So machen Sie Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker: Top 10 Rezepte und Aufbewahrung von Konserven

Um Naschkatzen und Obstliebhaber diesen Winter zufriedenzustellen, probieren Sie dieses Rezept für Pfirsichmarmelade im Schongarer. Diese aromatische, hausgemachte Leckerei ist perfekt für jede Teeparty. Fast jeder in der Familie, auch werdende und stillende Mütter, kann ihren Geschmack genießen. Sie ist hypoallergen. Pfirsichmarmelade für den Winter lässt sich auf dem Herd zubereiten, ein Schongarer ist jedoch einfacher und schneller.

Die Feinheiten der Marmeladenherstellung in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Damit die Pfirsiche nicht auseinanderfallen und ihre schöne Form behalten, wählen Sie feste Früchte. Unreife, feste Früchte sind in Ordnung – sie sehen in jedem Gericht appetitlich aus und behalten ihren hervorragenden Geschmack.

Es gibt Geheimnisse, um die Farbe von Pfirsichen zu erhalten. Um sie leuchtend zu halten, verwenden Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser im Verhältnis 10 Gramm pro Liter. Pfirsiche werden nicht dunkler, wenn sie kurz in der Lösung eingeweicht und anschließend getrocknet werden.

Eine weitere Möglichkeit, die natürliche Farbe zu erhalten, ist das Blanchieren. Dies wird beim Konservieren von Obst, Gemüse und Fleisch verwendet. Vor der Herstellung von Marmelade sollten Pfirsiche blanchiert werden, indem man sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser legt.

Auch harte Früchte können beim Kochen platzen. Deshalb können Sie sie vor dem Einlegen in das Kochgefäß an mehreren Stellen einstechen.

Hauptzutaten

Für Pfirsichmarmelade machen Sie können eine Vielzahl von Zutaten verwenden – von Äpfeln, Orangen und Nektarinen bis hin zu aromatischen Gewürzen: Zimt, Nelken, Vanille, Safran oder Ingwer.

Es gibt viele Kombinationen und jede Hausfrau wählt ein Rezept nach ihren Geschmacksvorlieben.

Die meisten Rezepte basieren jedoch auf zwei Zutaten: Pfirsichen und Zucker. Typischerweise werden sie im Verhältnis 1:1 verwendet, d. h. auf jedes Kilogramm Obst kommt ein Kilogramm Zucker. Es gibt jedoch Möglichkeiten, ein Pfirsichdessert ohne Saccharose herzustellen.

Klassische Pfirsichmarmelade im Slow Cooker

Um diese Delikatesse nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie ein Minimum an Zutaten in den traditionellen Proportionen zubereiten:

• 1 Kilogramm Pfirsiche;
• 1 Kilogramm Kristallzucker.

Frisches Obst mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten im heißen Wasser ziehen lassen und anschließend in kaltes Wasser tauchen. Mit diesem Küchentrick lassen sich Obst und Gemüse schnell und einfach schälen. Die Schalen werden weicher und geschmeidiger.

Neben dem Schälen sollten die Früchte auch entsteint werden. Sind die Pfirsiche reif, lassen sich die Kerne leicht entfernen. Bei festen Früchten können Sie sie mit einem Entkernerlöffel entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Spalten oder Würfel.

Für die Zubereitung von Marmelade im Schongarer eignet sich jedes Küchengerät. Schichten Sie die Zutaten in die herausnehmbare Schüssel: Legen Sie eine Schicht Obst hinein, bedecken Sie sie mit Sand und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.

Stellen Sie die gefüllte Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Stellen Sie sie am nächsten Tag in den Multikocher, wählen Sie die Einstellung „Schmoren“, schalten Sie das Gerät ein und warten Sie, bis die Mischung kocht. Schalten Sie den Multikocher nach einigen Minuten aus und lassen Sie die Marmelade weitere 10–12 Stunden ziehen.

Anschließend das Gerät wieder auf die Einstellung „Schmoren“ stellen und die Mischung 30 Minuten köcheln lassen. Die fertige Leckerei in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Pfirsichmarmelade mit Zimt im Slow Cooker

Pfirsichdessert erhält durch die Zugabe von Zimt einen intensiveren Geschmack. Für diesen duftenden Leckerbissen benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Pfirsiche;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• Zimtstange oder ein Esslöffel gemahlener Zimt.

Waschen Sie die Früchte, schälen und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in die Multikocherschüssel. Mit Kristallzucker bestreuen.

Stellen Sie den Multikocher auf einen der folgenden Modi ein: „Brei“, „Schmoren“ oder „Kochen“. Sobald die süße Mischung zu kochen beginnt, schöpfen Sie den Schaum ab. Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten, schalten Sie dann das Gerät aus und stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade zum Abkühlen beiseite.

Anschließend die Marmelade 5 Minuten kochen und noch zweimal abkühlen lassen. Beim dritten Aufkochen Zimt hinzufügen. Das fertige Dessert heiß in Gläser füllen.

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade im Slow Cooker

Mit anderen Beeren und Früchten verleihen Sie Pfirsichmarmelade eine frische Note. Pflaumen sind eine Zutat, die perfekt zu Pfirsichen passt. Für die Zubereitung dieser Mischung benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Pfirsiche;
• 300-400 Gramm Pflaumen;
• 1,3 Kilogramm Kristallzucker.

Schälen Sie die Früchte. Sie können sie hierfür blanchieren. Entfernen Sie eventuelle Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleich große Stücke. Mischen Sie die Pfirsiche und Pflaumen und geben Sie sie schichtweise in einen Slow Cooker. Bestreuen Sie sie mit Kristallzucker.

Um den Saft freizusetzen, die Früchte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend im Schongarer auf der Stufe „Schmoren“ zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. 30 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schalten Sie den Multikocher aus, lassen Sie ihn abkühlen und wiederholen Sie den Kochvorgang erneut – kochen Sie ihn 30 Minuten lang unter ständigem Rühren. Gießen Sie die fertige süße Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.

So lagern Sie Marmelade

Pfirsichmarmelade muss unter folgenden Bedingungen gelagert werden:

• Gläser müssen mit Metalldeckeln hermetisch verschlossen sein;
• der Raum sollte kühl gehalten werden;
• vermeiden Sie Sonneneinstrahlung;
• Der Lagerort muss trocken sein.

Keller und Untergeschosse erfüllen alle diese Anforderungen. Angebrochene Dessertbehälter müssen gekühlt werden.

Die maximale Haltbarkeit ungeöffneter Gläser beträgt 2 Jahre, sofern die Marmelade aus kernlosen Früchten hergestellt wurde. Enthält das Dessert Kerne, beträgt die Haltbarkeit 8 Monate. Dies liegt daran, dass die Kerne eine giftige Substanz freisetzen, die sich mit der Zeit anreichert.

Pfirsiche aus der Dose sind zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Sie eignen sich hervorragend zum Backen oder als Dessert zum Tee. Auch wer auf sein Gewicht achtet, kommt hier auf seine Kosten. Pfirsiche enthalten viel Fruchtzucker, sodass der Zuckeranteil in Konserven gering gehalten werden kann.