Rezepte für Pfirsich- und Orangenmarmelade und Konfitüren für den Winter, mit oder ohne Kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, den Nährwert von Obst und Gemüse bis zur nächsten Erntezeit zu erhalten. Eine einfache Möglichkeit ist die Herstellung von Marmelade. Das Einmachen nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und kann im Winter eine reichhaltige Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen gewährleisten.

Wir empfehlen Ihnen, aus saftigen Pfirsichen und Orangen eine leuchtend bunte Marmelade zuzubereiten. Genießen Sie sie zum Tee oder als Füllung für Gebäck.

Kochfunktionen

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Zubereitung der Delikatesse können Sie die perfekte Marmelade zubereiten:

• Zum Einmachen verwenden Sie grob geschnittene, halbierte oder gewürfelte Pfirsiche. Große Stücke ergeben eine natürlich schmeckende Marmelade, gehackte Stücke verleihen ein intensives Aroma. Orangen sollten in Quadrate geschnitten werden. Für das Rezept wird nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet.
• Vor dem Einmachen die beiden Hauptzutaten schälen, sonst wird die Marmelade bitter. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und die Orangen mit einem Messer schälen.

• Sie können die leuchtende, saftige Farbe der Frucht erhalten, indem Sie sie in eine Lösung aus Wasser und Zitronensäure tauchen. Der Zitronensaft trägt außerdem dazu bei, die Frucht länger haltbar zu machen und verhindert, dass sie kristallisiert.
• Verwenden Sie beim Kochen des Sirups Gewürze und Kräuter wie Minze, Zitronenmelisse, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Einige Köche empfehlen, der süßen Marinade ein halbes Glas Cognac oder Wodka hinzuzufügen.

Bei der Verwendung frischer Kräuter bei der Zubereitung sollte der Sirup länger gekocht werden, um die Marmelade länger als ein Jahr haltbar zu machen.

• Überprüfen Sie die Marmelade auf einfache Weise. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der kochenden Mischung auf und tropfen Sie sie auf einen Teller. Wenn der Tropfen abkühlt, behält er seine Form und läuft nicht auseinander. Die Marmelade ist fertig.

Pfirsiche für Marmelade auswählen

Die Qualität der Zutaten bestimmt den Geschmack und das Endergebnis der Konfitüre. Im Gegensatz zu anderen Rezepten sind minderwertige Früchte, wie verdorbene, gequetschte oder faule, für diese Marmelade ungeeignet. Wählen Sie frisches, reifes und festes Obst. Für Marmelade sollten Sie weiches, überreifes und saftiges Obst wählen.

Sortieren Sie gekaufte oder gepflückte Früchte vor dem Kochen und teilen Sie sie in zwei Kategorien ein: einige für Marmelade, andere für Konfitüre.

Zubereitung der Zutaten

Sie können die Zubereitung beschleunigen, indem Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten:

1. Pfirsiche waschen und schälen. Die Früchte halbieren und den Kern entfernen. Die Früchte klein schneiden.
2. Die Orangen in Seifenwasser waschen und dabei das restliche Wachs aus der Verarbeitung entfernen. Von den getrockneten Orangen die Schale abreiben und abreiben. Die Kerne aus den Orangen entfernen und in Würfel schneiden.
3. Messen Sie die benötigte Zuckermenge ab.

Orangenschale sorgt für zusätzliche Bitterkeit. Naschkatzen müssen daher die Menge an Kristallzucker erhöhen oder nur die Orangenschale im Rezept verwenden.

Methoden zur Herstellung von Pfirsich- und Orangenmarmelade

Pfirsichmarmelade mit Orangen gilt zu Recht als die beste. Saftiger Pfirsich, auch ohne Süßstoff, harmoniert wunderbar mit der süß-säuerlichen Orange. Mit Gewürzen oder anderen Zutaten wird das Gericht zu einem umwerfenden Geschmack.

Darüber hinaus werden die Präparate zur Anwendung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen und Rheuma empfohlen.

Es gibt über 100 Rezepte für diese saftige Köstlichkeit. Manche bevorzugen eine einfache Konfitüre, andere ein Rezept ohne Sterilisation oder eine würzige Marmelade.

Diese Delikatesse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: auf dem Herd, in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder ohne zusätzliche Wärmebehandlung.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Unter den Möglichkeiten zur Marmeladenherstellung sticht dieses Rezept hervor – es spart erheblich Kochzeit und ist sogar für unerfahrene Köche machbar.

Zutaten:

1. Pfirsiche – 1 Kilogramm.
2. Kristallzucker – 600 Gramm.
3. Orangen – 400 Gramm.
4. Zitrone – 1 Stück.

Kochsalgorithmus:

• Bereiten Sie Behälter zum Einmachen vor. Sterilisieren Sie sie mit heißem Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen.
• Geschälte Pfirsiche mit Zitronensaft vermengen und mit einem Mixer pürieren.
• Die Orangen schälen und fein hacken. Die Zitrusfrüchte mit dem Pfirsichpüree vermengen und in einen Topf geben. Kristallzucker unterrühren.

Am besten lässt man Marmelade in einem Behälter aus Kupfer, Aluminium oder Edelstahl köcheln. Dadurch wird verhindert, dass die Marmelade anbrennt und die Farbe und der Geschmack der Früchte bleiben erhalten.

• Stellen Sie den Behälter mit der Fruchtmischung auf den Herd. Kochen Sie die Leckerei 3 Minuten lang. Füllen Sie die Mischung in sterile Flaschen und verschließen Sie diese.

Pfirsich-Orangen-Marmelade ohne Kochen

Frische, ungekochte Pfirsich-Orangen-Marmelade gilt als die gesündeste. Die Früchte werden nicht wärmebehandelt und behalten ihre Vitamine und Mineralstoffe.

Zutaten:

1. Zucker – 400 Gramm.
2. Orange – 300 Gramm.
3. Pfirsiche – 500 Gramm.

Diese sehr gesunde Köstlichkeit wird wie folgt zubereitet:

1. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten und Pfirsichen in einer Küchenmaschine.
2. Das Vitaminpüree in eine dickwandige Schüssel geben. Die Mischung mit einem Holzlöffel mit Zucker verrühren. Die Marmelade zweimal umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die fertige Marmelade in desinfizierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Pfirsich-Orangen-Marmelade

Legendär Pfirsichmarmelade Die Frau von Leutnant Colombo liebte es, es auf Toast mit Zitrusfrüchten zu verteilen. Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen durch seinen hellen, süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

1. Zucker – 0,7 Kilogramm.
2. Hund – 1 Kilogramm.
3. Zitrusfrüchte – 0,5 Kilogramm.
4. Zitrone – 0,3 Kilogramm.

Vorbereitungsverfahren:

• Die Pfirsiche schälen, entkernen, in Spalten schneiden und die Orangen samt Schale vierteln.
• Mahlen Sie die Früchte mit einem Fleischwolf.
• Den Zitronensaft auspressen und mit dem Vitaminpüree in den Topf geben. Anschließend den Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren.

Sie können mehr Saft aus einer Zitrone pressen, indem Sie sie 5–10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

• Den Marmeladenbehälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abstellen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.

Während des Kochens das Produkt nicht umrühren, sondern schütteln.

• Die dicke Marmelade abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Deckeln verschließen und aufbewahren.

So lagern Sie Marmelade

Lagern Sie die Marmelade 2 Jahre lang bei einer optimalen Temperatur von +5 bis +20 Grad.

Frisch geriebenes und geöffnetes Gemüse wird im Kühlschrank aufbewahrt, während Dosengemüse an einem kühlen Ort, geschützt vor Sonnenlicht und Wärmequellen, aufbewahrt wird. Frieren Sie das Gemüse nicht ein, da dies sein Aussehen und seinen Nährwert beeinträchtigt.