18 einfache Rezepte zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Während der Obstsaison ist es an der Zeit, nicht nur aus schwarzen Johannisbeeren, sondern auch aus anderen Zutaten Marmelade zuzubereiten. Diese köstliche und gesunde Beere eignet sich hervorragend für rohe oder gekochte Marmelade, sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Zutaten. In Kombination mit Zitrusfrüchten, Bananen und Kirschblättern erhält die Konfitüre einen einzigartigen Geschmack. Dieses Dessert lässt sich nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Schongarer zubereiten. Kochen Sie es lange oder 5 Minuten, verarbeiten Sie es zu Gelee oder mahlen Sie es im Fleischwolf und lagern Sie es frisch.

Wie man schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter macht

Das Besondere an dieser Beere ist, dass sie in jeder Form gleich gut schmeckt: als Gelee oder Rohkost, als schnell oder langsam gekochte Marmelade.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie auf Aussehen und Aroma achten.

Eine große, schwarze Beere mit besonderem Aroma ist besser als eine kleine, bläuliche, geruchlose.

So bereiten Sie den Behälter für den Prozess vor

Die Gläser werden gründlich mit Spülmittel gewaschen, gut ausgespült und sterilisiert. Am besten geschieht dies im Backofen, da die Gläser zum Zeitpunkt der Verpackung des fertigen Produkts trocken sein müssen.

Wie viele Minuten dauert das Kochen von Johannisbeermarmelade?

Die Garzeit hängt vom jeweiligen Rezept ab.

Wie man Johannisbeermarmelade zu Hause macht

Es gibt nichts Einfacheres, als Johannisbeermarmelade oder eine andere Marmelade nach einem bestehenden Rezept herzustellen.

Klassisches Rezept

Ein köstlicher Leckerbissen aus der Kindheit.

Du wirst brauchen:

1. Ein Kilogramm Zucker und schwarze Johannisbeeren.
2. Ein Glas Wasser.

Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen, die Beeren dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, dann den Vorgang noch zweimal wiederholen. Die heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Ein schnelles und einfaches Rezept für „Fünf Minuten“

Die Zubereitung des Desserts ist recht schnell und die Beeren schmecken fast wie frisch.

Erforderliche Produkte:

• ein Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
• Zucker - die gleiche Menge.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und fünf Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit sollte der Saft austreten. Nach dieser Zeit wird das Dessert 5 Minuten gekocht und verschlossen.

Ohne Kochen

Sie können auch ohne Kochen der Beeren einen gesunden Leckerbissen zubereiten. Lösen Sie 500 Gramm Zucker in einem Kilogramm zerdrückten Johannisbeeren auf. Geben Sie die Mischung in trockene Gläser, verschließen Sie sie mit Nylondeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank.

In flüssigem Sirup

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht dickflüssig und kann zu Pfannkuchen oder Krapfen serviert werden oder ergänzt den Geschmack von Eiscreme.

Verbindung:

• 800 Gramm schwarze Johannisbeere;
• 750 Gramm Zucker;
• 1,5 Teelöffel Zitronensäure;
• ein Liter gefiltertes Wasser.

Die Beeren in einen Topf geben, alle benötigten Zutaten hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Das Dessert 25 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

In einem Multikocher

Ohne großen Aufwand können Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• ein Kilogramm Johannisbeeren;
• 1,5 Kilogramm Feinzucker.

Waschen Sie die Beeren gründlich und geben Sie dann alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus „Schmoren“ auf 2 Stunden ein. Nach dem Piepton die Leckerei in Gläser füllen und fest verschließen.

Durch einen Fleischwolf

Für die Zubereitung des Desserts nehmen Sie gleiche Mengen der Zutaten. Mahlen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren durch einen Fleischwolf. Geben Sie ein Kilogramm Kristallzucker hinzu und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Kochen Sie die Marmelade fünf Minuten lang, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie.

Mit Orange und Zitrone

Diese aromatische Marmelade mit säuerlichem Geschmack ist ein gesundes Dessert für Kinder.

Erforderliche Produkte:

• ein Kilo Johannisbeeren;
• eine Orange;
• große Zitrone;
• 1,5 Kilogramm Kristallzucker.

Die geschälten Zitrusfrüchte werden in kleine Stücke geschnitten. Die Beeren werden anschließend püriert. Alle Zutaten werden vermischt und auf den Herd gestellt. Die Mischung wird 17 Minuten lang geköchelt und anschließend verschlossen.

Mit Kirschblättern

Das Dessert wird mit einem Sud aus Kirschblättern zubereitet.

Verbindung:

• ein Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
• die gleiche Menge Kristallzucker;
• 14 Stück Kirschblätter;
• 300 Milliliter Wasser.

Kirschblätter in Wasser legen und bei schwacher Hitze erhitzen. Den Aufguss 14 Minuten köcheln lassen, dann abseihen. Den Aufguss über die Beeren gießen, 15 Minuten köcheln lassen, dann Zucker hinzufügen. Die Marmelade weitere 20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Mit Banane

Dieses gesunde Dessert wird ohne Kochen zubereitet. Beeren, Zucker und Bananen werden zu gleichen Teilen verwendet. Die Zutaten werden entweder püriert oder gemischt. Die resultierende Mischung wird in Gläser gefüllt, mit Nylondeckeln verschlossen und gekühlt.

Mit Blaubeeren

Nach dem klassischen Rezept zubereitete Marmelade ist sehr lecker und aromatisch.

Verbindung:

• ein Kilogramm Johannisbeeren;
• ein Kilogramm Blaubeeren;
• 2 Kilogramm Zucker;
• 400 Milliliter gereinigtes Wasser.

Die Beeren werden von Rückständen befreit und gründlich gewaschen. Zucker und Wasser werden in eine Emailleschüssel gegeben. Die Mischung wird langsam zum Kochen gebracht.

Dem Sirup werden Johannisbeeren und Blaubeeren hinzugefügt, nach klassischem Rezept gekocht, in Gläser gefüllt und verschlossen.

Mit Stachelbeeren ohne Kochen

Ohne großen Zeitaufwand lässt sich ein gesundes und leckeres Dessert zubereiten.

Zutaten:

• ein Kilogramm Stachelbeeren;
• die gleiche Menge Johannisbeeren;
• Kilogramm Zucker.

Die gewaschenen Beeren werden gemahlen und mit Zucker versetzt. Die Marmelade wird gerührt, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, anschließend in Gläser gefüllt und verschlossen.

Mit Äpfeln

Apfelmarmelade wird nur 5 Minuten lang wärmebehandelt.

Zutaten:

• 500 Gramm Äpfel, Johannisbeeren, Zucker.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und 2 Stunden ziehen gelassen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und verschließen.

Blaubeergelee

Dieses Dessert eignet sich perfekt als Beilage zu Pfannkuchen, Krapfen, Hüttenkäse oder einfach zum Tee.

Verbindung:

1. 500 Gramm Johannisbeeren und Blaubeeren.
2. Ein Kilo Zucker.

Die Beeren hacken und alle Zutaten vermischen. Die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und aufrollen.

Mit Kirschen und Äpfeln

Eine ganz außergewöhnliche und köstliche Köstlichkeit.

Vorbereiten:

• 0,5 Kilo Johannisbeeren;
• 0,5 Kilo entkernte Kirschen;
• ein Kilogramm Äpfel in Scheiben;
• 2 Kilo Zucker.

Die Beeren mahlen, mit Zucker vermischen und aufkochen. Die Äpfel dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen und zugedeckt köcheln lassen.

Mit Aprikosen

Die Früchte können in beliebigen Proportionen verwendet werden. Die Zuckermenge entspricht ihrem Gesamtgewicht. Alle Zutaten werden vorsichtig vermischt und so lange gekocht, bis der Saft austritt. Dreimal 5 Minuten kochen lassen, danach mindestens 8 Stunden köcheln lassen.

Mit Himbeeren

Ein vitaminreiches und köstliches Dessert.

Vorbereiten:

1. 500 Gramm schwarze Johannisbeere.
2. Ein Literglas Himbeeren.
3. Die gleiche Menge Zucker.
4. Ein Glas Wasser.

Die Himbeeren mit Zucker bestreuen und köcheln lassen, bis der Saft austritt. Die Johannisbeeren mit dem Wasser 3 Minuten kochen lassen. Beide Mischungen vermengen, 5 Minuten köcheln lassen und verschließen.

Mit Vanille

Nach dem klassischen Rezept zubereitet, wird beim Kochen des Sirups lediglich ein Päckchen Vanillin hinzugefügt.

Mit schwarzen und roten Johannisbeeren im Glas

Ein bewährtes Rezept.

Du wirst brauchen:

1. 5 Gläser schwarze und rote Johannisbeeren.
2. 10 Gläser Zucker.
3. 2 Gläser Wasser.

Die Beeren mit Wasser bedecken und 5 Minuten köcheln lassen. Nach und nach Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen. Sofort aufrollen.

Wie lagert man das fertige Produkt richtig?

Gekochte Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Gekochte Marmelade ist bei Zimmertemperatur lange haltbar, ungekochte Marmelade sollte gekühlt aufbewahrt werden.