Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter zu Hause, im Slow Cooker und auf dem Herd

Saftige Pfirsichmarmelade ist ein beliebtes Winterdessert für die meisten Naschkatzen. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder komplizierten Zutaten. Es ist ein köstlicher Leckerbissen, perfekt zum Tee oder zu anderen süßen Gerichten.

Besonderheiten bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade

Für eine gute Marmelade braucht man hochwertiges Obst. Die Zubereitung kann auf verschiedene Arten erfolgen, sowohl mit ganzen als auch mit verarbeiteten Früchten. Viel hängt von der Sorte ab. Bei der Zubereitung ist zu beachten, dass Pfirsiche recht süß sind. Daher muss die Zuckermenge sorgfältig überwacht werden, um die Marmelade nicht zu verderben.

Obst auswählen und zubereiten

Zunächst werden die Früchte gewaschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dazu werden sie zehn Minuten lang in Wasser mit Raumtemperatur gelegt und anschließend abgespült.

Ist die Frucht unreif, wird sie blanchiert. Vor dem Blanchieren die Schale einstechen, damit sie nicht platzt. Anschließend die Frucht maximal fünf Minuten in kochendes Wasser legen und abkühlen lassen.

Pfirsiche der Zwischensaison werden roh geschält. Um zu verhindern, dass der Kern dunkel wird, tauchen Sie ihn in eine Zitronensaftlösung. Wenn sich der Kern schwer entfernen lässt, verwenden Sie einen Teelöffel.

Wie macht man Pfirsichmarmelade zu Hause?

Wir brauchen:

• Wasser – 0,2 Liter;
• Kristallzucker – ein Kilogramm.

Das Wasser langsam erhitzen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung kochen, bis sie eindickt. Die verarbeiteten Früchte zum entstandenen Sirup geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles fertig ist.

Bei kleinen Pfirsichstücken kann die Zubereitung in einem Durchgang erfolgen. Bei großen Früchten sind mehrere Arbeitsgänge nötig, bei denen sich Kochen und Abkühlen abwechseln. Bei mittlerer Hitze kochen, damit die Pfirsichstücke nicht schrumpfen. Wichtig ist, dass sich die Fruchtstücke in der gesamten Marmelade verteilen. Die fertige Marmelade wird anschließend in Gläser abgefüllt und konserviert.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für dieses Rezept sind keine weiteren Zutaten erforderlich. Die Früchte werden gehackt und die Kerne entfernt. Nach einer Weile ist das Produkt verzehrfertig; es muss ruhen.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Obst – drei Kilogramm;
• Kristallzucker – zwei Kilogramm.

Die Früchte werden vorbereitet und entkernt. Die zerkleinerten Pfirsiche werden mit Kristallzucker versetzt und bis zu zehn Stunden stehen gelassen. Anschließend werden sie auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Dieser Vorgang kann bis zu dreimal wiederholt werden. Das fertige Produkt wird verpackt und in Dosen abgefüllt.

In einem Multikocher

Das Kochen im Multikocher hat mehrere wichtige Vorteile: Marmelade klebt nicht an und die Konstruktion des Ofens ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Dies verkürzt die Garzeit. Der Geschmack ist identisch mit dem traditionellen Kochen.

Es ist jedoch wichtig, bei der Verwendung des Multikochers die Anweisungen zu befolgen.

Nach Belieben können Vanille und andere Gewürze hinzugefügt werden.

Mit Pektin

Hausfrauen geben beim Kochen oft Pektinpulver hinzu, das die Marmelade andickt und die Zubereitungszeit verkürzt. Pektin trägt dazu bei, dass Marmelade auch mit wenig Kristallzucker lecker schmeckt.

Für die Zubereitung benötigen Sie sauberes, entkerntes Obst. Pektinpulver wird der zerkleinerten Masse hinzugefügt, solange sie noch leicht weich ist. 15 Minuten kochen lassen. Ungekühlt aufbewahren. Die Marmelade ist in zwei Tagen verzehrfertig.

Mit Gelatine

Durch die Zugabe von Gelatinepulver können Sie eine dickere Marmelade herstellen.

Wir brauchen:

• Obst – zwei Kilogramm;
• Kristallzucker – 1800 Gramm;
• Gelatinegranulat – einhundert Gramm.

Zubereitung: Die gehackten und entkernten Früchte mit Kristallzucker bedecken und bis zu fünf Stunden ziehen lassen. Das Gelatinepulver auflösen. Inzwischen die kandierten Früchte erhitzen und zehn Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen. Die Gelatinelösung hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht. Vom Herd nehmen und aufbewahren.

Mit Zhelfix

Mit Zhelfix können Sie Marmelade dicker machen.

Die Früchte werden zerkleinert. Das Zhelfix-Pulver wird mit Kristallzucker vermischt und zur Fruchtmischung gegeben. Auf den Herd stellen und den restlichen Kristallzucker hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken und das fertige Produkt in Gläser füllen.

Zuckerfrei

Verbindung:

• Obst – ein Kilogramm;
• Nektarinen – ein Kilogramm;
• Zitronensaft – 0,15 Liter;
• Zhelfix-Pulver – fünfundzwanzig Gramm.

Die Früchte klein schneiden, die Kerne entfernen, Gelfix und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Produkt einmachen.

Mit Orangen

Durch die Zugabe von Orange wird der Geschmack des Endprodukts verbessert. Die Marmelade erhält ein angenehmeres Aroma.

Die Pfirsiche klein schneiden und entkernen. Mit den Orangen vermischen und Kristallzucker hinzufügen. Erhitzen und eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend in Behälter füllen und einmachen. Fertig ist die Marmelade.

In einem Brotbackautomaten

Mit einem Brotbackautomaten für den Heimgebrauch lässt sich Marmelade schnell und einfach zubereiten. Viele Maschinen verfügen über eine „Marmelade“-Funktion, die die automatische Marmeladenzubereitung ermöglicht. Bereiten Sie einfach die Zutaten vor und geben Sie sie in einen speziellen Behälter. Das fertige Produkt wird anschließend verpackt und in Dosen abgefüllt.

Mit Nektarinen

Dem zubereiteten Sirup werden in Scheiben geschnittene Nektarinen und Pfirsiche hinzugefügt.

Einen Tag ziehen lassen. Dann aufkochen und einen weiteren Tag ziehen lassen. Dann noch einmal acht Minuten köcheln lassen und einmachen.

Mit Pflaumen

Birnen und Pflaumen würfeln, entkernen. Erhitzen und 15 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hinzufügen und etwas abkühlen lassen. In Behälter füllen und aufbewahren.

So bewahren Sie Marmelade in Gläsern auf

Fertige Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Bei richtiger Lagerung behält sie ihr Aroma und ist bis zu einem Jahr genießbar.

Die Konservierung hängt von der Einhaltung des Rezepts, der Sterilisierung von Behältern und Früchten sowie der Verwendung der richtigen Konservierungstechnologie ab.