TOP 20 einfache Rezepte zur Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter

Im Winter benötigt der menschliche Körper dringend Vitamine und Nährstoffe, und aromatische, köstliche Himbeermarmelade kann helfen, diese wieder aufzufüllen. Sie ist eine der beliebtesten und beliebtesten Konfitüren, und die Zugabe verschiedener Beeren und Früchte verleiht ihr einen unvergesslichen Geschmack. Himbeermarmelade wird als Füllung für Backwaren, Eiscreme, Kuchendekoration, als süße Sauce und einfach als eigenständiges Gericht zum Tee verwendet.

Die Feinheiten der Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter

Bei der Herstellung von Himbeermarmelade kommt es auf die Auswahl der richtigen Beeren, die richtige Zubereitung der restlichen Zutaten und das Sterilisieren der Gläser an.

So wählen und bereiten Sie Lebensmittel richtig zu

Wählen Sie für die Herstellung hochwertiger, wohlschmeckender Marmelade reife, süße Beeren und unbeschädigte Früchte.

Vor dem Kochen werden die Früchte sortiert, wobei minderwertige, zerdrückte, weiche Früchte und Pflanzenreste (Blätter, Zweige) aussortiert werden.

Behälter vorbereiten

Behälter sollten vorher gründlich ausgewaschen und anschließend sterilisiert werden. Hierzu eignet sich das Rösten im Backofen, das Erhitzen in der Mikrowelle oder die Verwendung von heißem Dampf.

Wie lange kochen?

Die Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz der Marmelade und den verwendeten Zutaten ab. Um Vitamine und die Integrität der Beeren zu erhalten, empfiehlt es sich, die Marmelade in mehreren 15- bis 20-minütigen Schritten fertig zu kochen. In manchen Fällen (je nach Rezept) wird die Marmelade nach dem Kochen bis zu 5 Minuten lang gekocht.

Wie viel Zucker brauchen Sie?

Der Zuckergehalt sollte je nach Geschmack angepasst werden. Das Standardverhältnis von Zucker zu Beeren beträgt normalerweise 1:1. Wenn Sie eine süße Marmelade wünschen, geben Sie mehr Zucker hinzu (bis zu 50 %). Wenn Sie sie weniger süß mögen, geben Sie natürlich weniger Zucker hinzu.

Wie man Himbeermarmelade zu Hause macht

Um zu Hause hervorragende Marmelade zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten haben und bewährte Rezepte strikt befolgen.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept ist schnell und einfach. Selbst unerfahrene Köche kommen damit problemlos zurecht. Mischen Sie die Beeren zu gleichen Teilen mit Zucker und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang ihren Saft abgeben. Beginnen Sie dann mit dem Kochen.

Dicke Marmelade mit ganzen Beeren

Um eine dickflüssige Konsistenz für die Konfitüre zu erhalten, ist es wichtig, feste, reife und feste Beeren auszuwählen. Zuerst den Zuckersirup aufkochen und die Beeren 9–10 Stunden darin ziehen lassen. Anschließend in zwei 10-Minuten-Portionen kochen und dabei Gelierzucker hinzufügen (die Konfitüre zwischendurch abkühlen lassen).

Schnellrezept "Fünf Minuten"

Eine schnelle und leckere Zubereitungsmethode, bei der die meisten Vitamine, wertvollen Säuren und Spurenelemente erhalten bleiben. Die Himbeeren zerdrücken oder pürieren, Zucker hinzufügen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen verwendet. Anschließend die Mischung auf den Herd stellen und nur 5 Minuten köcheln lassen.

Ohne Kochen

Diese Marmelade enthält alle Vitamine und Nährstoffe frischer Beeren und wird als Erkältungsmittel verwendet. Zur Zubereitung die Beeren durch ein Sieb oder einen Mixer geben und mit Zucker vermischen.

Geleeartige Himbeermarmelade

Dieser authentische, originelle Leckerbissen wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Um die gewünschte Gelee-Konsistenz zu erreichen, werden neben reifen auch unreife, grünliche Beeren verwendet.

Mit Zitrone

Diese köstliche, süße Marmelade mit Himbeer-Zitrus-Aroma eignet sich hervorragend als Dessert und Füllung für Gebäck. Zitronen werden mit kochendem Wasser überbrüht, zerdrückt und mit pürierten Beeren vermischt.

Rezept für einen Multikocher

Ein Multikocher hilft der Hausfrau, schnell und einfach zu kochen. Himbeerpüree mit Zucker Gießen Sie es in die Schüssel und schalten Sie dann den Modus „Schmoren“ ein.

40 Minuten kochen lassen, heiß in Gläser füllen und zur dauerhaften Aufbewahrung aufbewahren.

Im eigenen Saft

Dies ist eine aromatische und sehr gesunde Konfitüre, die frischen Beeren in nichts nachsteht. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und mit der Mischung in Gläser gefüllt, dann in einen Topf mit Wasser gestellt und 10 Minuten gekocht.

Mit kernlosen schwarzen Johannisbeeren

Durch die Herstellung von Konfitüre aus Johannisbeeren und Himbeeren erhält man eine duftende, außergewöhnlich schmackhafte Konfitüre, die in der Konsistenz Marmelade ähnelt.

Mit Minze

Ein paar Minzzweige verleihen der Marmelade einen kräftigen, erfrischenden Geschmack und ein intensives Aroma. Geben Sie die Minze zu Beginn des Kochens hinzu und entfernen Sie sie nach dem Kochen aus der Marmelade.

Mit Äpfeln

Diese Köstlichkeit enthält neben Himbeeren, Zucker und Äpfeln auch Zimt, Ingwer, Vanille und Nelken. Die Himbeeren werden püriert und die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten.

Mit Brombeeren

Diese köstliche und gesunde Marmelade hat eine schöne Farbe und einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Beeren werden mit Zucker bestreut, entsaftet und dann in zwei Portionen 15 Minuten lang gekocht.

Mit Kirschen

Diese Marmelade muss in zwei Schritten zubereitet werden, da Himbeeren länger zum Kochen brauchen als Kirschen. Sie werden in einen Topf gegeben und 5 Minuten gekocht, dann werden die zuvor entkernten Kirschen hinzugefügt.

Mit Orangen

Diese aromatische Konfitüre mit Zitrusnoten im Geschmack wird aus Himbeeren, Zucker unter Zugabe von Balsamico-Essig sowie Orangenmark und -schale hergestellt.

Mit Erdbeeren

Dies ist eines der köstlichsten Marmeladenrezepte. Es wird zu gleichen Teilen aus reifen Erdbeeren und Himbeeren und zu gleichen Teilen aus Zucker hergestellt.

Mit schwarzer Johannisbeere

Je nach Kochzeit und Korinthenmenge kann man daraus entweder normale Marmelade oder eine schöne, dickflüssige Konfitüre herstellen.

Mit Cognac

Eine Marmelade „für Erwachsene“, die gerade bei Erstverkostern ein Hit ist. Himbeeren werden mit Zucker bestreut, püriert und pro Kilogramm Beeren mit einem Schuss Cognac verfeinert.

Mit Melone und Zitrus

Diese Marmelade ist ein umwerfendes Dessert mit unglaublichem Geschmack. Sie besteht aus zwei Zuckersorten – braunem und weißem –, Melonenmark, Himbeeren sowie Zitrone und Limette.

Mit Wassermelonen

Diese Marmelade hat einen schönen und romantischen Namen: "Herbstkuss". Es hat ein interessantes, reichhaltiges Aroma und einen reichen, ungewöhnlichen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Wassermelone – 6 Kilogramm;
• Himbeeren – 600 Gramm;
• Zucker – 3,2 Kilogramm;
• Pektin – 3 Päckchen à 20 Gramm;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel (gehäuft).

Mit Kirschpflaume

Diese Marmelade hat eine schöne Farbe, einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Kirschpflaumenfrüchte – 500 Gramm;
• Himbeeren – 500 Gramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm.

Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen

Wählen Sie für die Winterlagerung trockene, kühle Orte ohne direkte Sonneneinstrahlung. Geeignete Orte sind Kühlschränke, Vorratskammern, Keller und Kellerräume. Konservierte und wärmebehandelte Marmelade ist bis zu zwei Jahre haltbar, ungekochte Marmelade bis zu sechs Monate. Sie muss jedoch an einem kühlen Ort gelagert werden.