10 beste Rezepte für Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orange

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Sommer-Vorspeisen. Im Winter werden Kürbisse aber auch zum Einlegen, Marinieren und zur Kaviarherstellung verwendet. Ein Versuch ist es wert. Rezept für Zucchini-Marmelade mit Zitrone und eine Orange, die zu einem Familienliebling werden könnte. Und die Vorteile dieses Gerichts sind endlos.

Die Besonderheiten der Zubereitung einer Delikatesse aus Zucchini und Zitrusfrüchten

Eine Besonderheit der Zucchini ist ihre geringe Säure. Daher werden für süße Kürbisgerichte Früchte verwendet, die der Zucchini-Marmelade einen herben, einzigartigen Geschmack verleihen. Zitrusfrüchte werden gewählt, weil sie gut zum Fruchtfleisch des Gemüses passen. Außerdem wirkt Zucchini-Marmelade mit Zusätzen leuchtend und reichhaltig, anstatt blass und farblos.

Um dieses Dessert erfolgreich zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Normalerweise benötigen Sie die gleiche Menge Zucker wie Kürbismark. Weniger Zucker wird benötigt, wenn die Orangen süß sind oder Sie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Hauptsache ist, hochwertigen Kürbis für Marmelade auszuwählen:

• ohne Samen;
• mit dünner Haut;
• mit zartem Fleisch.

Zitronen und Orangen sollten reif sein, eine dünne Schale haben und unbeschädigt sein. Sie können beim Kochen auch getrocknete Aprikosen, Nüsse und Gewürze hinzufügen. Es hängt alles vom Geschmack des Kochs und den Geheimnissen der Dessertzubereitung ab.

Leckere Marmeladenrezepte für den Winter

Diejenigen, die versucht haben, Zucchini-Marmelade zuzubereiten, teilen ihre Methoden. Für Unerfahrene werden verschiedene Rezepte für diesen köstlichen und ungewöhnlichen Leckerbissen angeboten. Sie müssen nur noch das richtige auswählen.

Klassisches Rezept mit einem Fleischwolf

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept für Zucchini-Marmelade, bei dem Zitronen und Orangen verwendet werden.

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf, durch den Sie das Fruchtfleisch geben müssen:

• 2 Zucchini, je 1,5 Kilogramm;
• 7 Orangen;
• 2 Zitronen.

Gemüse- und Zitruspüree gut verrühren. Nun 3 kg Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze langsam reduzieren. Nach einer Stunde Köcheln ist die Marmelade fertig. In Gläsern mit normalem Deckel aufbewahren.

Mit Ingwer

Ein Kilogramm gewürfelte Zucchini wird gehackt und in einen Kochbehälter gegeben. Die abgeriebene Schale von zwei Zitronen und zwei Orangen hinzufügen. Die restliche Zitrusschale wird gehackt und in einen Käsetuchbeutel gegeben. Ein weiterer Beutel enthält geriebene Ingwerwurzel. Das Apfel-, Zitronen- und Orangenmark wird mit dem Zucchinipüree vermischt.

4 Tassen Zucker zur Mischung geben und zum Kochen bringen. Die Beutel mit Ingwer und Schale zum Sirup geben und 45–50 Minuten köcheln lassen.

Ein schneller Weg in einem Slow Cooker

Sparen Sie Zeit und bereiten Sie ein köstliches Dessert zu, indem Sie die Marmeladenzutaten in den Multikocherbehälter geben. Hacken Sie das Zucchinifleisch fein und schneiden Sie Zitronen und Orangen mit der Schale ebenso in Scheiben. Bestreuen Sie die Zutaten mit Zucker im Multikocherbehälter. Nach einer Stunde, sobald der Saft austritt, verrühren Sie alles gut. Stellen Sie die Temperatur auf 160 Grad Celsius ein und wählen Sie die Einstellung „Schmoren“.

Wenn die Mischung kocht, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu. Rühren Sie die abgekühlte Mischung erneut um und bringen Sie sie erneut zum Kochen.

Bewahren Sie die Leckerei in sterilen, verschlossenen Gläsern auf.

Mit getrockneten Aprikosen

Vor dem Kochen die getrockneten Aprikosen in Wasser einweichen oder mit kochendem Wasser übergießen. Zucchini, Zitronen und getrocknete Aprikosen in Stücke mahlen und zerkleinern. Alternativ können Sie einen Mixer verwenden, um die Mischung weicher und geschmeidiger zu machen. Verwenden Sie die gleiche Menge Zucker wie die Zucchini. Unter Rühren mit einem Holzlöffel weich kochen.

Fünf-Minuten-Rezept mit Kürbis

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass Obst- und Gemüsestücke 5 Minuten lang gekocht und dann zum Abkühlen beiseite gestellt werden. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Kürbis- und Zucchinimark zu gleichen Teilen zubereiten und in Würfel schneiden. Pro Kilogramm Kürbis eine Zitrone und eine Orange verwenden. Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Morgens nach dem Umrühren in drei Portionen kochen.

Lass uns einen Leckerbissen mit Nüssen zubereiten

Bereiten Sie die Marmelade Schritt für Schritt wie folgt zu:

1. Das Zucchinifleisch in Würfeln in einen Kochtopf geben.
2. Orangen- und Zitronenschale werden abgerieben.
3. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte wird von Schale und Kernen befreit und fein gehackt.
4. Die Walnüsse schälen und hacken.
5. Die Zutaten mit Zucchini vermischen und Zucker hinzufügen.
6. Nach 5 Stunden umrühren und bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn das Dessert fertig ist, wird es in Gläser gefüllt.

Zucchini-Zitrus-Marmelade

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Zucchini;
• 1 Zitrone und Orange;
• 700 Gramm Zucker.

Zuerst das Kürbismark pürieren. Dazu eignet sich ein Fleischwolf, eine Reibe oder eine Küchenmaschine. Nach Zugabe des Zuckers das Püree verrühren und 20–30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Schale von Zitrone und Orange abreiben und fein hacken. Den Saft über die Zucchini pressen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Zucchini damit würzen und die Marmelade köcheln lassen, bis sie eine mittlere Konsistenz erreicht hat.

Leckeres Minzrezept

Für dieses Gericht benötigen Sie einen Slow Cooker. Das Ergebnis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das einfach zum Genießen ist. Alle Zutaten – Zucchini, Zitrone und Orangenfleisch mit Schale – werden gehackt und in die Multicooker-Schüssel gegeben. Minzblätter werden hinzugefügt. Eine Stunde kochen lassen, dann etwas abkühlen lassen. In einem Mixer pürieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Zucchini-Marmelade mit geschälten Orangen

Dieses Rezept ist zwar schnell zubereitet, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Geschältes und gehacktes Zucchinifleisch wird mit Zucker vermischt. Sollte es zu saftig sein, kein Wasser hinzufügen. Nach kurzem Köcheln das orangefarbene Fruchtfleisch hinzufügen. Vorher jedoch alle Häutchen und Kerne entfernen. Besser ist es, wenn die Zitrusfrüchte süß-sauer sind. Sie müssen kochen, bis es fertig ist.

Zubereitung einer "Amber"-Delikatesse

Die bernsteinfarbene Farbe erhält die Marmelade durch Zutaten wie Orange, Melone und Zitrone. Alternativ können auch ein paar Weintrauben und ein roter Apfel hinzugefügt werden. Zunächst das Melonen- und Zucchinimark vermengen. Den geschälten und entkernten Apfel dazugeben. Nach dem Aufkochen 10 Minuten mit der Hälfte des Zuckers köcheln lassen.

Die geschälten und entkernten Zitronen und die gewaschenen Trauben zur süßen Mischung geben und den restlichen Zucker hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen. Achten Sie darauf, die Leckerei nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu dick wird.

Dauer und Regeln für die Aufbewahrung von Rohlingen

Wenn man von Haltbarkeit spricht, denkt man nicht daran, wie schnell diese Köstlichkeit verzehrt wird. Zucchini-Marmelade ist nur bei wenigen beliebt. Sie wird von experimentierfreudigen Menschen zubereitet, die ihre Familie gerne mit neuen Gerichten überraschen. Mit Liebe zubereitet, wird Marmelade den ganzen Winter über gegessen.

Nicht länger als 12 Monate unter Metalldeckeln lagern.

Der Geschmack des Zucchini-Desserts mit Zitronen- und Orangenaromen bleibt an einem kühlen, dunklen Ort unverändert. Am besten eignet sich ein Keller mit einer Temperatur von 0 bis 4 °C und 75 % Luftfeuchtigkeit.

Geöffnete Gläser der Leckerei sind im Kühlschrank bis zu 1–2 Wochen haltbar. Schimmelige Exemplare sollten nicht gegessen werden.