Top 10 Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade zu Hause für den Winter

Während der Saison der Reifung von Beeren und Früchten kochen viele Hausfrauen Kirschmarmelade und Konfitüre für den Winter, Johannisbeeren, Himbeeren und andere Sommerfrüchte. Konfitüren können aus einer oder mehreren Obstsorten hergestellt werden. Zu den köstlichsten Desserts zählt eine Delikatesse aus schwarzen oder roten Johannisbeeren mit Kirschen, Äpfeln und Pflaumen. Es gibt aber auch Rezepte mit ungewöhnlichen Zusätzen wie Wassermelone und Wein.

Johannisbeermarmelade: Geheimnisse und Kochfunktionen

Da diese Beere eine große Menge an Geliermitteln enthält, können Sie die Bereitschaft der Marmelade testen, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn es sich nicht ausbreitet und aushärtet, ist die Marmelade fertig.

Beeren und Behälter vorbereiten

Um den Saft der Beeren zu erhalten, waschen Sie sie mit Stiel. Entfernen Sie getrocknete Beeren und trocknen Sie die ganzen Beeren auf einem Papiertuch.

Bevor Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen, bereiten Sie Ihre Behälter vor. Reinigen und sterilisieren Sie die Gläser und Deckel gründlich mit Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle.

Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter

Zu Hause können Sie ganz einfach einen köstlichen und vor allem gesunden Leckerbissen zubereiten. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, indem Früchte und Beeren hinzugefügt werden.

Der traditionelle Weg

Für die traditionelle Marmeladenherstellung ist keine Zugabe von Gelatine oder anderen Beeren erforderlich:

Verbindung:

• 1 Kilogramm Johannisbeeren;
• 4 Tassen Zucker.

Die Johannisbeeren von den Stielen trennen, in zwei Wassern gründlich abspülen und in ein Sieb geben. Die Beeren zerdrücken. Das entstandene Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren, um sicherzustellen, dass die Marmelade kernlos ist. Das Püree in einen Emailletopf geben, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Das eingedickte Dessert in Gläser füllen, abkühlen lassen und fest verschließen.

Ein schnelles Rezept mit Knochen

Die Marmelade wird nach traditionellem Rezept zubereitet, mit der Ausnahme, dass das Beerenmark gesiebt wird. Die Johannisbeeren werden einfach zerkleinert, mit Zucker vermischt und eingekocht, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.

Rote Johannisbeere mit Vanille

Vanillemarmelade eignet sich hervorragend als Füllung für gebackene Kuchen.

Notwendige Produkte:

• ein Kilogramm Johannisbeeren;
• 900 Gramm Zucker;
• 2 Gramm Vanillin.

Die gewaschenen Beeren in ein geeignetes Gefäß geben und zerdrücken. Zucker zum Fruchtfleisch geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren und Vanille hinzufügen. Die Mischung kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das fertige Produkt in Gläser füllen und nach dem Abkühlen verschließen.

Lassen Sie uns eine Delikatesse aus Beeren und Kirschen in einem Slow Cooker zubereiten

Die Marmelade kann zu einer einheitlichen Konsistenz gekocht oder mit Kirschstücken versetzt werden.

Sie benötigen folgende Produkte:

• ein Kilogramm Johannisbeeren;
• 300 Gramm Kirschen;
• 4 Tassen Zucker.

Reiben Sie die Johannisbeeren durch ein Sieb. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Teilen Sie die Beeren in zwei Hälften. Übertragen Sie die Kirschen in die Multicooker-Schüssel. pürierte JohannisbeerenZucker hinzufügen. 30 Minuten auf der Stufe „Schmoren“ kochen. Nach dem Signalton die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Marmelade wie Gelee

Die Zubereitung erfolgt nach traditionellem Rezept, die Besonderheit liegt jedoch in der Zugabe von Gelatine. 20 Gramm des Produkts in ein halbes Schnapsglas Wasser geben und erhitzen, bis sich die Partikel auflösen. Die Gelatine in die heiße Marmelade geben, umrühren und verschließen.

Verschiedene schwarze Johannisbeeren und Äpfel

Frucht- und Beerenmarmelade ist eine hervorragende Ergänzung zum Teetrinken.

Verbindung:

• ein Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
• 600 Gramm Äpfel;
• eine halbe Zitrone;
• Kilogramm Zucker.

Die Beeren mit Zucker bestreuen und einige Minuten köcheln lassen. Die abgekühlte Beerenmischung durch ein Sieb passieren. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das Johannisbeerpüree 20 Minuten kochen, die Äpfel dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Dessert in Gläser füllen und verschließen.

Mit Pflaume

Diese aromatische Marmelade ist ein toller Leckerbissen für Kinder.

Notwendige Produkte:

• 1,5 Kilogramm Pflaumen;
• die gleiche Menge Johannisbeeren;
• 2 Kilogramm Zucker.

Die geschälten Pflaumen und Beeren im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 50 Minuten kochen lassen. Das Dessert in Gläser füllen und verschließen.

Ein ungewöhnliches Rezept mit Wein und Zitronensaft

Mit dieser außergewöhnlichen Köstlichkeit können Sie Ihre Gäste bedenkenlos verwöhnen, sie wird bestimmt jedem schmecken.

Verbindung:

• ein Kilogramm Johannisbeeren;
• 600 Gramm Zucker;
• ein Glas Wein;
• Zitrone;
• ein Kaffeelöffel Zimt;
• Orangenschale.

Die Beeren in einen Topf geben, zerdrücken und mit Zucker und Zitronensaft würzen. 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen im Mixer pürieren. Zimt und Orangenschale unterrühren. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Wein angießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Dessert in Gläser füllen und verschließen.

Johannisbeermarmelade mit Pektin

Bei der Zubereitung nach traditionellem Rezept verkürzt sich die Kochzeit auf 15 Minuten. Bevor Sie die Marmelade vom Herd nehmen, geben Sie ein Päckchen Pektin hinzu, rühren Sie gut um und verschließen Sie sie.

Konfitüre aus roten Johannisbeeren und Wassermelonen

Eine ungewöhnliche Kombination von Beeren verleiht der Delikatesse ein angenehmes Aroma, eine leuchtende Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• 300 Gramm Johannisbeeren;
• ein Glas Zucker;
• 300 Gramm Wassermelonenmark;
• ein Esslöffel Maisstärke;
• 30 Milliliter Wasser.

Das Fruchtfleisch der Wassermelone im Mixer pürieren. Beeren, Zucker und Wassermelonensaft 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Maisstärke mit kaltem Wasser verdünnen. Die gekochten Beeren im Mixer pürieren. Die Beerenmischung zum Kochen bringen und nach dem Kochen die Maisstärke hinzufügen. Eindicken lassen. Das Dessert in Gläser füllen und nach dem Abkühlen verschließen.

Merkmale der Lagerung von Winterkonserven

Mit ausreichend Zucker (1:1) zubereitete Marmelade kann in einer Stadtwohnung, in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank aufbewahrt werden.

Es wird empfohlen, Desserts mit weniger Zucker in einem kühlen, dunklen Raum, Keller oder Untergeschoss aufzubewahren.