13 beste Rezepte für Pflaumen in Sirup für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten süße Pflaumensnacks für den Winter zu. Diese Konserven sind bei Gärtnern beliebt, da Pflaumenbäume in fast jedem Gartengrundstück wachsen. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, ist es wichtig, sich mit Tipps zum Einmachen von Pflaumen in Sirup für den Winter vertraut zu machen.

Pflaumen in Sirup für den Winter: Zubereitungsmerkmale

Es ist notwendig, im Voraus die grundlegenden Merkmale der Herstellung einer Pflaumenzubereitung zu verstehen.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Zuerst sollten Sie das Obst auswählen und vorbereiten.

Es wird empfohlen, nur saftige, reife Früchte zu verwenden. Vermeiden Sie unreife Pflaumen als Snack, da diese einen sauren Geschmack verleihen. Wenn die Früchte mit Kernen konserviert werden sollen, wählen Sie kleine. Waschen Sie die ausgewählten Früchte vorab in warmem Wasser, um Staub und Schmutz von der Oberfläche zu entfernen. Anschließend werden sie getrocknet und gegebenenfalls in Stücke geschnitten.

Sterilisation von Behältern

Sobald Sie Ihr Obst ausgewählt haben, können Sie mit dem Sterilisieren Ihrer Einmachgläser beginnen. Es gibt zwei gängige Methoden zum Sterilisieren von Glasbehältern:

1. Kochen. Dies ist die einfachste Methode. Dabei wird der zu sterilisierende Behälter in kochendes Wasser getaucht. Der Kochvorgang sollte 15–20 Minuten dauern.
2. Verwenden Sie einen Dampfgarer. Stellen Sie den Glasbehälter für 10–15 Minuten in den Dampfgarer. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie stattdessen einen Sterilisator für Babygläschen verwenden.

Leckere Rezepte und Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Es gibt dreizehn Rezepte, mit denen sich aus Pflaumen eine köstliche Winterkonfitüre herstellen lässt.

Klassische Version des Rohlings

Am häufigsten verwenden Hausfrauen das klassische Pflaumenkonservenrezept. Für die Zubereitung der Konfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• drei Kilogramm Obst;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zitronensäure.

Zunächst wird aus Puderzucker und Wasser ein Sirup zubereitet. Anschließend werden die gewaschenen Pflaumen in Gläser gefüllt und mit dem vorbereiteten Sirup aufgefüllt. Nach 5–10 Minuten werden die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Pflaumen in Sirup ohne Sterilisation

Manche Leute möchten keine Zeit mit dem Sterilisieren verschwenden und verwenden daher dieses Rezept. Für diese Pflaumen-Vorspeise benötigen Sie:

• Kilogramm Obst;
• 800 Gramm Zucker;
• 2-3 Liter Wasser.

Spülen Sie zunächst alle Früchte mit Wasser ab und füllen Sie sie in Gläser. Füllen Sie dann einen Topf mit Wasser, geben Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie den entstandenen süßen Sirup in die Gläser. Nach 10 Minuten gießen Sie ihn zurück in den Topf, bringen ihn zum Kochen und füllen ihn dann in Gläser.

Sterilisiertes Obst: Rezept für 3-Liter-Gläser

Manchmal bewahren Hausfrauen Snacks nicht in kleinen Behältern, sondern in großen Drei-Liter-Gläsern auf. Für die Zubereitung der Konserven benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Obst;
• 400-600 Gramm Puderzucker;
• Wasser.

Die Früchte werden in Wasser gewaschen, entkernt und in einen Glasbehälter gegeben. Anschließend wird Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht und während des Kochens Zucker hinzugefügt. Das kochende Wasser wird in den gefüllten Behälter gegossen.

Mit Knochen

Die Zubereitung eines Snacks mit Knochen gilt als die einfachste. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• 8-10 Kilogramm Pflaumen;
• Wasser.

Die gewaschenen Pflaumen in die Gläser geben. Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Das kochende Wasser in die Gläser mit den Pflaumen geben, 20 Minuten ziehen lassen und die Gläser anschließend mit Deckeln verschließen.

Zubereitungsart ohne Kerne

Viele Hausfrauen bevorzugen es, Obst ohne Kerne zu konservieren, deshalb entfernen sie zuerst die Kerne. Um Obst auf diese Weise haltbar zu machen, benötigen Sie:

• 5 Kilogramm Obst;
• Wasser;
• Zucker nach Geschmack.

Die Zubereitung erfolgt analog zum Standardrezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie alle Kerne aus den Früchten entfernen müssen.

Um sie loszuwerden, müssen Sie die Pflaumen vorsichtig mit einem Messer halbieren und die Kerne entfernen.

Zuckerfreie Dosen

Damit die Konfitüre nicht zu süß wird, wird kein Zucker hinzugefügt. Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, machen Sie sich mit der Liste der notwendigen Zutaten vertraut:

• 8-9 Kilogramm Pflaumen;
• Zitronensäure;
• ein Liter Wasser für jedes Glas.

Um Pflaumen haltbar zu machen, werden sie vorher gewaschen und entsteint. Die vorbereiteten Früchte werden in Behälter gefüllt. Anschließend wird aus Wasser und Zitronensäure ein Sirup zubereitet, der über die Pflaumen gegossen wird.

Mit gelber Pflaume

Pflaumensorten mit gelben Früchten sind bei Gärtnern beliebt. Sie sind saftig, angenehm aromatisch und süß. Für die Zubereitung dieser Winterkonfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1-2 Kilogramm Puderzucker;
• 8-10 Kilogramm Pflaumen;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in Glasbehälter gefüllt. Anschließend wird aus Zucker und Zitronensäure ein Sirup hergestellt, der in die Gläser gefüllt wird.

Würzig mit Zimt

Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, wird Zimt hinzugefügt. Wenn Sie Lebensmittel auf diese Weise konservieren, benötigen Sie möglicherweise:

• acht Kilogramm Obst;
• 800-1200 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Zimt.

Die Früchte werden gewaschen, entkernt und bis zum Rand in ein Gefäß gefüllt. Anschließend werden sie mit kochendem Wasser übergossen und ziehen gelassen. Nach einer halben Stunde wird das Wasser in einen Topf abgegossen und mit Zucker und Zimt verrührt. Sobald es wieder kocht, wird es in Gläser abgefüllt.

Ein ungewöhnliches Rezept mit Honigsirup und Zitrusfrüchten

Manchmal wird anstelle von Puderzucker auch Honig verwendet, der dem Produkt nicht nur Süße verleiht, sondern auch ein Honigaroma verleiht. Die Liste der notwendigen Zutaten lautet wie folgt:

• 7-8 Kilogramm Pflaumen;
• 250-350 Gramm Honig;
• Orangenschale nach Geschmack.

Der Boden des Glases wird mit Orangenschale und ganzen Pflaumen gefüllt. Anschließend wird Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht und in die Gläser gegossen. Nach 20–30 Minuten wird die Flüssigkeit mit Honig erneut zum Kochen gebracht und zurück in die Gläser gegossen. Die Gläser werden verschlossen und in den Keller gebracht.

Betrunkene Pflaume mit Cognac

Dies ist ein sehr ungewöhnliches Rezept für die Herstellung von Pflaumenkonfitüre. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 5-6 Kilogramm Obst;
• 300 Gramm Zucker;
• 100-150 Gramm Cognac;
• Wasser.

Das Einmachen beginnt damit, die Pflaumen zu entkernen und in einen Behälter zu geben. Anschließend werden die Früchte mit kochendem Wasser übergossen und zwanzig Minuten ziehen gelassen. Das Wasser wird abgegossen, erneut aufgekocht und zusammen mit dem Cognac in den Behälter gegeben.

Scheiben in Zuckersirup

Für die Zubereitung der Fruchthälften wählt man feste, unreife Früchte mit einem Gewicht von etwa 8–10 Kilogramm. Entkernt man sie, schneidet sie in Spalten und legt sie in Gefäße. Übergießt sie anschließend mit kochendem Wasser und lässt sie eine halbe Stunde ziehen. Anschließend gießt man die Flüssigkeit in einen Topf, vermischt sie mit Zucker und bringt sie zum Kochen. Den entstandenen Sirup gießt man in das Gefäß mit den Früchten.

Mit Vanille und Rosmarin

Dieses Rezept ist einzigartig, da es Gewürze wie Rosmarin und Vanille enthält. Zusätzlich benötigst du folgende Zutaten:

• Wasser;
• 4-5 Kilogramm Obst;
• Zucker nach Geschmack.

Alle Pflaumen werden gewaschen und in sterile Gläser gefüllt. Anschließend wird aus den Gewürzen ein Sirup zubereitet. Sobald dieser zu kochen beginnt, wird er in das Gefäß mit den Pflaumen gegossen.

Pflaumen in dickem Sirup

Um köstliche Marmelade herzustellen, wird sie in einem dicken, süßen Sirup gekocht. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zucker nach Geschmack;
• 8-10 Kilogramm Obst.

Die ausgewählten Pflaumen werden in Spalten geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden sie mit Zucker bestreut und 4–5 Stunden ziehen gelassen. Anschließend wird die Mischung auf einem Gasherd zum Kochen gebracht. Die Marmelade wird anschließend in ein Glas gefüllt und konserviert.

Lagerbedingungen

Es gibt mehrere Orte, an denen Sie Pflaumenzubereitungen aufbewahren können:

1. Im Kühlschrank. Bei einer Temperatur von 3-4 Grad über Null verdirbt Obstkonserven bis zu anderthalb Jahre lang nicht.
2. Im Gefrierschrank. Es ist keine gute Idee, Marmelade im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie schnell verdirbt.
3. Im Keller. Der Keller gilt als der am besten geeignete Ort für die Langzeitlagerung von Winterkonserven. Hier sind Pflaumenkonserven über drei Jahre haltbar.

Abschluss

Viele Sommerbewohner bereiten Pflaumenkonserven für den Winter zu. Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, die Besonderheiten der Pflaumenkonservierung zu verstehen.