Top 10 einfache Blaubeergelee-Rezepte für den Winter

Blaubeergelee für den Winter ist nicht nur schön, sondern auch unglaublich lecker. Die Beere selbst ist ein Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen, die für eine reibungslose Körperfunktion benötigt werden. Es wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus und wird vorbeugend gegen Krebs eingesetzt.

Das Produkt kann roh verzehrt oder zur Herstellung verschiedener Zubereitungen für den Winter verwendet werden.

Merkmale der Herstellung von Blaubeergelee

Geheimnisse der Herstellung von Blaubeergelee:

1. Heidelbeeren sind sehr weich, daher ist es wichtig, sie bei trockenem Wetter zu ernten. Es ist wichtig, die Beeren nicht überreif werden zu lassen, da dies die Ernte erschwert.
2. Das Pflücken und Sortieren erfolgt mit Handschuhen, da Blaubeersaft alles verfärbt, womit er in Berührung kommt.
3. Die Beeren müssen in einem Sieb gewaschen werden.
4. Eine kurze Wärmebehandlung trägt dazu bei, die Nährstoffe maximal zu erhalten.

So wählen Sie Blaubeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Am besten pflücken Sie die Heidelbeeren selbst im Wald. So können Sie sicher sein, dass sie frisch und strahlungsfrei sind.

Beim Kauf von Beeren auf dem Markt ist es wichtig, den Verkäufer nach dem Ernteort zu fragen oder die Beeren mit einem Dosimeter zu testen.

Bei der Zubereitung von Konfitüre ist es wichtig, frische, reife Beeren zu wählen. Sind die Beeren überreif, platzen sie in Ihren Händen und verwandeln sich in eine matschige Masse.

Wie man Blaubeergelee zu Hause macht

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Gelee aus dieser Beere. Um den Geschmack zu verbessern, werden zusätzliche Zusatzstoffe hinzugefügt.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit diesem Rezept kann sogar ein Teenager Gelee herstellen.

Zutaten:

• Beeren – 2,5 Tassen;
• Wasser – 1,5 Tassen;
• Zucker – 3 Tassen.

Zubereitung:

1. Sortieren Sie die Blaubeeren und entfernen Sie Blätter, Wurzeln und faule Früchte. Spülen Sie sie in einem Sieb ab.
2. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die vorbereiteten Beeren hinzu.
3. Nach dem Aufkochen Zucker hinzufügen und umrühren.
4. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
5. Die Blaubeeren in sterilisierte Gläser geben und verschließen.
6. Die Leckerei ist flüssig, wird aber beim Abkühlen geleeartig.

Mit Gelatine

Zutaten:

• Blaubeeren – 250 Gramm;
• Gelatine – 5 Blätter;
• Zucker – nach Geschmack;
• Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Die Beeren verlesen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben und die Beeren hineingeben. Kochen, bis die Beeren aufplatzen und ihren Saft abgeben. Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
3. Geben Sie eine kleine Menge der Mischung in eine Tasse, kühlen Sie sie ab und lösen Sie die Gelatine auf.
4. Zur vollständigen Auflösung können Sie es im Wasserbad erhitzen.
5. Alle Zutaten vermengen, umrühren und aufkochen.
6. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Keine Gelatine

Produkte:

• Blaubeeren – 3 Kilogramm;
• Zucker – 2,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen Behälter und fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu. Einige Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Anschließend in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Unter ständigem Rühren genau fünf Minuten kochen lassen und den Zucker portionsweise hinzufügen.
4. Das Gelee abstellen und abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Kochvorgang nach 24 Stunden.
6. Machen Sie das dreimal.
7. Anschließend in Gläser füllen und fest verschließen.

Ohne Kochen

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, da die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Zutaten:

• Blaubeere;
• Zucker.

Zubereitung:

• Die Blaubeeren verlesen und abspülen. In einer dünnen Schicht auf einem Handtuch verteilen und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
• Hacken Sie die Beeren auf eine beliebige Art und Weise.

• Zucker hinzufügen: für einen halben Liter Blaubeeren – ein Liter Zucker.
• Gründlich mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
• Streuen Sie 1 cm Zucker darüber, wodurch eine Kruste entsteht und der Gärungsprozess verhindert wird.
• Oder tränken Sie Pergamentpapier in der Größe des Glashalses in Wodka und legen Sie es auf die Marmelade.
• Mit Nylondeckeln abdecken. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Aus gefrorenen Beeren

Zutaten:

• gefrorene Blaubeeren – 600 Gramm;
• Gelatine – 40 Gramm;
• Wasser – 1 Glas;
• Zucker und Zitronensaft nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Tauen Sie die Beeren zuerst auf.
2. Das Obst klein schneiden, Zucker und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
3. Gelatine in warmem Wasser einweichen und quellen lassen. Im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Beerenpüree zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen.
5. In Behälter füllen, mit Deckeln abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Pektin

Produkte:

• Blaubeeren – 300 Gramm;
• Zucker – nach Geschmack;
• Pektin – 30 Gramm;
• Wasser – 1 Liter.

Zubereitung:

1. Pektin in Wasser auflösen und rühren, bis eine geleeartige Masse entsteht.
2. Das restliche Wasser in ein Gefäß gießen, die Beeren dazugeben und aufkochen.
3. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und abseihen.
4. Erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Aufkochen Zucker hinzufügen. Der Sirup sollte süß sein.
6. Verdünntes Pektin hinzufügen.
7. Vom Herd nehmen, in Gläser füllen und verschließen.

Mit Äpfeln

Produkte:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Äpfel – 1 Kilogramm;
• Zucker – 600 Gramm.

Kochschritte:

• Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in Portionen schneiden.
• Die Heidelbeeren verlesen, waschen und klein schneiden.
• Die Äpfel mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen.
• Kochen Sie die Blaubeeren 10 Minuten lang.

• Den entstandenen Saft abseihen und vermengen.
• Kochen, bis das Volumen um das Dreifache reduziert ist.
• Zucker hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Den Schaum erst ganz am Ende der Garzeit entfernen.
• Sofort in vorbereitete Behälter füllen und mit Deckeln verschließen.
• Nach dem Abkühlen zur Lagerung weglegen.

Mit Limette

Zutaten:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 600 Gramm;
• Limette – ½ Stück.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Aus den vorbereiteten Beeren ein Püree zubereiten.
2. Mit Zucker vermischen und aufkochen.
3. Limettensaft hinzufügen und erneut aufkochen.
4. Kochen, bis es eingedickt ist.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft tropfenweise.
6. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale hinzufügen.

Mit Trauben

Die perfekte Kombination aus Gelee und Trauben sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Dieses Dessert wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Liste der Komponenten:

• Trauben – 200 Gramm;
• Blaubeeren – 200 Gramm;
• Gelatine – 50 Gramm;
• Zucker – 150 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die Trauben vom Stiel trennen und waschen.
2. Blaubeeren zubereiten.
3. Zucker in eine Schüssel geben, 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und kochen, bis ein süßer Sirup entsteht. Abkühlen lassen.
4. Geben Sie die Trauben und Blaubeeren in Behälter und übergießen Sie sie mit dem Sirup.
5. Tiefgekühlt lagern.

Mit Holunder

Komponenten:

• Holunder – 1 Kilogramm;
• Blaubeeren – 1 Kilogramm;
• Wasser – 2 Liter;
• Zucker;
• Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor und kochen Sie sie separat, bis sie weich sind.
2. Den Saft durch ein Käsetuch abseihen.
3. Den Saft untermischen.
4. Geben Sie pro Liter Saft ein halbes Kilogramm Kristallzucker hinzu.
5. In einem Topf kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Zur besseren Härtung können Sie Pektin hinzufügen.
7. In Gläser füllen und verschließen.

So lagern Sie Leckereien richtig

Bewahren Sie Blaubeergelee dicht verschlossen an einem gut belüfteten, trockenen und kühlen Ort auf. Ideal ist ein Keller. Vermeiden Sie die Lagerung in Bereichen, in denen es im Winter gefriert. Bei niedrigen Temperaturen platzt das Glas und der Inhalt verdirbt. Guten Appetit!