12 beste Rezepte für die Herstellung von Birnen- und Apfelmarmelade für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie gemischte Birnen- und Apfelmarmelade zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen genau und achten Sie auf die Proportionen. Die Früchte spielen eine entscheidende Rolle; sie werden sorgfältig ausgewählt, eingeweicht und anschließend gekocht. Dieses süße und köstliche Produkt ist kalorienarm. Auch wer auf seine Figur achtet und eine Diät macht, kann diese Köstlichkeit genießen.

Grundregeln für die Herstellung von Apfel- und Birnenmarmelade

Diese gemischte Fruchtkonfitüre wird köstlich, süß und aromatisch, wenn Sie bestimmte Richtlinien befolgen. Sie müssen das Obst auswählen, sortieren und die Gläser vorbereiten.

Obst auswählen und zubereiten

Damit Ihre Marmelade lecker wird, achten Sie auf die Qualität der Früchte:

1. Reife Früchte werden bevorzugt, unreife und überreife Äpfel und Früchte werden entfernt.
2. Die Früchte sollten keine sichtbaren Schäden, keine Abschürfungen, Dellen, Schimmel oder Fäulnis aufweisen.
3. Der Kern muss entfernt werden, ebenso die Äste.

Bevor Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen, weichen Sie die geschälten Früchte in Salzwasser ein. Bewahren Sie die Früchte nicht länger als 5 Minuten im Kühlschrank auf. Wenn die Früchte mit mikroskopisch kleinen Parasiten infiziert sind, sterben sie ab.

Vor der Zubereitung der Leckerei die Früchte gründlich waschen, sodass keine Salzwassertropfen darauf zurückbleiben – in ein Sieb geben.

Sterilisation von Behältern

Das Sterilisieren von Gläsern ist einfach. Sie benötigen:

• spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Es ist besser, die Behälter und Deckel zuerst in einem Becken einzuweichen.
• dann die Deckel 3 Minuten in einem Topf kochen;
• Die Gläser werden mit Dampf sterilisiert, 5–7 Minuten darin aufbewahrt, vorsichtig herausgenommen und auf den Kopf gestellt, damit das restliche Wasser ablaufen kann.

Wichtig! Der Behälter bleibt 24 Stunden steril und kann ohne Bedenken für zukünftige Probleme für weitere Zubereitungen verwendet werden.

Leckere Rezepte für den Winter

In der kalten Jahreszeit sehnt man sich nach etwas Süßem und Leckerem. Doch frisches Obst ist Mangelware und die Auswahl begrenzt. Die Lösung: Apfel-Birnen-Marmelade.

Klassische Version

Das Rezept für Birnenlikör ist einfach, Sie müssen Folgendes tun:

1. Die Äpfel schälen und gar kochen.
2. Den Saft auspressen, die Früchte in ein Sieb geben und durchreiben.
3. Saft, Püree, Zucker und Birnen verrühren und maximal 15 Minuten kochen lassen.

Transparente Marmelade aus Äpfeln und Birnen in Scheiben

Eine interessante Möglichkeit, eine Delikatesse für den Winter zuzubereiten:

• schneiden Sie die Früchte in Scheiben, entfernen Sie die Schale nicht;
• wir legen die Früchte schichtweise in eine Schüssel und bedecken jede Schicht mit Zucker;
• 5 Stunden einwirken lassen und das Produkt mit einem Waffeltuch abdecken;
• Gießen Sie den Saft in einen Topf und geben Sie die Früchte hinzu. Kochen Sie alles 15 Minuten lang, sobald es kocht.
• Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf das Maximum.

Zitronen-Nuss-Zubereitung

Um ein Süßwarenprodukt zu erhalten, müssen Sie das Rezept befolgen:

1. Wir schneiden die Früchte in Scheiben oder Halbkreise.
2. Wir reinigen und trennen die Nüsse, es ist besser, Walnüsse zu verwenden.
3. Die Zitrone schälen und die Kerne entfernen.
4. Wir legen alles in Schichten aus, bestreuen es mit Zucker und lassen es 5 Stunden stehen.
5. Der Behälter mit dem Produkt muss regelmäßig gewechselt werden.
6. Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden auf das Feuer und rühren Sie den Inhalt mit einem Löffel um.
7. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Bernsteinmarmelade mit Orangen

Um diese Marmelade zuzubereiten, sollten Sie Folgendes tun:

• 2 große Orangen schälen und in Scheiben schneiden;
• schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, Sie können sie im Ganzen kochen, wenn sie nicht groß sind;
• Birnen und Äpfel getrennt kochen, anschließend durch ein Sieb streichen und mit einem Holzlöffel zerdrücken;
• Orangen zum Püree geben, alles mit Zucker bestreuen;
• weitere 15 Minuten kochen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Preiselbeeren

Birnen und Äpfel schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, nicht länger als eine Stunde. Nach der angegebenen Zeit wieder auf den Herd stellen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sich der Saft in Zuckersirup verwandelt.

Die vorgewaschenen Preiselbeeren dazugeben, alles vermischen und ab dem Zeitpunkt des Aufkochens weitere 15 Minuten kochen lassen.

Ein ungewöhnliches Rezept aus Birnen und Äpfeln mit Zitrone und Mohn

Eine wunderbare Möglichkeit, süße und köstliche Marmelade zuzubereiten. Was Sie brauchen:

1. Aus 0,5 Kilogramm „Sand“ und einem Glas Wasser Zuckersirup herstellen.
2. Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, alles in Zuckersirup einlegen und erhitzen.
3. Unter gelegentlichem Rühren weitere 7 Minuten kochen lassen, die geschälte und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.
4. Reduzieren Sie die Hitze, das Produkt ist in 10–15 Minuten fertig, fügen Sie Honig hinzu (ein paar Esslöffel).

Auf Griechisch

Um einen süßen Leckerbissen mit angenehmem Aroma zu erhalten, folgen Sie dem Rezept:

• Äpfel (grün oder sauer) schälen und reiben;
• wir putzen die Birnen, entfernen das Kerngehäuse, schälen und schneiden sie in Scheiben;
• Wir kochen die Früchte in Zuckersirup, nachdem wir sie vorher eingeweicht haben, und fügen Zitronensaft hinzu;
• Wenn das Produkt kocht, Zimt hinzufügen.

Es ist wichtig, die Marmelade ständig umzurühren, sie muss gekocht werden, bis die Birnen zu Püree werden.

In einem Multikocher

Um ein Dessert in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie die Früchte und bestreuen Sie sie mit Zucker.
2. Warten Sie 30 Minuten und geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
3. Geben Sie die Zutaten in die Multikocherschüssel und stellen Sie den Modus „Kochen“ ein.
4. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein.

Mit Pflaumen

Die Zubereitung der verschiedenen Gerichte dauert zwei Tage und ist zeitaufwändig. So geht's:

• Schälen Sie die Früchte: Äpfel, Pflaumen und Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne;
• alle Zutaten mit Zucker bedecken und 2 Stunden warten;
• dann die Marmelade auf das Feuer stellen, nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und 20 Minuten kochen lassen;
• dann vom Herd nehmen und das Produkt etwas abkühlen lassen;
• Sie müssen kochen, bis die Mischung homogen ist.

Honig

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie:

1. Die Früchte in Scheiben schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
2. Alles in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, Zucker und Vanille sowie ein paar Löffel Honig für den Geschmack hinzufügen.
3. Alles mit einem Holzlöffel gründlich verrühren und kochen, bis es kocht.
4. Anschließend die Hitze reduzieren, weitere 45 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Jam für den Winter

Mit dem folgenden Rezept können Sie schnell einen leckeren Leckerbissen zubereiten:

• schneiden Sie die Früchte in Scheiben, die Schale kann dran bleiben;
• wir gießen kochendes Wasser darüber und dann kaltes Wasser;
• mit einem Holzlöffel zerkleinern oder einen Mixer verwenden;
• Geben Sie noch etwas Zucker hinzu und kochen Sie das Produkt nach dem Aufkochen 5 Minuten lang.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Zimt

Geben Sie Ihrem Dessert eine Prise Gewürze, um ihm einen lebendigen Geschmack zu verleihen. Bereiten Sie die Marmelade nach dem klassischen Rezept zu und geben Sie zum Schluss eine Prise Zimt hinzu.

Bedingungen für die Lagerung von Winterpräparaten

Verschlossene Gläser lagern Sie am besten im Keller oder an einem anderen kühlen Ort. Thermisch verarbeitete Produkte sind lange haltbar.

Die Gläser können in der Nähe des Balkons abgestellt oder auf die Loggia geschickt werden.

Wenn die Marmelade nicht wärmebehandelt wurde, handelt es sich um sogenannte „Rohware“ und sollte im Kühlschrank nicht länger als 2–3 Wochen aufbewahrt werden.

Die Herstellung von gemischter Birnen- und Apfelmarmelade ist eine einfache Aufgabe. Wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, die Proportionen einhalten und experimentierfreudig sind, können Sie einen köstlichen und aromatischen Leckerbissen kreieren.