Top 10 Rezepte zur Herstellung von Stachelbeer- und Orangenmarmelade für den Winter

Zu Stachelbeermarmelade machen Um Orangen für den Winter haltbar zu machen, ist das richtige Rezept entscheidend. Für eine wirklich leckere und gesunde Konfitüre ist es wichtig, das Rezept genau zu befolgen und die Proportionen und kulinarischen Nuancen zu berücksichtigen. Wir versuchen, die Aufgabe zu vereinfachen, indem wir einige einfache Rezepte für köstliche Stachelbeermarmelade vorstellen.

So machen Sie Orangen- und Stachelbeermarmelade für den Winter

Wenn Sie ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten, sollten Sie auf die Tricks achten, die es noch besser machen. Damit Ihre Marmelade köstlich wird, achten Sie auf die Qualität der verwendeten Zutaten. Sie muss perfekt sein, sonst riskieren Sie, dass die Früchte und Beeren verderben und Sie am Ende keine Marmelade haben.

Besonderheiten bei der Auswahl und Zubereitung von Produkten

Berücksichtigen Sie bei der Produktauswahl:

• das Aussehen von Früchten und Beeren, sie müssen frisch sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel;
• Untersuchen Sie das Lebensmittel sorgfältig. Wenn auf der Schale Flecken vorhanden sind, legen Sie diese beiseite.

Am häufigsten werden grüne Stachelbeeren verwendet, aber auch aus roten Stachelbeeren lässt sich Marmelade herstellen.

Hierbei gibt es keine strengen Einschränkungen. Die Beeren können klein, mittelgroß oder groß sein.

So bereiten Sie die Zutaten für die Marmeladeherstellung vor:

1. Überprüfen Sie die Zutaten, die Sie zur Herstellung der Marmelade verwenden möchten.
2. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
3. Wischen Sie die Früchte anschließend mit einem Handtuch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.

Regeln für die Vorbereitung von Behältern

Ein weiterer wichtiger Aspekt der kulinarischen Konservierung ist die Vorbereitung des Behälters. Sie müssen im Voraus planen, wo Sie das fertige Produkt aufbewahren möchten.

Am häufigsten werden hierfür Gläser mit Deckel verwendet. Diese werden gründlich gewaschen und anschließend sterilisiert. Die Gläser werden über Dampf gehalten und die Deckel separat ausgekocht. Die Einwirkung hoher Temperaturen sorgt für Sterilität.

Wie macht man Orangen-Stachelbeermarmelade?

Sie können verschiedene Rezepte verwenden und der Marmelade verschiedene Zutaten hinzufügen. Aber bevor Sie mit dem Experimentieren beginnen, versuchen Sie, einen Leckerbissen nach einem klassischen Rezept zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten ist gar nicht so schwer:

• 2 Kilogramm Beeren waschen und alle Stiele entfernen;
• Schälen und schneiden Sie die Orangen, Sie benötigen 5 Stück;
• alles mit 2 Kilogramm Zucker füllen und alles 10 Minuten kochen lassen;
• dann abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Wichtig! Wenn Sie eine glatte Konsistenz wünschen, pürieren Sie die Beeren und Früchte zunächst mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Schnelle und einfache Fünf-Minuten-Herausforderung

Geben Sie die Zutaten in einem Gefäß in die oben angegebenen Mengenverhältnisse und verrühren Sie sie. Streuen Sie anschließend den Zucker darüber und lassen Sie alles kurz ruhen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Mischung nach dem Aufkochen maximal 7 Minuten köcheln. Anschließend noch warm in Gläser füllen. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist zwar kürzer, dafür ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass die Marmelade zu gären beginnt.

Rohkost-Leckerei mit roten Beeren

Der Zusatz „kalt“ weist darauf hin, dass das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um pürierte Stachelbeeren mit Orangen und die Zubereitung erfolgt folgendermaßen:

1. Rote, reife Beeren werden aussortiert und die Stiele entfernt.
2. Orangen werden geschält und von Adern und Trennwänden befreit.
3. Alles in einen Behälter geben, mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern und kurz ruhen lassen.
4. Alles mit Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Sie können etwas Schale hinzufügen, indem Sie diese vorher abreiben.

Ascorbinsäure ist ein gutes Konservierungsmittel, aber wenn Sie die Haltbarkeit Ihrer Marmelade verlängern möchten, fügen Sie der Zutatenliste Zitrone hinzu.

Mit Zitrone ohne Kochen

Die sogenannte „lebende“ Marmelade, die nach folgendem Rezept zubereitet wird:

• Sie benötigen 2-2,5 Kilogramm Zucker;
• 3 große Zitronen oder 4 mittelgroße;
• 2 mittelgroße Orangen;
• 3 Kilogramm Beeren.

Das Rezept ist nicht besonders kompliziert. Die Früchte schälen, entkernen und in Spalten teilen. In ein Gefäß geben, die Beeren hinzufügen, die Stiele entfernen, abspülen und verlesen.

Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt mahlen, in sterilisierte Gläser füllen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren.

Dicke Marmelade mit Bananenzusatz

Wenn Sie Marmelade mit Bananen zubereiten möchten, beachten Sie diese Proportionen:

1. 1 Kilogramm verarbeitete Beeren.
2. 2 große Bananen, 2 Orangen.
3. 1 Kilogramm Zucker, ein Zweig Nelken und eine Zimtstange.

Die Beeren schälen, die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 30–40 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Beeren und Früchte aufkochen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

"Zarskoje" in einem Multikocher

Diese königliche Marmelade, köstlich und süß, wird garantiert ein Blickfang auf dem Tisch sein. Am besten bereitet man sie nach folgendem Rezept zu:

• Wir nehmen Beeren und Zucker zu gleichen Teilen, jeweils ein Kilogramm;
• 100 Gramm Kirschblätter und 50 Milliliter Wodka hinzufügen;
• ein halber Teelöffel Vanillezucker, 1 Zitrone.

Die Beeren nicht hacken, nur die Zitrone; den Saft kann man auspressen. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben, auf „Simmer“ stellen, mindestens 30 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.

Mit Kiwi

Diese Marmelade wird nach folgendem Rezept hergestellt:

1. 700 Gramm Stachelbeeren und 3 Kiwis.
2. 1 Kilogramm Zucker.

Die Beeren pürieren, die Kiwi schälen und pürieren. Mit Zucker bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, dann in Gläser füllen.

Mit ganzen Stachelbeeren

Dies ist eine köstliche Stachelbeermarmelade, die wie folgt zubereitet wird:

• die Beeren werden gewaschen, die Stiele entfernt und sortiert;
• wir teilen die Orangen in Scheiben und schneiden sie;
• Alles mit Zucker bedecken und nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.

Mit Orangenschalen

Um einen solchen Rohling herzustellen, müssen Sie:

1. Die Fruchtschale abreiben.
2. Orangen schneiden, mindestens 3 Stücke.
3. Die Beeren entstielen und waschen, man kann sie in zwei Hälften schneiden.
4. 1 Kilogramm Stachelbeeren mit der gleichen Menge Zucker bedecken.

Alles nach dem Aufkochen mindestens 15 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen. Die Marmelade wird aromatisch und lecker.

Schwarze Stachelbeere mit Orangen

Frisches Obst und Beeren im Mixer pürieren. Mit Zucker bestreuen und nach dem Aufkochen der Marmelade 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend in Gläser füllen.

Wir beachten folgende Proportionen:

• für 1,5 Kilogramm Stachelbeeren benötigen Sie die gleiche Menge Zucker;
• Außerdem benötigen Sie 3 Orangen, die Sie zunächst schälen und entkernen sollten.

Lagerung des fertigen Produkts

Zum Aufbewahren eignen sich Kühlschrank, Keller oder auch ein Kellerraum. Am besten lagert man Marmelade an einem kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.

Achten Sie darauf, dass die Gläser nicht einfrieren, da dies Geschmack und Konsistenz der Leckerei verändert. Überhitzung kann jedoch auch gefährlich sein; Marmelade, die in einem warmen Raum nicht dicht verschlossen ist, beginnt zu gären.

Die Kombination aus Stachelbeeren und Orangen ergibt einen einzigartigen, köstlichen und süßen Leckerbissen, der perfekt zum Tee passt. Die Marmelade ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund im Winter. Für ein gelungenes Ergebnis befolgen Sie bitte die Rezept- und Kochanleitung.