TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte für selbstgemachte Aprikosenmarmelade für den Winter

Selbstgemachte Marmelade übertrifft gekaufte Produkte in Qualität und Geschmack deutlich. Selbstgemachte Marmelade ermöglicht zudem erhebliche Einsparungen, da gekaufte Fruchtkonserven oft recht teuer sind. Es lohnt sich, den Herstellungsprozess von Aprikosenmarmelade oder -konfitüre im Detail zu untersuchen, da diese Delikatesse reich an Nährstoffen und wichtigen Vitaminen ist.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

Die Zubereitung von Aprikosenleckereien umfasst mehrere Schritte. Betrachten Sie zunächst die grundlegende Methode zur Konservierung von Aprikosen für den Winter und konzentrieren Sie sich dann auf die Rezepte.

Das Prinzip der Zubereitung ist wie folgt:

• Früchte müssen gründlich gewaschen und anschließend getrocknet werden, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
• Es ist notwendig, alle Kerne aus der Aprikose zu entfernen, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen.
• Die Früchte werden in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen, bis eine Paste entsteht (sie kann flüssig werden).
• Für den Geschmack Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen (die Zitrusfrucht wird vorher durch einen Entsafter gegeben).

• In einem Topf Aprikosenpüree, Zitrussaft und die benötigte Menge Zucker vermischen.
• Kochen Sie die Mischung 40–50 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und ohne Deckel.

Während des Kochvorgangs wird die Mischung zu einer dicken Masse, die anschließend zu Backwaren hinzugefügt, gegessen oder in Dosen abgefüllt und bis zum Winter aufbewahrt werden kann.

Diese Zusammensetzung eignet sich hervorragend zum Backen, da Aprikosenfüllungen zu den beliebtesten Süßspeisen zählen.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Hauptzutat der Marmelade sind Aprikosen (in der benötigten Menge). Es empfiehlt sich, Marmelade aus frischem Obst herzustellen, entweder aus eigenem Anbau oder saisonal gekauft. Schauen wir uns die schrittweise Zubereitung der Hauptzutat an:

• die benötigte Menge Aprikosen zur Marmeladenherstellung wird gesammelt oder gekauft;
• Die Früchte werden gründlich unter klarem Wasser gewaschen und anschließend getrocknet, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen.
• Vor dem Kochen müssen alle in der Frucht vorhandenen Kerne vollständig entfernt werden.
• Anschließend werden die zerkleinerten Früchte durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben, um ein Püree zu bilden;
• Die erforderliche Menge Zucker wird vorbereitet, ebenso wie Hilfsfrüchte (Sie können beliebige Früchte nach Geschmack verwenden).

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Aprikosen hacken, da Sie sonst beim Zubereiten eine herkömmliche, aber flüssige Marmelade erhalten.

Es empfiehlt sich, auf Sommer-Aprikosensorten zurückzugreifen, da im Winter gekaufte Früchte minderwertige Inhaltsstoffe enthalten können und zudem keinen Saft enthalten.

Wie man Aprikosenmarmelade zu Hause macht

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, aber wir müssen nur die beliebtesten berücksichtigen:

• ein einfaches Rezept zum Einmachen für den Winter;
• Kochen in einem Multikocher;
• Marmelade im Ofen;
• Aprikosen durch einen Mixer;
• Marmelade durch einen Fleischwolf geben;

• bernsteinfarbene transparente Marmelade;
• Komposition mit Orange;
• Karotten-Leckerbissen;
• kernlose Marmelade;
• Schokolade hinzufügen;
• Kuchenfüllung.

Das Rezept enthält jeweils die wichtigsten Schritte zur Herstellung der Delikatesse.

Gekochte und eingedickte Marmelade kann nicht nur zum Einmachen, sondern auch zum täglichen Verzehr verwendet werden, da eine solche Delikatesse unter guten Bedingungen lange haltbar ist.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Wenn Sie für den kommenden Winter einmachen möchten, füllen Sie die eingedickte Mischung in Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln. Lassen Sie die Gläser anschließend auf Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie sie in ein Lager mit geeigneten Bedingungen für Konserven.

In einem Multikocher

Moderne Multikocher verfügen über Programme zur Marmeladenzubereitung. Stellen Sie einfach den Topf mit den Zutaten in das Gerät und warten Sie, bis die Leckerei fertig ist. Anschließend können Sie sie in Gläser füllen oder als Füllung verwenden.

Im Ofen

Wenn Sie dicke Marmelade zubereiten möchten, stellen Sie diese nach dem Garen nicht auf den Herd, sondern in den Backofen. Dort wird die Mischung 40 Minuten lang hohen Temperaturen (200–230 Grad Celsius) ausgesetzt und kann anschließend in Gläser abgefüllt oder gegessen werden.

Durch einen Mixer

Für die Zubereitung dieser Aprikosen-Leckerei müssen die Früchte püriert werden. Es empfiehlt sich, keine ungeschnittenen Stücke übrig zu lassen, da dies den Geschmack negativ beeinflusst. Mit einem Mixer können Sie die Früchte zwar bis in die kleinsten Bestandteile pürieren, dabei entsteht jedoch eine flüssige Masse, die beim Kochen eindickt.

Durch einen Fleischwolf

Ähnlich wie ein Mixer wird ein Fleischwolf verwendet, um die Früchte fein zu zerkleinern. Er beseitigt Klumpen und erzeugt ein flüssiges Püree, das anschließend zu einer dickflüssigen Masse eingekocht werden kann. Die Zubereitung erfolgt Schritt für Schritt.

Bernsteinfarbene transparente Marmelade

Die Klarheit der Mischung wird durch gründliches Zerkleinern der Aprikosen, Hinzufügen von Zitrusfrüchten und der entsprechenden Menge Zucker erreicht. Nach dem gründlichen Zerkleinern wird die Mischung vor dem Mischen durch ein Sieb oder ein Käsetuch gegossen. Die Mischung wird dann bei starkem Druck geköchelt, bis sie eindickt und einen klaren Bernsteinton annimmt.

Mit Orangen

Zur Zubereitung benötigen Sie den Kern einer reifen Orange sowie die benötigte Menge Aprikosen und Zucker. Im Gegensatz zu Zitronen müssen die Orangen feiner gehackt und anschließend durch ein Käsetuch abgeseiht werden, um zu verhindern, dass die Orangenschale die Mischung verunreinigt. Diese Mischung kann in 40 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.

Mit Karotten

Verwendet werden geschälte Karotten, die anschließend im Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Das Zubereitungsprinzip ähnelt der Verwendung von Zitrusfrüchten. Aufgrund der unterschiedlichen Aromen von Karotten wird jedoch mehr Zucker zugesetzt (der verwendete Süßstoff variiert je nach individuellem Geschmack).

Kernlos

Um Marmelade herzustellen, müssen alle Kerne aus der Frucht entfernt werden. Dazu wird die Frucht halbiert. Anschließend wird der Kern vorsichtig entfernt, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. In diesem Schritt werden auch alle anderen Hautfehler der Frucht entfernt.

Schokoladenmarmelade

Nach der Zubereitung wird die dicke Masse mit heißer, im Wasserbad geschmolzener Schokolade vermischt. Anschließend wird die Masse mit einem Mixer verrührt. Die Marmelade kann anschließend gegessen oder als Füllung für Gebäck verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, die Masse über den Winter aufzubewahren, da die Schokolade bei niedrigen Temperaturen hart werden kann.

Wie man Aprikosenmarmelade für Kuchen macht

Um Aprikosenpüree als Kuchenfüllung zu verwenden, muss es nicht lange gekocht werden. Kurz vor dem Kochen kann die Mischung durch ein Käsetuch abgeseiht werden. Reduzieren Sie die Kochzeit auf 30–35 Minuten. Anschließend die Mischung abkühlen lassen und als Füllung für zukünftige Kuchen verwenden.

So lagern Sie Aprikosenmarmelade

Diese Delikatesse sollte, wenn sie zuvor konserviert wurde, an einem kühlen Ort gelagert werden. Kellerräume eignen sich ideal zur Lagerung, da sie kühl, lichtgeschützt und mit ausreichender Luftfeuchtigkeit sind.

Sofern Sie Marmelade nicht einmachen, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fertige Marmelade verträgt in der Regel sowohl die Lagerung im Innen- als auch im Außenbereich gut, kann aber bei Zimmertemperatur gären.

Sich selbst und seine Familie zu verwöhnen, beschränkt sich nicht nur auf gekaufte Leckereien. Es gibt eine wunderbare Möglichkeit, ein Produkt herzustellen, das mit handelsüblichen Marmeladen mithalten kann. Selbstgemachte Aprikosenmarmelade ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, die beim Kochen nicht verloren gehen.