So frieren Sie Blaubeeren für den Winter zu Hause richtig ein: Schritt-für-Schritt-Rezepte und Aufbewahrungsregeln

Jede Hausfrau möchte ein Stück Sommer für den Winter bewahren. Die Kompotte sind fertig, aber es sind noch einige Beeren übrig. Wie friert man Blaubeeren für den Winter ein, fragt sich ein Gärtner vielleicht. Es ist ganz einfach. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und halten Sie sich an die im Rezept angegebenen Proportionen. Dafür erhalten Sie köstliche Vitamine, die Ihnen in den langen Wintermonaten sicher nützlich sein werden.

Behalten gefrorene Blaubeeren ihren Nährwert?

Das Ziel einer Hausfrau besteht nicht nur darin, die Beeren haltbar zu machen, sondern auch ihre wohltuende Wirkung auf den Körper zu schätzen. Heidelbeeren sind bekannt dafür, Erkältungen zu bekämpfen, aber das ist bei weitem nicht der einzige Grund, warum Menschen sie pflücken und versuchen, sie bis zur Erkältungszeit aufzubewahren.

Blaubeeren behalten ihren Nährwert auch nach dem Einfrieren. Um dies zu erreichen, müssen sie jedoch schnell und bei der höchstmöglichen Gefriertemperatur eingefroren werden.

Darüber hinaus werden geeignete Auftautechniken verwendet, die wiederum dazu beitragen, den Nährwert des Produkts zu erhalten. Beeren werden aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gelegt, nach 2-3 Stunden herausgenommen und bei Raumtemperatur weiter aufgetaut.

Durch die Anwendung dieser Techniken wird sichergestellt, dass die Beeren ihre natürlichen, wohltuenden Eigenschaften behalten und der Mensch eine Verwendung für sie findet.

Blaubeeren zum Einfrieren vorbereiten

Die Hälfte des Erfolgs hängt von der richtigen Zubereitung der Beeren ab:

• Unabhängig davon, ob Sie die Beeren gepflückt oder gekauft haben, empfiehlt es sich, sie sorgfältig zu sortieren. Entfernen Sie unansehnliche Exemplare, deformierte oder kranke Früchte und entfernen Sie auch Stiele und Blätter.
• Am besten pflücken Sie frische Beeren und frieren sie sofort ein. An der Luft verlieren sie Feuchtigkeit und trocknen schnell aus, wodurch einige ihrer wohltuenden Eigenschaften verloren gehen. Je früher sie einfrieren, desto besser.

• Ob man Blaubeeren wäscht oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung. Wichtig ist, dass das Waschen die Beeren mechanischer Belastung aussetzt, die ihre Struktur schädigt. Außerdem wird überschüssige Flüssigkeit zugeführt, die beim Einfrieren völlig unnötig ist. Zu Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie gekaufte Beeren dennoch waschen. Seien Sie dabei aber vorsichtig. Das Obst muss vollständig trocken sein. Dies ist der Schlüssel zum richtigen Einfrieren.
• Die Blaubeeren portionsweise nach und nach waschen. In einem Sieb abtropfen lassen und zum vollständigen Trocknen auf einem Handtuch auslegen.

Die Beeren sind fertig und bereit für den nächsten Schritt. Jetzt müssen Sie nur noch entscheiden, wie Sie sie für den Winter konservieren möchten.

So frieren Sie Blaubeeren für den Winter zu Hause ein

Sobald die Blaubeeren vorbereitet sind, beginnen Sie mit dem Einfrieren. Das sollte nicht schwierig sein. Sie müssen nichts Besonderes tun. Befolgen Sie einfach alle notwendigen Anweisungen. Die strikte Einhaltung der Einfrieranweisungen trägt dazu bei, die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu verlängern.

Zuckerfrei

Die vorbereiteten getrockneten Beeren in einen flachen Behälter geben und für mindestens 1–2 Stunden in den Gefrierschrank legen. Sobald die Beeren etwas fest geworden sind, in einen Beutel geben. Restliche Luft aus dem Beutel entfernen und in einer separaten Ecke des Gefrierschranks oder im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahren.

Diese Methode ist die einfachste. Sie bewahrt den maximalen Nährwert der Beeren. Richtig gefrorene, ganze Beeren sind für jeden Zweck geeignet. Sie können zur Herstellung von Kompott, Gelee, Kuchen und vielem mehr verwendet werden.

Mit Zucker

Beliebige Mengen tiefkühlfertiger Beeren werden in ein Gefäß geschichtet und mit Zucker bestreut. Die vorbereiteten Gefäße kommen anschließend in den Gefrierschrank. Das Verhältnis Beeren zu Zucker beträgt 2:1.

Das auf diese Weise gefrorene Produkt wird als Füllung für Pasteten, Gebäck und Wareniki verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Kissel und Kompott verwendet.

Gefrorenes Püree mit Zucker

Diese Methode ist etwas komplizierter; sie wird mit roher Marmelade zubereitet. Diese süße Konfitüre wird als Kuchenfüllung verwendet. Das Verhältnis von Kristallzucker und Beeren hängt von den Vorlieben des Kochs und der Familie ab. Wenn Sie es lieber süß mögen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1. Wenn Sie es lieber säuerlich mögen, verwenden Sie ein Verhältnis von 2:1, also 2 Teile Beeren und 1 Teil Zucker.

Anschließend werden die Beeren und der Zucker mit den verfügbaren Werkzeugen gemahlen oder zerkleinert. Die resultierende Mischung wird in Behälter oder andere Schüsseln gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Auf Wunsch kann die Mischung eingefroren werden, was ihre Haltbarkeit deutlich verlängert.

Zuckerfreies Püree

Um nicht nur den Geschmack, sondern auch den maximalen Nährwert zu gewährleisten, bereiten Sie ein zuckerfreies Püree zu. Die getrockneten Beeren werden mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine püriert. Die Feinheit des Pürees hängt vom Verwendungszweck ab. Manche Mütter verwenden dieses Püree zum Abstillen ihres Babys, es gibt aber auch andere Verwendungsmöglichkeiten.

Die fertige Mischung in Behälter füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; Einfrieren ist optional. Blaubeeren sind im Kühlschrank mehrere Monate haltbar. Bei Bedarf und Gefrierfach kann die Mischung auch eingefroren werden.

Blaubeersaft einfrieren

Von allen Methoden dauert die Zubereitung am längsten. Das liegt daran, dass der Saft ausgepresst werden muss. Dies kann mit jeder verfügbaren Methode erfolgen, abhängig von Ihren Vorlieben und der in Ihrer Küche verfügbaren Ausrüstung.

Der fertige Saft wird in Gläser oder andere Behälter gefüllt und zum Gefrieren in den Gefrierschrank gestellt. Dort wird das fertige Produkt gelagert.

Es ist nicht notwendig, die Flüssigkeit bis zum Rand einzufüllen, da sie sich beim Gefrieren ausdehnt und herausläuft.

Zum Einfrieren von Saft verwenden Sie am besten Einwegbecher, die Sie mit Plastik verschließen können.

Lagerung

Die Qualität des Produkts hängt von der richtigen Lagerung ab. Beeren sollten nicht wiederholt eingefroren und aufgetaut werden. Danach verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und werden praktisch unbrauchbar.

Wenn jedoch das Temperaturregime eingehalten wird, behält die Beere ihre Eigenschaften 1 Jahr lang.

Mit Zucker pürierte Blaubeeren werden im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2…+4 °C ein ganzes Jahr lang aufbewahrt.

Um Vitamine zu erhalten, ist eine sachgemäße Lagerung erforderlich.

Verwendung von gefrorenen Beeren

Die Beere ist vielseitig verwendbar. Ganze Heidelbeeren werden zum Verzieren von Backwaren, Pfannkuchen, Keksen und vielem mehr verwendet.

Mitten im Winter werden aus aufgetauten Früchten Kompotte hergestellt, aber auch Kissel und Fruchtgetränke werden daraus zubereitet.

Ein wesentlicher Vorteil von Blaubeeren ist ihre gesundheitsfördernde Wirkung, weshalb sie nicht nur für Getränke, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Fügt man sie heißem Tee hinzu, entsteht ein heilendes Getränk, das nicht nur vor Erkältungen schützen, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden steigern kann.

So tauen Sie Blaubeeren richtig auf

Um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten, tauen Sie Blaubeeren sehr langsam auf. Legen Sie sie niemals in den Ofen, die Mikrowelle oder ein heißes Wasserbad.

Nach dem Einfrieren werden die Beeren in den Kühlschrank gelegt und nach einiger Zeit in einen Raum mit normaler Temperatur gebracht.

Das Einfrieren von Blaubeeren für den Winter ist ganz einfach. Einfache Rezepte, die die Blaubeeren selbst und ihre gesundheitlichen Vorteile frisch konservieren, sind schnell zubereitet. Versuchen Sie unbedingt, sie für den Winter aufzubewahren. Blaubeeren eignen sich nicht nur zum Zubereiten von Leckereien und zum Dekorieren des Tisches, sondern auch zur Vorbeugung von Erkältungen im Winter.