TOP 10 Rezepte zur Zubereitung von Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Himbeeren sind in unserem Land eine saisonale Delikatesse. Frisches Obst ist für den Normalbürger höchstens einen Monat lang erhältlich. Erfahrene Hobbyköche wissen jedoch, wie man diese aromatische Beere haltbar macht. Es gibt unzählige Rezepte, um Himbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter zuzubereiten. Das Schöne an diesen Rezepten ist, dass das Dessert immer köstlich wird. Bei Grippeepidemien und akuten respiratorischen Virusinfektionen ist diese Konfitüre eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Erkältungen.

Beeren und Behälter vorbereiten

Um eine Delikatesse zu erhalten, die nicht schnell gärt, werden hochwertige Zutaten verwendet und das Gefäß sorgfältig vorbereitet.

Die Früchte werden frisch und ohne Anzeichen von Fäulnis ausgewählt. Himbeeren sind die Hauptzutat des Gerichts. Sie werden zuerst sortiert. Alle gequetschten oder gequetschten Früchte werden getrennt. Diese werden dann zu den zerkleinerten Beeren gegeben. Blätter und Stiele werden entfernt.

Anschließend die ganzen Beeren unter fließendem Wasser abspülen und in eine Schüssel mit Salzwasser (0,5 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) geben. Eventuelle Insekten in den Beeren schwimmen an die Oberfläche. Gießen Sie das schmutzige Wasser einfach aus. Legen Sie die Beeren in ein Sieb, bis sie vollständig getrocknet sind. Mit anderen Beeren genauso verfahren, aber nicht in Salzwasser einweichen.

Die Mischung wird in kleinen Glasgefäßen aufbewahrt. Diese werden zunächst gewaschen, getrocknet und anschließend sterilisiert. Dazu werden die Gläser in eine mit Wasser gefüllte Emailleschüssel gestellt. Diese wird auf den Herd gestellt und mindestens 40 Minuten erhitzt.

Himbeeren, püriert mit Zucker: Berechnung der Proportionen

Um eine hochwertige Zubereitung zu gewährleisten, müssen die Proportionen richtig berechnet werden. Werden Himbeeren mit anderen Früchten kombiniert, werden beide Zutaten zu gleichen Teilen verwendet. Kristallzucker und Beerenmischung werden im Verhältnis 2:1 verwendet.

Pro Liter Produkt 0,5 Teelöffel Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Beliebte Rezepte und Kochfunktionen

Es gibt viele Rezepte für diese Konfitüre. Sie können das Dessert nur mit Himbeeren oder mit anderen Früchten zubereiten. So oder so wird der Leckerbissen köstlich. Wichtig ist jedoch, diese einfachen Regeln zu beachten:

1. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, verwenden Sie eine große emaillierte Schüssel ohne Chips.
2. Wenn Sie die Beeren mehrere Stunden mit Kristallzucker stehen lassen, sollten Sie sie regelmäßig umrühren, damit sich die süßen Kristalle schneller auflösen.
3. Das fertige Produkt wird sofort in pasteurisierte Behälter abgefüllt. Diese werden mit einer speziellen Versiegelungsmaschine mit dampfbehandelten Zinndeckeln verschlossen. Erst nach all diesen Schritten werden die Gläser dauerhaft gelagert.

Der traditionelle Weg

Sie können diese köstliche Leckerei auf traditionelle Weise zubereiten, wie sie schon unsere Großmütter kannten. Die Hauptzutat wird mit einem Holzstößel zerstoßen, mit Kristallzucker bestreut und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Während dieser Zeit lösen sich die Zuckerkristalle auf. Anschließend wird die kandierte Mischung in Gläser gefüllt.

Rohe Himbeer- und Johannisbeermarmelade

Himbeeren können mit schwarzen Johannisbeeren kandiert werden. Beide Beeren werden gemischt, gesüßt und nach einigen Stunden zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.

Zubereitungsart ohne Kochen im Gefrierschrank

Um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten, werden Himbeeren eingefroren. Kleine Portionen der Hauptzutat werden in unbenutzte Plastiktüten gefüllt. Weißer Zucker wird darüber gestreut. Der Beutel wird geschüttelt, um die Kristalle in den Beeren zu verteilen, und anschließend zugebunden. Anschließend kommen alle Beutel in den Gefrierschrank. Die gefrorenen Beeren sind bis zu sechs Monate haltbar.

Marmelade aus mit Zucker pürierten Himbeeren ohne Kochen

Die Himbeeren werden durch einen Fleischwolf gedreht und unter ein Käsetuch gelegt. Die Kerne werden entfernt. Den geriebenen Beeren werden Zucker und Zitronensäure zugesetzt. Fertig! Aus der restlichen Beerenmischung kann Gelee oder Kompott hergestellt werden.

Himbeer-Pastile

Pastila zuzubereiten ist zwar schwierig, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend. Mahlen Sie die Hauptzutat nach Belieben, passieren Sie sie durch ein Sieb und süßen Sie sie anschließend. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie das Himbeerpüree darauf und verteilen Sie es gleichmäßig.

Den Behälter in den Backofen stellen und 5–6 Stunden bei 50–70 °C backen. Sobald die Pastila nicht mehr an den Fingern klebt, das Backblech entfernen. Die Pastila vom Backpapier lösen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden, in einen Plastikbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Dessert wird nicht lange gelagert und innerhalb weniger Wochen verzehrt.

Ganze Beeren in Zucker

Rote Beeren und Kristallzucker in ein Glas schichten. Mit ein paar Esslöffeln Wodka auffüllen. Diese Leckerei wird alle zwei Wochen als Erkältungsmittel verwendet. Kindern sollte sie besser nicht gegeben werden, da sie Alkohol enthält.

Himbeere "Fünf Minuten"

Zuerst die Himbeeren im Mixer pürieren und mit Rohrzucker vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Bei richtiger Zubereitung ist diese Mischung etwa ein Jahr haltbar.

Einen Leckerbissen im Mixer zubereiten

Die Hauptzutat wird in einem Mixer gemahlen, dann werden weißer Zucker, Vanillezucker und frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Die pürierten Beeren erhalten einen einzigartigen Geschmack.

Rezept mit Erdbeeren

Himbeeren und Erdbeeren mit einem Stößel zerdrücken. Die zerdrückten Früchte sollten durch ein Sieb gerieben und gesüßt werden.

Im eigenen Saft ohne Sterilisation

Die Hauptzutat in Gläser füllen und mit kochendem Zuckersirup übergießen. Am besten verschließt man die Gläser mit Plastikdeckeln.

Dauer und Lagerbedingungen

Himbeerkonfitüre sollte nicht länger als zwei Monate auf der untersten Schiene des Kühlschranks aufbewahrt werden. Da das Produkt weder wärmebehandelt noch pasteurisiert ist, kann nach dieser Zeit eine natürliche Gärung einsetzen.

Mit Kristallzucker pürierte Himbeeren sind sehr schnell zubereitet. In kurzer Zeit kann eine Frau ein duftendes und gesundes Dessert zubereiten. Drei bis vier Tage nach der Zubereitung kann es zum Morgen- oder Abendtee serviert werden. Diese Köstlichkeit passt auch hervorragend zu Pfannkuchen, Krapfen und Milchbrei.