15 einfache Rezepte für die Zubereitung von Blaubeermarmelade zu Hause mit Apfel und Zitrone im Slow Cooker

Blaubeeren sind Beeren mit vielen positiven Eigenschaften, darunter auch ihre zahlreichen wohltuenden Eigenschaften. Die Früchte werden in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Besonders wohltuend wirken sie bei Verdauungsbeschwerden. Blaubeermarmelade ist eine wahre Fundgrube an Nährstoffen, die die Verdauung normalisieren, bei Darmbeschwerden helfen, das Immunsystem stärken und sogar die allgemeine Gesundheit verbessern.

Wie man Blaubeermarmelade macht: die Regeln

Heidelbeeren sind besonders saftig, verlieren daher schnell ihre verkaufsfähige Optik und werden weich. Es empfiehlt sich, sie noch am Tag des Kaufs bzw. der Ernte zu verarbeiten. Vorher unbedingt sortieren: Verdorbene oder überreife Früchte entfernen, grüne wegwerfen. Tragen Sie beim Sortieren dünne Gummihandschuhe – so bleiben Ihre Hände sauber, da sich Heidelbeersaft nur schwer entfernen lässt.

Um den Verlust einiger Nährstoffe zu vermeiden, wird eine längere Wärmebehandlung nicht empfohlen. Zu langes Kochen beeinträchtigt auch die Konsistenz der Marmelade und lässt sie einer dicken Marmelade ähneln.

Zubereitung der Hauptzutat

Am besten waschen Sie das Obst in einem Sieb. Tauchen Sie die Früchte dazu einfach mehrmals in kaltes Wasser oder halten Sie sie unter fließendes Wasser und schütteln Sie sie gelegentlich. Lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen oder trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

Wenn die Marmelade wird aus gefrorenen Beeren hergestellt, sollte es sofort auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden, wobei die erforderliche Menge Süßstoff hinzugefügt wird. Geschmolzene Früchte werden zu wässrig, verlieren ihre Form, werden weich und verwandeln sich beim Kochen unweigerlich in Brei.

Wie lange dauert es, Blaubeermarmelade zu kochen?

Normalerweise ist in jedem Rezept die genaue Garzeit für die Konfitüre nach dem Aufkochen angegeben. Es gibt keine bestimmte Garzeit für alle Rezepte – Blaubeeren werden oft mit anderen Zutaten kombiniert, die eine längere Garzeit benötigen.

Wenn im Rezept keine genaue Kochzeit angegeben ist, lässt sich die Garzeit nur schwer abschätzen. Am besten lässt sich die Garzeit der Marmelade mit einem einfachen Trick überprüfen. Dazu träufeln Sie einen Tropfen der heißen Masse auf einen zuvor im Kühlschrank gekühlten Teller und beobachten, wie der Tropfen seine Form verliert. Läuft die Marmelade nicht, ist sie bereit zum Verpacken.

Rezepte für Blaubeermarmelade

Die Zubereitung dieser köstlichen Leckerei zu Hause erfordert weder viel Zeit noch Mühe – aus frischen Blaubeeren lässt sich ganz einfach eine dicke, köstliche Marmelade herstellen. Das einfachste Rezept ist eine Kombination aus Zucker und Blaubeeren, aber Sie können auch mit anderen Zutaten experimentieren, um eine einzigartige Note zu verleihen.

Normalerweise wird in einem breiten Topf gekocht. Es empfiehlt sich jedoch, einen Behälter mit größerem Durchmesser zu verwenden. Dies erleichtert das Einmachen erheblich und ermöglicht ein vorsichtiges Umrühren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Zubereitung einer dicken, reichhaltigen Marmelade, die an Winterabenden sonnige, warme Tage zurückbringt, ist ganz einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Beeren und Zucker. Am besten vermeiden Sie die Zugabe von Wasser.

Zubereitung von Konfitüre mit ganzen Beeren:

1. Geben Sie die gewaschenen Früchte (1 kg) in einen Behälter, in dem die Wärmebehandlung durchgeführt wird.
2. Zucker (650 g) hinzufügen und stehen lassen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen, vom Herd nehmen und einen Tag abkühlen lassen.
4. Zum Schluss die Marmelade noch etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.

Verpacken Sie die Früchte vorsichtig und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Verschließen Sie sie, legen Sie den Deckel auf eine ebene Fläche und wickeln Sie sie für 24 Stunden ein.

Fünf-Minuten-Jam

Die Zubereitung der Fünf-Minuten-Marmelade dauert nur minimal, die Qualität der Marmelade wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt – sie wird dickflüssig und hat einen reichen Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den süßen Sirup kochen (Zucker in Wasser auflösen und aufkochen; für 180 ml Flüssigkeit werden 700 g süße Zutat benötigt).
2. Heidelbeeren in einen Kochbehälter geben und mit dem kochenden Sirup übergießen.
3. Am nächsten Tag kochen.
4. Die Wärmebehandlungsdauer beträgt eine halbe Stunde.

Geben Sie die Marmelade in vorsterilisierte Gläser, vorzugsweise mit Metalldeckel. Lassen Sie die Gläser langsam abkühlen, indem Sie sie mit einer alten Decke umwickeln.

Wenn Sie Marmelade herstellen möchten, bei der die Heidelbeeren ganz bleiben, übergießen Sie die Früchte mit lauwarmem Sirup und lassen Sie sie 3–5 Stunden kochen.

Blaubeermarmelade mit Minze

Durch die Zugabe von Minze werden Aroma und Geschmack der Blaubeermarmelade verstärkt und erhalten eine erfrischende, pikante Note.

Vorbereitung:

1. Um eine Blaubeerkonfitüre herzustellen, bestreuen Sie ein Kilogramm Obst (650 g) mit Zucker und lassen Sie es einen Tag stehen.
2. Mahlen Sie frische Minzblätter (ca. 50 g) und gießen Sie kochendes Wasser (100 ml) darüber.
3. Am nächsten Tag den aus Heidelbeeren und Zucker entstandenen Sirup abgießen, mit dem Minzaufguss verrühren und aufkochen.
4. Die Blaubeeren mit kochender Flüssigkeit übergießen und sofort aufs Feuer stellen.
5. Kochen, bis die Konfitüre vollständig gar ist (bis zu 40 Minuten).

Nach dem Verpacken die Behälter verschließen, umdrehen, einwickeln und 24 Stunden langsam abkühlen lassen.

Heidelbeer- und Johannisbeermarmelade

Sie können Marmelade herstellen, die Früchte mit gleicher Wirkung auf exquisite Weise kombiniert. Heidelbeer- und Johannisbeerkonfitüre werden sogar zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Vorbereitung:

1. Beeren (600 g Heidelbeeren, 350 g Johannisbeeren) mischen.
2. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker (Sie benötigen etwa 600 g der süßen Komponente, Naschkatzen können die Zuckermenge jedoch erhöhen).
3. Warten, bis der Saft austritt, abgießen und aufkochen.
4. Die Beeren mit kochendem Fruchtsaft übergießen, auf kleiner Flamme 25 Minuten köcheln lassen.

Schließen Sie die Marmeladenzubereitung ab, indem Sie die Marmelade in zuvor sterilisierte und getrocknete Behälter füllen und diese verschließen.

Blaubeermarmelade mit Lavendel

Lavendel passt hervorragend zu Blaubeeren, obwohl Geschmack und Aroma der Marmelade gewöhnungsbedürftig sind – manche mögen den anhaltenden, eher ungewöhnlichen Geruch nicht. Der Schlüssel zur Herstellung dieser Konfitüre liegt in der genauen Befolgung des Rezepts und dem genauen Abmessen der Zutaten.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie mehrere Zweige Lavendel (nicht mehr als 20 g), bei Verwendung einer trockenen Pflanze nehmen Sie nur 5 g.
2. Heidelbeeren (750 g), Lavendelmark, Zucker (500 g) mischen, Wasser (50 ml) hinzufügen.
3. Auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Vom Herd nehmen, sofort in Behälter füllen und verschließen. Am besten langsam abkühlen lassen, also mit geschlossenem Deckel unter eine Decke legen.

Blaubeermarmelade mit Äpfeln

Marmelade besteht nicht immer nur aus einer Zutat – Experimente mit der geschickten Kombination mehrerer Zutaten sind erwünscht. Äpfel und Blaubeeren sind ein Klassiker und ergeben ein köstliches Dessert, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist.

Vorbereitung:

1. Äpfel (600 g) schälen, entkernen und schneiden.
2. Apfelscheiben mit Blaubeeren (1 kg) kombinieren.
3. Zucker (1,1 kg) hinzufügen und umrühren.
4. Warten Sie, bis der Saft austritt, und stellen Sie die Marmelade erst dann auf den Herd.
5. Unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

Das Verpacken muss unmittelbar nach dem Kochen erfolgen. In der Regel werden Metalldeckel verwendet.

Soll das Präparat längere Zeit gelagert werden und ist kein Keller vorhanden, empfiehlt es sich, es eine halbe Stunde lang zu sterilisieren.

Blaubeermarmelade mit Gewürzen

Um der Marmelade ein reichhaltiges, anhaltendes Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie während des Einmachens Gewürze hinzu. Zimtstangen werden häufig hinzugefügt – ihr Aroma harmoniert wunderbar mit dem Blaubeergeschmack.

Vorbereitung:

1. Sirup kochen (450 g Zucker in 200 ml Wasser auflösen, aufkochen, 10 Minuten kochen lassen).
2. Zuvor gewaschene und leicht getrocknete Früchte (750 g) mit kochender Flüssigkeit übergießen.
3. Fügen Sie eine Zimtstange hinzu und lassen Sie es 24 Stunden ziehen.
4. Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Ein Schritt genügt, um die Mischung zuzubereiten. Entfernen Sie vor dem Verpacken unbedingt die Zimtstange. Wie gewohnt abkühlen lassen: Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Wenn Sie keine Zeit haben, Beeren einer Wärmebehandlung zu unterziehen und daraus Marmelade zuzubereiten, können Sie viel schneller und einfacher ein köstliches Produkt erhalten, das alle seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Beeren (1 kg) in einem kleinen Behälter. Sie können sie einfach durch einen Fleischwolf drehen. Die Verwendung eines Mixers wird nicht empfohlen, da die Blaubeeren dadurch zu Püree verarbeitet werden.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Zucker (500 g) hinzu.
3. Rühren, bis die süßen Kristalle vollständig aufgelöst sind.

Zum Schluss die Marmelade in die vorbereiteten, sauberen Behälter füllen. Sofort verschließen und kühl und dunkel lagern.

Blaubeermarmelade mit Preiselbeeren

Eine weitere köstliche Marmeladenvariante ist eine Kombination aus Preiselbeeren und Blaubeeren. Diese Konfitüre bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern ist auch lange haltbar; oft behält die Konfitüre mehrere Jahre lang ihren Geschmack und Nährwert.

Vorbereitung:

1. Heidelbeeren (700 g) und Preiselbeeren (300 g) mischen.
2. Zuckersirup (800 g Zucker auf 300 ml Wasser) aufkochen, die kochende Flüssigkeit über die Früchte gießen.
3. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist, und bringen Sie sie dann erneut zum Kochen.
4. Für eine köstliche und reichhaltige Marmelade erhitzen Sie die Marmelade in zwei Schritten im Abstand von 24 Stunden. Die Kochzeit beträgt 15 Minuten.

In Behälter füllen (vorher unbedingt sterilisieren) und verschließen. Langsam abkühlen lassen, daher empfiehlt es sich, die Behälter auf den Kopf zu stellen und in eine alte, warme Decke zu wickeln.

Blaubeermarmelade in Sirup

Die Konfitüre, die dicken dunklen Sirup und ganze Früchte kombiniert, sieht sehr appetitlich aus.

Vorbereitung:

1. Sirup zubereiten (1 kg Zucker, 400 ml Wasser mischen), zum Kochen bringen.
2. Die Flüssigkeit über die Beeren (1,3 kg) gießen und zwei Tage ziehen lassen.
3. Zum Kochen bringen und sofort in sterilisierte Behälter füllen.

Nach dem Verschließen in einen kühlen Keller oder Kühlschrank stellen.

Blaubeer-Bananen-Marmelade

Jedes Jahr wächst die Sammlung von Rezepten für Blaubeerkonfitüre und die Kombination aus Beeren und Bananen erfreut sich bei Hausfrauen schnell großer Beliebtheit.

Vorbereitung:

1. Heidelbeeren (900 g) mit Zucker (700 g) bedecken und 4–7 Stunden ziehen lassen.
2. Zur Wärmebehandlung schicken, eine halbe Stunde kochen lassen, ohne es stark kochen zu lassen.
3. Geben Sie in Scheiben geschnittene Bananenstücke (3 Stück) in den Behälter mit der kochenden Mischung.
4. Eine weitere Viertelstunde kochen.

Der letzte Schritt der Zubereitung ist das Verpacken in sterile Behälter und das Verschließen. Eine langsame Abkühlung ist nicht erforderlich; sofort lagern.

Blaubeer- und Himbeermarmelade

Für Heidelbeer- und Himbeermarmelade sollten Sie ausschließlich frische Beeren verwenden. Himbeeren können schon nach kurzer Lagerung Saft abgeben und sind dann nicht mehr zum Kochen geeignet.

Vorbereitung:

1. Ein halbes Kilogramm Obst mischen und mit Zucker bestreuen (680 g).
2. Sofort aufkochen, vorher 100 ml Wasser hinzufügen.
3. Unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.

In sterilisierte Behälter geben. Verwenden Sie Metall- oder Kunststoffdeckel.

Blaubeermarmelade mit Zitrone

Nicht jeder mag den süßen Geschmack von Blaubeermarmelade und oft möchte man eine angenehme Säure in Form von Zitrone hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser (100 ml) und Zucker (550 g) zu.
2. Übergießen Sie ein Kilogramm Beeren mit kochender Melasse und lassen Sie die Mischung stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
3. Vor dem Kochen die Zitrone gründlich waschen, in dünne Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen, und zur Hauptmischung geben.
4. Kochen Sie die Mischung 45 Minuten lang.

Nach dem Abfüllen in Gläser diese verschließen, am besten mit Blechdeckeln.

Blaubeermarmelade mit Rum

Alkohol, insbesondere Rum, passt perfekt zu Blaubeeren. Machen Sie sich keine Sorgen um den Alkoholgehalt – er verschwindet beim Erhitzen vollständig.

Vorbereitung:

1. Süße Melasse kochen (750 g Zucker, 120 ml Rum, 100 ml Wasser).
2. Vorbereitete Beeren (1,3 kg) mit kochender Flüssigkeit übergießen.
3. Drei Stunden einwirken lassen.
4. Unter kräftigem Rühren 35 Minuten kochen lassen.

In Glasbehälter füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Marmelade in einem Multikocher

Das Einkochen mit einem Multikocher ist bei guten Hausfrauen beliebt, da sie dadurch den Kochaufwand reduzieren können.

Vorbereitung:

1. Beeren (700 g) in die Schüssel eines Küchengeräts geben.
2. Die Blaubeeren mit Zucker (450 g) bedecken.
3. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein.
4. Kochzeit: 50 Minuten.

Vorsichtig in Behälter füllen. Es empfiehlt sich, die Konserven langsam abzukühlen. Drehen Sie den Behälter dazu auf eine ebene Fläche und wickeln Sie die Konserven in eine Decke.

Es wird empfohlen, den Behälter vorher zu sterilisieren, dies verlängert die Haltbarkeit des fertigen Produkts und beugt Verderb vor.

Methoden zur Aufbewahrung von Marmelade

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, zubereitete Blaubeerkonfitüre aufzubewahren. Am beliebtesten ist die Lagerung im Keller. Dank der kühlen Temperatur können Sie die Konfitüre lange aufbewahren, ohne sich um ihre Sicherheit sorgen zu müssen. Obwohl Blaubeermarmelade im Keller gut gedeiht, ist es wichtig, sie regelmäßig zu kontrollieren. Sollte die Konfitüre verderben, was äußerst selten vorkommt, kochen Sie die Mischung erneut auf und verwenden Sie sie zum Backen oder servieren Sie sie sofort zum Tee.

Blaubeeren aus der Dose sind auch bei Zimmertemperatur gut haltbar. Die einzige Regel ist, das fertige Produkt regelmäßig zu kontrollieren. Um Gärung oder Verderb zu vermeiden, wird eine Vorsterilisation empfohlen.

Wenn Sie nur wenige Konserven haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie die Behälter auf die unterste Ablage und kontrollieren Sie sie regelmäßig.

Marmelade aus diesen gesunden und leckeren Früchten ist eine wunderbare Ergänzung zum Familientee oder wenn Gäste zu Besuch sind. Es empfiehlt sich, beim Backen Konfitüre zu verwenden – Kinder und Erwachsene genießen ihre Kuchen gleichermaßen. Blaubeeren behalten auch nach dem Kochen ihre wohltuenden Eigenschaften, sodass sie sicher medizinisch bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt werden können.