepte für den Winter

Johannisbeermarmelade lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Sie kann mit Orangen oder Kirschen gemischt, püriert oder sogar ohne Kochen zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für diesen köstlichen Johannisbeergenuss.

Klassische Version

Sie können das Dessert nach der klassischen Methode wie folgt zubereiten:

1. 1 kg Beeren in kaltem Wasser waschen.
2. Gießen Sie 1 kg Zucker und 1 Liter sauberes Wasser in einen separaten tiefen Behälter, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
3. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Beeren nach und nach in die Lösung geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die entstandene Köstlichkeit in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Bevor Sie die Konserven in den Keller bringen, müssen Sie warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Weiße Johannisbeergelee-Marmelade

Um leckeres Gelee zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg Obst waschen und Stiele entfernen.
2. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis Sie einen Brei erhalten.
3. Durch ein Sieb reiben, bis es glatt ist.
4. Geben Sie 500 g Kristallzucker in die Mischung und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.

Wichtig! Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, sofort die Hitze abstellen und in Gläser füllen.

Zubereitungsart ohne Kochen

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg Beeren waschen und im Fleischwolf zerkleinern.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung die gleiche Menge Zucker hinzu und verrühren Sie die Mischung.

Verpacken Sie die entstandene Köstlichkeit in luftdichte Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Mit Orange

Um Wintermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mahlen Sie 1 kg weiße Früchte in einem Fleischwolf.
2. Schneiden Sie 2 große Orangen in Stücke, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
3. Die Fruchtmischung vermengen, 1 kg Kristallzucker hinzufügen und verrühren.
4. Den entstandenen Brei mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden stehen lassen.
5. Nun können Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in Behälter füllen.

Nach dem Abkühlen kann die Marmelade auf den Balkon oder in den Keller mitgenommen werden.

Verschiedene weiße und rote Johannisbeeren für den Winter

Ein saftiges Johannisbeersortiment wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:

1. 500 g rote und 500 g weiße Johannisbeeren mischen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einem tiefen Topf 1 kg Zucker und 3 Tassen Wasser vermischen und die Mischung auf das Feuer stellen.
3. Sie müssen einen dicken Sirup zubereiten, also sollten Sie warten, bis der Zucker vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst ist.
4. Während des Kochens die Beeren hinzufügen und die Hitze reduzieren.

Die Marmelade wird 30 Minuten gekocht und anschließend für den Winter in Gläser gefüllt.

Marmelade gemahlen mit Zucker

Die Zubereitung dieses Desserts ist ganz einfach:

1. 1 kg Obst in kaltem Wasser einweichen.
2. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer.
3. Reiben Sie die entstandene Masse durch ein Sieb, um einen homogenen Brei zu erhalten.
4. Nun müssen Sie 1 kg Zucker in die Marmeladenbasis geben und die Zutaten vermischen.

Wichtig! Die Mischung muss in Behälter verpackt und in den Gefrierschrank oder Keller gestellt werden.

Schnellrezept "Fünf Minuten"

Für die Zubereitung dieses Desserts benötigen Sie:

1. Geben Sie in eine große Schüssel 1,5 kg Korinthen und 1 kg Kristallzucker und vermischen Sie die Zutaten.
2. Lassen Sie die Mischung etwa 3 Stunden ziehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
3. Nach Ablauf der Zeit die Marmeladenbasis bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens ständig umrühren, damit sie nicht am Topfrand anbrennt.

Anschließend wird die Marmelade in Gefäße gefüllt und in den Keller geschickt.

Aus gefrorenen Beeren

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Gefrorene Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben.
2. Obenauf müssen Sie 1 kg Kristallzucker geben und gleichmäßig verteilen.
3. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
4. Nach einer Weile sollte die Mischung umgerührt und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzt werden.

Nach 30 Minuten kann die Marmelade vom Herd genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Mit Stachelbeeren

Um Johannisbeeren und Stachelbeeren zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. 1 kg weiße Beeren vom Stiel befreien und unter fließendem Wasser abspülen. Für eine saftige Marmelade empfiehlt es sich, die Beeren 20 Minuten einzuweichen.
2. Wiederholen Sie die Schritte mit 800 g Stachelbeeren.
3. Die Beeren in einer tiefen Schüssel vermischen, 1 kg Kristallzucker hinzufügen und 2 Stunden stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
4. Danach die Mischung auf das Feuer stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Nun kann das saftige und gesunde Dessert in Behälter verpackt werden.

Kochen im Multikocher

Slow Cooker-Marmelade ist ein einfacher Leckerbissen, der leicht zuzubereiten ist. Dafür benötigen Sie:

1. 1,5 kg weiße Johannisbeeren entstielen, in kaltem Wasser einweichen und trocknen lassen.
2. Danach müssen die Früchte in eine Schüssel im Multikocher gegeben werden.
3. 900 g Zucker hinzufügen und die Mischung verrühren.
4. Kochen Sie das Dessert auf der Stufe „Schmoren“. Die Garzeit beträgt 1 Stunde.

Schalten Sie nun den Modus auf „Dampf“ und nehmen Sie das Dessert nach einigen Minuten aus dem Multikocher. Teilen Sie es in Behälter auf und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Königliche weiße Johannisbeermarmelade

Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 1 kg frische Johannisbeeren waschen und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Gießen Sie die Mischung in einen tiefen Topf und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu.
3. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
4. Danach müssen Sie die Beeren weitere 5–7 Minuten kochen.
5. 600 g Kristallzucker dazugeben und alle Zutaten vermischen.

Anschließend die Marmelade weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Ergebnis sollte ein duftender und saftiger Leckerbissen mit ganzen Beeren in süßem Sirup sein. Diese Mischung in Gläser füllen und kühl lagern.

Durch einen Fleischwolf

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 1,5 kg Obst waschen und durch den Fleischwolf drehen.
2. Fügen Sie dem entstandenen Brei 4 Tassen Zucker hinzu und vermischen Sie die Zutaten.
3. Stellen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang.

Nun kann die Mischung in Behälter gefüllt werden.

In einem Brotbackautomaten

Dieses Dessert wird in einer Brotmaschine nach einem einfachen Rezept zubereitet:

1. Geben Sie 1 kg Beeren in die Schüssel des Geräts.
2. 600 g Zucker hinzufügen.
3. Schalten Sie das Jam-Programm ein.

Wenn das Gerät seine Arbeit beendet hat, müssen Sie die Marmelade in Gläser füllen und an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Mit Kirschen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 900 g Korinthen in eine tiefe Schüssel geben.
2. 500 g Kirschen entsteinen und zu den weißen Beeren geben.
3. Geben Sie 3 Tassen Zucker in die Mischung und kochen Sie die resultierende Mischung 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Die Leckerei kann auf Gläser verteilt werden.

Mit Himbeeren

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

1. 800 g Johannisbeeren mit 500 g Himbeeren vermengen.
2. Die Beeren mit kochend warmem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Flüssigkeit abgießen und 800 g Zucker zur Mischung geben.
4. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Nun kann die Marmelade in Gläser gefüllt und in den Keller gebracht werden.

Methoden und Zeiträume der Lagerung von Konserven

Johannisbeermarmelade ist 1 Jahr haltbar, vorausgesetzt, der Raum verfügt über eine stabile Luftzirkulation und eine kühle Temperatur.

Wichtig! Andernfalls kann sich die Haltbarkeit auf mehrere Monate verkürzen.