Einfache Rezepte für selbstgemachte Pflaumenmarmelade mit und ohne Kerne für den Winter, Fünf Minuten

Es stellt sich heraus, dass Pflaumenmarmelade aus gekochten Pflaumen alle Nährstoffe und Vitamine enthält, genau wie frische Pflaumen. Frische Pflaumen aus dem Garten lassen sich nur schwer haltbar machen, wenn man sie im Ganzen einfriert. Daher ist Marmelade die ideale Lösung. Denn was gibt es Schöneres, als an einem kalten Wintertag ein Glas dieses Desserts mit starkem Tee zu öffnen?

Empfehlungen zur Herstellung von Pflaumenmarmelade

Um den Garvorgang zu beschleunigen, wählen Sie reife, süße Pflaumen. Diese Früchte haben oft pralles, saftiges Fruchtfleisch. Auch zerbröselte oder spritzige Sahne kann verwendet werden.

Wenn Sie Ihre Marmelade mit Vitamin A anreichern möchten, verwenden Sie am besten gelbe Pflaumen. Blaue Pflaumen sind reich an Vitamin P. Die Sorte spielt keine Rolle, solange das Pflaumenfleisch süß, saftig und weich ist – das sind die Grundvoraussetzungen.

Wissenswertes: Um einen säuerlichen Geschmack zu erzielen, geben Hausfrauen der Marmelade Zitronensäure hinzu.

Pflaumen zubereiten

Die Farbe der Pflaumen spielt keine Rolle – Sie können für die Marmelade weiße oder gelbe Pflaumen verwenden, nicht nur blaue. Ein obligatorischer Schritt ist das Reinigen der Pflaumen von Schmutz und Staub. Anschließend können Sie die Kerne entfernen oder die Pflaumen ganz lassen. Kochen Sie sie, bis sie zu einem dicken Püree werden, und geben Sie Kristallzucker hinzu. Dank ihres hohen Pektingehalts haben Pflaumen eine gelierende Wirkung, die das Eindicken der Marmelade fördert.

Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade zu Hause

Mit ein paar einfachen Rezepten gelingt auch Kochanfängern ein köstlicher Leckerbissen. Auch erfahrene Hobbyköche finden hier wertvolle Tipps und ungewöhnliche neue Möglichkeiten, Pflaumen zuzubereiten.

Für jedes Marmeladenrezept sind die Zucker- und Pflaumenmengen gleich. Die Proportionen für alle Rezepte sind wie folgt: 800 Gramm Kristallzucker pro 1 Kilogramm Pflaumen beliebiger Farbe und Sorte. Lediglich die Zubereitungsmethoden und zusätzlichen Zutaten variieren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Diese duftende und saftige Köstlichkeit ist schnell zubereitet und dauert nur ein paar Stunden.

Es empfiehlt sich, 200 Milliliter Wasser in die Liste der notwendigen Produkte aufzunehmen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Pflaumenmarmelade:

1. In einem dickwandigen Topf Zucker mit Wasser vermischen und die Flüssigkeit erhitzen.
2. Die Pflaumen verlesen und entsteinen. In kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Die in Zucker gekochten Früchte können durch einen Fleischwolf oder mit einem Stabmixer gemahlen werden.
4. Das Püree in einen Topf geben und erneut aufkochen, 5 Minuten kochen lassen.
5. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Fünf Minuten

Es stellt sich heraus, dass Sie in nur 5 Minuten eine vollwertige, köstliche Marmelade zubereiten können! Das Rezept unterscheidet sich nicht von aufwendigeren und zeitaufwändigeren Kochmethoden. Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigt das Rezept eine Tasse Wasser.

Vorbereitung:

1. Pflaumen müssen im Voraus zubereitet werden – sie sollten keine Kerne enthalten.
2. Die Früchte in eine Aluminiumschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Für eine schnellere Garzeit können Sie sie mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Der fertige Leckerbissen kann mit einem Mixer weiter zerkleinert oder direkt in sterile Gläser gefüllt werden.

In einem Multikocher

Wenn Sie keine Zeit haben, am Herd zu stehen, können Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Rezept erfordert praktisch keine Vorbereitung, nur Obst, Zucker, zwei Zimtstangen und ein Glas Wasser.

Rezept:

1. Die Sahnehälften in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
2. Stellen Sie den Modus „Schmoren“ ein. Dies dauert normalerweise eine halbe Stunde.
3. Öffnen Sie den Deckel der Schüssel, um den Dampf abzulassen, geben Sie Zimt zu den Pflaumen und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
4. Anschließend können die Früchte zu Püree zerkleinert oder direkt aus dem Multikocher in Gläser gefüllt werden.

Im Ofen

Eine interessante Zubereitungsmethode, die vielen gefallen wird. Wenn Sie Pflaumen im Ofen kochen, erhalten sie eine dichte und zähe Konsistenz. Zuckersirup verbindet die Früchte und sorgt für eine köstliche Marmelade. Als zusätzliche Zutaten können Sie den Saft einer Zitrone, einer Zimtstange und zwei Sternanis hinzufügen.

Zubereitung:

1. Die vorbereiteten entkernten Pflaumenhälften in ein hitzebeständiges Gefäß geben.
2. Zucker, Zitronensaft und Gewürze verrühren. Die Pflaumen mit diesem Sirup abschmecken.
3. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Früchte für 20 Minuten in den Ofen geben.
4. Anschließend sollte die Temperatur auf 150 Grad reduziert und die Marmelade 60 Minuten gekocht werden.
5. Das fertige Produkt kann mit einem Mixer zu einer breiigen Konsistenz gemahlen oder direkt in Gläser gerollt werden.

Kernlos

Marmelade schmeckt am besten, wenn sie kernlos ist. Mit dieser Methode entsteht eine glatte, weiche Paste, die man bedenkenlos essen kann, ohne dass einem die Puste ausgeht.

Rezept:

1. Die Pflaumen verlesen und entsteinen. Jede Hälfte kann noch einmal halbiert werden.
2. Geben Sie Zucker zu den Früchten und zerdrücken Sie sie, um den Saft schneller freizusetzen.
3. Die Früchte bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 30 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend kannst du die Pflaumen durch ein Sieb oder ein Käsetuch passieren. Das Pflaumenpüree weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Mit Knochen

Diese Methode ähnelt dem Rezept „Entkernt“, nur dass die Pflaumen ganz bleiben müssen. Die Zutatenmengen sind gleich, Sie können jedoch während des Kochens 1 Tasse Wasser hinzufügen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Das Köcheln der Pflaumen in Zuckersirup ergibt eine dickflüssige Konsistenz. Die Kerne verleihen der Marmelade einen leicht würzigen Geschmack – das ist der Vorteil dieser Methode. Diese Köstlichkeit wird von wahren Feinschmeckern positiv bewertet.

Zuckerfrei

Ein ideales Rezept für alle, die auf eine gesunde Figur achten, Diabetiker oder einfach alle, die sich gesund ernähren. Für dieses Rezept wird nur eine Zutat benötigt: reife, saftige Pflaumen.

Zubereitung:

1. Am besten entkernen Sie die Früchte, geben sie in einen tiefen Topf und bringen sie zum Kochen.
2. Die Sahne 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen und dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren.
3. Die Marmelade vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Anschließend erneut aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die dicke Marmelade in Gläser verteilen und aufrollen.

Pflaumenmarmelade aufbewahren

Wenn die Marmelade in sterilen Gläsern verschlossen war, beträgt ihre Haltbarkeit 2 Jahre. In einem Metallbehälter ist sie 1 Jahr haltbar.

Wurde die Marmelade in unsterilisierte Gläser abgefüllt, ist sie bei einer Temperatur von +3 bis +10 Grad 6 Monate haltbar.

Abschluss

Das Servieren dieser Delikatesse wird bei Gästen und Familie einen angenehmen Eindruck hinterlassen. Schließlich werden viele zustimmen, dass der Geschmack von Pflaumenmarmelade mit einem Brötchen an einem kalten Winterabend die Seele wärmen und die Stimmung heben kann.