TOP 13 einfache Rezepte für leckere Stachelbeermarmelade für den Winter

Sparsame Hausfrauen legen sich für den Winter einen Vorrat an Gemüse, Beeren und Obst an. Stachelbeermarmelade gilt als königlicher Leckerbissen. Sie ist attraktiv, hat einen wunderbaren Geschmack und Duft. Sie lässt sich problemlos als Dessert auf einem festlichen Tisch servieren. Außerdem wachsen in vielen Gärten Beerensträucher. Und die Früchte sind im Sommer leicht erhältlich.

Die Besonderheiten der Herstellung von Stachelbeermarmelade für den Winter

Erfahrene Köche kennen die Regeln, die zu einer hochwertigen Zubereitung beitragen.

1. Geben Sie die gleiche Menge Kristallzucker hinzu, wie das Gewicht der Frucht- und Beerenkomponente entspricht.
2. Der beim Kochen aufsteigende Schaum wird entfernt.
3. Dem Gericht wird ausschließlich Wasser aus Flaschen beigefügt.

Das fertige Produkt wird heiß in vorbereitete Behälter gefüllt und mit in kochendem Wasser getränkten Deckeln verschlossen. Erst nach dem vollständigen Abkühlen wird es dauerhaft gelagert.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Für diese Köstlichkeit wählt man reife, aber nicht gequetschte Beeren aus. Sie werden sortiert, von Blättern und Resten befreit, unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem sauberen Tuch ausgebreitet. Sobald die Beeren trocken sind, werden Stiel und Stiele mit einer Schere abgeschnitten. Manchmal werden der Marmelade verschiedene Früchte, Nüsse und sogar Blätter hinzugefügt. Diese Zutaten werden gründlich gewaschen und die Früchte werden geschält und entsteint.

Regeln für die Vorbereitung von Behältern

Auch die Behälter zur Aufbewahrung des fertigen Gerichts müssen sorgfältig vorbereitet werden. Kleine Gläser sollten mit Seifenlauge gewaschen und unter fließendem Wasser abgespült werden. Nach dem Trocknen sterilisieren Sie sie mit einer geeigneten Methode.

Wie man Stachelbeermarmelade kocht: Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Desserts, bei denen nur Stachelbeeren verwendet und andere Zutaten hinzugefügt werden.

Ein einfaches Rezept

Herkömmliche Marmelade ist dickflüssig. Stachelbeeren werden mit Kristallzucker bestreut, Wasser hinzugefügt und die Marmelade 45 Minuten lang köcheln gelassen.

Orangen- und Zitronenoption

Ein Zitrusdessert lässt sich schnell und einfach zubereiten. Stachelbeeren, Zitronen und Orangen in einem Mixer pürieren. Die Mischung mit Zucker vermengen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fünf Minuten

Diese süße Leckerei ist schnell zubereitet. Zuerst grüne Stachelbeeren mit Kristallzucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Morgens Wasser hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen. Anschließend wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten köcheln lassen und in ein Gefäß füllen. Die Marmelade ist köstlich.

Dicke Marmelade mit ganzen Beeren

Aus ganzen Stachelbeeren lässt sich eine dicke Konfitüre herstellen. Nehmen Sie einen Beutel Zhelfix und verdünnen Sie ihn gemäß der Anleitung. Geben Sie die großen grünen Stachelbeeren in einen Emailletopf und übergießen Sie sie mit Zhelfix. Geben Sie Kristallzucker und 2–3 Zimtstangen hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

"Zarenmarmelade" oder Smaragdmarmelade

Dieses königliche Rezept ist durchscheinend und smaragdgrün. Die Zubereitung dauert jedoch lange. Jede Beere wird mit einem Zahnstocher eingestochen, damit sie nicht durch die Hitze schrumpft. Anschließend werden die Stachelbeeren mit heißem Zuckersirup übergossen und 5–6 Stunden stehen gelassen. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit abgegossen, 10 Minuten gekocht und erneut über die Beeren gegossen. Dieser Vorgang wird noch zweimal wiederholt.

Von grünen Stachelbeeren durch den Fleischwolf

Um das folgende Dessert zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten in den folgenden Anteilen.

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Zhelfix - 1 Packung.

Grüne, leicht unreife Beeren werden in einem Fleischwolf gemahlen, mit mit Zhelfix verdünntem Zucker vermischt und eine halbe Stunde gekocht.

Königliches Rezept mit Walnüssen

Die Zubereitung dieser kaiserlichen Delikatesse dauert lange, aber sie hat einen pikanten Geschmack. Zuerst werden die Kerne aus jeder Beere entfernt und ein Stück Walnuss hineingelegt. Das herausgeschöpfte Fruchtfleisch wird zusammen mit den Kernen mit Wasser bedeckt und 10 Minuten gekocht. Die abgekühlte Mischung wird durch ein Sieb gegossen, weißer Zucker und die gefüllten Stachelbeeren werden hinzugefügt. Die Mischung zum Kochen bringen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am Morgen wird das Gericht 40 Minuten lang geköchelt.

Rezept für einen Multikocher

Am besten gelingt diese köstliche Leckerei im Schongarer. Achten Sie darauf, die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte mit Zutaten zu füllen. Das Dessert dehnt sich beim Kochen aus und könnte überlaufen.

Zucker und Wasser zu den Stachelbeeren geben. Funktion „Dünsten“ wählen. Nach dem Piepen des Timers die Marmelade im geschlossenen Gerät vollständig abkühlen lassen.

Rote Stachelbeere mit Kirschblättern

Für dieses Gebräu nehmen Sie reife rote Kirschen. Geben Sie sie zusammen mit Kirschblättern in einen Emailletopf, übergießen Sie sie mit heißem Zuckersirup, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie fünf Stunden köcheln. Lassen Sie die Mischung anschließend eine halbe Stunde köcheln.

Mit Zitrone ohne Kochen

Diese rohe Leckerei enthält viele Vitamine, sollte aber im Kühlschrank nur bis zu drei Wochen haltbar sein. Stachelbeeren und Zitronen werden zusammen gehackt. Die Mischung wird mit Zucker vermischt.

Diät, mit Orange und Kiwi, ohne Zucker

Das Pektin nach Anweisung verdünnen. Stachelbeeren, Orangen und Kiwi durch den Fleischwolf drehen. Pektin hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs einige Zweige Pfefferminze hinzufügen.

Fruktose-Marmelade

Fruktose mit Wasser verrühren und 5 Minuten kochen lassen. Beeren hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Über Stevia

Stevia ist ein neuer, kalorienarmer Süßstoff. Diabetiker und Menschen, die auf ihre Figur achten, sollten ihn für die Herstellung von Marmelade verwenden.

Stachelbeeren werden mit Wasser, das Stevia und Pektin enthält, übergossen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Nach dem Abkühlen wird sie 20 Minuten lang geköchelt.

Weitere Lagerung von Rohlingen

Desserts sollten nicht länger als 1–1,5 Jahre auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder im Keller aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass sie nicht einfrieren und direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Stachelbeermarmelade ist das perfekte Dessert zum Morgentee. Sie kann auch als süße Füllung für selbstgemachte Backwaren verwendet werden.