Top 5 Rezepte für die Zubereitung von Aronia-Orangen-Marmelade für den Winter

Orangen- und Aroniamarmelade enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Dazu gehören die Vitamine PP, B, C und A, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Unser Ziel ist es, diese wichtigen Inhaltsstoffe beim Kochen zu erhalten. Sonst entsteht ein süßer, sirupartiger Beerenbrei – ohne Nutzen und ohne Schaden. Lernen wir also, wie man Marmelade nach den besten Rezepten richtig zubereitet.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Orangen- und Aroniamarmelade

Es ist eine gute Idee, harzige Eberesche und leuchtendes, sonniges Orange in einer Flasche zu mischen. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass die Zutaten zu unterschiedlichen Zeiten reifen. Vogelbeeren reifen im Spätsommer und Frühherbst, können aber nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Orangen sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich.

Die Beeren müssen fest, frei von Flecken und Schädlingsbefall sein. Vogelbeeren haben einen natürlich bitteren, herben Geschmack, daher stabilisiert und mildert die Zugabe von Zucker und Orange diesen. Und die Marmelade mit ihrer bemerkenswerten Zusammensetzung und ihren Eigenschaften ist eine würdige Belohnung für alle, die keine Angst vor Experimenten haben.

Beeren und Früchte auswählen und zubereiten

Die Zubereitung der Marmeladenzutaten ist gar nicht so schwer, wenn Sie die folgenden Empfehlungen genau befolgen:

1. Geerntete oder gekaufte Vogelbeeren sollten sorgfältig sortiert werden. Alle Rückstände, Zweige, Stängel und beschädigten Beeren sollten entsorgt werden.
2. Zitrusfrüchte mit einer Bürste in warmem Wasser waschen. Die äußere Schale leicht abziehen, um Schmutz zu entfernen. Stiele entfernen und die Früchte mit Schale und Kernen ganz durchschneiden.

Jetzt können Sie den Zucker herausnehmen und mit der Zubereitung des Desserts beginnen.

Sterilisieren Sie die Gläser

Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Marmeladenherstellung. Die Haltbarkeit des Endprodukts hängt davon ab, wie gut die Gläser sterilisiert und vorbereitet werden. Am einfachsten ist es, sie in Wasser auszukochen. Sie können die sauberen Gläser auch mit Dampf aus einem Wasserkocher dämpfen.

Leckere Marmeladenrezepte für den Winter

Das gewählte Rezept bestimmt die weiteren Schritte des Kochs. Zucker, Vogelbeeren und Orange sind in jedem Fall unerlässlich.

Traditionelles Rezept mit Aronia und Zitrusfrüchten

Aroniabeeren harmonieren wunderbar mit Zitrusfrüchten. Wichtig ist nur, dass Sie reichlich Zucker verwenden. Pro Kilogramm Beeren sollten Sie etwa 1,5 Kilogramm verwenden. Verlesen Sie die Aroniabeeren zunächst und entfernen Sie Blätter, Stiele und faule Beeren. Waschen und putzen Sie die Orange, schneiden Sie sie in Stücke und pürieren Sie sie anschließend im Mixer.

Entkernen Sie die Mischung vorher. Eine emaillierte (oder Edelstahl-)Schüssel oder ein breiter Topf eignen sich gut. Geben Sie die Zutaten in die Schüssel und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Vergessen Sie nicht, den Zucker hinzuzufügen. Bringen Sie die Mischung unter Rühren langsam zum Kochen und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln. Das Dessert ist fertig; Sie müssen es nur noch in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Verbrauch der Komponenten:

• Aronia – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1,5 Kilogramm;
• Orange – 1 Stück.

Lass es uns schnell kochen, ohne zu kochen

Wenn es mal schnell gehen muss, lässt sich aus schwarzen Vogelbeeren auch ganz ohne Kochen ein leckeres Winterdessert zubereiten. Dafür brauchst du:

• Aronia - 1 Kilogramm;
• Zucker – 300 Gramm;
• Zitronensäure – 5 Gramm;
• Wasser – 1 Liter.

Für dieses Rezept müssen Sie die Beeren nicht einmal schälen. Wir beginnen mit einem einfachen Schritt: Erhitzen Sie das Wasser und lösen Sie die Zitronensäure darin auf. Anschließend blanchieren Sie die Aroniabeeren in der kochenden Lösung. Das dauert maximal zwei Minuten.

Anschließend die Beeren herausnehmen, abtropfen lassen und dünn auf einer ebenen Fläche verteilen. Am besten geschieht dies auf einem Backblech für den Backofen. Die Vogelbeeren mit Zucker bestreuen und bei 200 Grad Celsius im Backofen 20 Minuten backen.

Fünf Minuten

In nur 5 Minuten können Sie vollwertige schwarze Vogelbeermarmelade zubereiten. Du brauchst:

• Beeren – 2 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm.

Blanchieren Sie die sauberen Früchte 5 Minuten lang und mahlen Sie sie dann in einem Mixer oder Fleischwolf. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Zucker, stellen Sie sie auf den Herd und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Weitere 5 Minuten kochen lassen und in einen Behälter umfüllen.

Eine duftende Zubereitung mit Nüssen

Ergänzen Sie das bereits bekannte Klassikerrezept mit 300 Gramm Walnüssen. Sie können die Zutaten noch weiter abwandeln, indem Sie sie der Marmelade hinzufügen. Äpfel - Antonovka oder ähnliche saure SortenSie nehmen etwa 300 Gramm auf.

Gesunde Marmelade mit Ingwer

Für die Ingwer-Ebereschen-Marmelade verwenden wir fast die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept, jedoch mit einigen Änderungen:

• Aroniabeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1,3 Kilogramm;
• Orangen – 2 Früchte;
• Zitronensaft – 100 Milliliter;
• Ingwer – 15 Gramm.

Dauer und Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts

Die Marmelade wird an einem dunklen Ort und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt.

Die Haltbarkeit ist nicht begrenzt und kann 6 Monate oder länger betragen.