Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Stachelbeer-Zitronen-Marmelade für den Winter

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ist ein wahrhaft königlicher Genuss. Sie besticht durch ihr attraktives Aussehen und ihren wunderbaren Geschmack und Duft. Dieses Dessert wird auf dem festlichen Tisch serviert und wird alle Gäste begeistern. Auch Familienmitglieder werden eine Tasse Tee zu diesem leicht säuerlichen Beerengenuss zu schätzen wissen. Stachelbeersträucher wachsen in vielen Gartengrundstücken. Im Sommer sind grüne Beeren auf jedem Stadtmarkt erhältlich.

Die Besonderheiten der Zubereitung von Stachelbeeren mit Zitrone für den Winter

Für einen erfahrenen Koch ist die Zubereitung eines süßen Desserts kein Problem. Schließlich gibt es Regeln, die Ihnen bei der Zubereitung dieser gesunden Leckerei helfen.

1. Emaillegeschirr wird zur Herstellung von Süßspeisen verwendet.
2. Damit das Gericht nicht anbrennt, wird die Fruchtmischung ständig mit einem Holzspatel gerührt.
3. Der beim Kochen entstehende Schaum wird regelmäßig entfernt.
4. Die fertige, heiße Stachelbeermarmelade wird in Gläser gefüllt und mit Plastikdeckeln verschlossen, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurden.

Nach dem Abkühlen werden die Behälter an einem dauerhaften Lagerort untergebracht.

Zutatenliste zum Rezept

Um das Präparat vorzubereiten, muss sich eine Frau mit Folgendem eindecken:

• grüne Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1,5 Kilogramm;
• frische Zitronen – 3 Stück.

Diese Zutaten reichen für die Herstellung von 3 Litern Marmelade.

Wie man Essen zubereitet

Um ein hochwertiges Dessert zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten richtig zubereiten. Es werden nur reife Früchte ausgewählt, aber keine weichen. Die Stachelbeeren werden sortiert, gewaschen und auf einem sauberen Handtuch ausgebreitet. Nach dem Trocknen werden der grüne Stiel und der schwarze Strunk mit einer Schere von jeder Beere abgeschnitten. Die Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser übergossen und die Kerne entfernt.

Behälter vorbereiten

Wählen Sie zum Aufbewahren von Marmelade Liter- oder Halblitergläser. Sie werden gründlich gewaschen, getrocknet und sterilisiert.

Phasen des Rohkochens

Die Zubereitung eines Desserts nach dem klassischen Rezept nimmt zwar viel Zeit in Anspruch, das Ergebnis ist die Mühe jedoch wert.

Es entsteht ein köstlicher Leckerbissen mit leichter Säure. So bereiten Sie ihn Schritt für Schritt zu:

• Schritt 1: Die Stachelbeeren in einem Mixer zerkleinern.
• Schritt 2. Mit weißem Zucker bedecken.
• Schritt 3. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 3–4 Stunden ruhen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen.
• Schritt 4: Die Zitronen mit Schale durch einen Fleischwolf drehen.
• Schritt 5. Mischen Sie die Zitrus- und Beerenmischungen in einem Emailletopf.
• Schritt 6. Stellen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
• Schritt 7. Lassen Sie die Fruchtmischung über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
• Schritt 8. Bringen Sie die Mischung am Morgen erneut zum Kochen; sie muss nicht gekocht werden.
• Schritt 9. Geben Sie die Marmelade in vorbereitete Gläser.

So lagern Sie das fertige Produkt richtig

Bewahren Sie die Mischung nicht länger als 1 Jahr im Kühlschrank auf der untersten Schiene oder im Keller auf. Nach dieser Zeit beginnt das in der Delikatesse reichlich vorhandene Vitamin C zu zerfallen.

Denken Sie auch daran, dass Sie das Produkt nicht einfrieren oder längere Zeit in der Sonne liegen lassen sollten.

Stachelbeermarmelade mit Zitrone ist das perfekte Dessert zum Morgen- oder Abendtee. Niemand, unabhängig von Geschlecht oder Alter, wird es ablehnen. Und Pfannkuchen und Krapfen werden mit dieser herben Ergänzung noch leckerer.

Vergessen Sie nicht, dass Marmelade eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen während einer Grippeepidemie und einer akuten Virusinfektion der Atemwege ist. Schließlich enthält dieser Leckerbissen jede Menge Vitamin C und andere nützliche Substanzen. Es ist so schön, köstliche Marmelade zu genießen, anstatt Medikamente zu schlucken.